Loviya bilan sabzavotli salat: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Faviyli sabzavotli salatlar tayyorlash oson, shu bilan birga ular to’yimli va sog’lom. Achchiq kiyimlar bunday taomni mukammal ravishda to'ldiradi va uni yanada yorqinroq qiladi. Maqolada biz loviya bilan sabzavotli salat tayyorlash uchun bir nechta retseptlar beramiz, ammo bundan oldin ba'zi foydali ma'lumotlar.

Loviya haqida

Bu dukkaklilar oilasining eng qadimgi oʻsimlikidir. Bugungi kunda u butun dunyoda oshpazlik maqsadlarida keng qo'llaniladi. Madaniyat ayniqsa o'z vatani - Janubiy Amerikada qadrlanadi. U xitoylik va yevropaliklarning hurmatiga sazovor bo‘ldi.

Fasolning ko'p navlari bor - 250 dan ortiq. Rangi bo'yicha u oq, qizil, qora, oltin, jigarrang, binafsha, kulrang, yashil rangga ega. Yana bir keng tarqalgan nav - pod.

Foydali xususiyatlariga kelsak, ular rangiga qarab farqlanadi. Avvalo, har qanday loviya oson hazm bo'ladigan o'simlik oqsilining manbai hisoblanadi. Qizil rangda ko'p miqdorda B vitaminlari mavjud, dukkaklilar antioksidant xususiyatlarga ega, oq rang sink va misga boy, yashil rang qimmatli parhez mahsulotdir.

Loviya neytral ta'mga ega, shuning uchun ularturli o'tlar, sabzavotlar, ziravorlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Pod va loviya pishirishda ishlatiladi. Fasol bilan sabzavotli salatlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. U yangi ishlatilmaydi. Salatlarda u qaynatilgan yoki konservalangan holda mavjud.

Qanday pishiriladi

Sabzavotli salatlar uchun ko'pincha qaynatilgan loviya talab qilinadi. Uni payvand qilish qiyin emas, lekin bu juda ko'p vaqt talab qilishini unutmasligingiz kerak. Bundan tashqari, ba'zi oshpazlik sirlarini bilishingiz kerak.

Pishirish vaqtida turli navlarni aralashtirmaslik muhim, chunki ular turli xil pishirish vaqtlarini talab qilishi mumkin.

Avvalo, loviyalarni saralash va barcha yomon loviyalarni tashlash kerak. Keyin oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ko'pincha, fasol bir necha soat davomida (3 dan 12 gacha) oldindan namlanadi, har uch soatda suvni o'zgartiradi. Bu pishirish vaqtini qisqartirish uchun kerak. Namlashdan keyin u hajmi 2 barobar ortadi. Keyin yana yuviladi.

Pishirish jarayoni oddiy:

• Kastryulkaga suv quying (250 g loviya uchun ikki litr).
• Qaynoqqa keltiring va loviya qo'shing.
• 15 daqiqa davomida pishiring, keyin suvini to'kib tashlang va yuving.
• Suvga quying va past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring (bir yarim soat).
• Tuz tugashidan oldin.

Har xil turdagi loviya tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari mavjud. Oq uzoq vaqt ho'llashni talab qilmaydi, siz usiz ham qilishingiz mumkin. Pishirish vaqti 30 dan 50 minutgacha bo'ladi. Yarim soat pishirgandan so'ng, u yumshoq qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Qizil kerakuzoq vaqt davomida suvda saqlang - 8 dan 12 soatgacha, keyin bir soatdan bir yarimgacha qaynatiladi. Agar u namlanmasa, pishirish vaqti 2,5-3 soatgacha oshadi. Tuz ham pishirish oxirida bo'lishi kerak.

Agar ho'llash uchun vaqt bo'lmasa, loviya quyidagicha tayyorlanishi mumkin:

• Uni qozonga soling, loviyani qoplamaguncha sovuq suv bilan to'kib tashlang va kuchli olovga qo'ying.
• Kuchli qaynatishga keltiring va qaynamasligi uchun sovuq suv quying.
• Qaynaganda yana sovuq suv quying. Uch marta takrorlang.
• Uchinchi marta pishirgandan so'ng, olov o'rtacha darajaga tushiriladi va loviya 40 daqiqa davomida pishiriladi. Agar kerak bo'lsa, siz suv qo'shishingiz mumkin, lekin u loviya ustiga 2 sm dan oshmasligi uchun.

