Bodring uchun marinad. Eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oʻzingiz tuzlangan bodring yasashni hech oʻylab koʻrganmisiz? Bugungi kunda siz har qanday mahsulotni tayyor shaklda sotib olishingiz mumkinligiga qaramay, uy qurilishi mahsulotlari bilan hech narsa solishtirib bo'lmaydi. O'zingiz qishga bunday tayyorgarlik ko'rish uchun sizga toza bankalar va bodring uchun marinad kerak bo'ladi.

Pishirishni qayerdan boshlash kerak?

Avvalo siz yetarli hajmdagi bankalarni topishingiz kerak. Marinadning yuqori qatlami va bankaning yuqori qismi o'rtasida biroz bo'sh joy qoldiring.

Bodring tuzlangan: retsept va ingredientlar

• 3 osh qoshiq xantal urug'i.
• 14 bosh yangi arpabodiyon poyasi.
• 4 osh qoshiq arpabodiyon urug'i.
• 4 kg o'rta kattalikdagi bodring.
• 7 litr suv.
• 1¼ chashka yirik tuz.
• 1 1litr sirka (5 foiz).
• 2 litr suv uchun 1/4 chashka shakar.
• 2 osh qoshiq siz tanlagan quruq ziravorlar.

Uskunalar:

• Qopqoqli katta qozon.
• Konservalar va qopqoqlar.
• Idishlarni qaynoq suvdan olish uchun qisqichlar.
• Bankalarni toʻldirish uchun huni.

Eslatma: agar siz kamroq sabzavot yig'ayotgan bo'lsangiz, retsept bo'yicha boshqa ingredientlarning nisbatlarini hisoblab, 1 litr suv uchun bodring tuzlamoqini tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Oʻrim-yigʻim boʻyicha koʻrsatmalar

1. Bodringni yuving va bir tomondan uchlarini kesib oling, lekin sopidan taxminan 5 mm qoldiring. 5 litr suvda ¾ stakan tuzni eritib oling. Aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang va ularni 12 soat tursin, keyin to'kib tashlang. Sirka, ½ stakan tuz, shakar va 2 litr suvni aralashtiring. Aralashtirilgan quruq ziravorlar qo'shing.

2. Tayyorlangan bodring marinadini qaynatish uchun qizdiring. Issiq, oldindan sterillangan idishlarni bodring bilan to'ldiring. Har bir bankaga 1 choy qoshiq xantal urug'i va 1½ bosh yangi arpabodiyon qo'shing va bodringni to'liq qoplash uchun qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlang. Suyuqlikning yuqori darajasi va kavanozning yuqori qismi o'rtasida taxminan bir yarim santimetr bo'sh joy bo'lishi kerak. Har bir toza, metall bo'lmagan qoshiq yoki spatulaga botirib, bankalardagi havo pufakchalarini olib tashlang. Har bir bankani toza qog'oz sochiq bilan artib oling va issiq, ehtiyotkorlik bilan sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

3. Keyin bodringni qaynoq suv bilan katta idishga solib, bankada sterilizatsiya qilishingiz kerak. Idishlarni suv hammomida ularning hajmiga qarab 10-15 daqiqa davomida isitish kerak. Sterilizatsiya uchun ishlatiladigan idish etarlicha chuqur bo'lishi kerak, shunda bankalar bo'ladiQayta ishlash jarayonida deyarli to'liq qaynayotgan suvda, atigi 2-2,5 sm tashqariga chiqadi. So'ngra pishirilgan uyda tayyorlangan konservalarni qisqichlar bilan olib tashlang, qopqoqlarga tegmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Idishlar tokchalar yoki sochiqlarga qo‘yilganda xona haroratida 24 soat sovishi kerak.

4. 24 soatdan so'ng, har birini o'rtasiga bosib, qopqoqlarning mahkamlanishini tekshiring. Qopqoq osilib qolsa, u yaxshi mahkamlanmagan va bunday bodringni iste'mol qilmaslik kerak. Bunday holda, siz kavanozni qaynoq suvda davolashga va uni qayta yopishga harakat qilishingiz mumkin. Tuzlangan bodringni salqin, quruq joyda saqlang. Bunday tuzlangan bodringlar qopqog'i buzilmagan holda iste'mol qilish uchun xavfsizdir. Kavanozni ochgandan so'ng, muzlatgichda yarim yeyilgan qismlarni saqlash kerak bo'ladi. Siz bodringni o'ralganidan keyin kamida 24 soat o'tgach eyishni boshlashingiz mumkin. Biroq, ular iloji boricha ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun uzoqroq kutish yaxshiroqdir. Har bir bankani ochganingizda yozib qo'yganingiz ma'qul, bu bodring marinadining qancha vaqt davomida eng mazali bo'lishini aniqlashga yordam beradi.

