Pishloqli kefirli pirog: ingredientlar, retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pishloqli kefir pirogi, agar siz tez va mazali kechki ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, qutqaruvchidir. Bu 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Odatda bu shirin pishiriqlar emas, ingredientlar har xil bo'lishi mumkin - kolbasa, kolbasa, yashil piyoz, kartoshka va boshqalar hozirda mavjud. Endi pishloqli kefir pirogi uchun bir nechta retseptlar.

Tuxum va koʻkatlar bilan

Sizga nima kerak:

• 0, 5 l kefir;
• 0, 3 kg un;
• 5 tuxum;
• 100 g qattiq pishloq;
• 100 g yashil piyoz;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• tatib koʻrish uchun maydalangan qalampir va tuz.

Qanday qilib:

1. Hamirni tayyorlash uchun uchta qattiq qaynatilgan tuxum, ikkita xom tuxum ishlatiladi.
2. Bir piyola ichiga qatiq quyib, ikkita tuxumni sindirib, aralashtiramiz.
3. Unni elakdan o'tkazing va unga pishirish kukuni va tuz qo'shing.
4. Kefir aralashmasiga asta-sekin un qo'shing va aralashtiring. Xamir suyuq bo'lishi kerak.
5. To'ldirishni tayyorlang: kesib olingpiyoz patlari va qaynatilgan tuxum, pishloqni maydalang va hammasini aralashtiring.
6. Pishirish qog'ozini qolipga soling, yog' bilan yog'lang va xamirning yarmini quying. Unga to'ldirishni soling va qolgan xamirni quying.
7. Qlipni pechga qo'ying va taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. Harorat 180 daraja.

Pishloqli kefirga tayyor pirog pechdan chiqib, ozgina salqinlash uchun. Keyin bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Kartoshka bilan

Pirogning 6 ta porsiyasi uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• 80 ml yogurt;
• 50g pishloq;
• 0, 25 kg un;
• 1 tuxum;
• bir chimdim tuz va donador shakar;
• 5g tezkor xamirturush;
• 1 piyoz;
• 3 kartoshka ildizi;
• sariyog;
• maydalangan qora qalampir.

Qanday qilib:

1. Unni elakdan o'tkazing, ichiga shakar, tuz va xamirturush qo'shing.
2. Bir piyola ichiga yogurt quying, unga tuxum qo'shing, aralashtiramiz va xamir yoğurun.
3. Kefir aralashmasini un bilan birlashtirib, aralashtiramiz. Xamirni taxminan 1 soatga qoldiring.
4. Kartoshka va piyozni tozalang va maydalang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va murch qo'shing va aralashtiring.
5. Xamir ikkita teng bo'lakka bo'linadi. Bir qismini kesish taxtasida yoying.
6. Pishiriladigan idishga pergament soling, oʻralgan xamirni, soʻng toʻldirishni yoying.
7. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, u bilan toʻldirishni yoping.
8. Oldindan qizdirilgan pechga yuboringqolipni qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.
9. Uni pechdan chiqarib oling va ustiga sariyog 'bilan surting.

Pishloq va kartoshka qo'shilgan tayyor kefir pirogi ishtahani ochuvchi qizg'ish qobiqqa ega bo'lishi kerak. Bir oz sovib turing va oilangizni davolay olasiz.

Kolbasa bilan

Kolbasa oʻrniga bekon yoki jambonsiz qaynatilgan kolbasa olishingiz mumkin. Jelli pirog uchun kefir xamiri retsepti qo'llaniladi, ya'ni u smetana kabi suyuq bo'lishi kerak.

Sizga nima kerak:

• stakan yogurt;
• ikkita tuxum;
• stakan un;
• yarim choy qoshiq soda;
• tuz.

Qanday qilib:

1. Qatiqga soda soling va 10 daqiqaga qoldiring.
2. Kefirga tuxum qo'shing va uring.
3. Unni asta-sekin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 200g kolbasa yoki kolbasa;
• 300 g qattiq pishloq.

