Bayram menyusi uchun eng yaxshi taomlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik bayramona menyu yaratish haqiqiy san'at ekanligiga amin. Tajribali uy bekalari va oshpazlar bu masalaga oldindan yaqinlashib, bayram stolining qanday ko'rinishini hal qilish uchun ko'p vaqt va kuch sarflaydilar. Bayramona taomlar uchun retseptlar o'zini namoyon qilish, oshpazlik va tashkilotchilik qobiliyatini namoyish qilish uchun shaxsiy imkoniyatdir. Axir, taom nafaqat mazali, balki dastlab pishirilgan va chiroyli bezatilgan bo'lishi kerak. Ideal holda dasturxonda an'anaviy va o'ziga xos taomlar, mualliflik salatlari, nozik shirinliklar bo'lishi kerak.

Asl gazaklar

Har bir bayram menyusida qiziqarli va noodatiy gazaklar mavjud. Agar siz kalamar bilan taroqli karpachcho pishirsangiz, mehmonlaringizda yoqimli taassurot qoldirishingiz kafolatlanadi.

Bu taom uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi:

• 500 ml o'simlik yog'i;
• ikkita kalamar;
• 100 gramm taroq;
• bitta bodring;
• tuz;
• shakar;
• limon sharbati;
• cilantro;
• susan yog'i;
• 30 ml soya sousi;
• limon qobig'i;
• bolgar qalampiri.

Karpaccio pishirish

Bayram dasturxoni menyusiga albatta karpaccio qo'shing. Biz idishni pishirishni o'simlik moyini 60 daraja haroratgacha qizdirib boshlaymiz, ichiga tozalangan kalamar qo'yamiz, yarim soat davomida isitiladi.

Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, shakar, tuz va limon sharbati bilan seping. Silantroni mayda to'g'rab oling va bodringga qo'shing, har bir narsani kunjut yog'i bilan seping. Qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan quriting, mayda bo'laklarga bo'ling. Yog'dan kalamushlarni olib, halqalarga kesib tashlaymiz.

Soya sousini limon sharbati va kunjut yog'i bilan aralashtirib, sosni tayyorlang. Limon qobig'ini olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Uyda bayramona menyu uchun carpaccio uchun ikki rangli bolgar qalampirini oling, pulpani olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sovuq suv quying.

Plitani kiyinish bilan yog'lang va ustiga taroq qo'ying. Kiyinishga silantro qo'shing, bodringdan ortiqcha namlikdan xalos bo'ling, taroqqa soling, tepasiga - kalamar halqalarini qo'ying. Biz taomni bulg'or qalampiri somonlari bilan bezatamiz, oxirida silantro va limon qobig'i bilan sepamiz. Tug'ilgan kun uchun menyu taomimiz tayyor.

Yunon salati

Bir yoki bir nechta salatlarsiz deyarli hech bir tugʻilgan kun menyusi toʻliq boʻlmaydi. Masalan, balzam marvaridlari bilan yunon salatini tayyorlashingiz mumkin.

Bu salat uchun:

• ikkita bodring;
• ikkito'g'ralgan qizil piyoz;
• bir hovuch aysberg salati;
• bitta bolgar qalampiri;
• etti zaytun;
• etti kapari;
• 50 gramm feta pishloq;
• bir hovuch rukkola;
• ikki novda qizil va oddiy reyhan;
• tuz;
• beshta qalampir aralashmasi;
• 100 ml balzam sirkasi;
• zaytun moyi;
• agar-agar.

Pazandachilik

Bu salatni tugʻilgan kuningiz menyusiga kiritishni unutmang, mehmonlaringiz mamnun boʻlishadi, bunga ishonchingiz komil.

Qizil piyozni ehtiyotkorlik bilan tozalang, ikkita tilimga kesib oling va ularni halqalarga bo'ling. Aysberg marulini idishga soling. Bodring va bulg‘or qalampirining yarmi zaytun kattaligida mayda to‘g‘ralgan bo‘lishi kerak.

Barcha tugʻralgan sabzavotlarni idishga soling, ularga rukkola, salat uchun saqlagan kapers, toshli zaytun va binafsha va yashil rayhon barglari qoʻshing.

Endi biz salatimizni bezaydigan, uni ajoyib va o'ziga xos ta'mga aylantiradigan balzam marvaridlarini tayyorlashimiz kerak. Buning uchun 100 ml balzam sirkasini bir yirtqichlardan qizdiring, lekin hech qanday holatda qaynatib oling. Doimiy chayqab, sirkada yarim choy qoshiq agar-agarni eritib yuboring. Shpritsni sirka bilan to'ldiring, u vaqtgacha qalinlashishi kerak.

