Dengiz mahsulotlari risottosini qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Risotto milliy italyan taomidir, uning asosiy komponenti dumaloq kraxmalli guruchdir. Unga qo'shimcha ravishda qo'ziqorinlar, sabzavotlar, parrandalar, qisqichbaqalar, midiya va boshqa ingredientlar qo'shiladi. Bugun biz dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan risotto retseptlarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Parmezan va piyoz bilan

Bu mazali va xushbo'y taomning kaloriyasi nisbatan past. Shuning uchun, bu sizga dietada bo'lgan odamlarning ratsioniga xilma-xillik qo'shish imkonini beradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g guruch.
• 400g dengiz mahsulotlari kokteyli.
• 1L yangi baliq bulyoni.
• 100 ml quruq oq sharob.
• 100g Parmesan.
• 3 ta piyoz.
• To'liq ohak.
• 3 bosh sarimsoq.
• Yarim chili pod.
• Tuz, zaytun moyi va o'tlar.

Klassik dengiz mahsulotlari risottosini tayyorlash juda oddiy. Boshlash uchun tozalangan va tug'ralgan piyoz qovuriladiissiq yog'langan skovorodka. Rangni o'zgartira boshlagach, unga guruch quyiladi va hamma narsa bir necha daqiqa davomida isitiladi, so'ngra oq sharob bilan quyiladi va spirt bug'lanadi. Shundan so'ng darhol idishning tarkibi iliq bulon bilan to'ldiriladi va yarim soatdan kamroq vaqt davomida pishiriladi. Pechni o'chirishdan biroz oldin risottoga dengiz mahsulotlari qo'shiladi, maydalangan sarimsoq, ohak sharbati va achchiq qalampir bilan aralashtirilgan sharobda marinadlanadi va zaytun moyida qovuriladi. Yakuniy bosqichda bularning barchasi maydalangan Parmesan va tug'ralgan o'tlar bilan maydalanadi.

Pomidor bilan

O'rta er dengizi taomlarini sevuvchilar uchun dengiz mahsulotlari bilan risottoning boshqa retseptiga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Taomning fotosuratini quyida topish mumkin, ammo hozircha uni tayyorlash uchun nima kerakligini bilib olamiz. Bunday holda, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 200g kalamar.
• 120g krevetka.
• 60 g piyoz.
• 230 g tozalangan pomidor.
• 360 g arborio guruch.
• 800 ml qo'ziqorin bulyoni.
• 15 ml balzam sirkasi.
• 60 g sifatli sariyog '.
• Tuz, ziravorlar va Parmesan.

Tug'ralgan piyoz mavjud eritilgan sariyog'ning yarmida qovuriladi. Qovurilgan zahoti unga guruch quyiladi va past olovda qisqa vaqt isitiladi. Bir daqiqadan so'ng, balsamik sirka va iliq bulon umumiy idishga quyiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan to'ldirilgan va pishganicha qovurilgan. Risotto jarayoni tugashidan biroz oldin kartoshka pyuresi qo'shiladiqolgan eritilgan sariyog'da qovurilgan pomidor va dengiz mahsulotlari. Xizmat qilishdan oldin maydalangan parmesan seping.

Yashil loviya bilan

Mashhur O'rta er dengizi taomining bu varianti, shubhasiz, sabzavot, kalamar va midiya muxlislarini qiziqtiradi. Ushbu dengiz mahsulotlari risotto retseptini uyda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g arborio guruch.
• 200g qisqichbaqa.
• 250 g midiya.
• 150g yangi yashil loviya.
• 100g Parmesan.
• 150ml yaxshi oq vino.
• 600 ml bulon.
• Sarimsoq piyoz.
• Piyoz boshi.
• Kalamar tana go'shti.
• Tuz, zaytun moyi, italyan o'tlari va kayenne qalampiri.

Piyoz va sarimsoq yog'langan issiq tovada qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Bir necha daqiqadan so'ng, guruch ularga quyiladi va ular yog' bilan to'yingan bo'lguncha kutishadi. Shundan so'ng darhol bularning barchasi tuzlanadi, ziravorlar bilan sepiladi, sharob bilan quyiladi va loviya va dengiz mahsulotlari bilan to'ldiriladi. Yakuniy bosqichda risottoga iliq bulon qo'shiladi va yigirma besh daqiqa davomida eng kichik olovda qaynatiladi. Tayyor taomga qayin qalampiri sepiladi va maydalangan parmesan sepiladi.

