VSOP (konyak) belgilash nimani anglatadi? VSOP konyaklarini tanlash: ekspert maslahati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Haqiqiy kuch, gulli ohanglar va mustahkamlikni biluvchilarning ichimligi sizni chinakamiga hayratga soladi. Oddiy gronka uzumidan konyak ko'rinishidagi mazali nektarni olish mumkinligini tasavvur qilish ham qiyin. Birinchi marta bu olijanob ichimlikning o'xshashligi o'rta asrlarda Frantsiyada, Konyak shahrida tug'ilgan. Keyinchalik, bu joyning sharafiga vino distillati mahsuloti atala boshlandi. Bugungi kunda o'zining o'ziga xosligi va fazilatlari bilan mamnun bo'lgan yakuniy konyak 17-18-asrlarda ishlab chiqarila boshlandi. Alkogolli ichimlik eman bochkalarida qarish bo'yicha tasniflanadi: u qancha uzoq saqlansa, u qanchalik ko'p olijanoblik va lazzatlarga ega, ya'ni "o'sib boradi". Agar siz narx va murakkablik o'rtasida biror narsani tanlasangiz, mutaxassislar VSOP yorlig'i bo'lgan mahsulotlarga maslahat berishadi. Bu konyak yuqori sifatli va etuk, asosan engildir. Aytgancha, qisqartmaning o'zi tom ma'noda "Very Excellent Old Pale" degan ma'noni anglatadi.

Bu xudolar ichimligining vatanining aqlli aholisi Skandinaviya texnologiyasini mukammallashtirib, o'zlarining sharoblarini uzum aroqiga aylantirdilar. Va uning eman barrellarida qarishitayyor mahsulotga o'ziga xos ta'm va xususiyatlar beradi.

Bugungi kunda faqat Frantsiyada, ya'ni Konyak provinsiyasidagi Poitou-Charentesda ishlab chiqarilgan vino distillatini konyak deb atash mumkin. Faqat u haqiqiy hisoblanadi, boshqa mamlakatlarda uzum brendi ishlab chiqariladi.

V. S. O. P. brendiga kelsak, bu o'ziga xos standart, shuning uchun konyak ustalari bu ichimlikka alohida e'tibor berishsa ajabmas.

VSOP konyak markalash tarixi

Shunday qilib, konyak eng nafis va maftunkor oq sharobning vatani - Frantsiyada tug'ilishi uchun sharoit va vaqt bor edi. Mutaxassislar VSOP belgisi paydo bo'lish sanasini aniq nomlay olmaydilar. Ushbu toifadagi konyak 16-asrning boshlarida olingan. Konyak provinsiyasida. O'sha kunlarda mahalliy vino ishlab chiqaruvchilari Skandinaviya va Tumanli Albionga etkazib berilgan oq vino ichimligi ishlab chiqarish rejasini 200% ga oshirdilar. Ammo ikkinchisini eman barrellarida tashishda u harorat o'zgarishi paytida yomonlashdi. Shuning uchun sharobni spirtga distillashga qaror qilindi. Shunday qilib, belgilangan mamlakatlarga "og'riqsiz" tashish nazarda tutilgan. Keyin uni suv bilan suyultirish kerak edi, natijada oq sharob paydo bo'ldi. Natijada, suyultirish g'oyasi sertifikatlashdan o'tmadi. Ammo Yevropaning shimoliy mamlakatlari aholisi bir necha oy davomida eman bochkalarida saqlangan uzum spirtini sevib qolishdi.

Vaqt oʻtishi bilan vinochilar buni aniqladilaruzoqroq ta'sir qilish bilan (masalan, eman idishlarida) sharob distillati gulli notalarga ega bo'ladi va uning ta'mi va xushbo'yligi boyitiladi. Ko'p yillik sinov va namunalardan so'ng ichimlik noyob fazilatlarga ega bo'ldi (agar qarish muddati kamida 5 yil bo'lsa). Garchi sinchkov frantsuzlar uni har doim saqlash bilan haddan tashqari oshirib yuborishsa-da, "u qanchalik uzoq bo'lsa, shunchalik mazali va boy" tamoyili asosida ishlaydi. Shuning uchun, VSOP konyaklari ma'lum bir ta'sir qilish davriga ega ekanligiga ishonish noto'g'ri. Frantsiyada ko'plab ishlab chiqaruvchilarni aralashtirish odatiy holdir. Guldasta turli xil qarish davrlarining bir nechta navlarini o'z ichiga olishi mumkin va eng etuklari ba'zan 25-30 yoshga etadi.

