An'anaviy retseptlar: kartoshka pirogi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqolada biz sizga katta kartoshka pirogini qanday tayyorlashni ko'rsatamiz. Ushbu taom oddiy mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa-da, ba'zi mahorat va oshpazlik mahoratini talab qiladi. To'ldirish sifatida, siz nomidan taxmin qilganingizdek, kartoshka ingichka bo'laklarga bo'linadi. An'anaviy retsept bo'yicha pishirishga urinib ko'rganingizdan so'ng, siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Kartoshka pirogi mazali bo'lib chiqishi va to'ldirish xom bo'lib qolmasligi uchun ularni kamida ellik daqiqa davomida pishirish kerak. Shuning uchun biz sabr va quyidagi ingredientlarni to'playmiz:

• 1, 5 stakan sut;

• 

  1, 5-2 choy qoshiq xamirturush;

• 4 osh qoshiq shakar;
• 2, 5 stakan elakdan o'tkazilgan bug'doy uni xamir uchun va ozgina chang surtish uchun;
• 30 gramm sariyog ';
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz.

Kartoshka pirogini tayyorlashda toʻldirishni tayyorlash uchun:

• 1 o'rta piyoz;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 600 gramm kartoshka.

Avval xamirturushli xamir uchun xamir tayyorlaymiz. Bir oz isitilgan sutda bir osh qoshiq shakar va bir chimdik tuzni eritib oling. Biz xamirturushni u erga qo'yamiz, aralashtiramiz va keyin taxminan 10 daqiqaga yoki xamirturush ko'tarila boshlaguncha iliq joyga qo'yamiz. Keyinchalik, xamirni yoğurun. Tuxumni qolgan shakar bilan ko'pirtiring. Unni chuqur idishga quying. Biz u erda tuz qo'yamiz. Un tepasida biz "krater" qilamiz. Xamirni, ko'pirtirilgan tuxumni shakar, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va ozgina yumshatilgan sariyog 'qo'ying. Xamirni o'ndan o'n besh daqiqagacha yaxshilab yoğurun. Agar sizning arsenalingizda non ishlab chiqaruvchi bo'lsa, ajoyib! Uni yoğurma yoki xamirturushli xamirni tayyorlash rejimini yoqish orqali ishlatishingiz mumkin. Albatta, barcha manipulyatsiyalar sabr-toqat bilan va shov-shuvsiz bajarilishi kerak. Tayyor xamir bilan konteynerni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va uni bir-ikki soat davomida issiq joyga qo'yamiz. Bu vaqt ichida massa hajmi taxminan ikki-uch baravar oshishi kerak. Siz uni vaqti-vaqti bilan maydalashingiz mumkin. Bunday xamirdan siz nafaqat kartoshka bilan pirog, balki boshqa plomba bilan ham pishirishingiz mumkin. Masalan, karam, qo'ziqorin, go'sht, sabzavot, pishloq, piyoz va boshqalar bilan. Tajriba qilishdan qo'rqmang va ingredientlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartiring. Axir, oshpazlik biznesidagi bu ijodiy qism eng qiziqarli va o'zgaradian'anaviy taomdan noodatiy original retseptga aylanadi!

Ammo, avvalo, kartoshkali pirogimizga an'anaviy plomba tayyorlaymiz (tayyor taomning fotosurati ilova qilingan). Mening ildiz oqar suv ostida, qobig'i. Keyin kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, xuddi chips tayyorlash uchun. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va bir xil nozik yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Tuz, aralashtiramiz va 20-30 daqiqa davomida kartoshka bilan pirogda kelajakdagi to'ldirishni qoldiring. Bu vaqt ichida aralash sharbat chiqarishi kerak. Keyin ortiqcha suvni siqib oling va o'simlik yog'ini qo'shing. Biz pishiriladigan idishni yog'laymiz va xamirning bir qismidan pirog uchun asos qilamiz. Un bilan seping, bir tekis taqsimlang va bir tomonni hosil qiling. Biz to'ldirishni taqsimlaymiz va ustiga xamirning ikkinchi qismi bilan yopamiz. Biz qirralarni mahkamlaymiz. Taxminan 20 daqiqa turing. Keyin piroglarimizni kartoshka bilan folga bilan yoping va 245 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Birinchidan, bu haroratda taxminan 10 daqiqa pishirib, keyin uni 160 darajaga tushiring va taxminan 35 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Keyin folga olib tashlang va qolgan vaqtni pishiring. Bajarildi!

Tezkor variant sifatida siz kartoshkadan qatlamli pirog tayyorlashingiz mumkin. To'ldirish avvalgi retseptdagi kabi tayyorlanadi va xamir tayyor bo'ladi.