Zaytun moyini muzlatgichda oldindan muzlatib qo'ying, bunga yarim soatcha vaqt ketadi. Biz shpritsdan olgan sirkani muzlatilgan yog'ga tomchilab siqib qo'ying. Siz balsamik marvaridlarni hosil qilishingiz kerak, ular asta-sekin eng tubiga cho'kishi keraksalat idishlari. Yog'ni marvarid bilan elakdan o'tkazing - bu taomingizning asosiy ajralib turadigan xususiyatlari bo'ladi, siz ularni tug'ilgan kuningiz uchun bayram dasturxoni menyusiga kiritasiz.

Salat tuzlangan, qalampir sepilgan va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Biz uni plastinka ustiga yoyib, taxminan 50 gramm oq pishloq va piyoz halqalarini qo'shdik. Oxirida zaytun moyi bilan salat kiying.

Oxir-oqibat balzam marvaridlari va rayhon barglari bilan bezang.

Beef Vellington

Birorta bayram menyusi asosiy taomsiz toʻliq boʻlmaydi. "Vellington" deb nomlangan original retsept bo'yicha tayyorlangan mol go'shti dasturxoningiz bezakiga aylanadi.

Ushbu mahsulotlardagi zaxiralar:

• 500 gramm mol go'shti;
• besh osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikki osh qoshiq xantal;
• ikki osh qoshiq horseradish;
• to'rt osh qoshiq pate;
• Filo xamir varag'i;
• o'n bo'lak quruq quritilgan jambon;
• un;
• xamirturushsiz qatnovli pasta;
• bir tovuq tuxumi;
• koʻkatlar;
• 100 gramm qo'ziqorin;
• ikkita piyoz;
• 70 gramm sariyog ';
• timyan;
• tuz;
• 100 ml brendi;
• 100 ml krem;
• bir osh qoshiq soya sousi.

Sigir goʻshti bayram menyusidagi asosiy mahsulot boʻladi, shuning uchun unga koʻproq eʼtibor bering.

Qanday pishiriladi

Ushbu maqolada fotosuratlar bilan bayram menyusining batafsil tavsifini topasiz. “Vellington” mol go‘shti dasturxondagi asosiy taomlardan biri bo‘ladi.

O’simlik moyini skovorodkada qizdirib pishirishni boshlaymiz. Biz ustiga ip bilan bog'langan go'shtni qo'yamiz. Uni ikki tomondan tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Go'shtni olovdan olib tashlangandan so'ng, biroz sovushini kuting.

Bu vaqtda xrenni xantal bilan aralashtiring, mol go'shtini bu aralashma bilan surting.

Endi qo'ziqorin pastasini tayyorlang. Biz shampignonlarni blender bilan maydalaymiz, ularni mol go'shti pishirilgan bir xil yog'da qovuramiz. Bir oz ko'proq sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Tuzlang va ortiqcha suyuqlikni bug'lang.

Solotni mayda kubiklarga kesib oling, timyan va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Krem va konyakni to'kib tashlang, ozgina qaynatib oling. Bir piyola ichiga o'tkazing va muzlatgichda sovushini kuting. Sovutilgan qo'ziqorin pastasiga ozgina soya sousi qo'shilishi kerak.

Xamirni yopishtiruvchi plyonka ustiga qo'ying, ustiga esa quruq jambon qo'ying. Keyingi qatlam - qo'ziqorin pastasi, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan tekislang. Keyin qovurilgan mol go'shti va eng oxirida - pate. Biz hamma narsani qattiq rulonga o'ramiz, unda biz kichik teshiklar qilamiz. Muzlatgichga chorak soatga qo'ying.

Qatlamli xamirga mol go'shti rulosini qo'ying, uni ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'lang. Oxirida rulonni xamir bilan o'rab oling, barcha qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopishtiring. Muzlatgichga yana yarim soatga qo'ying.

Oxirgi qadam. Sovutilgan rulon folga solingan pishirish varag'iga qo'yiladi va yana k altaklangan tuxum bilan surtiladi. Rojdestvo daraxti shaklida xamirni kesib,pechga qo'ying, 220 darajaga qadar isitiladi. Go'sht 40 daqiqa davomida pishiriladi. Idishning tayyorligi eng yaxshi termometr bilan aniqlanadi. Oʻrtada harorat 50 dan 52 darajagacha boʻlishi kerak.

