Mazali oddiy xamir: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xamir rulonlar, piroglar, kekler, kekler, gingerbread va boshqa shirin mahsulotlarni tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Bu xamirturush, puf, pechene yoki qum bo'lishi mumkin. Bugungi nashrimizda biz bir nechta uy qurilishi xamir retseptlarini batafsil tahlil qilamiz.

Kefirda (xamirturushda)

Tez xamirning bu oddiy variantini tez-tez mazali pirog va donutlar pishiradigan uy bekalari qadrlashadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0, har qanday yog'li 5 litr yangi kefir.
• 11g tezkor xamirturush.
• ~ 1 kg oq non uni.
• Bir paket pishirish kukuni.
• Xom tuxum.
• Tuz.

Bu xamirturushli xamir retsepti shunchalik soddaki, har qanday yangi boshlovchi uni bemalol takrorlay oladi. Buning uchun issiq kefir, tuxum va barcha quruq ingredientlar, shu jumladan qayta-qayta elenmiş bug'doy uni bir piyola ichiga birlashtiriladi. Har bir narsa yaxshilab yoğurulur, zig'ir peçete bilan qoplangan va ko'tarilish uchun bir yarim soatga qoldiriladi. Shundan so'ng u o'z maqsadiga muvofiq ishlatiladi.

Suvda (xamirturush)

Bu xamir retsepti sevuvchilar uchun haqiqiy topilma bo'ladiuzoq vaqt davomida oriq emas, eskirgan pishiriqlar. Uni uyda osongina takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ~ 3,5 stakan mayda un.
• 5,5g tez xamirturush.
• Bir stakan suv.
• 5 osh qoshiq. l. har qanday o'simlik moyi (ta'msiz).
• 3-5 osh qoshiq l. shakar (yaxshisi kichik).
• Tuz.

Boshlash uchun xamirturush va shakar biroz isitilgan suvda suyultiriladi va bir necha daqiqaga qoldiriladi. Eritma yuzasida yam-yashil ko'pik paydo bo'lishi bilan unga tuz va tozalangan o'simlik moyi qo'shiladi. Keyingi bosqichda elenmiş bug'doy uni asta-sekin kelajakdagi xamirga qo'shiladi. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va issiqda tozalang. Ko'tarilgan xamir teshib, yana ko'tarilishi uchun qoldiriladi. Yana bir yarim marta oshganidan keyin pirog yoki bulochka shaklida qoliplanadi.

Sutda (xamirturush)

Ko'pincha uy pishiriqlarini tayyorlaydigan tajribali uy bekalari, biz yana bir qiziqarli xamir retseptiga e'tibor berishni taklif qilamiz. Sut va xamirturush bilan siz tezda yam-yashil pirog va xushbo'y rulolar uchun yaxshi asos yaratishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• ~ 600 g nozik un.
• Bir piyola to'liq sut.
• 50g xamirturush (bosilgan).
• 100 g sifatli margarin.
• 4 tuxum.
• ½ choy qoshiq oshxona tuzi.
• 1 osh qoshiq l. nozik qamish shakar (yoki shirin xamir ovqatlar uchun butun stakan).

Avval xamir tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchunoldindan qizdirilgan sut xamirturush va to'liq qoshiq shakar bilan suyultiriladi. Bularning barchasi oz miqdorda un bilan to'ldiriladi va iliq holda qoldiriladi. Bir soatdan oldin tuz, tuxum, shirin qum qoldiqlari bilan maydalangan va eritilgan, lekin issiq emas, balki tayyor xamirga yuboriladi. U erda barcha mavjud un quyiladi, ikki marta elakdan o'tkaziladi. Olingan xamir yaxshilab yoğurulur, zig'ir peçete bilan qoplanadi va ko'tarilishi uchun iliq qoldiriladi. Taxminan bir yarim soatdan so'ng uni o'z maqsadiga muvofiq ishlatish mumkin.

Tuxum bilan (uchta ingredient)

O'z yaqinlarini tez-tez uy qurilishi tortlari bilan buzadiganlar uchun klassik pechene xamiri retseptiga alohida e'tibor berishni maslahat beramiz. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan mayda shakar.
• 4 tanlangan tuxum.
• Bir stakan un.

