Uyda uzum sirkasi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'zining xushbo'yligi va ta'mi tufayli uzum (sharob) sirkasi sirka kislotasi bo'lgan boshqa essensiyalardan ustun turadi, shuning uchun u pishirishda juda tez-tez ishlatiladi. Bundan tashqari, tarkibida A va C vitaminlari, ko'p miqdorda minerallar mavjud. Shuning uchun u tibbiyotda ham qo'llaniladi. Misol uchun, qadim zamonlardan beri ular yuqori qon bosimi, kuchini yo'qotish va asabiy charchash uchun davolangan. Va unga asal qo'shib, uni oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun ishlatish mumkin edi. Uyda uzum sirkasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqishdan oldin, keling, u ishlatiladigan sohalar haqida gapiraylik.

Uzum sirkasidan foydalanish doirasi

Bu mahsulot deyarli hamma joyda qoʻllaniladi. Go'sht va sabzavotli salatlar uchun kiyinish, baliq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti va boshqalarni marinadlash uchun ishlatiladi. Bu sirka ta'mni yaxshi ta'kidlashi bilan bog'liq.mahsulotlar, ularga g'ayrioddiy o'tkirlik va o'tkirlik beradi. Oshqozon-ichak traktining ishiga foydali ta'sir ko'rsatganligi sababli, buyraklar va jigar faoliyatini normallashtiradi, ko'pincha tibbiyotda qo'llaniladi. Uning yordamida ular charchoqni ketkazish, shishishni olib tashlash va varikoz tomirlariga qarshi kurashish uchun turli xil ishqalanishni ham qiladilar.

Uzum sirkasi, retsepti biz quyida albatta ko'rib chiqamiz, kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Shunday qilib, undan ishqalanish terining yallig'lanishini bartaraf etishga yordam beradi, unga qattiqlik, elastiklik va silliqlik beradi. Uning yordamida oyoq terisidagi kalluslardan xalos bo'ling, ular yumshoq va porloq bo'lishi uchun sochlarni yuvadilar.

Diyetologlar najasni normalizatsiya qilishda tanadan toksinlar va keraksiz tuzlarni olib tashlash uchun uzum tishlashdan foydalanishni tavsiya qiladilar. Uni uyda qanday pishirishni ko'rib chiqing.

Sharob sirkasi uchun qadimiy retsept

Masalliqlar: uzum, sirop (bir litr suvga ikki yuz gramm shakar ketadi).

Pishirish. Rezavorlar shoxlardan ajratiladi, iliq sirop bilan quyiladi, shunda u to'rt santimetr uzumni qoplaydi. Bularning barchasi o'n besh kun davomida qorong'i issiq joyga qo'yiladi, qobiq shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muntazam ravishda aralashtirishni unutmang. Biroz vaqt o'tgach, suyuqlik filtrlanadi va toza bankalarga quyiladi, chekkaga o'n santimetr qo'shmaydi, chunki fermentatsiya jarayoni hali tugamagan. Idishning yuqori qismi doka bilan qoplangan va ikki hafta davomida bir xil joyga qo'yiladi. Keyin uy qurilishi uzum sirkasi oldindan sterillangan idishlarga quyiladi va ichiga joylashtiriladisovuq joy. Mahsulotni och qoringa eritma sifatida foydalaning, undan ikki osh qoshiq olib, yarim stakan suv bilan aralashtiring.

Bugungi kunda vino sirkasini tayyorlashning bir necha yoʻli bor, keling ularning har birini koʻrib chiqamiz.

Uzum sirkasi

Bu yerda qolgan uzumlardan foydalanishingiz mumkin. Bular uzumni saralashda chetga qo'yilgan pomaza yoki rezavorlar bo'lishi mumkin.

Tarkibi: pulpa (uzum pomasi), shakar, qaynatilgan suv.

