Midiya taomlari: mazali retseptlar. Uyda midiya qanday tayyorlanadi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Midiya oqsilning ajoyib manbai bo'lib, ularda kaloriya va yog'lar, xolesterin miqdori past va shu bilan birga ular ko'p miqdorda vitamin va minerallarga ega. Ular shuningdek, yurak salomatligi uchun foydali bo'lgan omega-3 yog 'kislotalariga boy. Ular yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi, shuningdek, qondagi yog 'triglitseridlari darajasini kamaytiradi.

Ushbu dengiz maxsulotlarining yuqorida qayd etilgan afzalliklari uni semizlik, qandli diabet va yurak xastaliklaridan aziyat chekadiganlar uchun yaxshi variantga aylantiradi.

Midiya mashhur, chunki ular arzon, ammo ta'mi yaxshi. Bundan tashqari, ular tez va oson tayyorlanishi mumkin. Mazali kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga dengiz mahsulotlari, ozgina yog', ziravorlar va sharob to'plami kerak bo'ladi. Oddiy va ayni paytda midiyadan tayyorlangan parhez taom 15 daqiqada dasturxoningizda bo'ladi.

Ammo bu midiya pishirishning yagona usuli emas. Quyida ushbu dengiz mahsulotlarini tayyorlash boʻyicha umumiy koʻrsatmalar va mazali taomlar uchun gʻoyalar mavjud.

Midiyani qanday mazali pishirish mumkin?

Qora midiya bozorda topish mumkin boʻlgan eng keng tarqalgan dengiz mahsulotlari turidir. Ular do'konlarga pishirishga deyarli tayyor holda kelishadi. Tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsamidiya ularni bir oz chayishdir. Yaxshi pishirilgan quyuq yashil qobiqlarda katta mollyuskalarni ham topishingiz mumkin.

Midiya yaxshi, chunki ular xushbo'yligi bilan o'z-o'zidan sous hosil qiladi, ammo ba'zi ziravorlar va qo'shimchalar ta'mni yaxshilashi mumkin. Shallot yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Agar tajriba qilmoqchi boʻlsangiz, oddiy piyoz yoki mayda tugʻralgan arpabodiyondan foydalaning. Bundan tashqari, kekik yoki bibariyaning bir nechta novdalari ham ajoyib ishlaydi. Agar siz ziravorlarni yoqtirsangiz, Tailand kori pastasi yoki harissa yaxshi tanlov bo'ladi. Bu dengiz mahsulotlari bilan salami, chorizo yoki bekon kublari ham yaxshi ketadi.

Toʻgʻri qoʻshimchalar va ziravorlarni tanlaganingizdan soʻng, ozgina zaytun moyi yoki sariyogʻ qoʻshilgan har qanday midiya taomini tayyorlashingiz mumkin.

Midiya o'z-o'zidan ko'p suyuqlik chiqaradi, shuning uchun ularga suv qo'shishingiz shart emas, lekin ba'zi boshqa suyuqlik plomba moddalari tayyor taomning ta'mini yaxshilashi mumkin. Quruq oq sharob klassik tanlovdir va, ehtimol, eng keng tarqalgan. Biroq, bu sidr dengizchilar orasida eng keng tarqalgan ichimlik edi, shuning uchun u dengiz mahsulotlarini pishirish uchun juda mos keladi.

Eng tez va oson midiya taomi bu ularni quruq issiq skovorodkaga tashlash va qobiqlarni spatula bilan urishdir. Ular tezda o'z sharbatlarida pishiradilar. Buning uchun zaytun moyi, limon sharbati va yangi xushbo‘y o‘tlar sepsangiz kifoya.

Boshqa variantlar uchun foydalaningtug'ralgan pomidor. Hindiston yong'og'i suti dengiz mahsulotlariga yangi lazzat qo'shishi mumkin. Janubi-Sharqiy Osiyo milliy taomlari shunday tayyorlanadi. Quyida midiya tayyorlash bo'yicha oddiy va original retseptlar mavjud. Ko'rib turganingizdek, hatto tajribasiz styuardessa ham ularni bajarishi mumkin.

