2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oziq-ovqat har doim inson hayotining muhim qismi bo'lib kelgan. Va agar ibtidoiy jamiyatda uning mavjudligining o'zi asosiy mezon bo'lsa, vaqt o'tishi bilan taomlarni chiroyli tarzda berish va ularning ta'm sifatlari muhim ahamiyatga ega bo'ldi. Bugungi kunda butun dunyo oshpazlari ushbu mahorat bo'yicha raqobatlashmoqda. Va, albatta, ularning ishini baholashga tayyor bo'lganlar bor edi - restoran tanqidchilari. Ular joyni birinchi navbatda menyusiga qarab baholaydilar. Va keng jamoatchilikka eng mashhur reyting tizimlaridan biri bu Mishel yulduzlari. Lekin ular qanday tayinlangan va haqiqiy Mishel restorani qanday bo'lishi kerak?
Biroz tarix
Ammo ushbu tizim asosida qanday mezonlar yotganini tushunish uchun Mishel Qizil qoʻllanmasining yaratilish tarixini esga olish oʻrinlidir. U birinchi marta yuz yil avval, 1900-yilda nashr etilgan. Oshpazlar yoki gurme oshxonasini biluvchilarga tegishli bo'lgan Frantsiya bo'yicha bunday qo'llanmani yaratib, u bugungi kunda mashhur Mishel shinalarini xaridorlari uchun bepul dastur sifatida chiqarildi.yagona maqsad sayohatchining hayotini osonlashtirish edi.
Va hozirgi uch yulduzli tizim, xuddi "Mishel restorani" tushunchasi kabi, biroz keyinroq - 20-asrning 30-yillarida paydo bo'lgan. Bugungi kunga qadar boshqa o'zgarishlar kiritilmagan. Xo'sh, bu yulduzlar kimga beriladi? Yaxshi, diqqatga sazovor oshxonaga ega bo'lgan restoranni olish mumkin. Agar muassasa oshxonasi biroz aylanib o'tishga arziydigan bo'lsa, ikki yulduz allaqachon beriladi. Va faqat alohida sayohat qilish kerak bo'lgan restoran uch yulduzga ega bo'ladi.
Yulduzlar nima uchun beriladi va olib tashlanadi
Biroq, Mishel restoranlari roʻyxatiga qanday kirishning aniq mezonlarini hech kim bilmaydi. Albatta, birinchi navbatda, restoran tanqidchilari oshpazning oshxonasi va mahoratini baholaydilar. Ammo restorandagi atmosfera va taomlarning chiroyli taqdimoti muhim emas. Mishel yo'riqnomasiga ko'ra, bularning barchasi to'liq rasmni yaratishi va idishning butun shon-shuhratida namoyon bo'lishiga yordam berishi kerak. To'g'ri, ko'pincha yulduzni muassasaning o'zi emas, balki unda ishlaydigan oshpaz qabul qiladi. Bunday xodim ketayotganda yulduzni o'zi bilan "olib ketgan" holatlar ham bo'lgan.
"Mishel restorani" nomi tufayli ba'zida jiddiy ehtiroslar avj oldi. 2003-yilda mashhur fransuz restavratori va oshpazi Bernard Loizeau sharmandalikka chiday olmay, o‘z joniga qasd qildi. Mishel tanqidchilari o'z restoranidan yulduzni olib ketishni xohlashdi, chunki ularning fikriga ko'ra, Loiseau yangi oshpazlik g'oyalarini izlashni va rivojlanishni to'xtatdi. Aytgancha, bu qayg'uli voqea edimashhur "Ratatouille" multfilmida qisman ekranga o'tkazildi.
Bugun butun dunyoda Mishel qizil qoʻllanmasi nashr etilgan va uning reytingiga bir necha yuzlab restoranlar kiritilgan. Koʻpgina mamlakatlarda esa alohida nashr sifatida chiqadi. Bugun Tokioda Mishel yulduzli restoran topilmoqda. mashhur "Gid" uyiga qaraganda ancha oson Bu shaharda 191 ta, Parijda esa atigi 93 ta shunday muassasa mavjud.
To'g'ri, hamma mamlakatlar ham bunday muassasalar bilan maqtana olmaydi. Shunday qilib, Moskvada Mishel yulduzli restoranlarni topishning iloji yo'q. Bugungi kunda hatto eng yaxshi mahalliy muassasa ham bu nom bilan maqtana olmaydi. Ammo haqiqat shundaki, zamonaviy sharoitda bironta ham rus restorani Mishel Red Guide tanqidchilarining talabchan didini shunchaki qondira olmaydi.
Tavsiya:
Mishel yulduzi nima? Mishel yulduzini qanday olish mumkin? Moskvadagi Mishel yulduzli restoranlar
Restoran Mishel yulduzi oʻzining asl nusxasida yulduzga emas, gul yoki qor parchasiga oʻxshaydi. U bundan yuz yil muqaddam, 1900 yilda Mishel kompaniyasi asoschisi tomonidan taklif qilingan bo'lib, dastlab yuqori oshxona bilan deyarli aloqasi bo'lmagan
Restoran "Mishel": menyu, manzil. Krasnaya Presnyadagi "Mishel" restorani
Moskvada juda koʻp restoranlar bor, lekin eng yaxshilaridan biri Mishel restoranidir. Bu erda har doim yangi tashrif buyuruvchilarni kutib olishadi. Bugun biz sizga ushbu kafe haqida ko'proq ma'lumot beramiz
Ertalabki kofe qanday bo'lishi kerak? Qanday qilib uni to'g'ri pishirish kerak?
Ertalabki kofe eng mashhur ichimlikdir. Bu me'yorida nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Bundan tashqari, qahva jonlantiradi. Xo'sh, to'g'ri ichimlikni qanday tanlash va uni qanday eng yaxshi pishirish haqida gapirishga arziydi
Qo'ziqorinli qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak? Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini yumshoq va mazali bo'lishi uchun qanday tuzlash bo'yicha maslahatlar
Qo'ziqorinlarni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Va bu ta'm xususiyatlari kabi tashqi emas. Ryzhiki ham tuzlangan, ham tuzlangan, ham qovurilgan va qaynatilgan ajoyib
Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Zig'ir yog'ining ta'mi qanday bo'lishi kerak? Zig'ir urug'i yog'i: foyda va zarar, qanday qabul qilish kerak
Zigʻir yogʻi eng muhim oʻsimlik moylaridan biridir. U ko'plab vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Maqolada mahsulotning foydali xususiyatlari, to'g'ri mahsulot va uning turlarini tanlash muhokama qilinadi
