2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Fransuz pishiriqlari azaldan butun dunyoda mashhur. Frantsuz qandolatchilarining san'ati mahsulotlarning ko'pligi va turli retseptlarga asoslangan. Bundan tashqari, ko'plab frantsuz pishiriqlarini bilamiz: profiterol, kruvasan, mayda to'rtlik. Ular nafaqat uyda choy bilan, balki har qanday tantanali kechki ovqatda shirinlik sifatida juda yaxshi.
Eng mashhur fransuz bulochkalaridan biri bu brioshdir. Bu so'z 15-asrdan beri mavjud, ammo zamonaviy brioche bulochkasi keyinroq paydo bo'ldi. U frantsuz qandolatchisi Brioch sharafiga nomlangan. Ammo boshqa fikrlar ham bor, masalan, sarlavha
bulochkalar "urmoq, yoğurma" ma'nosini bildiruvchi fe'ldan olingan yoki bu bulkalar dastlab Bree shahrida pishirilgan.
Fransuz brioshli bulochka xamirturushli xamirdan pishiriladi. U maxsus retsept bo'yicha tayyorlanadi. Tuxum va sutdan tashqari, xamirga sariyog 'qo'shiladi, shuning uchun u bir oz nam va og'ir bo'lib chiqadi. Mahsulotlarning o'zi shunchalik yumshoq, yumshoq va havodor bo'lib, ular tezda butun dunyoda mashhur bo'lib ketdi.
Bunday havodor pishiriqlarni qanday olish mumkin? Hammasi xamirni tayyorlashning g'ayrioddiy usuli haqida. Yoğurgandan keyinu issiqda emas, balki sovuqda joylashtiriladi. Bir kun o'tgach, bir marta iliq joyda, u juda tez ko'tarila boshlaydi, qo'shimcha ravishda, tez ko'tarilish sharti - xamir tor idishga solingan, shuning uchun pishiriqlar juda yumshoq va havodor bo'ladi. Lekin pishirish jarayoni juda uzoq davom etadi, shuning uchun zamonaviy bulochkalar an'anaviylardan farq qiladi.
Bu bulochkalarning shakli g'ayrioddiy va o'ziga xos. An'anaviy briochli bulochka qirralari qovurg'ali va pastga qarab toraygan maxsus qoliplarda pishiriladi. Bulochkaning tepasida to'p hosil qiling. Nantdan kelib chiqqan bulochkalar hali ham butun dunyoda keng tarqalgan. Ushbu mahsulotlar pishirish varag'iga bir-biriga yaqin joylashgan bir nechta kichik to'plardan tayyorlanadi va ustiga yana bir to'p qo'yiladi. Bu bulochkalar juda mashhur: maxsus yumaloq shakl, oltin y altiroq qobiq va g'ayrioddiy yumshoq va havodor xamir.
Endi bu bulochkalarni pishirish uchun koʻplab variantlar mavjud.
Masalan, xamirdan koptok yasaladi, ustiga barmoqlar bilan chuqurcha bosiladi va ichiga kichikroq koptok qo'yiladi. Lekin har qanday shakldagi bulochkalarni pishirishingiz mumkin, turli plombali pishiriqlar, masalan, murabbo bilan, juda mazali. Ko'pincha bu mahsulotlar uchun xamirga ziravorlar qo'shiladi: anis, za'faron, vanil.
Briochli bulochka qanday tayyorlanadi?
500 gramm un, tuz, vanillin, 80 gramm shakar, 8 gramm xamirturush va 6 dona tuxumdan xamirni yaxshilab yoğurun, blenderda kamida 15 daqiqa uring. 250 gramm sariyog 'qo'shing,tug'ralgan va yana yaxshilab aralashtiriladi. Xamirni iliq joyda 45 daqiqaga qoldiring, keyin yana yaxshilab yoğurun va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab xamirni bir soatga ko'tarib, dumaloq bulochkalarni shakllantiring. Ularga tuxum surting va o‘rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
Briochli bulochka ko'pincha shirin bo'ladi. Bu mazali shirinliklar an'anaviy ravishda Frantsiyada nonushta uchun xizmat qiladi. Ammo ba'zida ular o'z mashhurligini yo'qotmagan bo'lsa-da, yumshoq qilib qo'yilgan.
Tavsiya:
Oson retsept: kunjut burgerli bulochka
Siz qaysi oshpazlik mahsuloti haqiqatan ham ko'p funksiyali ekanligini bilasizmi? Taxmin qildingizmi? Albatta, bu kunjut urug'lari bilan bulochkalar. Bunday non mahsulotlari retsepti, agar siz nonushta uchun yangi pishiriq pishiriqlarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, foydali bo'lishi mumkin. Va hatto uni tushlik, tushlik choyi va kechki ovqat uchun eyishga tayyor. Aytgancha, har xil turdagi sendvichlar uchun, shuningdek, birinchi yoki ikkinchi taomlarga qo'shimcha sifatida kunjutli bulochka ham yaxshi bo'ladi
Dolchinli bulochka - bolalikning ta'mi
Shakar va doljinli boy, xushbo'y bulochka - bu bolalikdan tanish bo'lgan ta'mdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Ushbu noziklikni uyda ham tayyorlashingiz mumkin. Nonushta uchun bunday pishiriqlar foydali bo'ladi. Dolchin rulosi ko'plab o'zgarishlarga ega bo'lgan klassik taomdir. Keling, bu haqda maqolamizda gaplashamiz
Dolchinli bulochka: fotosurat bilan oddiy retsept
Tushdan keyin eng zo'r gazak - bir chashka tetiklantiruvchi kofe va xushbo'y dolchinli bulochka. Shirin desert uchun oddiy retsept hatto eng talabchan gurmelerga ham oshiq bo'ladi, chunki bu taom juda oson va tez tayyorlanadi
Bulochka qanday pishiriladi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Bunchalar unli mahsulotlar boʻlib, ular yumshoq shirin bulochka va shakarli pechene oʻrtasidagi xochdir. Ular bir chashka issiq qahva yoki choy bilan juda mos keladi. Qoida tariqasida, bu shirinlik shakar va doljin bilan tayyorlanadi, ammo boshqa variantlar ham mavjud. Bulonlarni qanday pishirish kerak? Quyida ba'zi qiziqarli retseptlar mavjud
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
