Qadaif xamiri: pishirish texnologiyasi, xamir idishi

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Dunyoning turli oshxonalarini unchalik yoqtirmaydigan oddiy odam xamirning bir nechta turlarini biladi: xamirturush, puf, egzoz, xamirturushsiz, qaymoq. Ular ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Turkiyada xamirning yana bir turi bor - kadaif. Uning ta'mi oddiy yangi bilan bir xil, ammo shunchaki ajoyib ko'rinadigan nozik iplar ko'rinishiga ega. Shunday ekan, shirinlik qanchalik oddiy bo'lmasin, bu xamir bilan u darhol pazandalik asariga aylanadi.

Pishirish retsepti

Har qanday xamir kabi kadaifni ham ko'pchilik supermarketlarda xarid qilish mumkin. Biroq, uyda ovqat pishirish ancha arzon bo'ladi va u faqat sifatli ingredientlardan tayyorlanganiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Mahsulotlar roʻyxati

Uyda kadaif xamirini tayyorlash uchun siz quyidagi masalliqlarni tayyorlashingiz kerak:

• 200g oddiy bug'doy uni;
• 180ml suv;
• choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati;
• 1-2 choy qoshiq zaytun moyi;
• oz miqdorda tuz.

Qachonbarcha mahsulotlar stolda bo'ladi, siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Xamir qanday tayyorlanadi?

Pishirishni iloji boricha soddalashtirish uchun retsept bo'yicha uyda kadaif xamirini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilish tavsiya etiladi:

1. Chuqur idish olib, ichiga elakdan o'tkazilgan unni soling.
2. Kerakli miqdorda limon sharbati, tuz, suv va zaytun moyini qo'shing. Retseptda ko'rsatilmagan, lekin bitta tuxum qo'shish taqiqlanmagan, bu holda xamir yanada mazali bo'ladi.
3. Barcha masalliqlarni qo’l ko’pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring. Siz bir hil massani olishingiz kerak. Un bo'laklarining mavjudligiga yo'l qo'yilmaydi, shuning uchun xamirni nozik elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Eslatma! Kadaif suyuq bo'lishi kerak, lekin juda ko'p emas. Xamir skovorodkada yoyilmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, oz miqdorda un qo'shib, yana yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
4. Endi xamirni qandolat x altasiga quyish va eng nozik nozulni olish kerak. Agar bunday qurilma mavjud bo'lmasa, burchakda kichik teshik ochib, oddiy qog'oz fayldan foydalanishingiz mumkin.
5. Olovga skovorodka qo'ying, o'simlik moyi bilan yog'lang. Diqqat! Bu yog 'bilan yog'lash va uni quymaslikdir, aks holda idish buziladi. Yupqa tolali xamirni qop yordamida panga siqib oling.
6. Agar skovorodka yetarli darajada qizigan bo'lsa, 15 soniyadan keyin quritilgan kadaifni olib tashlash kerak. Faqat bir tomondan qovuring.

Bu turk kadaifi xamirini tayyorlash jarayonini yakunlaydi. Tayyor iplardan siz darhol turli xil taomlarni tayyorlashingiz yoki shunchaki xamirni muzlatib, kelajakda ishlatishingiz mumkin.

Ko'pincha, muzlashda uy bekalari xamirni bir bo'lakda muzlatib qo'yishiga olib keladigan xatolarga yo'l qo'yishadi, shuning uchun agar siz faqat bir qismini ishlatishingiz kerak bo'lsa, bir vaqtning o'zida hamma narsani muzdan tushirishingiz kerak. Tayyor xamir plastik qopga solinganida, uni muzlatgichga qo'yish kerak va vaqti-vaqti bilan kelib, kadaifi aralashtiriladi. Bunday holda, barcha iplar alohida muzlatiladi va kerakli miqdordagi mahsulotni olish mumkin bo'ladi.

Kunafa uyda

Bu taom kadaif xamiri asosida tayyorlanadi, u ham Turkiyadan bizga kelgan. Kunafa juda yuqori kaloriyali shirin taomdir, ammo shunga qaramay, uning tarkibida har bir inson uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda foydali vitamin va minerallar mavjud.

Pishirish uchun ingredientlar

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun siz quyidagi miqdorda taom tayyorlashingiz kerak:

• Kadaif xamiri - 400g
• 400g shakar (sirop tayyorlash uchun).
• Bir oz kardamon (yarim choy qoshiqdan kam).
• 200 g yong'oq yoki yeryong'oq (siz o'zingizga yoqqanini olishingiz mumkin).
• Quruq mevalar - 100 g (bu mayiz, quritilgan o'rik va boshqalar bo'lishi mumkin).
• Bir oz miqdorda sariyog '.

Qanday pishiriladi?

Xamiringiz bo'lsaallaqachon tayyor, keyin kunafa pishirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Avval shakar siropini qaynatishingiz kerak. Buning uchun qalin taglikli kichik bir yirtqichlardan oling, pastki qismiga 200 ml toza suv quying, 400 g shakarni to'kib tashlang. O'rtacha ostidagi issiqlikni yoqing. Kichik miqdorda kardamom qo'shing, ta'mni yaxshilash uchun yangi siqilgan limon sharbatidan ham foydalanishingiz mumkin. 5-7 daqiqa pishiring.

Endi siz yong'oqlarni tozalab, quritilgan mevalarni issiq suvga solib qo'yishingiz kerak. Pishirish idishini oling. Kunafu ham bitta umumiy shaklda, ham bir nechta kichik (qismlarda) bo'lishi mumkin. Agar pishirish bitta idishda amalga oshirilsa, unda siz xamirning yarmini pastki qismga qo'yishingiz kerak va qolipni sariyog 'bilan yog'lashni unutmang. Yong'oqni tepaga qo'ying, bezak sifatida idishni tepaga sepish uchun ozgina qoldirish tavsiya etiladi. Keyin quritilgan mevalarni butun tekislikka yoyib, yana bir qatlam tayyor xamir qo'ying.

Topxonani 200-220 daraja qizdiring, bu turk taomini 10-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik xamirning rangi bilan tekshirilishi kerak. Bu jigarrang bo'lishi kerak. Idish tayyor bo'lgach, uni shakar siropi bilan ko'p miqdorda quyish va bir necha daqiqaga chetga surib qo'yish kerak, massa yanada yumshoq va mazali bo'lsin. Ba'zi hollarda odamlar siropga asal qo'shadi.

Endi kadaif xamiri nima ekanligini va qanday bo'lishi kerakligini bilasiz. Bu erda faqat bitta retsept taqdim etilgan, ammo undan juda ko'p turli xil ajoyib mazali shirinliklar tayyorlanadi. Bundan tashqari, bir nechta sho'r ovqatlar mavjud,pishloq ko'pincha plomba sifatida ishlatiladi. Umuman olganda, xamir tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, eng qiyini yupqa iplar yasashdir.