Qovoq bilan

Bu mazali va foydali taom guruch, sabzavotlar, ziravorlar va dengiz mahsulotlarining juda qiziqarli kombinatsiyasidir. Shuning uchun, bu nafaqat odatiy parhezni diversifikatsiya qilish imkonini beradi, balki bayramona menyuga muvaffaqiyatli mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g arborio guruch.
• Yosh qovoq.
• Squid Tentacles - 300g.
• Sarimsoq piyoz.
• Piyoz boshi.
• 30ml yaxshi oq vino.
• 500 ml bulon.
• Tuz, zaytun moyi, paprika, bibariya, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir.

Ushbu taomga qanday mahsulotlar kiritilganligini bilib, dengiz mahsulotlari risottosini qanday tayyorlashni aniqlashingiz kerak. Boshlash uchun piyoz, sarimsoq va bibariya oldindan qizdirilgan yog'li qovurilgan idishda qovuriladi. Sabzavotlar shaffof bo'lishi bilanoq, xushbo'y o'tni olib tashlashni unutmasdan, ularga guruch quyiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, panning tarkibi sharob bilan to'ldiriladi va spirt butunlay bug'lanadi. Shundan so'ng, kelajakdagi risotto bulon bilan quyiladi, tuzlanadi, ziravorlar qo'shiladi va yigirma besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan biroz oldin qovoq bo'laklari va qovurilgan kalamar chodirlari umumiy idishga joylashtiriladi.

Krem bilan

Bu boy va past kaloriyali taom engil kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bu qaymoqli dengiz mahsulotlari risottosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan uzun guruch.
• 500g har qanday dengiz mahsulotlari.
• 250 ml engil krem.
• 500 ml yangi sabzavotli bulon.
• 80 ml yaxshi oq vino.
• Shollot.
• Tuz, o'simlik yog'i, ko'katlar va bir necha no'xat qalampir.

Tug’ralgan piyoz qizdirilgan yog’langan tovada qovuriladi. Shaffof bo'lishi bilan unga yuvilgan guruch qo'shiladi va bir necha daqiqa davomida birga qovuriladi. Keyin umumiy qovurilgan idishgasharobni to'kib tashlang va bug'lanishini kuting. Keyingi bosqichda kelajakdagi risotto tuzlanadi, ziravorlar bilan ziravorlanadi, bulon bilan to'ldiriladi va past olovda qaynatiladi. Biroz vaqt o'tgach, dengiz mahsulotlari va qaymoq panning tarkibiga yuboriladi. Bularning barchasi pechkada uzoq vaqt isitiladi va maydalangan o'tlar bilan sepiladi.

No'xat bilan

Quyida muhokama qilingan dengiz mahsulotlari risotto retsepti sekin pishirgichlarning baxtli egalari tomonidan albatta qadrlanadi. Uni o'z oshxonangizda ko'paytirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 12-modda. l. guruch yormalari.
• 300g dengiz mahsulotlari.
• 150ml sifatli oq vino.
• 600 ml bulon.
• Bir banka no'xat.
• 2 piyoz.
• Tuz, ziravorlar, har qanday ziravorlar, sariyog 'va o'tlar.

Piyoz ko'p pishiriladigan idishda qovuriladi. U yoqimli oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, unga maydalagich quyiladi va pishirishni davom ettiradi. Bir necha daqiqadan so'ng, bularning barchasi tuzlanadi, ziravorlar bilan sepiladi, sharob bilan quyiladi va "O'chirish" rejimida qoldiriladi. Spirtli ichimliklar butunlay bug'langandan so'ng, multivark tarkibi bulon bilan to'ldiriladi va "Porridge" dasturi yoqiladi. Qurilmani o'chirishdan biroz oldin, oldindan qovurilgan dengiz mahsulotlari va no'xat umumiy tankga yuboriladi. Tayyor risotto yana yarim soat isitish rejimida qoldiriladi va shundan keyingina u ko'katlar bilan bezatilgan va xizmat qiladi.