Jarayonni qayta ishlash. Uzum sirkasini tayyorlash, biz hozir ko'rib chiqamiz, uni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun pomace (pulpa) idishning yarmini egallagan miqdorda shishaga joylashtiriladi. Keyin suv quyiladi, uning miqdori hisoblash juda oddiy: sakkiz yuz gramm pulpa uchun bir litr suyuqlik olinadi. Keyin har bir litr suv uchun ellik gramm shakar qo'ying. Aytish kerakki, shakar qancha ko'p bo'lsa, sirka shunchalik nordon bo'ladi. Shishaning bo'yni doka bilan qoplangan va idish issiq, qorong'i joyda kamida yigirma daraja Selsiyga qo'yiladi. Sharbat o'n to'rt kun davomida fermentatsiyaga qoldiriladi, shu bilan birga kavanoz tarkibini kislorod bilan to'yintirish uchun har kuni aralashtirish kerak, bu esa fermentatsiya jarayonini tezlashtiradi. Biroz vaqt o'tgach, massa gazli sumkaga solinadi va yaxshilab siqiladi. Olingan suyuqlik doka orqali filtrlanadi va shisha idishga quyiladi, u erda ular mash litriga yuz gramm miqdorida ko'proq shakar solinadi, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Uzum sirkasini qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqing. Tomoq uchun idishyana doka bilan o'ralgan va qirqdan oltmish kungacha issiq joyga qo'yilgan. Ushbu davrda fermentatsiya jarayoni to'liq bajarilishi kerak. Tayyor mahsulot doka orqali filtrlanadi va steril bankalarga quyiladi.

Ushbu retsept vinochilar orasida juda mashhur, chunki ularda asosiy mahsulotni tayyorlagandan keyin xom ashyo qolgan. Uy bekalari sharob sirkasini tayyorlashning boshqa usulidan foydalanadilar. Keling, buni ko'rib chiqaylik.

Yangi rezavorlar va asaldan uzum sirkasi

Tarkibi: sakkiz yuz gramm uzum rezavorlari, ikki yuz gramm asal, o'n gramm quruq xamirturush, bir litr qaynatilgan suv.

Pazandachilik. Uyda uzum sirkasi quyidagicha tayyorlanadi: rezavorlar yuviladi va shisha idishga solinadi, u erda itargich bilan yaxshilab yoğurulur. Bu massaga xamirturush, asal va suv qo'shiladi. Kichkina teshikka ega bo'lgan tibbiy rezina qo'lqop bo'yniga qo'yiladi, uni birinchi navbatda qilish kerak. Idish uch hafta davomida issiq joyga qo'yiladi. Bunday holda, qo'lqop bir muncha vaqt o'tgach, kavanozdan to'liq ko'tariladi va keyin tushadi. Bu fermentatsiya jarayoni tugaganligini anglatadi. Keyin massa doka orqali filtrlanadi va suyuqlikni to'liq yorishguncha yana iliq joyga qo'ying. Tayyor uzum sirkasi, retsepti juda oddiy, salqin va quruq joyda saqlanishi kerak.

Bir nechta oddiy maslahatlar

Sharob sirkasini tayyorlashda shakar oʻrniga asaldan foydalanish tavsiya etiladi. Bu ta'mni yaxshilaydikiyinish fazilatlari va unga yumshoqlik beradi. Bundan tashqari, har bir kishi asalning foydali xususiyatlarini biladi. Sirka shishaga solinganida, qolgan kislorod xavfsiz chiqib ketishi uchun avval ularni qog'oz tiqinlar bilan yopish kerak. Keyin idishlar kerosin yoki mum bilan yopiladi. Shisha idishda, salqin joyda saqlang.

Uzum sharbatidan vino sirkasi

Masalliqlar: bir litr uzum sharbati, yarim litr qaynatilgan suv, o'n gramm xamirturush, yuz gramm shakar.

