Karamel - bu O'z karamelingizni qanday qilish mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karamel kattalar va bolalar uchun lazzatdir. Shirin, mazali, tayoqchada va bo'lmasdan, tishlaringizga zarar etkazishiga qaramay, qanday qilib qo'rqishingiz mumkin. Va eng yaxshi tomoni shundaki, karamel oddiy shakar bilan uyda oson tayyorlanishi mumkin.

Pishirish uchun faqat toʻgʻri taomlarni tanlash, kerakli masalliqlarni tayyorlash va sunʼiy qoʻshimchalar va boʻyoqlarsiz shirinlik bilan barchani xursand qilish kifoya.

Karamel nima? Mahsulot tarkibi

Bu shirin so'z ko'pchilikka bolaligidan ma'lum. Karamel - oddiy odamlar aytganidek, kuygan shakar. Ha, bu shakarni eritib olingan shirin konfetdan boshqa narsa emas. Ammo uy qurilishi va sanoat karamel o'rtasida tarkibida farqlar mavjud. Ikkinchisini tayyorlash jarayonida unga sun'iy bo'yoqlar, kimyoviy quyuqlashtiruvchi moddalar va lazzatlar qo'shiladi.

Uyda tayyorlanadigan taomlarni tayyorlashda ushbu kimyoviy moddalarning barchasi chiqarib tashlanadi. Asosiy ingredientlar shakar, suv, limon kislotasi yoki sirkadir. Biroq, bunga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:

• yong'oq;
• shakarlangan mevalar va quritilgan mevalar;
• meva bo'laklari;
• kokos parchalari va boshqalar

Karamel nafaqat tishlarga zararli, balki ortiqcha iste'mol qilinsa, belga ham zarba beradi.

Lekin bitta kichik konfet zarar qilmaydi, faqat zavq keltiradi. Karamelning kaloriya tarkibiga kelsak, bu mahsulotning 100 grammida 362 kkal mavjud. Garchi bir vaqtning o'zida yoki kuniga 100 gramm shirinliklarni kim yutadi?

Karamel turlari

Karamel sodir boʻladi:

• quruq, lolipop shaklida;
• yumshoq yoki yarim qattiq, u boshqa shirinliklarga qoʻshimcha sifatida ishlatilishi mumkin;
• to'ldirilgan karamel, uni tayyorlash qiyinroq, chunki uning tashqi qobig'i konfet karamelidir, ichi esa har qanday ta'mga ega suyuq plombadir.

Uyda shirinliklar va shirinliklar tayyorlash osonroq.

Pishirishning asosiy tamoyillari

Uy qurilishi shirinliklarini tayyorlashning asosiy tamoyillaridan biri bu sun'iy qo'shimchalardan voz kechishdir.

Karamel juda tez pishiriladi, shuning uchun uni pishirishdan oldin siz hamma narsani oldindan tayyorlashingiz kerak va jarayonning o'zidan chalg'itmang, aks holda shirinlik yonib ketadi.

Pishirish vaqtida eritilgan shakar idishlarga tushsa, uni darhol ho'llash kerak, chunki keyin tozalash qiyinroq bo'ladi.

Tayyorgarliklar

Karamelni o'zingiz tayyorlashdan oldin hamma narsani oldindan ko'rib chiqishingiz va tayyorlashingiz kerak.

1. uchunkaramel, qamish shakar ideal, chunki birinchi shirinlik undan tayyorlangan. Bundan tashqari, u lavlagidan ko'ra foydaliroq va tayyor karamelga yoqimli achchiqlik beradi.
2. Shakar yonib ketmasligi uchun past olovda pishirish kerak.
3. Oʻz xavfsizligingiz uchun qoʻlqop kiying, chunki kuygan shakar teringizga tegsa kuyishga olib kelishi mumkin.
4. Mos kostryulkalar - qalin taglikka ega (cho'yan yoki alyuminiy tova).

Uyda quruq karamel pishirish

Bu retsept yangi boshlanuvchilar uchun, chunki bu oson. Xushbo'y lolipoplarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm shakar;
• 60ml suv;
• bir necha tomchi sirka yoki limon sharbati.

Idishlardan:

• chuqur qozon yoki pan;
• chuqur plastinka;
• lolipop qoliplari, koʻpchilik choy qoshiq ishlatadi, qoshiqlarni oldindan moylash kerak.

Pishirish jarayoni:

1. Tovoqqa salqin suv quying.
2. Idishga 60 ml suv quying, olovga qo'ying. Uxlab qoling shakar.
3. Shakar eriy boshlagach, aralashtiriladi.
4. Olingan shakar siropiga limon sharbati yoki sirka qo'shing.
5. Shakar suyuq holga kelishi bilan sariyog 'qoshiqlari botirib, karamel bilan to'ldiriladi.
6. Toʻldirilgan qoshiq tezda 7-10 soniya davomida bir plastinka suvga botiriladi va keyin quruq sochiqga oʻtkaziladi.
7. Barcha shakllarni shu tarzda toʻldiringqozondagi suyuqlik tugamaydi.

Shakarni eritish jarayonida siz unga o'simlik ekstraktlari, qaymoq yoki reza meva sharbatini qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, chiqish yo'tal tomchilari, sut yoki mevali shakarlamalar bo'ladi. Karamelning foydali tomonlari ham bor.

Uyda tayyorlangan yumshoq karamel

Yumshoq karamel o'z-o'zidan ham, tort va pishiriqlarga qo'shimcha sifatida ham mazali bo'ladi.

U quyidagilardan tayyorlangan:

• 300 gramm shakar;
• yogʻli qaymoq yoki smetana - 335 gramm;
• tuzli sariyog '- 70 gramm.