Avval tuxum qilish kerak. Ular birinchi navbatda muzlatgichga joylashtiriladi, so'ngra oqsillar va sarig'larga bo'linadi. Ikkinchisi shakar bilan birlashtiriladi va mikser bilan qayta ishlanadi. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan un asta-sekin porloq qalin massaga quyiladi va zich ko'pikka ko'pirtirilgan oqlar qo'shiladi.

Smetana bilan

Ushbu xamir retsepti oddiy uy pishiriqlarisiz bir kun ham yashay olmaydiganlar uchun ajoyib topilma bo'ladi. Unga ko'ra tayyorlangan pechene neytral ta'mga ega va turli kremlar bilan yaxshi ketadi. Keyingi desert uchun asos tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250g yangi smetana.
• 200 g qamish shakar (yaxshisi yaxshi).
• 150 g pishirilgan oq un.
• 1 choy qoshiq pishirish soda.
• Yangi tuxum.

Avval smetana qilish kerak. U chuqur idishga o'tkaziladi va soda bilan birlashtiriladi. Uning yuzasida birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan unga shirin qum bilan urilgan tuxum va qayta-qayta elenmiş un qo'shiladi. Olingan xamir yaxshilab aralashtiriladi va maqsadda ishlatiladi.

Sariqli

Ushbu oddiy xamir retsepti, albatta, qarindoshlari pechene rulosini iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan uy bekalarining shaxsiy kolleksiyasida bo'ladi. Mazali desert uchun asos yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 tuxum.
• Bir stakan shakar.
• 30 g sariyog '(sariyog').
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 150g yuqori sifatli bug'doy uni.
• Vanillin.

Sariqlar oqsillardan ajratiladi va shirin qumning umumiy miqdorining yarmi bilan yaxshilab maydalanadi. Ular porlashi va ko'piklanishi bilan ularga eritilgan sariyog 'va vanillin qo'shiladi. Keyingi bosqichda shakar qoldiqlari, pishirish kukuni va qayta-qayta elenmiş un bilan ko'pirtirilgan oqsillar umumiy idishga yuboriladi. Tayyor xamir yaxshilab yoğuriladi, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyiladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi.

Tvorog bilan

Bu xamir retsepti muzlatgichdagi eskirgan sut mahsulotidan foydalanish imkonini beradi. Unda tayyorlangan elastik yumshoq massa pirog, pechene va hatto shirin pizza pishirish uchun ajoyib asos bo'ladi. Bunday universal testni tayyorlash uchun sizzarur:

• 300 g donador tvorog (afzal uy qurilishi).
• 300g premium un.
• 200g dehqon moyi.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• Tuz va vanil.

Jarayonni tvorog tayyorlashdan boshlash kerak. U ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan maydalangan, tuzlangan va vanil bilan ta'mlangan. Olingan massaga yumshatilgan, lekin suyuq sariyog 'emas va qayta-qayta elenmiş un yuboriladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, to'pga o'raladi, polietilenga o'raladi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Suli uni bilan

Sinovning ushbu asl nusxasi, albatta, sog'lom uy pishiriqlarini sevuvchilar orasida o'z muxlislarini topadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g shakar (afzal kichik).
• 300g jo'xori uni.
• 100 g dehqon moyi.
• 100g premium un.
• 1/3 choy qoshiq tuz va pishirish kukuni.

Chuqur toza idishda barcha quyma ingredientlarni, shu jumladan qayta-qayta elakdan o'tkazilgan unni birlashtirib, eritilgan sariyog 'bilan quying. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va qisqacha yon tomonga olib tashlanadi. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng, hozirgi xamirdan har qanday shirin to'ldirilgan pirog hosil bo'ladi va pechga yuboriladi.

Makkajo'xori uni bilan

Retsepti quyida muhokama qilinadigan qisqa non xamiri yoqimli sariq rangga ega va ko'plab plombalar bilan yaxshi ketadi. Uni qorish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir piyola jo'xori uni.
• 200g sovuq sariyog '.
• Bir stakan bug'doy uni.
• 4 osh qoshiq. l. shakar kukuni.
• Vanillin va tuz.

