2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Soʻnggi paytlarda koʻpchilik oʻz qomatini va umuman sogʻligʻini kuzatishni boshladi. Shu munosabat bilan, mayonez asta-sekin muzlatgichlardan eng zararli va yuqori kaloriyali oziq-ovqatlardan biri sifatida yo'qola boshladi. Uning o'rnini zaytun yoki boshqa turdagi yog'lardan tayyorlangan kiyimlar egallaydi. Lekin nima deyishim mumkin: hatto 15% smetana sotib olingan mayonezdan ko'ra ancha foydali. Kaloriya tarkibiga kelsak, boshqa zararli mahsulot yo'q.
Mayonezning foydalari va zarari
Oʻrtacha 100 g xarid qilingan mayonez uchun taxminan 600 kilokaloriya bor. Shuning uchun, taxminan 15 gramm bo'lgan bir choy qoshiqda taxminan 90 kilokaloriya mavjud. Energiya qiymatiga kelsak, 95% dan ortig'i yog'lar, qolgan qismi esa oqsillar va uglevodlar tomonidan to'g'ri keladi. Albatta, bunday mayonezning kaloriya miqdorini kamaytirish yo'llari bor, lekin bir necha kaloriyadan ko'p emas. Buning uchun uni yogurt yoki smetana bilan aralashtirish mumkin. Ammo oila a'zolaringiz mayonezdan umuman bosh tortmasa nima qilish kerak? Bunday holda, bunga arziydiOson va foydali mahsulot sifatida uyda tayyorlangan mayonezga murojaat qiling.
Har xil retseptlar mavjud. Agar so'ralsa, vazn yo'qotish tartibi bilan shug'ullanganlar uy qurilishi engil mayonez, Dukan retseptini topishlari mumkin. Ammo bu holda, kerakli natijaga erishmaslik imkoniyati mavjud, chunki mahsulotning ta'mi har qanday narsaga o'xshaydi, lekin mayonezdan foydalanganda siz ko'nikmagan narsaga o'xshamaydi. Lekin uning afzalligi shundaki, bir qoshiqning kaloriya miqdori atigi 25 birlik bo'lishi mumkin. Shunday ekan, keling, uyda pishirilgan engil va mazali mayonez uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Vegetarian mayonez
Uni tayyorlash uchun teng miqdorda olingan uchta asosiy ingredient kerak bo'ladi: soya, kungaboqar va zaytun moyi. Pishirish jarayonida siz ularga limon sharbati, tuz va shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Barcha mahsulotlar bir hil massa hosil bo'lguncha mikser bilan past tezlikda yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi.
Natijada, biz engil va sog'lom mayonez olamiz, chunki uning kaloriyasi do'kondagidan ancha past bo'ladi. Bundan tashqari, bunday mahsulotdagi oqsillarni taqsimlash yanada to'g'ri bo'ladi, bu raqam uchun ham, oshqozon uchun ham ortiqcha.
Mayonez "Yorug'lik". Sariyog'siz retsept
Uni tayyorlash uchun tovuq sarig'i kerak bo'ladi. Ushbu retseptning murakkabligi shundaki, siz kraxmal bilan ishlashingiz kerak bo'ladi, uni diqqat bilan o'rnatilgan suv bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sirka qo'shing,limon sharbati va bir chimdim tuz. Kraxmal va suvni asta-sekin aralashtirib, aralashmani qaynaguncha qizdirish kerak. Keyin uni sovutish va boshqa barcha ingredientlarni qo'shish kerak. Hammasini mikser bilan aralashtiring.
Lentenli mayonez retsepti
Yengil va yog`siz mayonez tayyorlash uchun sizga bir stakan elenmiş bug`doy uni, taxminan sakkiz osh qoshiq zaytun moyi, uch choy qoshiq tuz, bir xil miqdorda limon sharbati va quruq xantal kerak bo`ladi. Bundan tashqari, uch stakan distillangan suv va ikki osh qoshiq shakar qo'shishingiz kerak.
Pishirishni boshlaylik. Barcha unni chuqur idishga to'kib tashlang va bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Bo'laklarni olib tashlash uchun aralashtiramiz va qolgan suvni qo'shing. Endi aralashmani qaynaguncha qizdiring. Uni doimo aralashtirish juda muhimdir. Aralash sovib ketayotganda, limon sharbatini zaytun moyi, shakar va xantal bilan aralashtiring. Oxirida tuz qo'shing. Ingredientlar aralashgandan so'ng, sovutilgan unni to'kib tashlang va mikser bilan aralashtirishda davom eting. Siz qalin bir hil massa olishingiz kerak. Hammasi shu. Endi siz rohatdan bosh tortmasdan butun yil davomida mazali mayonezdan bahramand bo'lishingiz mumkin, hatto Ro'za paytida ham.
Engil mayonez (rasmli retsept). Bosqichma-bosqich pishirish
Avval mayonez asosini tayyorlashingiz kerak. Blenderda 100 ml sutni 50 ml o'simlik moyi bilan urib oling. Ingredientlar silliq emulsiyaga ko'pirtirilgandan so'ng, unga yarim choy qoshiq xantal, bir chimdik tuz, yarim choy qoshiq shakar va bir necha tomchi sirka qo'shiladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashguncha yana uring.
Qoʻshimchani alohida tayyorlash. Biz qolgan 200 ml sutni olamiz, bir choy qoshiq jelatin quyamiz va xona haroratida qoldiramiz. Jelatin shishganidan keyin aralashmani past olovga qo'ying. Isiting, lekin qaynatmang.