Moviy pishloqli midiya

Agar siz midiya va ko'k pishloqni yoqtirsangiz, bu mahsulotlarni bitta idishda birlashtirib ko'rishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm midiya;
• 1 kg brokkoli;
• 300 gramm qisqa makaron;
• 120ml (1/2 chashka) quruq oq sharob;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 240ml (1 stakan) krem;
• 200 gramm rokfor (yoki Gorgonzola kabi boshqa ko'k pishloq);
• 2 osh qoshiq sariyog '.

Pishloqli sarimsoq sousidagi midiya qanday tayyorlanadi?

Yuqoridagi miqdorda rokfor va maydalangan sarimsoq bilan midiya sote qiling va midiyaning ko'p qismini qobiqdan olib tashlang. Bezatish uchun bir nechtasini saqlang.

Brokkolini mayda bo'laklarga bo'ling. Makaron va brokkolini bir xil idishda ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling, sabzavotni faqat 6 daqiqa pishgandan keyin qo'shing.

To'kib tashlang, makaron va brokkolini midiya va pishloq bilan aralashtiring. Chig'anoqlarda dengiz mahsulotlari bilan bezang va darhol xizmat qiling.

Sarimsoq sousidagi midiya

Koʻp odamlar achchiq, juda issiq dengiz mahsulotlarini yaxshi koʻradilarsarimsoqli midiya idishlari juda mashhur. Quyida deyarli hamma yoqtiradigan pishloq va sariyog 'bilan dengiz mahsulotlari uchun retsept mavjud. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi midiya;
• 50 gramm sariyog ';
• 8 sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan;
• 1,5 sm bo'lak yangi zanjabil, tug'ralgan;
• 1 stakan oddiy yoki achchiq oq cheddar pishloq;
• ¼ osh qoshiq quritilgan timyan;
• ⅛ osh qoshiq kayenne qalampiri;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• bezatish uchun yangi tug'ralgan petrushka.

Pishloq bilan midiya qanday pishiriladi?

Bu qaynatilgan midiya taomidir. Dengiz mahsulotlarini qobiqlarni olib tashlash orqali tozalang va ularni sovuq suv ostida yuving. Qorong'i tukli qismlarni olib tashlang. Kastryulkada zanjabil bilan suvni qaynatib oling. Midiyalarni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Dengiz mahsulotlarini qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.

Midiyalarni qobig'i bilan birga ozgina yog'langan folga solingan pishirish varag'iga o'tkazing.

Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni past olovda eritib, sarimsoqni oltin rangga qadar qovuring. Issiqlikni o'chiring va quritilgan timyan va qayin kukunini qo'shing. Sarimsoq-yog' aralashmasini midiya ustiga to'kib tashlang. Maydalangan qora qalampir bilan tatib ko'ring. Ustiga maydalangan cheddar pishloq seping.

Midiyalarni oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 8-10 daqiqa yoki pishloq eriguncha pishiring. Xizmat laganga o'tkazing va yangi bilan bezangmaydanoz. Xizmat qiling va zavqlaning!

Dengiz mahsulotlari kori

Agar siz qisqichbaqasimon baliqlarni xarid qilsangiz, mazali Osiyo midiya taomlarini tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Masalan, dengiz mahsulotlari kori. Buning uchun sizga kerak:

• midiya - 500 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 1 ta o'rtacha;
• sarimsoq - 4 tish;
• yangi zanjabil - 1,5 sm bo'lak;
• chili kukuni - 1-2 choy qoshiq;
• maydalangan zerdeçal - 1/2 choy qoshiq;
• koriander kukuni - 1,5 osh qoshiq;
• garam masala ziravorlari - 1/2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1/2 osh qoshiq;
• kori barglari - bir necha dona;
• cilantro - bezatish uchun;
• bir oz limon sharbati;
• tuz;
• o'simlik yog'i.