Avval yog' qilish kerak. U oldindan muzlatgichda saqlanadi, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi va shakar kukuni bilan qamchilanadi. Olingan shirin massaga tuz, vanillin va har ikki turdagi oldindan elenmiş un quyiladi. Tayyorlangan xamir to'pga o'raladi, oziq-ovqat polietileniga o'raladi va qisqa vaqt ichida muzlatgichga qo'yiladi. Qirq daqiqadan so‘ng mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Mayonez bilan

Dunyodagi hamma narsadan ko'ra maydalangan uy qurilishi keklarini yaxshi ko'radiganlar, albatta, boshqa oddiy retseptga muhtoj bo'ladi. Surati quyida nashr etiladigan xamir pechene yoki pirog tayyorlash uchun yaxshi asos bo'ladi. Uni qorish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g shakar (nozik kristall).
• 200g dehqon moyi.
• 400 g un.
• Bir stakan mayonez.
• Yangi tuxum.
• 1 osh qoshiq l. 9% sirka.
• ½ choy qoshiq pishirish soda.

Sariq un bilan yaxshilab surtiladi. Olingan maydalagichga mayonez, xom tuxum, shakar va sirka qo'shilgan soda qo'shiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurulur, muzlatgichda yarim soat davomida saqlanadi va keyin ular pirog yoki pechene hosil qila boshlaydi.

Asal bilan

Quyida muhokama qilingan texnologiyaga koʻra, nihoyatda mazali va xushboʻy zanjabilli xamir olinadi. Uni qorish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g suyuq asal.
• 3 osh qoshiq. l. shakar (mayda).
• 100 g dehqon moyi.
• 3 tuxum.
• 1 choy qoshiq issiq soda.
• ~ 7,5 stakan un.
• 1/3 chashka distillangan suv.
• Vanil, muskat yong'og'i, chinnigullar, kardamon va doljin.

Chuqur toza idishda moy va suyuq asalni birlashtiring. Bundan tashqari, suvdan qaynatilgan sirop va uch osh qoshiq oldindan eritilgan shakar quyiladi. Olingan iliq bir hil massa soda, un, ziravorlar va k altaklangan tuxum bilan to'ldiriladi. Hamma yaxshilab aralashtiriladi va zanjabilli nonni shakllantirishga kirishadi.

Kartoshka bulyoni bilan

Quyida ta'riflangan usul bo'yicha tayyorlangan xamirdan mazali plombali ajoyib yumshoq va mayin piroglar olinadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 ml kartoshka bulyoni.
• 4 osh qoshiq. l. nozik qamish shakar.
• 6-modda. l. o'simlik yog'i (tozalangan).
• 2 choy qoshiq xamirturush (quruq).
• ~ 700g un.
• Tuz.

Tuzli kartoshka bulyoni past olovda isitiladi. Etarlicha iliq bo'lgandan keyin unga tez ta'sir qiluvchi xamirturush, tozalangan sariyog ', shakar va qayta-qayta elenmiş un qo'shiladi. Har bir narsa plastik massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor xamir katta idishga o'tkaziladi, toza zig'ir sochiq bilan qoplanadi va bir muddat issiq qoldiriladi. Hajmi kattalashishi bilan pirogga aylanishi mumkin.

Moy va suv bilan

Choux pirojnoe, bir oz keyinroq muhokama qilinadigan bosqichma-bosqich retsepti uchun ajoyib asos bo'ladi.pishirish eklerlari yoki profiterollar. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 ml tozalangan ichimlik suvi.
• 150g oq un.
• 100 g dehqon moyi.
• 4 tovuq tuxumi.

1-qadam. Qalin taglikli qozonga suv quying va qaynatib oling.

2-qadam. Koʻpikli suyuqlikka boʻlaklarga boʻlingan sariyogʻni sekin tushiring.

3-qadam. Bir necha daqiqadan so'ng qayta-qayta elakdan o'tkazilgan un bir xil nozik oqimga quyiladi.

4-qadam. Zich elastik massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

5-qadam. Deyarli tayyor xamir pechdan chiqariladi, ozgina sovutiladi va xom tuxum qo'shiladi. Ikkinchisi birma-bir kiritiladi, har safar panning tarkibini aralashtirishni unutmang.