2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bayram dasturxonini shirinliklarsiz tasavvur qilish qiyin. Bunday oddiy taom juda oddiy va an'anaviy bo'lib, tajribali hunarmand ayollar uni dasturxonning haqiqiy bezakiga aylanadigan tarzda tayyorlaydilar.
Go'shtni kesish har xil go'sht mahsulotlarini to'g'ri tanlash va kesishga rioya qilingan taqdirdagina mukammal ko'rinadi. Shunday qilib, qaynatilgan cho'chqa go'shti, jambon, tilning yuzasi o'tkir pichoq bilan tozalanadi, quritilgan quyuq qobiqlarni olib tashlaydi. Qaynatilgan cho'chqa go'shti va jambon go'sht tolalari bo'ylab tor va uzun pichoq bilan juda o'tkir pichoq bilan kesiladi. Pichoq bir vaqtning o'zida mahsulotni to'liq kesib o'tishi kerak.
Tilimlar taxminan bir xil oʻlchamda, ingichka va tekis boʻlishi kerak. Qoida tariqasida, dilimlenmiş qaynatilgan cho'chqa go'shti, jambon va til tekis idishga joylashtiriladi va ularni toza, tekis qatorlarga qo'yadi. Har xil turdagi mahsulotlarning bo'laklari ma'lum bir ketma-ketlikda bir-biri bilan almashtirilganda sovuq kesmalar juda ta'sirli ko'rinadi. Bunday idishni maydanoz shoxlari, marul barglari, bodring yoki pomidor bo'laklari bilan bezang. Bu sovuq kesish tuzlangan bodring, karam, lavlagi yoki sabzi salatlari, qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi. Alohida-alohida, u kabi soslar bilan xizmat qiladixren, xantal, mayonez, adjika.
Toʻgʻralgan goʻshtga turli xil kolbasa, losos, qatlamli choʻchqa yogʻi, koʻkrak qafasi ham kiradi. Asosiy shart - pichoqning o'tkirligi. Turli xil go'sht mahsulotlarining kesilgan bo'laklarini idishga bir necha usulda chiroyli tarzda qo'yish mumkin: bir-birining ustiga yopishgan (har bir keyingi bo'lak avvalgisining bir qismini qoplaydi), fan (bo'lakning bir tomoni oldingisini boshqasidan ko'ra ko'proq qoplaydi), hatto qatorlar (to'rtburchak yoki kvadrat idishlar uchun eng mos keladi).
Qaynatilgan kolbasa, qizil ikra, jambon yoki brisketning yupqa katta bo'laklarini naychaga yoki kichik rulonga o'rash mumkin. Bunday bo'laklardan to'g'ralgan go'sht juda chiroyli va ishtahani ochadi. Rulonning katta chetiga chuqurchali zaytun qo'yishingiz mumkin. Aperatiflar turli rangdagi marul barglari, turli xil ko'katlar, olcha pomidorlari, yangi yoki tuzlangan bodring bo'laklari, ingichka pishloqli pishloqlar, turp bo'laklari bilan bezatilgan. Katta idishning chetiga naychalar yoki rulonlarni qo'yib, uning o'rtasiga xantal yoki boshqa sousli kichik sosli qayiqni qo'yishingiz mumkin. Sovuq kesmalarning dizayni faqat styuardessaning tasavvuri bilan cheklangan. Deyarli har qanday mahsulotni go'sht mahsulotlari bilan ta'mga qo'shib ishlatish mumkin.
Go'shtni mukammal kesish uchun bir nechta maslahatlar mavjud: juda yupqa kolbasa o'tkir burchak ostida qiya qilib kesilishi kerak. Qalin kolbasa uzunligi bo'ylab teng yarmiga kesilishi mumkin va shundan keyingina ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Oldinto'g'ralgan dudlangan kolbasa qobig'idan ozod qilinadi. Avval nonni qaynoq suv bilan qaynatish orqali buni qilish oson. Shundan so'ng, hatto eng qiyin qobiqni tozalash oson va sodda tarzda olib tashlanadi. Bir-biridan rangi bilan farq qiladigan dudlangan kolbasaning bir nechta navlaridan sovuq bo'laklar chiroyli ko'rinadi. U qatorlarga, rulonga, uchburchaklarga, kvadratlarga joylashtirilishi mumkin. Tish pichog'i bilan mahkamlangan turli xil go'sht mahsulotlarining bo'laklari ajoyib ko'rinadi. Siz ularni oldindan naychaga aylantirgan holda yashil piyoz pati bilan bog'lashingiz mumkin.
Tavsiya:
Keklarni plastilin kabi qanday bezashadi? Mastikadan tashqari tortni qanday bezash kerak? Kuzda tepada mastikli tortni qanday bezash kerak?
Uyda tayyorlangan tortlar do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali, xushbo'yroq va sog'lomroq. Shu bilan birga, ko'pchilik kekni tepada qanday bezashni qiziqtiradi. Bugungi kunga kelib, qandolatchilikni bezashning juda ko'p usullari mavjud. Ularning aksariyati juda oddiy va uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin
Keklarni bezash: g'oyalar va retseptlar. Tort bezash
Mashhur oshpazlar va novvoylar qanday bezash usullaridan foydalanadilar? Odatiy shirinliklarni bezash qanchalik g'ayrioddiy va qiziqarli, dekorativ elementlarni yaratishda qanday ingredientlardan foydalanish kerak? Ushbu maqolada ba'zi retseptlar, maslahatlar va fokuslar
Piyozni kub shaklida qanday kesish mumkin: texnologik qoidalar, piyozni yirtmasdan kesish bo'yicha maslahatlar
Zamonaviy pazandachilikda piyozsiz pishiriladigan taomni tasavvur qilish qiyin. Mashhur sabzavot qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, u nafaqat ovqatlanish uchun, balki turli kasalliklarni davolash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatilgan. Biroq, uning keng tarqalishiga qaramay, oshxonada ko'pincha piyozni kub shaklida qanday kesish kerakligi savol tug'iladi
Turli go'sht: fotosuratlar bilan retseptlar. Go'sht plastinkasini bezash
Hech bir bayram sovuq taomlarsiz tugamaydi. Albatta, supermarketlar juda ko'p tayyor mahsulotlarni sotadilar, shunda sovuq kesmalar bezatilishi mumkin. Lekin siz oshpazlik san'atining haqiqiy asarini olishingiz uchun hamma narsani o'zingiz qilishingiz mumkin
Oqlangan sabzavotlarni kesish: bayram dasturxonini bezash
Nima sabzavotlarni kesish mumkin? Uning dizayni mavsumga va ishlatiladigan mahsulotlarga bog'liq. Lekin, albatta, bodring va pomidor, tabiiy ravishda yangi, har doim namoyish etiladi. Keling, ular bilan boshlaylik
