Pishloqli pirog: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tvorog pirogi retsepti haqiqiy oilaviy klassikadir. Butun oila bilan choy ichish va tvorog mahsulotlarini sevmaydiganlar ham zabt eta oladigan mazali va nozik desertni baham ko'rish qanchalik yoqimli.

Tantanali desert mehmonlaringizni ham, xonadon a'zolarini ham befarq qoldirmaydi. Shuning uchun uni favqulodda vaziyatlarda foydalanishga topshirishingiz mumkin, chunki u tez va oson tayyorlanadi.

Ushbu maqolada biz tvorogli piroglarning turli retseptlarini bosqichma-bosqich tahlil qilamiz.

shaftoli tvorogli pirog

Bu retsept har bir uy bekasining arsenalidagi deyarli toj hisoblanadi. Nozik tvorog va suvli shaftoli tvorog pirogini ajoyib narsaga aylantiradi.

Bu retsept hamma joyda oʻz oʻrniga ega: tantanali tadbirda va anʼanaviy choy yigʻilishlarida.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar roʻyxati kerak boʻladi.

Test uchun:

• 100g o'simlik margarin yoki sariyog';
• 250 g eng yuqori navli un (elakdan o'tkazilishi shart);
• 175g shakar;
• 15g soda yoki bir paket pishirish kukuni;
• 1 yangi tovuq tuxumi.

Toʻldirish:

• 250g yuqori yog'li smetana;
• 450 g tvorog;
• slaydsiz bir stakan shakar;
• 3 ta yangi tovuq tuxumi;
• 50g kraxmal;
• yarim limon;
• do'konda sotib olingan bir qop vanil shakar;
• 0,5 kg butun shaftoli.

Tvorog (maqoladagi fotosurat) va shaftoli bilan pirog tayyorlash jarayoni

Pishirish vaqtiga qadar yumshab qolishi uchun sariyog'ni muzlatgichdan olishdan oldin. Uni shakar bilan vilkalar bilan maydalang, tuxum qo'shing, aralashtiring. Keyin aralashmaga asta-sekin un va pishirish kukuni qo'shing. Doimiy qorishtirishni unutmang.

Bundan tashqari, tayyor xamirdan qo'llarimiz bilan to'pni shakllantiramiz. Biz dumaloq shaklni pergament bilan yopamiz, xamirni qo'yamiz va uni qo'llarimiz bilan baland tomonlarini (taxminan 5-7 sm balandlikda) hosil qilamiz.

Muzlatgichga o'ttiz daqiqaga qo'ying. Keling, tvorogga o'taylik. Uni elakdan o'tkazing, vanil shakar va oddiy quruq kraxmal, smetana, limon sharbati va tovuq tuxumini qo'shing. Bir hil qaymoqli tvorog massasi olinmaguncha uring. Olingan massani o'z shaklimizda yoyamiz, ustiga shaftolilarning yarmini qo'yamiz, tvorogga ozgina bosamiz.

Pochni 190 darajaga qizdiring va tvorogli pirogni duxovkada bir soat davomida pishiring.

Sovuganingizga ishonch hosil qiling. Tvorog solingan tayyor pirogni muzlatgichda bir necha soatga olib tashlashingiz mumkin.

Baxtli choy!

Sekin pishirgichda bosqichma-bosqich tvorog pirogi retsepti

Oson pishirishko'plab styuardessalarni yo'ldan ozdiradi. Bu erda faqat pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar bo'lishi muhimdir. Fotosuratli tvorog pirogi retsepti vaqtni tejash nimani anglatishini tushunishga yordam beradi.

Demak, bizga quyidagilar kerak:

• 400 g tvorog;
• 2 stakan yaxshi sifatli elenmiş un;
• 2 ta katta tovuq tuxumi;
• 100 g smetana;
• 2 o'rta stakan donador shakar;
• vanilin;
• 2 olma yoki bir hovuch rezavorlar;
• 0, 5 paket pishiriladigan margarin;
• 2 osh qoshiq xom irmik.

Sekin pishirgichda pirog pishirish

Avval sinovdan oʻtamiz. Yumshoq sariyog ', bir stakan shakar va unni vilkalar bilan maydalang, so'ng qo'llaringizni ulang.

To'ldirish uchun tuxumni smetana, irmik, tvorog, qolgan shakar va vanilni idishga urib oling.

Rezavorlar yoki tug'ralgan olma qo'shing. Agar xohlasangiz, to'ldirish uchun boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin. Bir hil bo'lguncha qattiq aralashtiring.

Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga maydalanganlarning yarmini quying. Meva to'plamini ustiga yoying.

Ustiga qolgan xamirni qo'ying.

Koʻp pishirgichda "Pishirish" rejimini va 80 daqiqa davomiyligini oʻrnating.

Keyin, tvorog bilan tayyor pirogni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling (yuqoridagi fotosurat bilan retseptni o'qing). Biz to'liq sovishini kutamiz va choy yoki qahva bilan xizmat qilamiz.

Qisqa tvorog tort

Tvorog qo`shilgan pirojnoe pirogi retsepti soddaligi bilan sizni hayratda qoldiradi. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin bunga arziydi.choy marosimi bilan birga.

Bu tvorog pirogini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalanish kerak:

• bir paket sabzavotli yoki sariyog 'margarin;
• stakan shakar (200 g);
• 400g sifatli un;
• 2 tovuq tuxumi;
• 2 paket do'konda sotib olingan pishirish kukuni yoki 2 osh qoshiq. o'chirilgan soda.

Toʻldirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 600 g tvorog;
• 3 tovuq tuxumi;
• 400g o'rtacha yog'li smetana;
• bir yarim stakan shakar;
• 3 osh qoshiq kraxmal;
• vanillin va limon qobig'i - sizning ixtiyoringiz bilan.

Tvorogli tort pishirish

Torbani tvorogli pechda retsept boʻyicha tayyorlash jarayoni oshpazga ortiqcha muammo tugʻdirmaydi.

Avval shakar bilan yumshoq sariyog 'qo'shing va hamma narsani vilka bilan ishqalang. Yo'lda tuxum, un va pishirish kukuni qo'shing. Natijada, biz yumshoq mustahkamlik bilan xamirni olishimiz kerak. Qoshiq yordamida biz uni sumkaga yig'amiz va muzlatgichga chorak soat davomida qo'yamiz. Tvorog juda silliq va donli bo'lmasligi kerak. Biz unga to'ldirish uchun yuqorida sanab o'tilgan barcha ingredientlarni qo'shamiz.

Olingan massani blender yoki mikserda bir necha daqiqa urib oling. Biz xamirni qo'llarimiz bilan shaklga qarab taqsimlaymiz, tomonlarini kamida 6 sm balandlikda belgilaymiz.

Olingan savatga qaymoqli massani quying. Keyin 170 darajaga qizdirilgan pechda 45-55 daqiqa davomida pishiring. Kekning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan bezashingiz mumkin. Keyin 5-10 daqiqa pishiring.

Tvorog massasi nisbiy suyuqlikka ega boʻlsa-da, u pechda yaxshi joylashadi va toʻliq sovutgandan keyin zich mustahkamlikka ega boʻladi. Tvorog pirogi to'liq soviganidan so'ng darhol uni muzlatgichga bir necha soat qo'yish maqbul bo'ladi. Siz ushbu maqolada fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bilan tanishdingiz.

Tvorog va olma bilan to'ldirilgan

Tvorog va olma bilan pirogni kattalar ham, bolalar ham qadrlashadi. Agar siz o'zingizga bu engil va mazali taomdan ozgina bo'lak bersangiz, hatto juda qattiq dieta ham buzilmaydi.

Tvorog va olma bilan pirog tayyorlash uchun sizga kerak boʻladi:

• ikki stakan un;
• 4 stakan to'liq yog'li sut (sovutilgan);
• paket margarin yoki sariyog ';
• 150 g shakar.

Toʻldirish uchun:

• 700 g donsiz silliq tvorog;
• 4 yirik olma;
• 200 g shakar;
• 5 yangi tovuq tuxumi;
• 200 g smetana;
• 100ml limon sharbati;
• 75g kraxmal.

Tvorog-olma desertini pishirish

Tuxum bilan shakarni surtamiz, yumshoq sariyog '(yoyish mumkin) sariyog', un, sut qo'shing. Tezda xamirni vilkalar bilan yoğurun, so'ngra uni qo'llaringiz bilan oling. To'pni aylantiring va uni polietilen bilan o'rab oling. Keyin uni chorak soat davomida muzlatgichga yuboramiz.

To'ldirishni boshlash. Biz olmalarni tozalaymiz, yadroni olib tashlaymiz. Bir tekis bo'laklarga kesib oling. Tvorogni go'sht maydalagich bilan maydalang. Tuxum sarig'i va oqini ehtiyotkorlik bilan ajrating. Biz Rojdestvo daraxtlarini tozalaymizmuzlatgichda bir necha daqiqa.

