Donutlar uchun yaxshi xamir - mazali xamir ovqatlarining kalitidir

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Donutlar g'ayrioddiy mazali pishiriqlar bo'lib, ularning xushbo'y hidi hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu yam-yashil, og'izni sug'oradigan taom bo'lib, ustiga ko'pincha turli xil qo'shimchalar qo'shiladi.

Donutlar to'ldirilmasdan keladi, ularni muzlash yoki fondan qo'yish mumkin, ba'zan esa pishirish kukuni bilan bezash mumkin. Bugungi kunda ikki xil mashhur pishiriqlar mavjud: donutlar - markazida teshikli tort turi, Berlinliklar - katta chiroyli donutlar.

Ammo, baribir, mazali taomning siri donutlar uchun xamirda yotadi. U chiroyli tarzda qovurilishi, yaxshi ko'tarilishi va, albatta, xushbo'yligi bilan xursand bo'lishi kerak. Faqat bu holatda, siz chindan ham oltin tiniq qobiq bilan mazali keklarni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bugungi kunda tanlash uchun juda ko'p narsa bor - juda ko'p turli xil donut xamir retseptlari mavjud. Odatda u sut, kefir yoki tvorogdan tayyorlanadi.

Pishirish texnologiyasi

Yodda tutingki, donutlar faqat bug'doy unidan tayyorlanadi. Albatta, eng yuqori bahoga ustunlik berish yaxshidir. Ishlatishdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak, yaxshisidonuts maksimal ulug'vorligini uchun xamir berish uchun bir necha marta. Bundan tashqari, bu mahsulotni nam bo'lmasligi uchun faqat issiq joyda saqlash juda muhimdir. Xamirga tuxum va shakar qo'shilishi kerak. Ba'zi retseptlar turli xil sariyog ', margarin yoki boshqa yog'larni o'z ichiga oladi. Lekin bu tortlar yog‘siz emas.

Xamirturush bilan donut xamirini tayyorlash uzoq jarayon, shuning uchun shirinliklarni dangasa sevuvchilar pishirish kukuni yordamida ushbu taomni tayyorlashning boshqa variantlariga e'tibor berishlari kerak. O'zingizga eng mos keladigan usulni tanlashda bemalol. Ammo, agar siz ilgari hech qachon donut pishirmagan bo'lsangiz, xamirturushli xamirni sinab ko'ring, uni g'ayrioddiy ta'mi bilan eslab qolasiz. Garchi aslida pishirish nimaga asoslanganligi va qanday plomba bilan ekanligi muhim emas. Asosiysi, uni qo'lda qilish.

Donutlar uchun xamirturush xamiri kamida bir soat davomida mos bo'lishi kerak, ammo pishirish kukuni qo'shilishi bilan tayyorlangan massa darhol ishlatilishi mumkin. Qat'iylikka kelsak, u ham suyuq, ham qalin bo'lishi mumkin. Axir, xamirni yog'ga qo'lda ham, qoshiq bilan ham qo'yish mumkin. Shunday qilib, to'g'ri retseptni tanlang va eng yaxshi variantni izlashni boshlang!

Oson donut xamiri

Agar siz hali ham oilangizni mazali donutlar bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, ushbu mahsulotlarni oldindan zaxiralang:

• 0,5 kg bug'doy uni;
• 100g margarin yoki sariyog '
• 200g iliq suv;
• 1 tuxum;
• 6g quruq xamirturush;
• 2 osh qoshiq shakar;
• choy - tuz.

Pazandachilik

Donutlar uchun xamir ham o'ziga xosdir, chunki u xamirni oldindan tayyorlashni talab qilmaydi. Avval barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: xamirturush, shakar, tuz, un. Keyin ularga iliq suv qo'shing va nihoyat - margarin. Xamirni 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularning har biri taxminan 80 gramm bo'lgan blankalarini ajrating. Bo'laklar yumaloq bo'lishi kerak. Blankalarni pishirish varag'iga yoki pergamentga qo'ying va yarim soatga qoldiring.

Xamir ko'tarilgandan so'ng, donutlarni qovurishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun chuqur qovurilgan idish yoki qalin devorli chuqur qovurilgan idishdan foydalaning. Har holda, juda ko'p yog' bo'lishi kerak. Donutlarni maksimal haroratda taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. Donutlar juda yog'li bo'lmasligi uchun ularni pishirgandan keyin qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying - ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Keklar soviganidan keyin ularni to‘ldirish va bezashni boshlashingiz mumkin.

Xamirturushli xamir

Bu an'anaviy retsept bo'lib, sizga kerak bo'ladi:

• 300 g un;
• 200 ml sut;
• 30 g briketdan yangi xamirturush;
• 3 tuxum;
• 30g sariyog ';
• 2 osh qoshiq shakar;
• bir chimdim tuz.

Jarayon

Avval sutni biroz isinguncha qizdiring. Keyin unga qo'shingxamirturush, ularni yaxshilab eritib yuboring. Aralashmani shakar bilan to'ldiring va aralash ingredientlarni iliq qoldiring. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sariyog'ni yumshatib oling, undan keyin oqsillardan oldindan ajratilgan sarig'i qo'shishingiz kerak. Ayni paytda, xamirturush allaqachon faollashtirilgan bo'lishi kerak - sutda ko'pik paydo bo'ladi. Tayyor xamirga sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Unni bir necha marta elakdan o'tkazing va unga bir chimdim tuz qo'shing. Kichik qismlarda uni tayyorlangan aralashmaga qo'shing va xamirni yoğurun. Massa mos kelguncha iliq holda qoldiring.

Keyin xamirni taxminan bir santimetr qalinlikda yoyib, un ishlatishni unutmang, shunda massa stolga va qo'llarga yopishib qolmaydi. Tortilladan doiralarni kesish uchun katta stakandan foydalaning. Va keyin, stakan yordamida, olingan raqamlarda teshiklar qiling. Blankalarni sochiq bilan yoping va xamir ko'tarilishi uchun yarim soatga qoldiring. Odatdagidek donutlarni qovuring va xizmat qiling.

Hamirturushsiz xamir

Xo'sh, shoshayotgan va shirinlik tayyorlashga qimmatli vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun pishirish kukuni qo'shilgan donutlar retsepti albatta yordam beradi. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg un;
• 300g shakar kukuni;
• 4 tuxum;
• 700 ml sut;
• 250g margarin;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1 - tuz.

Pishirish bosqichlari

Boshlash uchun tuxumni shakar kukuni bilan mikser yoki koʻpirtirgich yordamida uring. Keyin sut va yana qo'shingaralashtirmoq. Unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring, asta-sekin aralashmaga qo'shing. Shundan so'ng massaga yumshatilgan margarin qo'shing va konsistensiyasi bo'yicha smetanani eslatuvchi ancha qalin xamir yoğurun.

Yodda tuting, kerakli pishirish kukuni miqdori sanab oʻtilganidan biroz farq qilishi mumkin – oʻramni tekshirib koʻring. Tayyorlangan xamir bilan darhol ishlashingiz mumkin. Donutlarni qoshiq yoki maxsus xamir tarqatuvchi yordamida yog'ga soling. Donutlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bunday donutlarni shakar kukuni bilan bezashning eng oson usuli.