2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Har bir uy bekasining oshxonasida xushbo'y qalampir bor. U turli xil idishlarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi va u ko'pchilik bilmaydigan juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega. Ushbu maqolada biz ushbu turdagi ziravorlar tarixini, uning ijobiy va salbiy fazilatlarini, shuningdek, oshpazlik iqtisodiyotida foydalanish usullarini batafsil ko'rib chiqamiz.
Qalampirning qisqacha tavsifi
Alspice - Mirtl oilasini ifodalovchi doimiy yashil o'simlik (daraxt). O'simlik balandligi 6 dan 12 metrgacha bo'lishi mumkin. Barglari tuxumsimon, uzun, qirralari bo'ylab o'ralgan. Inflorescences mayda, oq, rasemoz soyabonga o'xshaydi. O'simlikning mevalari dastlab yashil bo'lib, pishganida qizil rangga aylanadi. Har bir meva ichida ikkita yoki uchta kichik kamera mavjud bo'lib, ularning har biri ichida faqat bitta qora yoki jigarrang urug' mavjud.
O'z qo'lingiz bilan xushbo'y qalampir etishtirish juda qiyin, chunki u ohak-boksit tuproqlarida o'sishni afzal ko'radi. Daraxt faqat etti yildan keyin meva beradiqo'ngandan keyin. Ular pishishidan oldin ularni yig'ish uchun vaqt kerak. Pishganida ular bir xil ta'mga ega bo'lmaydi va ziravorlar kabi qadrsiz bo'lib qoladi. Mevalarni maxsus pechda yoki quyoshda quritish kerak, buning natijasida taniqli donador ko'rinish va yumaloqlik paydo bo'ladi. Bunday daraxtdan biri taxminan 75 kg hosil beradi. Daraxt mevasining diametri taxminan 5 millimetrga teng.
Zaravorlar tarixi
Kolumb zavodi - yevropaliklar achchiq qalampirni kashf qilgan sharafiga shunday atashadi. O'simlik juda ko'p nomlarga ega. Eng mashhurlaridan biri - Yamayka qalampiri. Evropada ziravor sifatida u faqat 17-asrning oxiriga kelib qo'llanila boshlandi. G'ayrioddiy hidi tufayli u tezda mashhurlikka erishdi va juda mashhur bo'ldi.
Xushboʻy qalampir oʻsha paytda odamlarga maʼlum boʻlgan boshqa ziravorlar bilan solishtirganda oʻziga xos va gʻayrioddiy boʻlgan ziravordir. Chexlar uni "yangi ziravor" deb atashgan. Inglizlar qalampirni "inglizcha" deb atashgan. Ziravorlar xantal, doljin, chinnigullar va muskat yong'og'ida uchraydigan aralash ta'mga ega. Shuning uchun u "universal ziravorlar" deb tarjima qilingan barcha ziravorlar deb ataldi.
Ichki ziravorlar bizga kelgan mamlakat Hindistondir. Taxminan 1571 yildan 1577 yilgacha F. Fernandes Meksikada sayohatda edi. U yerda olim bu o‘simlikni ilk bor Meksika shtatidagi Tabasko deb atagan holda ko‘rgan. Shundan so'ng, qalampir Piper tabasci deb nomlangan. Olim, shuningdek, qadimgi atsteklar shokoladli ichimliklarni gurme tayyorlash uchun bu turdagi ziravorlardan foydalanganligini bilib oldi.xushbo'y notalar. Bugungi kunda Yamayka ushbu mashhur ziravorning asosiy ishlab chiqaruvchisi va yetkazib beruvchisi hisoblanadi.
Qalampir ingredientlari
Bu xushbo'y ziravorning 100 grammida:
- Suv - 8,46 gramm.
- Tola - 21,6 gramm.
- Kul - 4,65 gramm.
- Vitaminlar (A, B1, B6, C va boshqalar).
Shuningdek, allspice tarkibida selen, mis, marganets kabi moddalar mavjud. Ushbu ziravorda juda ko'p miqdorda temir, k altsiy, fosfor, magniy mavjud. Ziravorlar tarkibida taxminan 5% efir moylari, shuningdek, turli taninlar, yog'li yog'lar mavjud.
Pishirishda foydalanish
Pishirishda maydalangan ziravorlar qora murch oʻrniga ishlatiladi. Umuman olganda, bu achchiq ziravor bo'lib, uni suiiste'mol qilish inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi. Bu kori ziravorlarining bir qismidir, shuningdek, kek, likyor, pechene tarkibiga kiradi. Yog'li sousni tayyorlashda allspice dan foydalanishingiz mumkin. U o'ziga xos ta'm eslatmalari va ajoyib hid beradi.
Bu ziravorsiz deyarli hech bir taom tayyorlanmaydi. Allspice ismaloq, qovurilgan baliq, jele, sho'rva, salatlar, puding, marinadlar, tuzlangan ovqatlarda bo'lishi mumkin. Har qanday odam mazali sous bilan pishirilgan go'shtni qadrlaydi. Sosning retsepti quyidagicha: bulonga un, piyoz, ozgina qora murch, tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. Shundan so'ng, siz bir oz qizil sharob va allspice bir necha no'xat qo'shishingiz kerak. Sos tayyor!
