Midiya bilan palov: retseptlar va pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'ramiz. Lekin hamma ham ularni butunlay oddiy mahsulotlar bilan birgalikda pishirish mumkinligini bilmaydi. Midiya bilan palovdan yaxshiroq narsa yo'q. Ushbu taomning retseptini quyidagi maqolada batafsil bayon qilamiz.

Sharqcha

Midiya palovining bu ajoyib retsepti ayniqsa gurmeler orasida mashhur. Siz uni uyda pishirishingiz mumkin. Buning uchun tayyorlang:

• 300g midiya;
• 500ml suv;
• 1 stakan guruch;
• sabzi;
• kamon;
• 1 osh qoshiq l. soya sousi;
• 3 choy qoshiq sariyog ';
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
• bulyon kubi.
• sarimsoq chinnigullari.

Pishirish algoritmi

Demak, sharqona usulda midiya qo'shilgan palov retseptini ko'rib chiqing. Boshlaymiz:

1. Sabzi va piyozni tozalang, bo'laklarga bo'ling, so'ng o'simlik yog'ida qovuring. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.
2. Suv va tovuqli bulyon bilan bulyon tayyorlang. Buning uchun kubni suyuqlikda eritib yuboring.
3. Olingan bulonga yuvilgan midiya soling. Mahsulotni kamida 3 daqiqa davomida pishiringisitish harorati.
4. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Midiya bulonda va guruchni sabzavotli idishga soling. Qoplamang. Guruch bulonni so'rib olishi kerak. Guruch yuzasida suyuqlik qolmasa, issiqlikni eng past haroratgacha kamaytiring.
5. Taomga soya sousi va maydalangan sarimsoq qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping, idishni yarim soat qaynatib oling.

Hammasi. Xizmat qilishdan oldin, ozgina sariyog 'qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Endi siz midiyani qanday mazali pishirishni bilasiz. Biroq, bunday palovning boshqa variantlari ham bor.

Midiya va qisqichbaqali palov

Bu taom ko'pchilikni xursand qiladi. Midiya va qisqichbaqalar bilan palov retsepti avvalgisidan ko'ra murakkabroq emas. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• guruch (oq) - 250g;
• midiya - 10 g;
• qisqichbaqalar (qaynatilgan-muzlatilgan) - 300 g;
• sabzi;
• sarimsoq;
• kamon;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 150 g.

Keling, boshlaymiz

Bunday qiziqarli taomni tayyorlash uchun siz muzlatilgan tozalangan midiyadan ham, qobiqdagi midiyadan ham foydalanishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlarini muzlatgichda muzdan tushirish tavsiya etiladi. Taomni (midiya palovi) tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:

1. Midiyadan suv oʻtlari dumlarini, qisqichbaqalardan qobiqlarni olib tashlang.
2. Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang. Sabzavotlarni maydalang: sabzi - ingichka somonlar, piyoz - kublar. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
3. Guruchni uch marta sovuq suvda yuving vabir oz tinchlansin.
4. Vok yoki qozonga o'simlik yog'ini quying va pechni minimal haroratda yoqing.
5. Bu taomga qovurilgan midiya va qisqichbaqalar qo'shiladi. Shuning uchun, dengiz mahsulotlarini issiq yog'ga soling. Hammasini vaqti-vaqti bilan aylantirib, taxminan 2 daqiqa qovuring.
6. Sarimsoq qo'shing. Ovqatlarni eng yuqori haroratda qovuring. 1 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni idishga soling. Yaxshilab aralashtiramiz va oqartirishda davom eting.



7. Pishirilgan sabzavotlarga guruch va qisqichbaqalar bilan qovurilgan midiya qo'shing. Isitish haroratini pasaytiring.
8. 7 daqiqadan so'ng guruch shaffof bo'lganda, suvni quying. Suyuqlik yorliqlarni 2,5 santimetrga qoplashi kerak.
9. Suv kuchli qaynay boshlagach, tuz va ziravorlar qo'shing. Bir necha chinnigullar sarimsoqni qozon devori bo'ylab idishga soling. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.
10. Idishni kelajakdagi palov bilan yoping. Ovqatni 15 daqiqa qaynatib oling.

