Pishloqli kartoshka pirogi. Kartoshka pirogi xamiri

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Siz hech qachon kartoshka pirogini pishirganmisiz? Faqat kartoshka plomba sifatida emas, balki xamirning asosiy tarkibiy qismlaridan biri sifatida harakat qiladigan tarzda? Agar yo'q bo'lsa, unda bizning maqolamizni o'qing, u erda sizga mazali pirog, zrazy va zeppelinlarni tayyorlash haqida batafsil aytib beramiz.

Pishloqli kartoshka pattilari

Ushbu asl nonushta taomini tayyorlang - oilangiz sizdan juda minnatdor bo'ladi. Biz kartoshka pirogini pishloq va lavlagi sousi bilan quyidagicha tayyorlaymiz:

• Qaynatilgan lavlagi va bir bosh sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang, tuz, murch, bir-ikki osh qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Sous tindirilayotganda pirog uchun kartoshka xamirini tayyorlaymiz. Buning uchun to'rtta o'rta kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, ularni tozalang va maydalang. Kartoshkaga 150 gramm un, bitta tovuq tuxumi, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra ularni qo'llaringiz bilan elastik xamirga yoğurun. Tayyor mahsulotni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va uni bir muddat yolg'iz qoldiring.vaqt.
• Toʻldirishni tayyorlash uchun 150 gramm pishloqni vilkalar bilan maydalang, soʻng unga toʻgʻralgan arpabodiyon, koʻk piyoz, maydanoz va bir bosh sarimsoq qoʻshing.
• Qolgan xamirni ikki millimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling. Har bir bo'sh joyga bir choy qoshiq plomba soling va chetlarini chimchilang.
• Mini piroglarni o’simlik yog’ida ikkala tomondan qovuring.

Tayyor delikatesni plastinka ustiga qo'ying, lavlagi sousini sousli qayiqlarga o'tkazing va taomni issiq choy yoki sut bilan stolga bering.

Kartoshkali qiymali piroglar

Ushbu maroqli taomni siz nafaqat oddiy oilaviy choy ziyofatiga tayyorlashingiz, balki uni bayram dasturxoniga ham berishingiz mumkin. Tug'ralgan kartoshka pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm qaynatilgan go'sht (siz cho'chqa, tovuq yoki mol go'shtini olishingiz mumkin) go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Pishirilguncha qaynatib oling va keyin bir kilogramm kartoshkani tozalang. Sabzavotlar sovib ketguncha, ularni go'sht maydalagich bilan maydalang, ikkita tovuq tuxumi, tuz, ziravorlar va to'rt osh qoshiq oq un bilan aralashtiring. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Agar bu jarayon davomida qo‘llaringizga va stolga yopishib qolsa, unga yana bir oz un qo‘shing.
• Ikkita katta piyoz tozalangan, to'g'ralgan va qiyma bilan birga o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan. To'ldirishni ta'mga ko'ra tuz va maydalangan murch bilan seping.
• Xamirni mayda to'plarga bo'ling, har bir bo'lakdan tort hosil qiling, to'ldirishni yoying vachetlarini chimchilash.
• Piroglarni oldindan qizdirilgan tovada ikkala tomoni pishganicha qovuring. Shundan so'ng, muolajani qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ular ortiqcha yog'ni o'zlashtirguncha kuting.

Qovurilgan kartoshka piroglarini smetana sousi va yangi sabzavotlar bilan berish mumkin.

Kartoshkali bulonda o'ralgan piroglar

Agar siz postga sodiq qolsangiz, bu o'zingizni kichik gastronomik zavqlardan bosh tortish uchun sabab emas. Biroq, har bir uy bekasi pirog uchun kartoshka bulonida xamirni pishirish qobiliyati bilan maqtana olmaydi. Shuning uchun retseptimizni diqqat bilan o'qing va biz bilan mazali pishiriqlar pishiring:

• To'rtta o'rtacha kartoshkani tozalang, ustiga to'rt stakan suv quying va pishganicha qaynatib oling. Bir stakan bulonni chuqur idishga quying, qolganini esa yirtqichlardan quying.
• Kartoshkani maydalang va bulonga o'tkazing.
• To'rt choy qoshiq quruq xamirturushni bir piyola sovutilgan bulonda eritib oling, so'ngra olingan aralashmani yirtqichlardan quying.
• Masalliqlarga to'rt osh qoshiq shakar, ikki choy qoshiq tuz va o'n osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Unni elakdan o'tkazing (zich xamir uchun kerak bo'lganda), maydalangan kepak yoki tola qo'shing.
• Xamirni qoʻl bilan qoʻyib, ustiga sochiq bilan yoping va koʻtarilishi uchun issiq joyga qoʻying. Qo'llaringiz bilan xamir yorishni unutmang va oxirida uni yana aralashtirish kerak.

Kartoshka bulonidagi o'ruvli piroglar har xildan tayyorlanishi mumkinplomba moddalari. Misol uchun, qovurilgan karam, olma yoki murabbo bilan. E'tibor bering, ushbu retsept bo'yicha siz juda ko'p xamir olasiz, shuning uchun uning bir qismini plastmassaga o'rab, keyingi safargacha muzlatgichga yuborishingiz mumkin.