Konyak ishlab chiqaruvchilari VSOP

Fransiya butun dunyoda konyaklari bilan mashhur. Faqat bu erda bu olijanob ichimlik alohida hurmat bilan qaraladi va avloddan-avlodga o'tib kelayotgan an'ana va sirlarga hurmat ko'rsatadi.

Ushbu nektarning tug'ilgan joyi uning ishlab chiqaruvchilarining katta ro'yxatiga ega, ular orasida quyidagi konyak uylari ajralib turadi:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• "Kamus";
• "Gaultier";
• "Shahzoda Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Hardy";
• "Frapin";
• "Martel" va boshqalar. boshqalar

Vaqt hech kimni ayamaydi, shuning uchun ko'plab elita konyak uylari muayyan turdagi inqirozdan omon qololmadi. Ammo bugungi kunda o'zini hurmat qiladigan har bir mutaxassis yoki havaskor tomonidan eshitiladiganlar ham,o'z muxlislarini chinakam sehrli va g'ayrioddiy asarlar bilan xursand qilishga qodir. Ular orasida o'ziga xos jozibali xarizma va g'ayrioddiy ta'mga ega "Remy Martin VSOP" konyakini ajratib ko'rsatish mumkin.

VSOP konyak ishlab chiqarishning ba'zi xususiyatlari

VSOP konyak oʻzining boy va boy taʼmli notalari bilan biluvchilarni quvontirishi va quyosh nurida oʻzining amber rangi bilan oʻynashi uchun maʼlum ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilish kerak.

Birinchidan, u faqat oq uzum navlaridan tayyorlanishi kerak: Ugni Blanc; Folle Blanche; Kolombard.

Va agar yuqoridagi navlar sotiladigan mazali oq sharob tayyorlash uchun ishlatilmasa (yuqori kislotalilik tufayli), unda ular konyaklar uchun juda mos keladi! Bundan tashqari, bu sharobda alkogolning past foizi bor, shuning uchun u ikki marta distillash uchun juda mos keladi, shuning uchun ichimlik - VSOP yorlig'ining bir xil mahsuloti (konyak) - juda noyob bo'lib qoladi.

Tuxtakor fransuz ishlab chiqaruvchilari eng mayda detallar va belgilardan hayratda. Shuning uchun, qadim zamonlardan beri spirtli ichimliklar olinadigan barcha sharobni kuzda yig'ib olish kerak edi. Spirtli ichimliklarni keyingi yilning 31 martigacha haydash mumkin, chunki 1 apreldan boshlab o'tgan yilgi sharobni distillash qat'iyan man etiladi.

Zerikarli va uzoq ishlab chiqarish jarayonlari oxir-oqibat VSOP konyakining yakuniy narxiga ta'sir qiladi.

Ta'sir qilish shartlari

Biz ko'rib chiqayotgan alkogolning muhim sharti va o'ziga xos xususiyati shundaki, ichimlik eman bochkalarida saqlanishi kerak,tarkibida tanin bo'lmagan yog'och. Ushbu maqsadlar uchun Limuzin mintaqasi o'rmonlaridan xom ashyo ishlatiladi. Barrelning minimal qarish muddati - 4,5 yil. Frantsuz ustalari ba'zan bu qoidani e'tiborsiz qoldiradilar, ichimlikni bir oz ko'proq ushlab turadilar - 5-7 yil. Ba'zan ular 8-25 yoshdagi konyaklarni qo'shib, aralashmani tayyorlaydilar, bu esa mahsulotga o'ziga xos ta'm va o'ziga xoslikni beradi. Tabiiyki, bu kombinatsiya XO konyakini undan chiqarmaydi. VSOP mahsulotlari u bilan raqobatlasha olmaydi, bu juda tushunarli. Lekin elita konyak spirtlari yozuvlari hali ham paydo bo'ladi.

VSOP konyakining qarishi uchun alohida shartlar - bu yerto'ladagi yuqori namlik, bu ajoyib ta'm, xushbo'y hid va amber rangiga yordam beradi.

VSOP konyaklarini saqlash va xususiyatlari

Har qanday ichimlik alohida e'tibor talab qiladi. VSOP konyak 80% dan ortiq namlik bo'lishi kerak bo'lgan qabrlarga saqlanadi. Eng muvaffaqiyatli variant - bu daryolar yoki ko'llar yaqinida, namlik eng yuqori bo'lgan joyda.