Sarig'i, kraxmal, smetana va shakarni mikser bilan urib, keyin aralashmaga tvorog qo'shing.

Aralashtiring. Biz sovutilgan oqsillarni olib tashlaymiz, ularga muzli suv (1 choy qoshiq) qo'shamiz va zich oq ko'pik paydo bo'lguncha urib tashlaymiz.

Ulug'vorlikni saqlash uchun oqsil massasini bir vaqtning o'zida bir qoshiq tvorogga aralashtiring. Biz xamirni bir yarim santimetr qalinlikdagi dumaloq qatlamga yoyib, yon tomonlarini yasashni unutmasdan, qolipga yotqizamiz. Biz 200 gradusgacha qizdirilgan pechga chorak soat qo'yamiz.

Keyin shaklni chiqaramiz, issiqlikni 170 darajaga kamaytiramiz. Sovutilgan savatning pastki qismiga olma bo'laklarini chiroyli qilib qo'ying va to'ldirishni quying. Siz pechda pishirilgan tvorog pirogini qolgan olma bo'laklari, apelsin yoki boshqa mevalar bilan bezashingiz mumkin. Biz yana shirinlikni pechga yuboramiz va past olovda taxminan 40 daqiqa pishiramiz. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Gilosli pirog

Tvorog va gilosli pirog retsepti boʻyicha bunday shirinlikni hatto qishda ham tayyorlash mumkin, agar muzlatgichda bir qop muzlatilgan rezavorlar boʻlsa.

Pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 250g yuqori sifatli un;
• 1 yangi tuxum;
• 150g yumshatilgan sariyog ';
• 50g shakar;
• 25 ml sirka bilan o'chirilgan soda.

Toʻldirish uchun sizga kerak boʻladi:

• 600 g nozik taneli tvorog;
• 150 donador shakar;
• 4 tovuq tuxumi;
• 3 osh qoshiq. l. kraxmal;
• 500g yangi yoki muzlatilgan gilos.

Tvorog bilan pishirishgilos

Sariq moyni shakar bilan faol maydalang. Tuxum qo'shing. Sodani un bilan aralashtirib, xamirga qismlarga qo'shing. Xamirning mustahkamligi silliq va elastik bo'lishi kerak.

Formani eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, xamirni tekis qatlamga yoying, qirralarning chetlarini unutmang. Sariq va oqni ajratib oling, ularni turli idishlarga soling. Oq rangli ko'pik olinmaguncha sarig'ini shakar bilan ishqalang. Agar kerak bo'lsa, siz tvorogni elakdan surtishingiz mumkin. Keyinchalik, vanil, sarig'i massasi va kraxmal qo'shing. Vilkalar yoki mikser yordamida siz massani bir hil mustahkamlikka urishingiz kerak. Proteinlarga bir chimdim tuz yoki bir choy qoshiq sovuq suv qo'shing, kuchli ko'pik olinmaguncha uring.

Ko'pirtirilgan oqsillarni tvorog massasiga (har biri bir qoshiqdan yaxshiroq) ehtiyotkorlik bilan katlayın. Olingan massani xamir savatiga yoyib chiqdik. Gilosni muzdan tushiring va sharbatini to'kib tashlang. Agar u yangi bo'lsa, suyaklarni siqib chiqaring. Keyin rezavorlarni tvorog kremi yuzasiga yoyish kerak.

Bir-ikki osh qoshiq shakar seping. Keyin retsept bo'yicha 190 darajaga qizdirilgan pechda tvorog bilan bir soat davomida pishiring. Biz tayyor noziklikni sovutamiz va muzlatgichda bir necha soat davomida emdirish uchun yuboramiz. Agar so'ralsa, gilos pishirishdan oldin pirogdan tashqarida qolishi mumkin. Alohida idishda rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang, so'ng ular bilan tayyor taomni bezang.

Tuzlangan tvorog tort

Pechdagi tvorogli tort (fotosuratni ushbu maqolada topish mumkin) engil va havodor. Bu boshqa retseptlarga qaraganda qiyinroq tayyorlanadi. Bunday tvorog pirogi, fotosurati bilan retseptni topishingiz mumkinushbu maqolada tug'ilgan kun tortini osongina almashtiring.