Yashil loviya qaynatishdan oldin yuviladi, keyin qaynoq suvga solinadi. Yosh podalar taxminan etti daqiqa qaynatiladi, etukroq - o'nga yaqin. Mahsulotni haddan tashqari pishirmaslik muhim, aks holda bu ta'mga salbiy ta'sir qiladi.

Endi esa loviya bilan sabzavotli salat uchun bir nechta retseptlar va tayyor taomlar fotosuratlari.

Yangi bodring va pomidor bilan

Bu oson salat konservalangan oq loviya bilan bir necha daqiqada tayyor. Siz qaynatilgandan ham foydalanishingiz mumkin.

Sizga nima kerak:

• to'rt osh qoshiq oq loviya (qaynatilgan yoki konservalangan);
• ikkita pomidor;
• ikkita bodring;
• tozalanmagan kungaboqar yog'i;
• yangi o'tlar - maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz;
• tuz.

Bodring va pomidorlarni tasodifiy kesib oling, loviya qo'shing,mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va yog' bilan mavsum. Aralashtiring va xizmat qiling.

Konservalangan loviya va makkajo'xori bilan

Bu salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• konservalangan loviya;
• bitta bolgar qalampiri;
• konservalangan makkajo'xori;
• ikkita o'rta pomidor;
• bitta lampochka (qizil);
• bir dasta shilantro;
• zaytun moyi;
• limon sharbati;
• maydalangan qalampir;
• tuz.

Loviya bilan sabzavotli salat tayyorlash jarayoni:

1. Qizil piyoz, pomidor, bulgʻor qalampiri, cilantroni toʻgʻrab oling va idishga soling.
2. Sabzavotlarga konservalangan makkajoʻxori va loviya qoʻshing.
3. Keyin limon sharbati, zaytun moyini quying, maydalangan qalampir va tuz seping.
4. Ehtiyotkorlik bilan harakatlaning va salat idishida omon qoling.

Makkajoʻxori, loviya, qalampir, qizil piyozli sabzavotli salat tayyor.

Selderey bilan

Sizga nima kerak:

• 200g konservalangan qizil va oq loviya;
• ikki poyasi selderey;
• yarim bosh qizil piyoz;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• rozmarin poyasi;
• uchta novda petrushka;
• ikki osh qoshiq shakar;
• ikki osh qoshiq olma sirkasi;
• maydalangan qalampir;
• tuz.

Bosqichma-bosqich loviya bilan sabzavotli salat tayyorlash jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

1. Seldereyning poyasini mayda bo'laklarga bo'lingdona.
2. Qizil piyoz, petrushka, bibariyani maydalang.
3. Qizil loviya, oq loviya va boshqa barcha sabzavotlar va koʻkatlarni aralashtiring.
4. Olma sirkasi, zaytun moyi, shakar, maydalangan qora murch va tuz aralashtiriladi va uriladi.
5. Salat ustiga sarimsoqni quying va loviyani sos bilan ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying.

Iliq salat

Sizga nima kerak:

• ikkita qovoq;
• ikkita sabzi;
• ikkita baqlajon;
• 300g yashil loviya;
• bitta shirin qalampir;
• bitta lampochka;
• ikkita sarimsoq;
• ikkita pomidor;
• arpabodiyon va maydanoz;
• oq qalampir;
• tuz.

Yashil loviya bilan iliq sabzavotli salat tayyorlash:

1. Sabzini tozalang, kattaroq qilib kesib oling.
2. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Piyozni skovorodkada o'simlik yog'ida qovuring, sabzi qo'shing va yumshoqlikka keltiring.
4. Baqlajonlarning terisini olib, mayda kubiklarga kesib, tuz sepib, 20 daqiqaga qoldiring. 20 daqiqadan keyin yuving.
5. Qovoqni tozalang, chiziqlar bilan kesing.
6. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
7. Yashil loviya uzun bo'laklarga bo'linadi, piyoz va sabzi bo'lgan panga yuboring, aralashtiramiz, qalampir va tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va besh daqiqa qaynatib oling.
8. Qovoq, yuvilgan baqlajon va pomidorni panga yuboring. Aralashtiring va qaynatishda davom eting.
9. Bulgʻor qalampirining dastasini urugʻi bilan olib tashlang, oʻrta boʻlaklarga boʻling.
10. Kalampir, petrushka, arpabodiyonni panga soling. Yana besh daqiqa davomida hamma narsani qaynatishda davom eting. Bir oz o'simlik yog'ini quyishingiz mumkin.

Bodring, turp va gilos pomidorlari bilan

Sizga nima kerak:

• bitta bodring;
• yarim piyoz (qizil);
• 150g olcha pomidor;
• 100g turp;
• to'rt osh qoshiq konservalangan qizil loviya;
• osh qoshiq zaytun moyi;
• maydalangan qora qalampir;
• choy qoshiq limon sharbati;
• bir yarim choy qoshiq Dijon xantal;
• bargli salat;
• tuz.

Qizil loviya bilan sabzavotli salat quyidagicha tayyorlanadi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va quriting.
2. Bodringni yarmiga, olchani yarmiga, turpni yupqa doira yoki yarmiga, marul barglarini ingichka chiziqlarga, qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Sozlash uchun limon sharbati, zaytun moyi, Dijon xantalini aralashtiring.
4. Bir piyola ichiga barcha maydalangan sabzavotlar va marulni soling. Ularga konservalangan loviya, maydalangan qalampir, tuz qo'shing.
5. Kiyinish va aralashtirish uchun qoladi.

Sabzi bilan lenten

Konservalangan loviya qo'shilgan bu sabzavotli salatni parhez taom deb hisoblash mumkin. Ro'za tutadigan yoki kaloriya va bel hajmini kuzatadiganlar uchun yaxshi imkoniyat. Bu salat uchun qaynatilgan loviya ham mos keladi, faqat uni pishirishga ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Sizga nima kerak:

• bitta yangi sabzi;
• koʻkatlar dastasi;
• birlampochka;
• 300g konservalangan qizil loviya;
• 50ml zaytun moyi;
• yarim limon (sharbat);
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Konservalangan loviyalarni salat idishiga yoki katta idishga quying.
2. Piyozni juda nozik yarim halqalarga kesib oling, ajratib oling va loviyaga qo'shing.
3. Sabzini tozalang, maydalang (koreys sabzi uchun afzalroq) yoki iloji boricha yupqa qilib kesib oling, salat idishiga yuboring.
4. Mayda toʻgʻralgan yangi oʻtlarni (ukrop, maydanoz) soling.
5. Limon sharbatini siqib oling, zaytun moyini quying, qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring.

Salatni xizmat qilishdan oldin bir soat muzlatgichda saqlash kerak. Shunday qilib, u yaxshiroq to'yingan bo'ladi va kerakli hidga ega bo'ladi.

Lavlagi bilan

Sizga nima kerak:

• mayda lavlagi;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 1 dona;
• kichik sabzi;
• uch osh qoshiq qaynatilgan loviya (qizil yoki oq);
• bir choy qoshiq soya sousi;
• tuzlangan bodring;
• yashil piyoz;
• bir hovuch mayiz;
• sarimsoq chinnigullar;
• ikki osh qoshiq tozalanmagan kungaboqar yog'i.

Sabzavotli salatni loviya va lavlagi bilan tayyorlash quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Kartoshka, lavlagi, sabzi pishganicha qaynatiladi. Sabzavotlar soviganida, salqin, mayda kubiklarga bo'ling.
2. Loviyalarni oldindan namlang, keyin qaynatib oling.
3. Melkotuzlangan bodring va yashil piyozni maydalang.
4. Kartoshka, lavlagi, sabzi va bodringni idishga soling, loviya, so'ng qiymalangan sarimsoq qo'shing. Soya sousini va kungaboqar yog'ini quying. Oxiriga mayiz qo'ying.
5. Aralashtiring, ustiga yashil piyoz seping, xizmat qiling.

Bu salat noodatiy ta'mlar muxlislarini hayratda qoldiradi.

Yashil loviya va orkinos bilan

Sizga nima kerak:

• 200g yashil loviya;
• 200g konservalangan orkinos yog'li;
• 50g pishloq;
• bitta lampochka (qizil);
• ikkita pomidor;
• bitta bolgar qalampiri;
• bir poyali selderey;
• ikkita sarimsoq;
• zaytun moyi;
• olma sirkasi;
• maydalangan oq yoki qora qalampir;
• tuz.

Yashil loviya va orkinos bilan sabzavotli salat tayyorlash quyidagicha:

1. Piyozni ozgina tuzlang. Buning uchun uni ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga, tuzga kesib oling, zaytun moyi va olma sirkasi bilan seping. Bir chimdim shakar qo'shishingiz mumkin.
2. Selderey va bolgar qalampirini yuvish, qobig'ini tozalash. Qalampir va seldereyni maydalab, ustiga piyoz soling.
3. Yashil loviyani qaynatib oling.
4. Tina baliqlarini vilkalar bilan maydalang, pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va salatga yuboring.
5. Pomidorni katta kubiklarga kesib oling va idishga soling, keyin qaynatilgan yashil loviya qo'ying.
6. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, aralashtiring, kerak bo'lsa, ko'proq zaytun moyi qo'shing vaolma sirkasi.