Karamel retsepti bosqichma-bosqich:

1. Barcha 300 gramm shakarni 6 ta teng porsiyaga, ya'ni har biri 50 grammga bo'lish kerak.
2. Olovga tubi qalin qozon qo'ying. Unga shakarning birinchi qismini to'kib tashlang. U erishi bilan ikkinchi qismni qo'shing. Aralashtirmang.
3. Shunday qilib, shakarning barcha porsiyalari panga solinadi. Bunga aralashmang.
4. Qaymoq yoki smetana qizdirilishi uchun alohida olovga qo'yiladi, lekin qaynatilmaydi.
5. Shakar tiniq qahrabo rangga kirishi bilan pechdan olinadi, ustiga sariyog 'qo'shiladi va asta-sekin qaymoq quyiladi. Endi hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtirishingiz mumkin.
6. Keyin yopishqoq massali idish yana pechkaga yuboriladi va past olovda yana 6 daqiqa qaynatiladi.
7. Vaqt oʻtgach, yumshoq karamel kamida bir kun muzlatgichda chiqariladi.
8. Ertasi kuni karamelni chiqarganingizda uni qoshiq bilan yeyishingiz, shirinlikka qo'shishingiz yoki kub shaklida kesib, yumshoq kofe shaklida iste'mol qilishingiz mumkin.

Lolipoplar

Tayoqdagi karamelni kim bilmaydi? Zamonaviy Chupa Chups emas, balki yog'och tayoq ustidagi karamel, ko'pincha kokerel yoki quyon shaklida. Bolalikning ta'mi, boshqacha emas.

Bu noziklikni uyda tayyorlash oson, ayniqsa murakkab va topish qiyin bo'lgan ingredientlar talab qilinmaydi. Shuningdek, siz kokerel qoliplarini tayyorlashingiz kerak (ixtiyoriy) va yog'och tayoqlardan foydalanishni unutmang, siz tish cho'chqalaridan foydalanishingiz mumkin.

Riza sharbati tabiiy boʻyoq sifatida ishlatilishi yoki maxsus oziq-ovqat boʻyoqlari qoʻshilishi mumkin.

Lolipoplarni tayyorlash uchun sizga "yopishqoq" qilish uchun ingredientlar ro'yxati kerak bo'ladi. Roʻyxat birinchi retseptda.

Tayyorlik bir xil, ammo tayoqni lolipopga kiritish bilan bog'liq ba'zi nuanslar mavjud.

1. Karamel pechkada pishi bilanoq olovdan olinadi.
2. Pergament qog'ozini stol ustiga tez surting, o'simlik moyi bilan yog'lang.
3. Qoshiq yordamida karamelni qog'ozga yupqa oqimda quyib, kerakli shaklni bering. Va siz tayyor shaklni qog'ozga qo'yishingiz mumkin (xuddi shu kokerel) va ichiga karamel quyishingiz mumkin. Pergamentda ketma-ket bir nechta lolipop bo'lishi kerak.
4. Ularni bir oz, tom ma'noda bir necha soniya sovushini kuting, so'ngra ehtiyotkorlik bilan tayoqlarni ichiga soling. Tayoqchalar tezroq kirib borishi uchun ularni aylanma harakatda (spiraldagi kabi) kiritish kerak.
5. Lolipoplar toʻliq sovib ketguncha shu shaklda qoldiriladi.

Asal uchun retseptkaramel

Bir kichkina karameldagi shakar-shirin asal-shakar lazzati haqiqiy zavq keltiradi. Bunday noziklikni uyda tayyorlash mumkin:

• shakar - 150 gramm;
• eritilgan asal - 200 gramm.

Sizga silikon gilam ham kerak boʻladi.

Pishirish bosqichlari:

1. Roʻyxatdagi masalliqlar pastki qismi qalin boʻlgan kichik yirtqichlardan quyiladi.
2. Ularni shakar toʻliq eriguncha yuqori olovda pishiring. Bunday holda, aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtirish kerak.
3. Shakar eritilgandan so'ng olov o'rtacha darajaga tushiriladi va sirop 160 ° C ga, ya'ni aralashma qaynab, suyuq holga kelguncha qaynatiladi.
4. Issiq karamel aralashmasi silikon gilamchaga quyiladi. Bir oz sovib, qalinlashsin.
5. Bir xil gilamdan foydalanib, bir bo'lakni o'raydi.
6. Karamelni olish uchun sovishi bilanoq undan qalin turniketni oʻrash kerak. Agar shakllanish jarayonida u hali ham qo'llaringizni kuydirsa, qalin rezina qo'lqop kiyishingiz kerak.
7. Agar marvarid rangli karamellarni olish istagi bo'lsa, turniket bir necha marta cho'ziladi va yarmiga katlanadi. Agar bu bajarilmasa, lolipoplarning rangi shaffof bo'ladi.
8. Turniket pichoq bilan kichik bo'laklarga bo'linadi.

Xulosa

Karamel - yaqinlaringizni, ayniqsa bolalarni erkalashning ajoyib usuli. U oddiygina tayyorlanadi, ingredientlar eng oddiyini talab qiladi, lekin u jozibali mazali bo'lib chiqadi. Yong'oq yoki meva sharbatlari ko'rinishidagi turli qo'shimchalarkaramelni yanada mazali qiling.

Agar siz shirin narsani xohlasangiz-u, lekin uyda hech narsa yo'q bo'lsa, unda bir necha daqiqadan so'ng shirinlikka chanqog'ingizni qondiradigan shakar konfetlarini pishiring. Ammo esda tutingki, karamel tishlar uchun ham yomon, ortiqcha, albatta.