Lapsang souchong choyi: tavsifi, foydali xususiyatlari va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Lapsang souchong choyi qizil choylar qatoriga kiradi va ularning eng mashhur turlaridan biri hisoblanadi va xaridorlar orasida katta talabga ega. Uning ajdodlari yana bir xitoy choyi bo'lib, u qarag'ay shoxlarida chekish orqali tayyorlangan va boy smola hidini bergan.

Choyning kelib chiqishi haqidagi afsona

Lapsang souchong dudlangan choyni tayyorlash texnologiyasining paydo bo'lishi turli afsonalar bilan bog'liq. Ulardan biriga ko'ra, choy Angliyaga olib ketilayotganda dengiz iqlimidan yomonlasha boshlagan va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan.

Boshqa bir rivoyatga ko'ra, choy qaynatuvchilar mijozlarga o'z vaqtida choy tayyorlashga ulgurmagan va quritishni tezlashtirish uchun qarag'ay o'tinini o'tda quritgan.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Lapsang souchong choyi suvli, katta va ancha qoʻpol choy barglaridan tayyorlanadi. Fermentatsiyadan oldin ular dastlab quritiladi va quyoshda quritiladi. Keyin barglar o'ralgan va savatlarga quyiladi. Choy bilan savat olov yoniga qo'yiladi yoki uning ustiga osib qo'yiladi. 8 soat davomida barglar isinib, qizil-jigarrang rangga aylanadi.soya.

Chekish quyidagi sanalarda amalga oshiriladi:

• qarag'ay daraxti;
• Xitoy archa ildizlari;
• qarag'ay ignalari.

Choy chekishning butun texnologik jarayoni sirligicha qolmoqda, biroq ishlab chiqaruvchilar bu xilma-xillikni ikki xil qilish usuli borligini aytishadi. Birinchisi, 3 qavatli kulba ishlab chiqarish uchun ishlatilishini anglatadi, uning podvalida o'choq o'stiriladi. Ikkinchi qavatda archa va qarag'ay novdalari yotqizilgan, uchinchi qavatda esa tutun bilan fumigatsiyalangan choy. Bu sizga yanada mukammal ta'm va hidga erishish imkonini beradi.

Ikkinchi ishlab chiqarish usuli oddiyroq. Bu ozgina quritilgan va quritilgan barglar archa va qarag'ay shoxlari olovida bir necha marta qovurilganligini anglatadi.

Ta'm va hid

Lapsang souchong choyi dudlangan yog'och va qarag'ay qatronining juda noodatiy hidiga ega, ammo ba'zilarida karamel, nok va hatto zanjabil hidi bor. Agar siz ushbu choyni birinchi marta tatib ko'rsangiz, uni darhol yoqtirmasligingiz mumkin. Uning ta'mi juda o'tkir va boy, hatto undan dudlangan baliq hidiga o'xshaydi. Biroq, asta-sekin, ta'm paydo bo'lishi bilan siz o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni qo'lga kiritishingiz mumkin.

Pishirilganda u boy bordo rangga ega, chunki u qizil navlarga tegishli. Lapsang souchong chekuvchilar orasida juda mashhur, chunki uning noodatiy tutunli hidi sigaret tutuniga o'xshaydi.

Foydali fazilatlar

Lapsang souchongning foydali xususiyatlariuni ko'plab kasalliklarga qarshi kurashda mo''jizaviy vositaga aylantiring. Ushbu choyning tarkibi inson tanasi uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan ko'plab vitaminlar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Lapsang souchong choyining foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• toksinlarni olib tashlashga yordam beradi;
• tanani davolashga yordam beradi;
• ovqat hazm qilish organlari faoliyatini normallashtiradi;
• samaradorlikni oshiradi;
• yogʻ hosil boʻlishini oldini oladi;
• tish go'shti va tishlarni mustahkamlaydi;
• immunitetni oshiradi.

Sovuqda uzoq vaqt turgandan keyin tezda isinishning ajoyib usuli va choy tinchlantiruvchi xususiyatga ega.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Asosan, lapsang souchong choyi organizmda hech qanday nojo'ya reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi, shuning uchun uni deyarli hamma iste'mol qilishi mumkin. Biroq, ba'zi hollarda kichik allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkinligini ta'kidlash kerak. Bu juda kamdan-kam hollarda, asosan individual intolerans mavjud bo'lganda sodir bo'ladi.