Salat tayyor, dasturxonga qoʻyishingiz mumkin.

Juda mazali salat

Sizga nima kerak:

• bir stakan konservalangan yoki qaynatilgan loviya;
• ikkita sabzi;
• toʻrtta oʻrta kattalikdagi lampochka;
• ikkita yangi bolgar qalampiri (yaxshisi har xil rangda);
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bir stakan pyuresi yangi pomidor (ikki osh qoshiq tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin);
• o'simlik yog'i;
• tuz.

Loviya bilan sabzavotli salat uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
2. Sabzini maxsus qirgʻichda uzun ingichka somon shaklida maydalang.
3. Sabzavotlar alohida, tuzsiz qovuriladi. Ular juda ko'p yog'ni o'zlashtirmasliklari uchun uni skovorodkada to'g'ri qizdirish kerak. Sabzavotlarni juda tez qovurish kerak, shuning uchun ularni oldindan kesib olish kerak.
4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, olovga qo'ying. Yog 'issiq bo'lganda, piyoz qo'shing va qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda. Piyozni alohida idishga o'tkazing.
5. Xuddi shu tovaga yog' qo'shing, qizdiring va sabzi qo'ying. Yumshoq bo'lguncha qovuring va alohida idishga o'tkazing.
6. Bulgʻor qalampirini toʻgʻrab oling, oldingi sabzavotlar kabi qovuring, tovadan oling.
7. Yangi pishgan pomidorning terisini olib tashlang (buning uchun ularni qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying), elakdan o'tkazing, maydalang yoki maydalang.
8. Pomidor pyuresini skovorodkaga yuboring va ularning ortiqcha qismini bug'lang.suyuqlik. Agar tayyor tomat pastasi ishlatilsa, bu shart emas.
9. Barcha masalliqlar iliq bo'lganda pomidorni terib oling. Salat idishida navbat bilan piyoz, sabzi, qalampir, loviya qo'ying. Keyin pomidor, so'ngra maydalangan sarimsoq, ta'mga qarab tuz qo'shing va aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin, salat taxminan ikki soat tursin. Bu vaqt ichida loviya sabzavot sharbatiga singib ketadi va taom yanada yorqinroq ta'mga ega bo'ladi.

Qo'ziqorinli

Sizga nima kerak:

• 400g konservalangan loviya;
• 250g qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 3 tuzlangan bodring;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Konservalangan loviya va qo'ziqorinli sabzavotli salat tayyorlash juda oddiy:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, tilimga kesib oling.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
3. Sabzini maydalang.
4. Tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Loviya idishidagi suvni to'kib tashlang (elakdan o'tkazib yuborishingiz mumkin).
6. Qovurilgan qo'ziqorinlar.
7. Piyozni sabzi bilan qovuring.
8. Barcha masalliqlarni bir piyola ichiga birlashtiring, murch, ta'mga tuz soling. Achchiqroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, bir bo'lak maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Avokado bilan

Bu yozgi qizil loviya bilan sabzavotli salat juda tez tayyorlanadi. U nafaqat ta'mi, balki chiroyli ko'rinishi bilan ham hayratda qoldiradi.

Sizga nima kerak:

• 250ggilos pomidorlari;
• 400g konservalangan qizil loviya;
• bitta bolgar qalampiri;
• uchta avakado;
• piyozning yarmi;
• achchiq qalampir;
• sarimsoq chinnigullar;
• chorak stakan limon sharbati;
• chorak chashka zaytun moyi;
• tuz;
• qora qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlarni yuving. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, uni kub shaklida, gilos pomidorini - yarmiga, piyozni - kichik kublarga kesib oling. Achchiq qalampir va sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
2. Loviya qutisidan suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Barcha sabzavot va loviyalarni bitta idishga soling va aralashtiring.
4. Avokadoni tozalang, juda katta kubiklarga bo'ling, salatga yuboring.
5. Alohida idishda limon sharbati, zaytun moyi, maydalangan qalampir va tuzni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va salat ustiga sosni quying.

Meksika taomi - qizil loviya va avakado qo'shilgan sabzavotli salat - xizmatga tayyor.

Sabzavotlar qo'shilgan loviya asosidagi salatlar juda ko'p - engil vegetariandan tortib to go'sht yoki baliq qo'shilishi bilan mazali. Oshpazlik mahoratingizni ko‘rsatish va o‘z qo‘lingizdan kelganini tayyorlash uchun chinakam imkoniyatlar mavjud.