Ikki distillash VSOP konyakini juda kuchli qiladi (70 darajadan yuqori). Hatto eman bochkalarida 5 yil saqlash ham daraja darajasini maqbul darajaga tushirmaydi (odatda 1 yil davomida bug'lanish foizi taxminan 5,0 ni tashkil qiladi).

Alkogolning kuchini kamaytirish uchun elita konyak uylari o'z ustalaridan shishaga quyishdan oldin buloq suvini qo'shishni so'rashadi. Oddiy ishlab chiqaruvchilar oddiy distillangan suvdan foydalanadilar.

Konyak, bochkalarda 5-6 yil saqlanadi, shishaga solingandan keyin toifadagi mahsulotga aylanadiVSOP, shunday qilib, elita ichimlikka aylandi.

Ammo VSOP konyaklarining eng o'ziga xos xususiyati shundaki, ular qaerda va kim tomonidan ishlab chiqarilgan bo'lishidan qat'i nazar - bu toifani dunyoning istalgan nuqtasida tanib olish kerak. Shuning uchun, ustalar uchun pishirish jarayoni o'ziga xos mahoratli ish bo'lib, unda noto'g'ri hisob-kitoblar va e'tiborsizliklarga o'rin yo'q.

VSOP konyaklarini tanlash boʻyicha ekspert maslahati

Bugungi kunda dunyoda konyak boʻyicha koʻplab biluvchilar va mutaxassislar mavjud. Muayyan brendni tanlash bo'yicha mutaxassislarning fikrlari shaxsiy xabardorlik va tajribaga qarab o'zgaradi. Ammo ularning barchasi VSOP yorlig'i bilan ichimlik sotib olayotganda quyidagi fikrlarni hisobga olish kerakligiga rozi:

1. Narxlar toifasi. Haqiqiy konyak faqat Frantsiyada, xuddi shu nomdagi provinsiyada ishlab chiqarilganligini hamma biladi. Qolgan mamlakatlar hisobga olinmaydi. VSOP konyakining o'rtacha narxi 30-100 AQSh dollarini tashkil qiladi. Bundan arzonroq bo'lishi mumkin emas!



2. Rang. Faqat VSOP toifasidagi haqiqiy konyak nozik (tarkibida karamel bo'lmaganda) va quyuq (uzoq eski konyaklar bilan aralashtirilganda) sarg'ish rangga ega bo'lishi mumkin.
3. Tovar. Dunyoga mashhur konyak uylari va ularning eng yaxshi ichimliklari (masalan, Courvoisier VSOP konyaklari) reklamaga muhtoj emas.
4. Xushbo'y hidning engilligi - haqiqiy "frantsuz" yovvoyi gullarning nafis va nozik hidiga ega va spirtli ichimliklarning kuchli hidining yo'qligi. Noyob ta'm va uzoq vaqt yoqimli ta'm hamma narsani buzishi mumkinyuqoridagi ichimlikning haqiqiyligiga shubha.

Eng mashhur uylarning eng yaxshi VSOP konyaklari

Fransiyada eski urf-odatlar va sirlar hurmat qilinadi. Kichkina konyak uylari o'zlarining xomashyosidan (o'z uzumzorlari va o'zlarining spirtli ichimliklaridan) tayyorlangan va o'z xo'jayinlari tomonidan "o'stirilgan" ichimlik bilan maqtanishlari mumkin. Bunday holda, konyakni eng yaxshisi deb hisoblash mumkin, chunki mutaxassis uni o'z vino distillatidan tayyorlaydi.

Mashhur konyak uylari katta hajmlari tufayli mahalliy vino ishlab chiqaruvchilardan xom ashyo sotib olishga majbur. Ammo bu yakuniy mahsulot sifatini yomonlashtirmaydi. Chunki har bir o'zini hurmat qiladigan uy mahsulot ishlab chiqarish va saqlashni nazorat qiladi.

Bugungi kunda narxi 30 dollardan kam boʻlgan VSOP markali konyakni Fransiyadagi eng yaxshi konyak kompaniyalarining sifatli mahsuloti deb boʻlmaydi. Shuning uchun, sotib olishdan oldin, soxta narsalarni sotib olmaslik uchun ma'lum ma'lumotlar bilan tanishib chiqing.

Eng yaxshi VSOP konyaklari orasida:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

VSOP "Remy Martin" konyak toifasi bo'yicha tavsif va ekspert maslahati

Frantsiyadagi eng yaxshilar roʻyxatiga kiritilgan. "Remy Martin" konyak uyi 18-asrning o'rtalarida tashkil etilgan. Uning ishlab chiqarish quvvati o'z-o'zidan gapiradi - sotish bo'yicha dunyoda ikkinchi. "Remy Martin" konyak (VSOP) sifat, an'ana va butun ishlab chiqarish ustidan to'liq nazoratni o'zida mujassam etgan.

Xom ashyoning koʻp qismini mahalliy aholidan sotib olgan bu “gigant” uning sifatiga shubha qilish imkonini bermaydi. VSOP konyagi yangi binafsha va atirgullarning xushbo'y hidiga ega, shaftoli va vanil tuslari bilan to'ldirilgan boy, yorqin guldastaga ega.

Mutaxassislar sotib olayotganda shishaning rangiga (yashil, "qora muz bilan qoplangan") va narx toifasiga (agar xaridorda haqiqiy Remy Martin VSOP konyakiga ega bo'lsa, uning narxi kamida 70 dollar bo'lishi kerak) e'tibor berishni maslahat beradi.). Rangi asosan yorqin amber.

Bu ichimlik dengiz mahsulotlari (Xitoy oshxonasi juda qadrlanadi), pishloq va sigaret bilan yaxshi qoʻshiladi.

20 daraja haroratda xizmat qiladi. Uni sof holatda ishlatish tavsiya etiladi.

VSOP etiketli konyak mahsulotlarining tavsifi va ekspert maslahati: "Otard"

Fransiya tarixida u yoki bu ichimlikning kelib chiqishi haqida hikoya qiluvchi chiroyli afsonalar uchun joy bor. Shunday qilib, 18-asrning oxirida Baron Otardga rahmat. konyak "Otard VSOP" kamida 4 yil ta'sir qilish bilan tug'ilgan. Bugungi kunda konsern mamlakatning konyak giganti bo'lib, yuqoridagi toifadagi eng yaxshi ichimliklardan birini ishlab chiqaradi. Ushbu turdagi konyakning qarish muddati kamida 5 yil.

Tanlashda quyidagilarga e'tibor bering:

• narxi (kamida $30);
• chiroyli qirrali kehribar soya;
• tomizuvchi shishaning asl uslubi;
• logotipli qizil karton.

Baron Otard qal'asining ulkan yerto'lalarida pishgan konyak azaliy ichimliklar (10-12 yosh) bilan aralashtiriladi va o'tmishning eski an'analari bilan "to'yingan" va aristokratlar uchun nafis nektarga aylanadi.

Guldasta murakkab, eman, yovvoyi gul va yongʻoqning xushboʻy hidiga ega.

Pishloq va shokolad bilan tavsiya etiladi.

VSOP etiketli konyaklarning tavsifi va ekspert maslahati: "Hennessy"

Konyak ishlab chiqarish boʻyicha mamlakat yetakchisi. 18-asrning o'rtalaridan boshlab VSOP toifasidagi eng mazali mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Jan Filet kabi usta konyak hunarmandchiligi mavjudligi tufayli bu ichimlik chinakam qirollik sifatiga ega. "Hennessy" uyida uzumzorlarning o'z plantatsiyalari mavjud. Filetning qat'iy rahbarligi ostida ushbu toifadagi durdona asarlar ishlab chiqariladi.

Haqiqiy konyak "Hennessy VSOP" quyidagi xususiyatlarga ega bo'lishi kerak:

1. Rang: yorqin toʻyingan amber.
2. Rangsiz asl idish va konyak shishasi tasvirlangan qora oʻram.
3. Narxi: kamida $70.

Ushbu konyakni tatib ko'rish juda yoqimli. Do'stlar guruhida ajralmas va ideal.

Gullar va teri, yovvoyi rezavorlar, yong'oqlar va yangi mevalardan iborat bo'lgan murakkab guldasta. Uzoq va yoqimli vanil ta'mi.

VSOP "Courvoisier" konyak toifasi bo'yicha tavsif va ekspert maslahati

Konyak uyining tarixi 19-asrdan boshlanadi. Frantsuz aristokrati Emmanuel Kurvuazye tufayli vino ishlab chiqarishning boshlanishi qo'yildi,va keyin konyak. Hozirda ushbu ajoyib ichimlikning haqiqiy biluvchilari vinochilik san'atining haqiqiy asaridan bahramand bo'lishlari mumkin.

Bugungi kunda Courvoisier spirtli ichimliklar zavodi Fransiyadagi eng yirik 4 ta konyak ishlab chiqaruvchilardan biri hisoblanadi. Uyning mutaxassislari asar yaratish uchun uzoq vaqt ishladilar. Natijada ular bugungi kunda narxi kamida $75 bo'lgan ajoyib "Courvoisier VSOP" konyakini olishdi.

Sotib olayotganda siz shishaning shakliga (u bo'yniga cho'zilgan bo'lishi kerak), ichimlikning rangiga (maun daraxti to'lib ketgan quyuq kehribar) va yorlig'iga (uyning nomi) e'tibor berishingiz kerak. ko'k fonda oltin harflar).

Mahalliy vinochilar bu turdagi spirt ishlab chiqarishning eski sirlaridan foydalanadilar. Shunday qilib, an'anaga ko'ra, bir barrel konyakga asal va vanil qo'shiladi, so'ngra u etuk ichimliklar (12-15 yosh) bilan aralashtiriladi, bu tayyor mahsulotga ilohiy ta'm, xushbo'y hid va to'q qizil rang beradi.

Qoʻriqni ochishingiz bilan siz birinchi boʻlib yangi uzilgan eman daraxti va mevalarning vanil va qovurilgan yongʻoqlarga aylanadigan hidini sezasiz.

Konyak narxlari VSOP

Mukammallikning o'z narxi bor! Mutaxassislar va mutaxassislarning ta'kidlashicha, sifat narx bilan o'lchanmaydi, haqiqiy konyak shunchaki xaridorni o'ziga tortadi. Asl mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasidan nusxa ko'chirishni boshlagan "yaxshi niyatlilar" tufayli Frantsiya konyaklar ishlab chiqarish huquqini patentlashga majbur bo'ldi.

An'analarni hurmat qilish, ishlab chiqarish sirlaridan foydalanish,konyak ustalarining mukammal ishi frantsuzlarga faqat eng yaxshisini ishlab chiqarish imkonini beradi. Albatta, bunday durdonalarning yakuniy narxi past bo'lishi mumkin emas.

Shuning uchun, bugungi kunda bir shisha narxi 30 dollardan kam bo'lgan VSOP konyakiga xaridorning zarracha e'tiborini qaratishga ham arzimaydi. Ishlab chiqarishning maqbul narxi - 30-100 dollar. Bu ularning haqiqiyligini aniqlash va soxta narsalarni istisno qilish uchun barcha talablarga bo‘ysunadi.

Shuning uchun bugungi kunda narxi 0,7 litrli shisha uchun taxminan 70 dollarni tashkil etadigan "Remy Martin VSOP" konyakini ishonch bilan frantsuz deb hisoblash mumkin. Va uni tatib ko'rishdan haqiqiy zavq oling.

Sharhlar

Dunyoda bu noyob ichimlikni biluvchilar juda koʻp. Ular orasida VSOP konyakini yaxshi ko'radiganlar ham bor. U haqidagi sharhlar ham muxlislar, ham yomon niyatlilar tomonidan qoldiriladi. Birinchisi, uning mukammalligi va ta'miga qoyil qoladi. Ikkinchisi juda qimmatligi va mahalliy brendidan farqi yo'qligi uchun tanqid qilinadi.

Narx va sifat o'rtasidagi moslik haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, baland ovozda bayonotlar va epitetlarni qabul qilish uchun siz ushbu sohada mutaxassis bo'lishingiz kerak. Agar so'zlar faqat shaxsiy baholarga asoslangan bo'lsa, bilim va malaka bilan tasdiqlanmagan bo'lsa, VSOP konyak kabi alkogolli ichimlik haqidagi barcha sharhlarni jiddiy qabul qilib bo'lmaydi.

Ko'plab haqiqiy biluvchilar uni sevmaslikning iloji yo'qligiga ishonishadi. Shunchaki, odam hali bunday “ilohiy” nektarga yetishmagan.

Bugungi yozuvli shishalar"Konyak"ni dunyoning istalgan burchagidagi do'konlar peshtaxtalarida ko'rish mumkin va deyarli har doim u Frantsiyada ishlab chiqarilgan haqiqiy ichimlik bo'lib qoladi (mualliflik huquqi qonunlari amal qilmaydigan MDH mamlakatlari bundan mustasno).