Tezkor retsept varianti

Bu sizga uzoq vaqt davomida bodring tayyorlash imkonini beruvchi retsept edi. Biroq, ko'pchilik eng qisqa vaqt ichida tuzlangan sabzavotlardan bahramand bo'lish imkonini beruvchi tezkor retseptni afzal ko'radi. Misol uchun, ko'pchilik arpabodiyon va ozgina tuzlangan bodringli sendvichlarni yaxshi ko'radi. Ularni qanday pishirasiz?

Avval bodringni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Agar ular uchun foydalanish kerak bo'lsasendvichlarni bo'ylama bo'laklarga emas, balki engil burchak ostida yumaloq ingichka ovallarga kesib olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, engil tuzlangan bodring uchun marinad oddiy stol yoki dengiz tuzi yordamida tayyorlanishi kerak. Xushbo'y, yodlangan va ftorlanganlar ushbu retsept uchun mos emas, chunki ular begona ta'mni qo'shishi mumkin. Bu usul bodringni tezda tuzlamoqchi bo'lganlarga yoqadi. Marinadlar qaynatish va maxsus jihozlardan foydalanishni talab qilmaydi.

Quyidagi retsept eng oddiylaridan biri boʻlib, sabzavotlarni muzlatgichda qisqa vaqt saqlashni talab qiladi. Natijada siz barcha foydali moddalarni saqlaydigan xushbo'y va tiniq bodringga ega bo'lasiz.

Tuzlangan bodring uchun marinad. Sizga nima kerak?

• 1 litrli qopqoqli banka.
• Bir nechta yangi bodring (bankaga sig'adigan darajada).
• 5 novda yangi arpabodiyon (yoki 1 osh qoshiq quruq).
• 2-4 chinnigullar qiymalangan sarimsoq (yoki sarimsoq kukuni).
• 3 osh qoshiq oq sirka.
• ½-1 osh qoshiq osh tuzi yoki ta'mga ko'ra dengiz tuzi.
• bankani to'ldirish uchun distillangan yoki filtrlangan suv.
• 20 dona qora murch (ixtiyoriy).
• ¼ choy qoshiq qizil qalampir (ixtiyoriy).

Pishirish usuli

Bodringni halqa, tasvirlar yoki uzunasiga to’g’rang, suvdan boshqa barcha masalliqlari solingan bankaga soling, yaxshilab aralashtiramiz. Hammasi bo'lgandan keyinbuklangan va aralashtiriladi, idishning tarkibini eng yuqori qismiga distillangan yoki filtrlangan suv bilan to'ldiring va uni vintli qopqoq bilan mahkam yoping. Ziravorlarni eng yaxshi taqsimlash uchun idishni silkitib, xona haroratida o'n ikki soat davomida qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, bodring marinadlari sabzavotlarga yaxshiroq singib ketishi uchun uni yana yaxshilab silkiting, keyin yana 12 soat davomida teskari holda qoldiring. Shundan so'ng, bodringlar eyishga to'liq tayyor bo'lib, ular qarsillab va xushbo'y bo'lib qoladi. Ularni muzlatgichda saqlang, mahsulot sifati yomonlashmasdan bir oy davomida iste'mol qilinishi mumkin.

Qoʻshimcha foydali maslahatlar

Yuqoridagi retseptda siz bodring uchun 1 litrli tuzlangan bodring tayyorlaydigan ingredientlar ro'yxati mavjud. Ko‘rsatilgan mahsulotlar nisbatiga qarab, istalgan miqdorni tayyorlashingiz mumkin.

Shuningdek, bodring marinadlari (yuqoridagi retsept) uni har qanday sabzavot bilan ishlatishga imkon beradi, shuning uchun siz faqat bodring bilan cheklanmaysiz. Deyarli barcha sabzavot ekinlari sarimsoq va arpabodiyon bilan birlashtirilgan: pomidor, shirin qalampir va boshqalar. Agar xohlasangiz, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ularning miqdorini o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Tuzlangan bodringni qanday uzoqroq saqlash kerak?

Agar siz sabzavotlarni bankaga juda mahkam joylab qo'ygan bo'lsangiz va marinadning miqdori iste'mol qilinganidek kichik bo'lib chiqsa, bankaga qo'shish uchun uning yangi qismini tayyorlashingiz kerak. Aks holda, ozgina tuzlangan bodring saqlanmaydi.bir necha kundan ortiq. Shu bilan bir qatorda, ozgina sirka qo'shilgan ozgina filtrlangan yoki distillangan suv qo'shishingiz mumkin.

Agar siz tuzlangan bodringni juda uzoq vaqt saqlagan bo'lsangiz va sho'r ta'mi keraksiz darajada kuchli bo'lib qolsa, ularni ozgina filtrlangan suvga solib qo'yishingiz mumkin. Qoida tariqasida, ular muzlatgichda bir kechada suvli idishga joylashtiriladi.