Bu midiya va qisqichbaqali palov retseptining nimasi jozibali? Asosiy tarkibiy qismlarning nisbatlarini o'zgartirish qobiliyati. Agar so'ralsa, qisqichbaqalar sonini kamaytirib, ko'proq midiya qo'shishingiz mumkin. Agar siz shirin palovni yoqtirsangiz, ko'proq sabzi qo'shishingiz mumkin. Lekin qovurish uchun yog'ni kungaboqar urug'idan olish shart emas. Krem, zaytun yoki makkajo'xori ham yordam beradi.

Ko'p pishirgich uchun

Bu taomni sekin pishirgichda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• oq guruch - 150 g;
• midiya - 200 g;
• oq sharob - 50ml;
• zaytun moyi - 50 ml;
• 2 piyoz;
• sabzi;
• jeera - ½ choy qoshiq;
• zirk (quritilgan) - 1 choy qoshiq;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• tuz.

Qanday pishiriladi?

Dengiz mahsulotlari palovini tayyorlash uchun:

1. Midiyalarni yuving va qaynatib oling.
2. Lampochka va sabzi tozalang, mayda choping. Guruchni bir necha marta sovuq suvda yuving.
3. “Qovurish” rejimini tanlash orqali multivarkni yoqing. Idishga yog' quying. Issiq bo'lganda, zira qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling.
4. Piyoz, sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqa qovuring. Sabzavotlarga paprika seping.
5. Dengiz mahsulotlarini sabzavotli idishga soling va sharobni quying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, palovni 10 daqiqa pishiring.
6. Sharob toʻliq bugʻlangandan soʻng, guruch qoʻshing va ustiga issiq xlorsiz suv quying, shunda u donni 2,5 santimetr qoplaydi.
7. Uskunani yoping va taymerni 40 daqiqaga oʻrnatish orqali “Oʻchirish” yoki “Palov” rejimini tanlang.

Multivarir pishirishni tugatsa, uni ochishga shoshilmang. Palovni biroz dam oling.

Pazandachilik sirlari

Xo'sh, midiyani guruch bilan birga pishirish qanchalik mazali? Palovni mazali qilish uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Yangi dengiz mahsulotlari bilan ishlash qaynatilgan muzlatilgan yoki muzlatilganidan ko'ra ancha qiyin. Biroq, har qanday holatda, midiya ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi va ortiqcha qismlarini olib tashlashi kerak, keyin yuviladi. Yodda tutingki, bir dumi dengiz o‘tlari butun taomni buzishi mumkin.
2. Yangi midiyalarni yaxshilab yuvish kerak, ayniqsa qobiqlarda sotiladiganlar. Aks holda, qum donalari qobiq ichida va tashqarisida qoladi.
3. Dengiz mahsulotlarining yangiligini tekshiring. Agar siz biroz ochiq qobiqni to'liq ochishga harakat qilsangiz, u qattiq yopiladi. Agar bu sodir bo'lmasa, mollyuska buzilgan. Bunday mahsulotdan foydalanish qat'iyan man etiladi.
4. Palovga oʻxshash taomni pastki qismi qalin qozonda pishirish tavsiya etiladi. Agar uyda bunday idish yo'q bo'lsa, unda qalin devorli quyma temir tova yoki qozon mos keladi.
5. Dengiz mahsulotlarining eng mazali palovi hozirgina pishirilgan palovdir. Agar kerak bo'lsa, uni qayta isitish mumkin.

Ko'rib turganingizdek, bunday palovni tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Asosiysi, oddiy qoidalarga rioya qilish va faqat yangi mahsulotlarni tanlash. Bu ko'plab noxush oqibatlardan, shu jumladan zaharlanishdan qochadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, dengiz mahsulotlari bilan bunday palov bayramona stol uchun juda mos keladi. Biroq, uni tayyorlashdan oldin, mehmonlaringiz midiya yoki qisqichbaqalarga allergiyasi yo'qligiga ishonch hosil qiling.