Pishirish. Ko'p odamlar pishirishda uzum sirkasidan foydalanadilar. Buni qanday qilish kerak, biz hozir ko'rib chiqamiz. Avval siz sharbatni suv bilan to'kib tashlashingiz kerak, u erda shakar va xamirturush qo'ying. Va shakar o'rniga asal qo'shishingiz mumkin, u kaliy miqdorini oshiradi. Idishning bo'yniga rezina qo'lqop qo'yiladi, u erda suyuqlik birinchi marta quyiladi, uning yordamida fermentatsiya jarayonining oxiri aniqlanadi. Tugatgandan so'ng, suyuqlik tülbent orqali filtrlanadi va issiq joyga qo'yiladi. Sirka shaffof bo'lganda, uni iste'mol qilish mumkin.

Vinodan uzum sirkasi

Tarkibi: uch yuz gramm quruq uzum sharobi, yuz gramm qaynatilgan suv, o'ttiz gramm qora javdar noni.

Pazandachilik. Uyda uzum sirkasi quyidagicha tayyorlanadi: sharob suv bilan suyultiriladi, aralashtiriladi va shisha idishga quyiladi, keyin bir parcha non qo'yiladi. Kavanoz quyuq rangli mato bilan o'ralgan va issiq joyda sakkiz kun davomida fermentatsiyaga qo'yiladi. Biroz vaqt o'tgach, sirka tülbent orqali filtrlanadi vaquyuq shisha idishlarga solingan.

Uyda uzum sirkasi

Masalliqlar: uch kilogramm uzum, uch osh qoshiq qora asal, ikki yuz gramm qaynatilgan suv, non.

Pishirish. Birinchidan, rezavorlar shoxlardan ajratiladi, keyin ular itaruvchi bilan eziladi. Unda suyultirilgan asal bilan suv bu massaga qo'shiladi, aralashtiriladi va shisha idishga quyiladi, u erda bir parcha non qo'yiladi. Idishning bo'yni mato yoki doka bilan bog'lanadi va idish o'n to'rt kun davomida issiq joyga yuboriladi. Bu vaqt ichida suyuqlik biroz engillashishi kerak. Keyin u filtrlanadi va keyingi fermentatsiya uchun yana shishaga quyiladi. Suyuqlik och rangga aylanguncha uni xuddi shu joyda qoldiring.

Sharob sirkasi: oddiy retsept

Tarkibi: uzum, qaynatilgan suv, xamirturush.

Pishirish. Uzum sirkasi, retsepti biz hozir ko'rib chiqamiz, juda oddiy tayyorlanadi. Buning uchun rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang va sakkiz soatga qoldiring. Keyin suyuqlik drenajlanadi, unga xamirturush qo'shiladi, aralashtiriladi va shisha idishga quyiladi, chetiga ozgina to'ldiriladi. Suyuqlikka havo kirishi uchun doka bilan yoping. Bu uzum aralashmasi uch oy davomida iliq joyda qoldiriladi. Fermentatsiya jarayonining oxirida sirka filtrlanadi va toza shishalarga quyiladi va pasterizatsiya qilinadi. Kiyinishni salqin joyda saqlang. U juda ko'p foydali moddalar va elementlarni o'z ichiga oladi, shuningdek, ko'pinson tanasi uchun zarur bo'lgan kislotalar.

Yakuniy so'z

Qizigʻi shundaki, rangsiz suyuqlik boʻlgan vino sirkasi toʻqson besh foiz suvdan iborat. Qolgan besh foiz kislotalar, uglevodlar, esterlar va spirtlar, aldegidlar va mikroelementlardir. Bunday mahsulot past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u dietologiyada keng qo'llaniladi. Yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, tana haroratini pasaytiradi, tonzillit va faringit kabi kasalliklarda yallig'lanishni engillashtiradi, hasharotlar chaqishi natijasida qichishishni yo'q qiladi. Bu artrit, revmatizm va urolitiyoz bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.