Pishloqli sufle qanday tayyorlanadi? Fransuz pishloqli sufle

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Romantik muhit yaratish va ta'midan rohatlanishni kim biladi? Albatta, frantsuzlar! Ulardan biz romantik kechki ovqat uchun ham, oilaviy bayramona kechki ovqat uchun ham ideal bo'lgan go'zal, havodor va hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi taom g'oyasini olamiz. Va biz pishloqli sufle pishiramiz! Ha, ha, kimdir uchun sufle nafaqat shirin, balki sho'r ham bo'lishi mumkinligi haqidagi kashfiyot bo'lishi mumkin. Lekin ishoning, bu taomni bir marta tatib ko‘rganingizdan so‘ng uni qayta-qayta pishirishni xohlaysiz!

Keling kombinatsiyalar haqida gaplashamiz

Pishloqli sufle tayyorlashni o'rganayotganda, avvalo, uni nima bilan birlashtirish yaxshiroq ekanligi haqida hech bo'lmaganda bir oz tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Bu taom juda ko'p ko'katlar bilan yangi sabzavotli salat bilan juda yaxshi to'ldiriladi. Stolga bir shisha yaxshi qizil sharob qo'ying, sham yoqing, salat, pishloqli sufle va qizil baliq bo'laklarini bering - va sizning romantik kechki ovqatingiz tayyor. Bundan tashqari, bu noziklikni yangi pishiriqlar va kuchli qora chashka bilan xizmat qilish mumkinqahva. Umuman olganda, nafis frantsuz taomini boshqa mahsulotlar bilan birlashtirishning ko'plab variantlari mavjud. Shuning uchun, eng muhim narsa - kechki asosiy taomni tayyorlash vaqti keldi.

Eng yaxshi frantsuz an'anasida pishloqli sufle

Mahsulotlar toʻplami juda oddiy va arzon. Faqat bitta "qimmatbaho" komponentni ajratib ko'rsatish mumkin - pishloq. Ushbu taom uchun siz har xil turdagi pishloqlardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek ularni bir-biri bilan birlashtirasiz. Misol uchun, cheddar yoki edamni asos sifatida oling va "zest" uchun gorgonzola, dor ko'k yoki boshqa ko'k pishloq qo'shing. Va siz pishloqli sufleni faqat echki pishloqidan pishirishingiz mumkin. Hammasi shaxsiy xohishingizga bog'liq.

Talab qilinadigan komponentlar roʻyxati

Bizda 200 gramm pishloq bo'lishidan kelib chiqqan holda ingredientlar sonini olamiz (birinchi navbatda uni ishqalash kerak). Shunday qilib, bizga kerak:

• 8 tuxum;
• 600 ml sut;
• 2 osh qoshiq xantal;
• 100 gramm elenmiş un;
• 100 gramm sariyog ';
• 50 gramm non bo'laklari (qoliplarni sepish uchun).

Sufle uchun asos tayyorlash - oq sous

Biz qiladigan birinchi ish - qalin sous tayyorlash. Buning uchun qalin taglikli yirtqichlardan past olovda sariyog'ni eritib, unga xantal va un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovda bir daqiqa pishirib, keyin uni minimal darajaga tushiring va asta-sekin (yarim stakan) sut quying. Har birini qo'shgandan keyinporsiya, sousni juda yaxshilab aralashtiramiz va shundan keyingina keyingisini qo'shing. Barcha sut skovorodkaga quyilganda, siz yana olovni oshirib, massani aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. Tayyor qalin oq sousni pechdan chiqarib oling va sovutib oling.

Alohida idishda sakkizta tuxum sarig'i va maydalangan pishloqni aralashtiramiz, so'ng sovutilgan sousga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring - massa bir hil bo'lishi kerak. Boshqa idishda sovutilgan oqsillarni bir tomchi limon sharbati bilan uring (shuning uchun ko'pik yanada ajoyib bo'ladi). Ehtiyotkorlik bilan, zarar bermaslik uchun, oqsil massasini sarig'-pishloq-sutga kiritamiz. Proteinlar cho'kmasligi uchun pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring.