Hind taomini pishirish

Midiyalarni eritib, yuving. Tuz, chili, zerdeçal kukuni bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyinchalik, qovurilgan midiya yanada xushbo'y bo'ladi.

Piyoz va sarimsoqni maydalang, zanjabil va kori barglarini maydalang. Yog'ni qizdiring va unga piyoz qo'shing. Ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Zanjabil, sarimsoq va kori barglarini qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring. Pomidorni qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.

Ziravorlar bilan birga midiya qo'shing va dengiz mahsulotlari tayyor bo'lguncha qovuring. Silantro bilan bezang va limon sharbati bilan sug'orib oling. Qovurilgan midiya guruch yoki chappati bilan issiq xizmat qiling. Siz uni yangi suvli sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan ham to'ldirishingiz mumkin.

Pishloqli pishirilgan midiya

Ko'pgina Osiyo restoranlarida siz sousli qobiqlarda pishirilgan dengiz mahsulotlari kabi midiya taomlarini topishingiz mumkin. Bu shirin va achchiq bo'lishi mumkin bo'lgan qiziqarli ta'mga ega. Ko'pincha midiya pishloq bilan pishiriladi, chunki bu kombinatsiya universaldir.

Bu retsept juda oson va tez tayyorlanadi va faqat bir nechta ingredientlarni talab qiladi. Uni uyda hech qanday muammosiz qilishingiz mumkin. Standart retsept mayonezni talab qiladi, lekin siz uni qalin smetana bilan almashtirib, midiyani qaymoqli sousda pishirishingiz mumkin.

Koreys Kewpie mayonezini ishlatish tavsiya etiladi, uni Osiyo ixtisoslashtirilgan do'konlarida va hatto ba'zi gipermarketlarda topish mumkin. Bu mahsulot hamma joyda sotiladigan odatdagi mayonezdan juda farq qiladi.

Gigant yashil midiyalarni bugungi kunda har qanday yirik oziq-ovqat do'konida topish mumkin. Ular qobiqning katta hajmida farqlanadi. Bu oddiy taomni muzlatilgan yoki yangi midiya bilan tayyorlashingiz mumkin.

Pishirishga atigi 5-7 daqiqa ketadigan boʻlsa, uni boʻlaklab qilishingiz mumkin. Sizga kerak:

• 1 kg yirik yashil midiya (taxminan 16 dona);
• 1/2 chashka koreys mayonezi;
• 1 stakan pishloq, mayda maydalangan;
• 2 osh qoshiq barbekyu sousi;
• 1 osh qoshiq ohak sharbati;
• bir hovuch maydanoz, mayda toʻgʻralgan.

Pishloq bilan midiya qanday pishiriladi?

Pechni 200°C ga oldindan qizdiring. Midiyalarni ko'rib chiqing va mollyuskalarni olib tashlangsingan qobiqlar. Yuqori hoshiyali qovurilgan idish yoki yirtqichlardan qizdiring, dengiz mahsulotlarini 2 osh qoshiq suv bilan birga soling, darhol yoping va qobiqlar ochilguncha o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Sovutish uchun ularni filtrga o'tkazing.

Midiya pishayotganda mayonez, pishloq, barbekyu sousi va ohak sharbatini kichik idishga soling. Qisqichbaqalar pishganidan va qayta ishlash uchun etarlicha sovib ketgandan so'ng (bir necha daqiqa), ulardan qobiqning yarmini olib tashlang. Midiya (go'sht tomoni yuqoriga) bir qatlamda skovorodkada yoki pishirish varag'ida joylashtiring. Har bir mollyuska ustiga bir choy qoshiq pishloq aralashmasi qo'ying.

200°C da 5-7 daqiqa qizarguncha va koʻpik hosil boʻlguncha pishiring. Pechdan olib tashlang va midiyalarni ehtiyotkorlik bilan xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, maydanozga seping. Darhol xizmat qiling.

Shuningdek, yanada boyroq lazzat uchun barbekyu oʻrniga chipotle sousini tatib koʻrishingiz mumkin. Mayda tug'ralgan yashil piyoz yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin yoki maydanoz o'rnini bosadi. Limon sharbati osongina ohak sharbati bilan almashtirilishi mumkin. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, mayonezni smetana, barbekyu sousini esa tug'ralgan sarimsoq bilan almashtirib, pishloqli qaymoqli sousda midiya pishirishingiz mumkin.

Paella tovuq, chorizo, midiya va qisqichbaqalar bilan

Ispaniya va boshqa mamlakatlarda mashhur paellani uyda tayyorlash oson. Biroq, e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi xususiyatlar mavjud. Ushbu retseptda tovuq, midiya va qisqichbaqalar alohida pishirilishi kerak va faqat keyinboshqa ingredientlar bilan aralashtiring.

Eng yaxshi natijaga erishish uchun yumaloq guruchdan foydalaning. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Suyak va fileto bilan tana go'shtining bir qismi sifatida foydalanish mumkin. Agar sizda oldindan tayyorlangan bulon bo'lmasa, taomni bir soat erta pishirishni boshlashingiz va uni qaynatish uchun tovuq qanotlaridan foydalanishingiz mumkin.

Sizga quyidagilar kerak:

• 1 kichik tovuq;
• 5 osh qoshiq zaytun moyi;
• 500 gramm tozalanmagan midiya (yangi yoki eritilgan);
• 2/3 chashka (160 ml) quruq oq sharob;
• 6-8 yirik krevetka, xom yoki oldindan pishirilgan;
• 2 lampochka;
• 1 yashil qalampir;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 100 gramm chorizo;
• 2 stakan guruch, yaxshisi dumaloq don;
• 3, 5 stakan (800 ml) tovuq suvi yoki suv;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan za'fran;
• ½ choy qoshiq tuz (yoki undan ko'p);
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq mayda tug’ralgan petrushka.

Midiya bilan paella qanday pishiriladi?

Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir qoshiq zaytun moyini qizdiring. Tovuqni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 15 daqiqa. U to'liq pishirilmasligi kerak. Tovuq go'shtini har qanday sharbat bilan birga idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying.

Ayni paytda midiyani yuving. Katta yirtqichlardan 1/3 chashka oq sharobni qizdiring. Midiya qo'shing, qopqog'ini yoping va qobiqlar ochilguncha yuqori olovda pishiring (taxminan3 daqiqa). Keyin kostryulkaning butun tarkibini alohida idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying.

Qisqichbaqalarni bir qoshiq zaytun moyida qovuring. Xom dengiz mahsulotlaridan foydalansangiz, pushti ranggacha pishiring. Agar oldindan qaynatilgan qisqichbaqalar ishlatilsa, qobiqlar engil qizarib ketguncha qovuring. Kechiktiring.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Yashil qalampirni yuving, yadroni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Chorizodan terini olib tashlang va yaxshilab choping.

Qolgan zaytun moyini katta skovorodkada qizdiring. Piyoz va qalampir qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa pishiring. Sarimsoq qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishda davom eting. Chorizo bo'laklarini qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.

Guruchni skovorodkaga soling va shaffof bo'lguncha, taxminan 3 daqiqa qovuring. Qolgan 1/3 chashka oq sharobni to'kib tashlang. Sharobni taxminan 2 daqiqa bug'lanishiga ruxsat bering. Endi bulonni yoki suvni quying. Za'faron, tuz va qalampir qo'shing. Suyuqlik qaynayotganda, olovni iloji boricha kamaytiring va panani yoping. Pishirish paytida guruchni aralashtirmang. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Qopqoqni olib tashlang va urinib ko'ring. U deyarli tayyor bo'lgach, tovuq, midiya va qisqichbaqalar bo'laklarini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Barcha sanab o'tilgan ingredientlardan suyuqlik qo'shing. Qopqoq bilan yoping va midiya va tovuqli taomni sekin olovda oxirigacha pishiring (taxminan 5 daqiqa). Xizmat qilishdan oldin yangi maydanoz seping.