Jelatinning barcha donalari eriganidan keyin pichoq uchiga bir chimdim tuz, shakar va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va salqinlash uchun qoldiring. Mayonezimizning ikkala komponenti soviganida, ularni blenderda pufakchali aralashma hosil bo'lguncha uring.
Sovutgichga yarim soatdan koʻp boʻlmagan muddatga yuboring. Keyin aralash tuzilishda smetanaga o'xshab qolguncha yana blenderda aralashtiring. To'liq qattiqlashguncha uni muzlatgichga qo'ying. Ishlatishdan oldin mayonezni qoshiq bilan aralashtiring. Agar u juda qalin bo'lsa va jelega o'xshash massaga o'xshasa, uni yana blender yoki mikserda urishingiz kerak.
Uyda mayonez tayyorlash sirlari
Uyda mazali va engil mayonez tayyorlash uchun siz bir nechta asosiy qoidalarni bilishingiz kerak.
Birinchi qoida. Mayonez muzlatgichda bir haftadan ortiq saqlanmasligi kerak, chunki uning tarkibida konservantlar mavjud emas, shuning uchun mahsulot tezda yomonlashishi mumkin. Bu sut va tuxumni o'z ichiga olmaydigan mayonezlarga tegishli. Boshqa hollarda, mahsulotni ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash yaxshidir, aks holda sut nordon bo'lib, qichita boshlaydi.
Ikkinchi qoida. Sut bilan uy qurilishi mayonez hech qachon turli xil baliq salatlari va dengiz mahsulotlari idishlariga qo'shilmasligi kerak. Aks holda zaharlanish xavfi bor.
Uchinchi qoida. Zaytun moyi bilan mayonezda faqat birinchi ekstraktsiya mahsuloti qo'shilishi kerak. Bir necha turdagi yog'larni qo'shish kerak bo'lgan retsept ularning aralashmalaridan foydalanishni tavsiya etmaydi. Ya'ni har bir moy turini alohida qo'shing.
Toʻrtinchi qoida. Agar uy qurilishi mayonezini tayyorlashda sariyog'dan foydalansangiz, uning xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling.
Bir nechta retseptlarni ko'rib chiqqach, uy qurilishi mayonezini oson va foydali mahsulot deb aytishimiz mumkin. Ammo uni suiiste'mol qilmang, chunki biron bir sog'lom oziq-ovqat tizimi ushbu mahsulotni o'z dietasida doimiy ravishda ishlatishni o'z ichiga olmaydi.
Tavsiya:
Blenderda sirka bilan uy qurilishi mayonezini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept
Hech bir bayram dasturxoni mayonezsiz, toʻgʻrirogʻi, u qoʻshiladigan taomlarsiz oʻtmaydi. Ha, u kaloriyalarda yuqori, lekin ayni paytda juda mazali. Va do'konda sotib olingan sousning sifatiga shubha qilmaslik uchun uni o'zingiz tayyorlashni o'rganish yaxshiroqdir. Blenderda sirka bilan uy qurilishi mayonez uchun retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan. Tanlash uchun bir nechta sous variantlari mavjud
Loviya bilan parhezli salat: ingredientlar, fotosurat bilan retsept
Dolviya bilan parhezli salat - bu yoki boshqa sabablarga ko'ra to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga amal qiladigan odamlar uchun ajoyib imkoniyat. Dukkaklilar foydali deb hisoblanishi bejiz emas, chunki ular tanani juda zarur bo'lgan tolalar, minerallar va vitaminlar bilan to'ydiradi. Fotosuratlar va foydali pishirish bo'yicha maslahatlar bilan sog'lom loviya salatining retseptini qidiryapsizmi? Bu erda tez tayyorlanadigan va maksimal foyda keltiradigan qiziqarli taomlar mavjud
Tovuq va bodring bilan "Muloyimlik" salatasi: fotosurat bilan retsept
Tovuq va bodringli "Tentness" salatasi ham qatlamlarda, ham odatdagi aralash shaklda tayyorlanadi. Uni ishlab chiqarish uchun turli xil variantlar mavjud. Yuqori qatlam ko'pincha qaynatilgan yoki yangi sabzavotlar bilan chiroyli bezatilgan yoki maydalangan qattiq pishloq yoki tug'ralgan tuxum sarig'i bilan sepiladi
Proteinli krem bilan tubulalarni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept. Proteinli krem bilan puff pasta
Havo oqsilli kremli qandolat naychalari engil yoqimli ta'mga ega ajoyib tortlardir. Ularni tayyorlash retsepti juda oddiy va natijasi juda yaxshi. Sizning yaqinlaringiz bu noz-ne'matdan albatta bahramand bo'lishadi
Diyetli mayonez: fotosurat bilan retsept
Nega biz mayonezni yaxshi ko'ramiz? Idishlarning ta'mini ochish, ularga shiralilik qo'shish va mavjud hidni yaxshilash uchun ajoyib qobiliyati uchun. Ammo muammo shundaki, shifokorlar sotib olingan mahsulotning zararli ekanligi haqida bir ovozdan takrorlaydilar. Va nima qilish kerak? Mayonezdan butunlay voz kechasizmi? Ma'lum bo'lishicha, siz yanada nozikroq harakat qilishingiz mumkin. Siz har doim o'zingizning dietangiz mayonezini tayyorlashingiz mumkin