Kuniga 5 stakandan ortiq choy ichish tavsiya etilmaydi, ayniqsa gastrit bilan og'rigan odamlar uchun kofein kislotalilikni oshirishi mumkin. Bundan tashqari, lapsang souchong homiladorlik davrida kontrendikedir.

Qanday qilib to'g'ri pishirish va ichish kerak?

An'anaga ko'ra lapsang souchongni maxsus loy choynakda pishiring. Ko'p choy qo'ymang, chunki u juda kuchli. 100 g issiq suv uchun siz 1 choy qoshiqni olishingiz kerak. choy barglari. Birinchi infuzionchoy ishlab chiqarish va uni tashish jarayonida hosil bo'lgan barcha axloqsizlik va changni yuvish uchun quyilishi kerak. Birinchi yuvish stakanlarni, choynakni, shuningdek, xudolarning haykalchalarini yuvish uchun ishlatiladi. Uni ikkinchi marta pishirganda, ajoyib ichimlikning butun ta'mi va xushbo'yligi ochiladi. Bu choyni 6 martagacha qaynatish mumkin.

Unga shakar qo'shmang, ta'mini yaxshilash uchun bir bo'lak limon qo'ysangiz bo'ladi. Ichimlik 10 daqiqa davomida infuz qilinadi. Xitoy urf-odatlari choy ichishdan oldin bu ichimlikning xushbo'y hidini nafas olishni tavsiya qiladi.

Bu choyni sovuq kuzda va qishda, shuningdek, uzoq vaqt jismoniy faollikdan keyin iste'mol qilish yaxshidir.

Choyni nima bilan ichish kerak?

Bu choy uchun gazak juda achchiq. Basturma, sho'r go'shtli pirog, achchiq pishloq eng mos keladi. Shirin bulochka va pirojnoe umuman mos kelmaydi. Biroq, Xitoyda an'anaviy ravishda ular hech qanday gazaksiz faqat choy ichishadi. Mahalliy aholi o'ziga xos achchiq va tutunli ta'mga ega biroz shirin ta'mga ega.

Uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Ushbu choyni zig'ir x altada saqlash tavsiya etiladi, chunki u o'zining noyob hidini to'liq saqlab qoladi. X altani qalay qutiga solib, qorong'i joyga qo'yish kerak. Lapsang souchong begona hidlarni tezda o'zlashtiradi, shuning uchun uni boshqa mahsulotlardan uzoqroq joyda saqlash kerak. Choyni 2 yildan ortiq saqlash mumkin.

Xarajatlar va soxtalar

Rossiyada lapsang souchong choyining narxi taxminan 230 dona50 gramm uchun rubl. Bu ancha qimmat mahsulot, shuning uchun sifatli choyni soxtadan qanday ajratishni bilish juda muhim.

Soxta ishlab chiqaruvchi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar har doim ham yuqori sifatli xitoy choyini xom ashyo sifatida ishlatmaydi va xushbo'y hidni olish uchun turli xil lazzatlardan foydalaniladi. Tabiiyki, bunday soxta choyning ta'mi haqiqiydan juda farq qiladi, shuning uchun sifatli mahsulotni faqat ishonchli sotuvchilardan xarid qilishingiz kerak.

Ta'kidlash joizki, lapsang souchong juda boshqacha bo'lishi mumkin, ammo tabiiy ta'mi va kimyoviy ta'mi juda boshqacha. Bu ichimlik birinchi urinishda kamdan-kam odamga yoqadi, lekin bu Uinston Cherchill choyining va butun Angliya parlamentining sevimli navi.

Sharhlar

Lapsang souchong choyi haqidagi sharhlar juda aralash, ammo ko'pchilik uning g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligini yoqtiradi, bu ajoyib ichimlikning har bir piyolasida asta-sekin o'zini namoyon qiladi. Ko'pchilik bu sovuq mavsumda issiqlikni saqlashga yordam beradi, deb aytishadi. Choy juda qiziqarli va o'ziga xosdir. Yana bir ijobiy xususiyat shundaki, bu ajoyib ichimlik yaxshi shifobaxsh xususiyatlarga ega va turli kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi.