2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bankalarda tuzlangan pomidor! Bu "dunyo snack" iborasining to'liq sinonimi. Bu har qanday bayramda hamma tomonidan seviladigan mahsulot - bayram, oilaviy, do'stona, mehmon. Ular, tuzlangan bodring kabi, Winnipuxov asaliga o'xshaydi: mana ular - lekin ular darhol yo'q! Ular isitiladigan sho‘r suv esa tungi yig‘ilishlardan keyin alohida tong qo‘shig‘idir: ichidagi stakan osilib qolish alomatlaridan aziyat chekayotganlarni bir zumda davolaydi.
Yaxshi, maqtashni bas qiling. Aks holda, ushbu satrlar muallifi matnni tugatmasdan so'lak oqishi xavfini tug'diradi. Endi sizga bankalarda tuzlangan pomidorning ajoyib retsepti taklif qilinadi, lekin bitta emas.
Real! Bochkadagi kabi!
1,5 litr hajmli bankalar tayyorlang. Har biriga bir kilogramm o'rta kattalikdagi qalin po'stlog'li pomidor, yarim shirin qalampir, halqalarga kesilgan, mayda tug'ralgan arpabodiyon va xren, 3-4 chinnigullar sarimsoq, kesilgan bo'lishi kerak.yarmida, 10-15 to'p qora achchiq qalampir va dafna yaprog'i. Agar sizning ixtiyoringizda gilos va / yoki qora smorodina barglari bo'lsa, siz ham qilishingiz mumkin. Suv va tuz (litriga 60 g) sho'r suvga tushadi
Pomidor, o't, sarimsoqni yaxshilab yuvib tashlang. Dereotu, horseradish, sarimsoq, qora qalampir, barglarni toza, quruq bankalarga soling. Ulardan keyin - pomidor va shirin qalampir. Brinni qaynatib oling va uni issiq idishga quying (taxminan yarim litr ichkariga kiradi). Har bir kavanozni havzaga soling - va uch kunlik tuzlash uchun. Yuqori qopqoq (yopilmang!) Polietilen qopqoqlar bilan. Fermentlangan sho'r suv hajmi oshadi va idishga quyiladi.
Tuzlagandan keyin bankalar ustidagi ko'pikni olib tashlang, sho'rni yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda 5 daqiqa qaynatiladi, undan ko'pikni olib tashlang. yana. To'ldiruvchi sho'r suvni alohida tayyorlang. Pomidorlarni oqar suvda bankalardan olib tashlamasdan yuving. Qadimgi qaynab turgan sho'r suvni to'kib tashlang, yangisini to'ldiring. Yig'lang, aylantiring, sovushini kuting. Qishda, bankalarda tuzlangan pomidorlarni oching - va to'liq rohatlaning!
"supurgi" bilan tuzlangan
Quyidagi retsept "qaymoq" kabi pomidorlarni konservalash uchun - ularni hamma biladi. Ular oq yadrosiz, ichkarida bir xil qizil rangga ega bo'lishi muhimdir. Shirin qalb uchun uch kilogramm "qaymoq" ikkita uch litrli bankaga to'g'ri keladi. Shu bilan birga, ular quyruqsiz va buzilgan namunalarsiz bo'lishi kerak.
Ammo birinchi navbatda "buvilar" bozorida tuzlash uchun "supurgi" sotib olishingiz kerak. Uning tarkibi har xil bo'lishi mumkin, ammo natija har doim ajoyib. Yuvilgan "supurgi"siz gugurtdan ortiq bo'lmagan qismlarni olishingiz uchun uni kesib olishingiz kerak va aralashmani bir hil holga keltirish uchun tug'ralgan yaxshilab aralashtiriladi. Har bir bankaning pastki qismini tinmasdan yoping, shunda u to'liq qoplanadi (bir xil miqdorda bo'lishi kerak.) U erda o'nlab no'xat qora murch, uchta - xushbo'y va bir juft dafna barglari va chinnigullar kurtaklari yuboring. Yuvilgan pomidorlar soatlab kutib turganda, biz tuz eritmasini tayyorlaymiz (litriga 200-250 g tuz va tosh, katta va hech qanday yodlanmagan!). Har bir kavanoz uchun taxminan 250-300 g sho'r suv kerak bo'ladi, ular bilan barcha ziravorlar issiq quyiladi. Va shundan keyingina, pomidor tozalanmagan (!) Sarimsoq chinnigullar bilan birga kavanozga yuboriladi. "Supurgi" kesishining qoldiqlari tepaga yotqizilgan. Bank oddiy sovuq suv bilan to'ldiriladi, neylon qopqoq bilan yopiladi, ohista silkitiladi va ichidagi tuz bir tekis taqsimlanishi uchun aylantiriladi.