Uy qurilishikonserva uchun ham allspice kerak. U sho'rlarda, marinadlarda topiladi, ularning yordami bilan sabzavotlar (bodring, pomidor, qovoq, qovoq) tuzlanadi va tuzlanadi. Spirtli ichimliklar sanoati ham bu turdagi ziravorlarsiz qilmadi. Bundan tashqari, qalampir konservalangan baliq, tuzlangan seld va qattiq pishloqlar uchun xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Maydalangan qalampir turli xil soslar va xantallarda mavjud. Bundan tashqari, shirinliklarga qo'shiladi, masalan, qaymoqli puding yoki mevali kompot. Qandolat sanoati, kolbasa kabi, maydalangan qalampirsiz ham qila olmaydi. Agar siz uni choyga qo'shsangiz, oshqozon buzilishi uchun ajoyib vositaga ega bo'lasiz.
Bundan tashqari, qalampir rezavorlari parfyumeriya, farmatsevtika va kosmetika sanoatida qoʻllaniladi.
Xushbo'y qalampirning foydali xususiyatlari
Alspice bir qator ijobiy xususiyatlarga ega va dorivor maqsadlarda keng qo'llaniladi. Qalampir donalarini qaynatib, keyin maydalab qo‘ysa, revmatizmni davolasa bo‘ladi. U umurtqa pog'onasidagi turli nerv chimchilashlarini davolashda qo'llaniladigan turli malhamlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.
Xushbo'y qalampir tarkibidagi efir moylari organizmdagi ovqat hazm qilish jarayonlarini tartibga solishga yordam beradi, qabziyatni yo'q qiladi, shishiradi va qorin og'rig'ini yo'qotadi, shuningdek, energiya, antiseptik ta'sirga ega.
Ichki ziravorli choy ichish ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va hazmsizlikni davolaydi. Qalampirdagi pigment moyi shishiradi.
Hind an'anaviy tibbiyotiShuningdek, sog'likni yaxshilash va oshqozon kasalliklarini davolash uchun turli retseptlar bilan to'la. Bundan tashqari, hindular qalampir kakaoga qo'shilganda sehrli afrodizyak xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishgan.
ziravorning zarari
O'zining ko'p ijobiy fazilatlariga qaramay, xushbo'y qalampirning kamchiliklari bor. Ulardan eng muhimi allergik reaktsiyalarning namoyon bo'lishidir. Ammo bunday natija mahsulotga individual intoleransdan aziyat chekadigan odamlarda mumkin. Aks holda, xushbo'y qalampir o'ziga xos ziravor ekanligini unutmang, uni suiiste'mol qilmaslik kerak.
Shunday qilib, biz xushbo'y qalampir kabi ziravorlar turini, uni pishirishda ishlatish variantlarini, shuningdek, ijobiy va salbiy fazilatlarni ko'rib chiqdik. Bu ziravorlar juda mashhur va hech bir uy bekasi usiz qila olmaydi.
Tavsiya:
Quritilgan shilantro: pishirishda va tanani davolashda foydalaning
Cilantro nima? Quritilgan silantro va uning urug'lari, ular nima deyiladi? Bu o'simlik pishirishda qanday ishlatiladi va u tanaga foydalimi? Bu va boshqa savollarga silantro haqidagi maqola javob beradi. Quritilgan silantro (o'simlikning boshqa nomi koriander) idishlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi
Maydalangan qalampir: ta'mi va pishirishda ishlatilishi tavsifi
Dunyodagi eng mashhur ziravorlardan biri - paprika. Iste'mol bo'yicha u eng xilma-xil ziravorlar ro'yxatida to'rtinchi o'rinni egallaydi. Pishirishni ziravorlarsiz tasavvur qilishning iloji yo'q, chunki ularning yordami bilan har qanday taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Va agar ziravorlar to'g'ri tanlangan bo'lsa, u ovqatning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi, yaxshilaydi yoki butunlay o'zgartiradi
Oq qalampir. Ziravorlar xususiyatlari, oq qalampir bilan retseptlar
Biz oq qalampirdan foydalanadigan bir nechta retseptlar beramiz. Oddiy qora va xushbo'y ziravorning bu hamkasbi baliqning individual ta'mini ta'kidlaydi va go'sht uchun ajoyib lazzatga aylanadi
Maydalangan zanjabil mo''jizaviy ziravordir. Og'irlikni yo'qotish, sog'liq va ajoyib ta'm uchun maydalangan zanjabil
Zanjabil boshqa sharqona ziravorlar qatori insoniyatga qadimdan ma'lum. Bu o'simlikning shifobaxsh kuchi yuqori baholangan. Qadim zamonlarda zanjabil ildizi odamlarning banknotlarini almashtirgan va oziq-ovqat va matolarni to'lash uchun ishlatilgan. Shifokorlar uni tanani mustahkamlash uchun foydali deb topdilar, oshpazlar uni har xil ovqatlarga qo'shdilar: sho'rvalar, ichimliklar, shirinliklar
Chili qalampirining zarari va foydalari. qalampirning xususiyatlari. maydalangan qalampir
Chili qalampiri kabi ziravorni hamma uchratgan bo'lsa kerak. Ushbu maqolada biz qalampirning xususiyatlarini ko'rib chiqamiz, uning inson salomatligi uchun foydali ekanligini bilib olamiz