Qo'ziqorinli

Bu gurme italyan taomi boy ta'mga va ozgina qo'ziqorin hidiga ega. Chunki bu ajoyib variant bo'ladi.to'liq oilaviy ovqatlanish uchun. Oilangizni dengiz mahsulotlari risottosi bilan davolash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 15-modda. l. guruch.
• 500g dengiz mahsulotlari.
• Sarimsoq piyoz.
• 1l tovuq goʻshti.
• ½ stakan oq vino.
• Piyoz boshi.
• 3 ta yirik shampignon.
• Tuz, zaytun moyi, parmesan, reyhan va xushbo'y qalampir.

Dengiz mahsulotlari risottosining bu varianti biroz oʻzgartirilgan sxema boʻyicha tayyorlangan. Boshlash uchun, tug'ralgan sarimsoq yog'langan issiq qovurilgan idishda qovuriladi. Bir necha daqiqadan so'ng, unga oldindan qaynatilgan guruch, tuz va ziravorlar quyiladi. Bularning barchasi sharob bilan quyiladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi va past olovda qisqa vaqt davomida qaynatiladi. Biroz vaqt o'tgach, bulon umumiy idishga qo'shiladi va yoqilgan pechda qaynatishda davom etadi. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan biroz oldin, guruch piyoz va qo'ziqorin bilan qovurilgan dengiz mahsulotlari bilan xizmat qiladi. Tayyor taomga maydalangan parmesan sepiladi va rayhon bilan bezatilgan.

Pomidor sousi bilan

Quyida tavsiflangan usul bilan siz juda tez mazali dengiz mahsulotlari risottosini tayyorlashingiz mumkin, undan na katta, na kichik iste'mol qiluvchilar rad etmaydi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• chashka guruchli don.
• 80g kalamar.
• 6 midiya.
• Yangi sakkizoyoq.
• 5 qisqichbaqa.
• 5 barnacle.
• 3 mini qisqichbaqasimon baliq.
• Piyoz boshi.
• Katta sabzi.
• Tuz, zaytun moyi, vino, un, o'tlar, ziravorlar, suv va pomidorpyuresi.

Yuvilgan va tug’ralgan dengiz mahsulotlari yog’langan qizdirilgan tovaga solinadi va o’rtacha olovda ozgina qovuriladi. Keyin ularga oldindan qaynatilgan guruch qo'shiladi va butun aralash muloyimlik bilan aralashtiriladi. Uch daqiqadan so'ng, bularning barchasi oz miqdorda sharob bilan quyiladi va u butunlay bug'lanadi. Keyin risotto ustiga un, zaytun moyi, tuz, ziravorlar, piyoz, sabzi va tomat pyureidan tayyorlangan sous solinadi va pechkada qisqa vaqt isitiladi. Tayyor taomga maydalangan ko'katlar sepiladi va dasturxonga tortiladi.

Ikki xil guruch bilan

Quyida muhokama qilingan texnologiyaga ko'ra, dengiz mahsulotlari bilan parhezli risotto olinadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 75g bug'da pishirilgan va yovvoyi guruch.
• 500g dengiz mahsulotlari.
• ikkita pomidor.
• ikkita chinnigullar sarimsoq.
• 200 ml yaxshi oq vino.
• Piyoz boshi.
• Tuz, ichimlik suvi, zaytun moyi, yangi o'tlar va ziravorlar.

Guruchning har ikkala navi ham buzilgan don va maydalagichga tushib qolgan qoldiqlardan qutulish uchun saralanadi, quruq cho'yanga quyiladi va past olovda qisqa vaqt davomida isitiladi. Bir necha daqiqadan so'ng maydalangan sarimsoq va yaxshi oq sharob maydalanganlarga qo'shiladi. Barcha spirtli ichimliklar bug'langandan so'ng, guruch oz miqdorda ichimlik suvi bilan quyiladi va yigirma besh daqiqa davomida qaynatiladi. Belgilangan vaqt oxirida qovurilgan piyoz, qovurilgan pomidor, tuz va ziravorlar umumiy qozonga yuboriladi. Bularning barchasi qovurilgan dengiz mahsulotlari bilan to'ldiriladi, qisqa vaqt davomida qaynatiladi.pechka ustiga qo'ying, sekin aralashtiramiz va maydalangan o'tlarga seping.