Sufleni pechda pishiring

Bir yoki bir nechta pishiriladigan idish olishingiz mumkin (agar siz taomni bo'laklarga bo'lishni istasangiz). Uni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang, ustiga non bo'laklari seping. Ortiqchasini to'kib tashlang (devorlarga yopishmagan narsa). Pishloq massasini qoliplarga quying (yoki bittasiga quying), plastik spatuladan foydalanib, uni idishlarning chetidan ajrating, shunda sufle pishirish vaqtida yopishib qolmaydi va tayyor bo'lganda qolipdan osongina tortib olinadi.

Oldindan qizdirilgan pechda bizning kelajakdagi suflemiz bilan qoliplarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ichidagi harorat gaz plitasi uchun 180 daraja, elektr pechka uchun esa 200 daraja bo'lishi kerak. Taom taxminan yarim soat davomida tayyorlanmoqda, lekin vaqti-vaqti bilan pechga qarashni unutmang - yam-yashil oltin qobiq paydo bo'lishi pishloqli sufle tayyor ekanligini ko'rsatadi. Unga darhol xizmat qilish yaxshiroqdir, chunki u joylashishga vaqt topolmaydi, u bo'ladiissiq, xushbo'y va havodor. Yiqilgan qopqoq bu ajoyib taomning ta'mini yomonlashtirmasa ham, faqat uning ko'rinishi biroz zarar ko'radi. Katta afzallik shundaki, frantsuz pishloqli sufle har doim boshqacha bo'lishi mumkin, siz faqat boshqa turdagi pishloqni ishlatishingiz kerak va tanlov haqiqatan ham katta: rokfor, suluguni, parmesan, pishloq, echki, gouda, adige va boshqalar.

Klassik taomning yangi taomi

Ko'pincha uy bekalari qiziqarli retseptni sinab ko'rib, u bilan tajriba o'tkazishni boshlaydilar - ular uni o'zlarining didiga qarab o'zgartiradilar, shuningdek, uyda mavjud bo'lgan ingredientlarga, ovqat pishirish uchun vaqt mavjudligiga va hokazo. Bu frantsuz taomi bilan sodir bo'ldi. Uni asos qilib olgan holda, bizning uy bekalarimiz yangi retseptni o'ylab topishdi. Va endi biz sekin pishirgichda "Pishloq sufle" pirogini pishirishimiz mumkin. Pishloq bu erda hali ham asosiy narsa, ammo xamirturush ingredientlar ro'yxatiga qo'shiladi. Shunday qilib, 200 gramm pishloq uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 1, 5-2 stakan un;
• 5 gramm xamirturush;
• 100 gramm sariyog ';
• stakan smetana;
• bir shirin qoshiq xantal.

Yarim stakan smetana ichida xamirturush hosil qilamiz, ozgina tuz qo'shamiz. Sariyog'ni oq bo'lguncha maydalang va smetana bilan aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni uchta teng qismga bo'linib, engil aylantiring. To'ldirish uchun oqsillardan tashqari barcha qolgan ingredientlarni blenderda aralashtiring (biz ularni alohida uramiz). Ikkala massani birlashtiramiz va muloyimlik bilan aralashtiramiz.

Sekin pishirgichni olish vaqti keldi

Koʻp pishirgichdagi komponentlar yorligʻiga oʻting. Uning kosasini sariyog 'bilan yog'lang, xamirning bir qatlamini yoying - keyin to'ldirishning yarmi, yana xamir, qolgan pishloq massasi va xamirning uchinchi qatlami bilan yoping. Qopqoqni yoping va "Pishirish" rejimini yoqing. Kek o'rtacha 40 daqiqagacha tayyorlanadi. Natijada juda chiroyli va qoniqarli pishloqli sufle pirogi olinadi. Bizning maqolamizda taqdim etilgan tayyor taomning fotosurati bilan retsept ushbu ajoyib va juda ishtaha beruvchi taomni o'zingiz tayyorlashga yordam beradi.

Xulosa

Oddiy va juda zerikarli bayram taomlarini ushbu mazali delikates bilan suyultiring - mehmonlaringiz shunchaki xursand bo'lishini ko'rasiz. Maslahat: agar siz ko'p odamlar uchun (4 dan ortiq) ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, sufleni qismlarga bo'lib, pirog bo'lsa, uni oldindan kesib, yangi sabzavotlar bilan bezab, hammaga xizmat qilish yaxshiroqdir. va o'tlar.