Iblis qo'ziqorinlari

Har qanday bayram atrofdagilarni g'ayrioddiy taomlar bilan hayratda qoldirishning yana bir sababidir, ayniqsa ularning qiziqarli va sirli nomlari bo'lsa. Tajribali oshpazlar bayram menyusiga shayton qo'ziqorinlari retseptini kiritishni maslahat berishadi.

Bu o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan ko'pchilikni hayratga soladigan o'ziga xos gazak. Buning uchun bizga kerak:

• 200 gramm qo'ziqorin;
• ikki osh qoshiq xantal;
• ikki osh qoshiq Worcestershire sousi;
• bir hovuch kapari;
• bir choy qoshiq kapari;
• uchta yashil piyoz patlari;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• shakar;
• 150ml suv;
• ikki bo'lak bolgar qalampiri;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi.

Iblis qo'ziqorinlarini qanday olish mumkin

Bu taomni tayyorlash uchun sizga taxminan bir soat vaqt ketadi. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va yirtqichlardan joylashtirish kerak. Shuningdek, Worcester sousi va xantal, paprika va kaper qo'shamiz.

Qo'ziqorinlarga tug'ralgan piyozni qo'ying, tug'ralgan sarimsoqni qo'ying, suv, tuz quying va ta'mga shakar qo'shing. Oxirida - zaytun moyi porsiyasi. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Achchiq taomga bir oz shirin qalampir bo'ladi, chiziqlar bo'lib kesiladi. Bu aralashmani bir necha daqiqa qaynatish kerak, keyin xona haroratiga qadar sovutiladi. shayton qo'ziqorinlaritayyor.

Pavlova torti

Albatta, hech bir bayram shirinliksiz o'tmaydi. Do'konda oddiy pirojnoe sotib olishingiz mumkin yoki o'z qo'llaringiz bilan original pirojnoe qilishingiz mumkin. Misol uchun, afsonaviy rus balerinasi Anna Pavlova nomidagi shirinlik.

Bu yangi meva bilan beriladigan beze asosidagi shirinlik. Odatda qulupnay yoki ehtiros mevasi bilan. Ular buni Yangi Zelandiyada o'ylab topishdi, u erda balerina bir marta gastrol safariga kelgan. Eng keng tarqalgan versiyaga ko'ra, u Yangi Zelandiyaning Vellington shahridagi mehmonxona restoranining oshpazi tomonidan ixtiro qilingan. U haqiqatan ham balerinani xursand qilmoqchi edi.

Agar siz uni uyda pishirmoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni oling:

• 120 gramm protein;
• bir chimdim tuz;
• 130 gramm shakar;
• 100 gramm shakar kukuni;
• qulupnay;
• lychee;
• 6 gramm pektin;
• 300 gramm qaymoq;
• 30 gramm qaymoqli pishloq;
• 50 ml lichi likyor;
• oq shokolad;
• quritilgan makkajoʻxori gullari.

Balerinalarda desert sharafi

120 gramm tuxum oqini bir chimdik tuz bilan uring. Biz aralashmani engil ko'pik hosil bo'lishiga olib kelamiz. Uchta tashrifda 100 gramm shakar tushiring, biz zich ko'pik ko'rinishiga erishamiz. Shundan keyingina shakar kukunini to'kib tashlang va yana muloyimlik bilan aralashtiring. Biz hamma narsani qandolat paketiga joylashtiramiz. Bu beze hosil qiladi.

Endi beze pergamentga savat shaklida qo'yilishi kerak vapechga qo'ying. 100 daraja haroratda 60 daqiqa pishiriladi.

Bu vaqtda litchi va 4 dona qulupnayni olib, blenderda pyuresigacha maydalab, qizdiring. 30 gramm shakar va pektin qo'shing. Biz ikki daqiqa pishiramiz. Idishga quying va aralashma sovushini kuting.

Chantilly kremi vaqti keldi. Yog 'miqdori 35% bo'lgan 300 gramm sovutilgan olxo'rini mayin bo'lguncha uring, 35 gramm krem pishloq qo'shing. Sekin-asta spirtli ichimliklarni kiriting. Biz ham kremni qandolat paketiga joylashtiramiz va muzlatgichda sovutamiz. Keklarning pastki qismini oq shokolad bilan sirlaymiz.

Oxirgi bosqichda keklarning pastki qismiga salqinlarni qo'ying, lychee, quritilgan makkajo'xori gullari va qulupnay bilan bezang. Noyob desertingiz tayyor.