Uch kun bankalar issiq, yorug' joyda (lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida emas), keyin kamida ikki hafta - muzlatgichda yoki balkonda (agar sovuq bo'lsa) yoki podvalda. Bu davrdan so'ng, bankalarda tuzlangan pomidor, shu tarzda tayyorlangan, siz harakat qilishni boshlashingiz mumkin. Va hayratga tushish uchun, albatta.
Va bir hafta o'tmaydi
Va bu butunlay chidab bo'lmas bo'lsa va ikki hafta kutish uchun siydik bo'lmasa quyruq, mana siz uchun tez tuzlangan pomidor! Tarkibi: pomidor mevalari (pishgan, ammo yumshoq emas), petrushka, arpabodiyon, selderey (katta shamlardan), 4-5 chinnigullar sarimsoq va chili qalampirini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. gilos yoki emanbarglari ham foydali bo'ladi. Pomidor va ko'katlarni yuving va quriting. Idishning pastki qismiga ko'katlar, chili qalampiri va sarimsoq qo'ying, so'ngra - yarim pomidorni kesib oling, tepasida - sarimsoq bilan bir oz ko'kat. Brin: qaynoq suvda (5 l) 5 osh qoshiq qo'shing. slayd bilan tuz va ikki barobar ko'p shakar. Idishlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. Xonada bir kun, muzlatgichda uch kun - bankalarda shoshib pishirilgan tuzlangan pomidor tayyor!
Tavsiya:
Tuzlangan qovoq: fotosuratlar bilan retseptlar. Mazali Estoniya tuzlangan qovoq
Umuman olganda, tuzlangan qovoq bu qovoqning deyarli barcha navlaridan tayyorlanadi. Garchi tajribali oshpazlar qovoqni tavsiya qilsalar ham. Ular qovoqning boshqa navlaridan tashqi ko'rinishi bilan ajralib turishi oson
Bochkalarda, bankalarda va paketlarda ajoyib sovuq tuzlangan bodring olinadi
Odlarxonada va stolda tuzlangan bodringni sterilizatsiya va o'ralgan bankalar bilan charchatmasdan topish istagi meni sovuq tuzlash uchun uzoq vaqt unutilgan retseptlarni eslashga majbur qildi. Buning uchun barrel va qabrlarga ega bo'lish shart emas (kerakli bo'lsa ham). Va tuzlangan bodring faqat bir kun ichida ishlashi mumkin
Qish uchun tuzlangan bodring retseptlari: bankalarda tiniq bodring
Har bir uy bekasi qish uchun o'zining sevimli tuzlangan retseptlariga ega. Sabzavot mavsumining qizg'in pallasida sevimli daftar olinadi va issiq, ammo ijodiy ish sizning oilangizni shirinliklar va asosiy menyuga yoqimli qo'shimchalar bilan ta'minlay boshlaydi. Biroq, haqiqiy oshpazlik mutaxassisi hech qachon yangi retseptni sinab ko'rishdan bosh tortmaydi, hech bo'lmaganda bitta kavanozda - agar natija ilhomlantirmasa
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan mazali tuzlangan bodring: retsept
Har bir rus oilasi zavq bilan pishiradigan eng sevimli sho'rva - marvarid arpa va tuzlangan bodring. Taomning retsepti ta'mga, fasllarga yoki diniy e'tiqodlarga qarab farq qilishi mumkin. Ushbu maqolada biz sizga marvarid arpa bilan mazali tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni aytamiz. Bizning sahifamizda sho'rva suratlarini ham ko'rishingiz mumkin. Agar siz bunday taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ko'rsatmalarga rioya qiling va ajoyib natijadan zavqlaning
Salat uchun tuzlangan piyoz: mazali tuzlamoq retseptlari. Tuzlangan piyoz bilan salatlar
Har xil va har xil salatlarning katta qismi tuzlangan piyozni talab qiladi. U bilan idishlarning ta'mi yanada nozik bo'ladi va sabzavotning o'tkir hidi mehmonlarni ostonada burunga urmaydi. Lekin biz odatda salat uchun piyozni qanday tuzlaymiz? Faqat sirkani to'kib tashlang va boshqa ingredientlarni kesib tashlaganimizda qoldiring! Ajoyib pishirish nuqtai nazaridan, bu savodsiz, oddiy va oddiy jinoiydir! Sirkadan saxovatli foydalanish tufayli boshqa salat ingredientlarining yanada nozik ta'mi buziladi