Qanday qilib:

1. Kolbasalarni doira shaklida kesib oling (kolbasa bar yoki kub shaklida).
2. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
3. Kolbasa va maydalangan pishloqni xamirga soling va yaxshilab aralashtiring.
4. Qlipni sariyog' bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping, xamirni yoying.
5. 180 gradusgacha qizdirilgan duxovkaga qo'ying va qizarguncha taxminan 40 daqiqa pishiring.

Agar siz kolbasalarni yoqtirmasangiz va ular kefirli pishloqli pirogni "arzonlashtirayotganga" o'xshasa, uning o'rniga ko'proq pishloq va tug'ralgan ko'katlar, shuningdek ziravorlar qo'shishingiz mumkin.didingizga ko'ra. Nonushta yoki kechki ovqatni ajoyib tayyorlaydi.

Adige pishloqli

Bu tort juda mazali. Uning uchun ko'katlar ayniqsa yaxshi - piyoz patlari va arpabodiyon.

Sizga nima kerak:

• bir stakan bug'doy uni;
• 250 ml kefir;
• 2 tuxum;
• 100 g yumshoq Adighe pishloq;
• yarim choy qoshiqdan soda va tuz;
• yashil piyoz va arpabodiyon;
• o'simlik yog'i.

Qanday qilib:

1. Kefirni ozgina qizdiring, unga soda qo'shing (kefirda o'chiriladi) va tuxum, so'ng tuz va ko'pirtirgich bilan uring.
2. Pishloqni maydalang, arpabodiyon va piyozni mayda to’g’rang. Kefirga ko'kat va pishloq soling.
3. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin kefir massasiga qo'shing va aralashtiring. Olingan xamirni 20-30 daqiqaga qoldiring. U qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Yana un qoʻshishingiz kerak boʻlishi mumkin.
4. Hamirni pergament bilan qoplangan va moy surtilgan qolipga quying.
5. 180 darajada qizarguncha pishiring.

Tandirdan oling, sovutib oling va bo'laklarga bo'ling.

Sekin pishirgichda kefirda pishloqli pirog

Xushbo'y Provans o'tlari bilan mazali pishloqli taomni tayyorlash oson.

Sizga nima kerak:

• 150 g un;
• 100g pishloq;
• uchta tuxum;
• 2 osh qoshiq mayonez;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• choy qoshiq Provans o'tlari;
• 80g sariyog '.

Qanday qilib:

1. Pishloqni maydalang, tuxum, sovutilgan sariyog ', mayonez, Provans o'tlarini qo'shing va aralashtiring.
2. Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing. Uni aralashmaga qo'shing va aralashtiring.
3. Ko'p pishirgich kosasini moy bilan yog'lang, ichiga xamir yuboring va tekislang.
4. "Pishirish" dasturini o'rnating va bir soat pishiring. Qopqoq ochiq boʻlishi kerak.

Tayyor kefirli pishloqli pirogni har qanday sabzavotlar bilan berish mumkin.

Qovoq, kungaboqar va kunjut urug'lari bilan

Masalliqlarning koʻpligi tufayli bu retsept murakkab koʻrinishi mumkin. Lekin, aslida, u juda sodda tarzda tayyorlanadi va siz unga hamma narsani qo'yishingiz mumkin. Bu tort uchun olinadigan shaklni olish tavsiya etiladi.