Sizga kerak:

• 1 stakan shakar;
• 0, 5 paket sabzavotli krem yoyilgan;
• 2, 5 stakan elenmiş un;
• x alta zavod pishirish kukuni;
• yarim stakan kam yog'li smetana.

Toʻldirish uchun:

• 500g silliq tvorog;
• yarim stakan shakar;
• 1 osh qoshiq l. xom irmik;
• yarim stakan istalgan smetana;
• 3 ta katta tovuq tuxumi;
• 1 stakan yogurt;
• tatib ko'rish uchun limon qobig'i;
• 5-6 ta o'rta olma;
• bir hovuch dolchin.

Tuzlangan pirog pishirish

Yumshatilgan margarinni shakar bilan ishqalang. Smetana, pishirish kukuni va tuxum qo'shing. Doimiy chayqatib, unni asta-sekin qo'shing. Biz elastik xamirdan to'pni haykalga solamiz va uni plyonkaga o'rab, muzlatgichga yuboramiz. Agar bizning tvorog etarlicha silliq bo'lmasa, biz uni elakdan o'tkazamiz. Unga to'ldirish uchun mahsulotlar ro'yxatidagi barcha ingredientlarni qo'shing (olma va doljindan tashqari).

Barcha mahsulotlarni silliq bo'lguncha yoğurun. Xamirni har xil o'lchamdagi ikkita bo'lakka bo'ling. Biz formani pergament bilan yopamiz, kattaroq bo'lakni qirg'ichga tekis qatlam bilan surtamiz.

Bir oz oldindan kesilgan olmalarni yoyib, ularga dolchin seping. Barcha tvorogni ustiga yoying. Shundan so'ng, olma bo'laklarini yana dolchin sepib qo'yamiz.

Oxirgi qadam tvorogli pirog ustiga xamirning qolgan qismini surtish. Keyin pechda haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring190 daraja. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Puff tvorog tort

Bu pirog doʻkonda sotib olingan qandolatli xamirdan ikki baravar tez pishiriladi. Uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak (pishirishdan taxminan bir soat oldin).

Sizga kerak:

• 3 tuxum;
• 700g do'konda sotib olingan qandolat;
• 700 g nozik taneli tvorog;
• yarim paket sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• yarim stakan shakar;
• vanillin - ta'mga qarab.

Puff pastry tayyorlash jarayoni

Pishloqli pirogning bosqichma-bosqich surati bilan retsepti tuxumni mayin sariyog ', vanil va shakar bilan urishdan boshlanadi.

Keyin, tvorog qo'shamiz va aralashmani bir hil massa olinmaguncha vilkalar bilan aralashtiramiz. Agar so'ralsa, shirinlikni bir hovuch mayiz, shakarlangan mevalar yoki maydalangan yong'oqlar bilan ta'minlay olasiz. Keyin muzdan tushirilgan xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. O'tkir pichoq bilan uch qismga bo'ling.

Har bir chiziqqa tvorog to'plamini tekis qilib qo'yamiz. Uzunlamasına qirralarni chimchilab, biz uzun kolbasa olamiz. Biz barcha uchta kolbasa shaklidagi aylanaga joylashtiramiz. Sirtni oz miqdorda granüllangan shakar bilan k altaklangan tuxum bilan yog'lang. Tortni taxminan 45 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Achitqili tvorog keki

Hatto pazandachilik sohasida yangi boshlovchi ham bu oddiy retseptni bajara oladi. Aytishimiz mumkinki, bu yangi boshlovchi styuardessa uchun qutqaruvchidir. Bu pishiriqlar mazali va mayin.

Buning uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 600 g elenmiş un;
• 250 ml sut;
• quruq xamirturush (yoki 20g yangi);
• Hamir uchun 150g margarin va toʻldirish uchun 80g;
• 250g kam yog'li tvorog;
• 1 yangi tovuq tuxumi;
• 75g donador shakar xamir uchun va 175g sepish uchun;
• vanilin.

Achitqili tort pishirish

Avval unni elakdan o'tkazing, ichiga xamirturushni quying (yangilarini mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak), qizdirilgan sut, eritilgan sariyog '(margarin), tuxum, shakarning bir qismi va tvorogni quying.

Bir tekis pishmagan xamir qoring. U devorlar orqasida qola boshlaganda, biz undan to'p hosil qilamiz, sochiq bilan yopamiz va uni bir soat "yurish" uchun qoldiramiz.