Tandirda kartoshka zrazy

Kartoshkali pirog, zrazy, kartoshka pirogi va zeppelinlar bir xil taomga turli xalqlar tomonidan berilgan nomlardir. Shuning uchun biz ularni dekodlashning nozik tomonlarini tilshunoslarga qoldiramiz va retsept tavsifiga o'tamiz. Pechda kartoshka pattilarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kastryulni olovga qo'ying, ichiga ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, bir stakan issiq suv quying va 500 gramm tuzlangan karam soling.
• Toʻldirilgan toʻplamni yumshoq boʻlguncha yopib qaynatib oling. Oxirida unga bir choy qoshiq shakar va bir choy qoshiq tomat pastasini qo'shing.
• Oltita o'rta kattalikdagi kartoshka, pishganicha qaynatib oling, qobig'ini tozalang va maydalang. Tuz, maydalangan qalampir va bir qoshiq un qo'shing.
• Qattiq xamir qoring va uni teng koptoklarga bo'ling (har biri taxminan 50 gramm).
• Har bir bo'lakni tekislang, o'rtasiga bir choy qoshiq to'ldirish qo'ying va yumaloq pattilar shakllantiring.

Zrazyni pechda pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiring. Ular tayyor bo'lgach, smetana sousi bilan stolga xizmat qiling. Sosni tayyorlash uchun smetana, maydalangan sarimsoq, tuz, murch va yangi ko'katlarni aralashtiring.

Yashil piyoz solingan pirog vatuxum

Bu mazali va qoniqarli taomga kam odam qarshilik qila oladi. Bu, ayniqsa, yozning o'rtalarida va oxirida, yangi kartoshka vaqti kelganda mazali bo'ladi. Retsept:

• 600 gramm qaynatilgan kartoshka, ikkita tovuq tuxumi, ikki osh qoshiq bug'doy uni, tuz va maydalangan qalampirdan pirog uchun kartoshka xamirini tayyorlang. Belgilangan ingredientlarni aralashtiring va ularni oshxona stolining ishchi yuzasiga qo'llaringiz bilan aralashtiring.
• Toʻldirish uchun uchta qaynatilgan tuxumni maydalang, bir dasta koʻk piyoz va ukropni pichoq bilan maydalang. Tuz va ingredientlarni aralashtiring.
• Xamir va pirojnoe to'ldiring, ularni unga o'rang va skovorodkada ikkala tomondan qovuring.

Tayyor taomni kefir yoki smetana bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli kartoshkali piroglar

Agar siz xushbo'y yovvoyi qo'ziqorinlarni yoqtirsangiz, ularni ushbu retsept bo'yicha pishirishni unutmang:

• Yuqoridagi retseptlardan biriga muvofiq kartoshka xamirini tayyorlang.
• Toʻldirish uchun tozalangan, tugʻralgan va piyoz bilan qovurilgan 250 gramm yovvoyi qoʻziqorinni oling.
• Xamirni mayda kekslarga soling, o'rtasiga qiyma qo'ying va piroglar shakllantiring.

Kartoshkali piroglarni o'simlik yog'ida qovuring va issiq qilib bering.

Olma bilan to'ldirilgan kartoshka pirogi

Bu taom juda sodda va tez tayyorlanadi, lekin juda mazali chiqadi. Uning retsepti:

• 450 gramm qaynatilgan kartoshkani pyure holiga keltiring. Unga tuz, murch va ikki osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing. Shundan so'ng, kartoshkani bir stakan bug'doy uni bilan birlashtiring va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun.
• Uchta olma, tozalangan, yadrosi tozalangan, yupqa tilimga kesilgan va limon sharbati bilan sug'orilgan.
• Xamirni to'rt bo'lakka bo'ling va har birini aylana shaklida aylantiring.
• Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga ikkita blankani qo'ying, ustiga yupqa tilimga kesilgan sariyog 'va olma to'ldiring. Blankalarni shakar bilan seping, qolgan doiralar bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.

Piroglarni vilkalar bilan bir necha joyidan teshib, pishganicha pishiring.

Zeppelinlar

Litva oshxonasining ushbu taomi sizning oilangizni ham xursand qilishi shubhasiz. Uni to'g'ri pishirish uchun ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing:

• Ikki kilogramm kartoshkani oling, qobig'ini tozalang va to'rt qismga bo'ling. Bir qismini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Qolgan uch qismini eng kichik qirg'ichdan o'tkazing. Xom kartoshkani siqib oling va qaynatilgan bilan birlashtiring.
• Kartoshka sharbati turishini kuting, so'ngra kraxmalni pastki qismida qoldirib, idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang.
• Kraxmalni maydalangan kartoshka bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, natijada zich va elastik xamir bo'ladi.
• Toʻldirish uchun oʻralgan goʻsht, tugʻralgan piyoz, sarimsoq, murch va tuzni tatib koʻring.
• Qoʻllaringizni sovuq suvga botiring,bir hovuch kartoshka massasini oling va undan bir yarim santimetr qalinlikdagi tort hosil qiling. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va chetlarini yoping.
• Katta idishda suvni qaynatib oling, unga dafna yaprog'i va bir necha no'xat xushbo'y qalampir qo'shing. Zeppelinlarni ohista ichiga soling va yarim soat qaynatib oling.
• Sousni tayyorlash uchun 250 gramm dudlangan ko'krak go'shtini (yoki cho'chqa yog'ini) oling va keyin uni kub shaklida kesib oling. Go'shtni tug'ralgan piyoz bilan qovuring va oxirida smetana qo'shing.

Tayyor taomni plastinkalarga yoyib, xizmat qilishdan oldin go'shtli sousni quying.

Xulosa

Kartoshkali pirojnoe - bu oilangizning barcha a'zolariga yoqadigan ajoyib taom. Bizning retseptlarimizni o'qing va ulardan mazali va to'yimli taomlar tayyorlash uchun foydalaning.