Sizga nima kerak:

• 0, 2 litr kefir (suyuq kam yog'li smetana yoki tvorog);
• 0, 2 kg un;
• 2 tuxum;
• 70g irmik;
• 50 ml o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi);
• 40g suli donalari;
• 100 ta qattiq pishloq;
• 100g mozzarella;
• 50g zaytun;
• ikki choy qoshiq pishirish kukuni;
• 70g selderey;
• 1 osh qoshiq qovoq va kungaboqar urug'lari;
• kichik chili pod;
• ikki osh qoshiq kunjut;
• paprika;
• kekik, oregano;
• tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Kefirga tuz tushiring, tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiramiz.
2. O'simlik yog'iga quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Semolinani ulang,alohida idishda jo'xori uni, un va pishirish kukuni. Paprika, timyan, oregano qo'shing.
4. Quruq aralashmani ho'l aralashma bilan birlashtiring va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring. Tug‘ralgan zaytun va mayda to‘g‘ralgan mozzarellalarni joylashtiring.
5. Seldereyni mayda bo'laklarga kesib oling va suvda qaynatib oling, qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Xamirga maydalangan pishloq va seldereyni yuboring.
7. Chillini mayda to'g'rab oling va kelajakda pishirishga qo'shing.
8. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va moy surtilgan pergamentga qo'yamiz.
9. Xamirni tekislang va ustiga kunjut va urug'larni seping.
10. Penchni isitib, tortni o'rta tokchaga qo'ying. Taxminan 40 daqiqa pishiring.

Tayyor kefir pirogini pishloqli pechdan chiqarib oling, biroz sovib turing va qolipdan chiqarib oling.

Kefir xamiri sirlari

Bunday piroglar havodor, yumshoq tuzilishga ega bo'lishi kerak. An'anaga ko'ra, kefir xamiri retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 300 g un;
• yarim litr kefir;
• 2 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• pishirish kukuni;
• ta'mga qarab tuz (odatda bir chimdim).

Avval unni pishirish kukuni bilan aralashtirish kerak. Keyin tuxumni tuz bilan urib, asta-sekin bu tuxum aralashmasiga un qo'shing. Nihoyat, kefir va eritilgan sariyog 'tushiring va bir hil massa olinmaguncha aralashtiring. Xamir suyuq bo'lishi kerak (smetana kabi).

Xamir pishirish kukuni tufayli yam-yashil tuzilishga ega bo'ladi. Bu nima va uni qanday almashtirish kerak? Uxamirturushsiz xamirning ko'tarilishi va achitilishini ta'minlaydigan bir nechta komponentlarning aralashmasidir.

Pishirish kukuni 20-asrning boshlarida paydo boʻlgan va Yevropa va AQShda juda mashhur boʻlgan. Bizda bu aralashmani "pishirish kukuni" deb nomlangan do'konlarda topish mumkin.

Agar u qo'lda bo'lmasa nima qilish kerak, lekin siz albatta yam xamirdan taom tayyorlashingiz kerak. Pishirish kukunini qanday almashtirish kerak va u nima? Siz uni oshxonada mavjud bo'lgan mavjud ingredientlardan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Turli ishlab chiqaruvchilar turli xil tarkibga ega bo'lishi mumkin, lekin odatda unga quyidagi ingredientlar qo'yiladi:

• pishirish soda;
• kraxmal yoki un;
• granulalardagi limon kislotasi (uni maydalash uchun uni kofe maydalagichdan o'tkazish kerak).

Bu komponentlar quyidagi nisbatda olinishi kerak - 5:12:3.

Barcha ingredientlar shisha idishga quyilishi va aralashtirish uchun yaxshilab chayqalishi kerak. Pishirish kukuni namlik bilan ta'sir qilmasligi uchun faqat quruq qoshiq bilan oling.

Maslahatlar

Bu tavsiyalar kefirli pishloqli piroglarni pishirishni oʻrganmoqchi boʻlganlar uchun foydali boʻlishi mumkin:

• Pirogning kaloriyasini kamaytirish uchun xamirga tuxum qoʻyish shart emas.
• Kek yonib ketmasligi uchun pishirish varag'iga non bo'laklari yoki irmik seping.
• Bunday piroglar uchun eng yaxshi plomba sho'r pishloqlar (masalan, Suluguni yoki Adige) va ko'plab maydalangan ko'katlardir.