Katta pishirish varag'iga pergament soling, xamirni qalin qatlamga yoying, ustiga barmoqlaringiz bilan sayoz teshiklar qiling. Yoping va yana 20 daqiqa tursin.

Muzlatilgan sariyog` xamir ustiga qo`pol qirg`ichda surtiladi, ustiga shakar sepiladi, tortni 190 gradusgacha qizdirilgan duxovkaga qo`yadi. Pishirish vaqti taxminan 55-60 daqiqa.

Tezkor pirog

Agar siz shoshqaloqlik bilan pishirishingiz kerak bo'lsa, bu retseptlar haqiqatan ham uy bekasining najotidir. Biroq, tayyor pishirishning ta'mi bundan yomon emas. Pishirishni boshlaylik.

Bizga kerak:

• 600 g unchalik donli boʻlmagan tvorog;
• 1 stakan donador shakar;
• 1 bir stakan un;
• 8 tovuq tuxumi;
• yarim qoshiq soda (limon sharbati bilan o'chiring);
• vanillin ixtiyoriy.

Tez pishirishpirog

Tvorogga tuxum sarig'ini soling, shakar qo'shing, silliq bo'lguncha maydalang. Keyin o'chirilgan soda va vanillinni kiritamiz. Tuxum oqlarini mikser bilan qattiq ko'pikka urib, qoshiqda asosiy massaga soling.

Unni yaxshilab elakdan o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan tvorog massasiga qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, xamir krep kabi bir xil bo'lishi kerak.

Agar kerak boʻlsa, yana bir oz un qoʻshishingiz mumkin.

Shaklning yuqori tomonlarini yog' bilan surtamiz, so'ngra un bilan ozgina sepib, tvorog xamirini quyish kerak. Taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Biz tortni pechdan faqat qolipning yon tomonlaridan orqada qola boshlaganda olib tashlaymiz. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Eng oson pirog

Eng oddiy pirogni benuqson ta'mga tayyorlash uchun kislotali bo'lmagan tvorog va biroz sabr kerak. Ko'p qatlamli pishiriqlar tufayli bunday reja tug'ilgan kun tortini o'rnini bosa oladi.

Biz xamir qilishimiz kerak:

• 2 ta katta tovuq tuxumi;
• 250 g elenmiş un;
• 175g shakar;
• 1 choy qoshiq soda (sirka yoki limon sharbati bilan o'chiring);
• 150 g margarin yoki sariyogʻ.

Toʻldirish quyidagilardan iborat:

• 450 g tvorog;
• 1 yangi tovuq tuxumi;
• 75g sariyog 'yoki sabzavotli margarin;
• yarim stakan shakar.

Oddiy pirog pishirish

Beritilgan margarin, ikkita tuxumga soling, shakar qo'shing, limon sharbati bilan o'chirilgan soda, ingredientlarni aralashtiring. Un qo'shing va silliq, lekin unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Biz uni beshta bir xil qismga ajratamiz, har birini qatlam shaklida aylantiramiz. Biz keklarga ozgina dam beramiz va to'ldirishga o'tamiz. Tvorogni eritilgan margarin va shakar bilan aralashtiring, tuxum qo'shing. Agar to'satdan plomba juda suyuq bo'lib chiqsa, uni irmik bilan qalinlashtirishingiz mumkin. Ixtiyoriy ravishda limon qobig'i, vanil yoki essensiya bilan ta'm berishingiz mumkin.

Mavjud shaklni pishirish uchun pergament bilan yopamiz, birinchi tortni, so'ngra to'ldirish qatlamini yotqizamiz (ustida xamir bo'lishi kerak). Bir soat davomida standart pishirish haroratida (190 daraja) pishiring. Tayyor tortni ozgina nam sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Bu uni yumshoq qiladi. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Tvorogli pirogni tayyorlashning koʻplab variantlari mavjud. Bu sizga oshpazlik mahoratingizni ochib berishga imkon beradi, chunki siz ingredientlar bilan "o'ynashingiz", u yoki bu to'ldirish, pishirish usuli bilan doimiy ravishda tajriba o'tkazishingiz mumkin. Bu sizning tasavvuringizga bog'liq.

Oilangiz nafaqat sut mahsulotlarini yaxshi ko'radiganlarni, balki laktoza bilan tajriba o'tkazishga qarshi bo'lganlarni ham aqldan ozdiradigan tvorog taomining sa'y-harakatlari va nozik ta'mini qadrlashiga ishonch hosil qiling.

Choy iching!