Smetanada pishirilgan quyon. Oshpazlik sirlarini ochish

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quyon har bir ovchining eng orzu qilgan sovrinlaridan biridir. Bizning kengliklarda keng tarqalgan ushbu yovvoyi hayvonni kuzatish va otish jarayonining o'zi katta zavq bag'ishlaydi. Va mashaqqatli sevimli mashg'ulotingizdan keyin siz yaxshi ovqatlanishingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun tog 'quyoni ko'proq mos keladi. Pastak, botqoq joylarda yashovchi qabiladoshi bilan solishtirganda, u ta'mi jihatidan yaxshi ajralib turadi. Bundan tashqari, jigarrang quyonning go'shti quyondan yaxshiroq deb ishoniladi. Iste'mol qilish uchun yoshroq hayvonni otish maqsadga muvofiqdir. Bunday ovdan keyin pishirilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi taom - bu smetana bilan pishirilgan quyon. Biz barcha oshpazlik sirlarini, shuningdek, bir nechta muqobil retseptlarni ochib beramiz.

Birinchi qadamlar

Smetanada pishirilgan quyon kabi taomni tayyorlash unchalik oson emas. Avval siz go'shtni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Quyon terida kamida uch kun qolishi kerak. Faqat shu vaqtdan keyinuni yo'q qilish kerak. Ovqat pishirishdan kamida ikki kun oldin quyondan terini olib tashlashingiz kerak. Bir kun davomida go'shtni suvga solib qo'yish kerak, siz ozgina sirka qo'sha olasiz. Qovurishdan oldin quyonni yuvib, butunlay tozalash kerak.

1-retsept: oson

Smetanada pishirilgan quyonni juda oddiy tayyorlash mumkin. Retseptda ortiqcha narsa yo'q, faqat asosiy mahsulotlar. Shunday qilib, bizga kerak:

• bitta quyon goʻshti;
• piyoz (uch boshdan ko'p bo'lmagan);
• bir stakan (200-250 g) smetana;
• bir oz yog';
• koʻkatlar;
• tuz.

Pishirishni boshlashdan oldin siz hayvonning tana go'shtini tayyorlashingiz kerak. Go'shtni sirka (1 stakan) bilan suvda (1 l) bir necha soat qoldirish yaxshidir. Shundan so'ng, quyonni mayda bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying, tuz qo'shing. Keyin tug'ralgan piyoz halqalari va tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring. Qovurilgan yog' qo'shing va pishirish varag'ini pechga qo'ying. Go'sht engil oltin qobiq bilan qoplanmaguncha pishiring. Endi quyon pishirishga tayyor. Go'sht chuqur panga o'tkazilishi kerak. Smetana qovurilganidan keyin pishirish varag'ida qolgan sharbat bilan aralashtirilishi kerak. Olingan sous go'shtga quyilishi kerak. Past olovda smetana bilan pishirilgan quyon yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Ajoyib ishtaha!

Sarimsoqli smetanada pishirilgan quyon - retsept

Endi ikkinchi pishirish variantini ko'rib chiqing. Sarimsoq -Go'sht uchun ideal ziravor, u achchiq ta'm va achchiqlikni beradi. Kerakli ingredientlar ro'yxatida:

• quyon (taxminan 2 kg vaznda);
• bitta katta sabzi;
• bir xil miqdordagi piyoz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• yarim litr yog'li smetana;
• ta'mga qarab ziravor.

Go'sht tayyorlash ham xuddi shunday - uni ho'llash kerak. Keyin quyon bo'laklarini sarimsoq bilan surtish kerak, ziravorlar bilan sepiladi (qalampirni tanlash yaxshidir) va yana bir soatga qoldiring. Keyin go'shtni issiq qovurilgan idishda ozgina qovurishingiz kerak. Bunga parallel ravishda, boshqa idishda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Endi bizga chuqur kostryulka kerak. Pastki qismida go'shtni, ustiga esa sabzavotlarni qo'ying. Barcha mahsulotlar smetana bilan quyilishi kerak, suv bilan ozgina suyultiriladi. Bir soatdan keyin sarimsoq bilan smetana bilan qovurilgan quyon tayyor bo'ladi. Retsept uzoq pishirish vaqtini talab qiladi. Axir go'sht yumshoq bo'lishi uchun shuncha vaqt kerak bo'ladi.

Smetanadagi suvli qovurilgan quyon - retsept

Keling, yana bir mumkin boʻlgan pishirish variantini bosqichma-bosqich tasvirlab beramiz. Ko'pchilik bu hayvonlarning go'shtining quruqligi va qattiqligidan shikoyat qiladi. Agar sizning maqsadingiz smetanada pishirilgan mazali va yumshoq quyon bo'lsa, retsept har qanday yog'li mahsulot bilan diversifikatsiya qilinishi kerak, masalan, cho'chqa yog'i.

Birinchidan, go'sht bo'laklarini cho'chqa yog'i bilan to'ldirish kerak. Buning uchun taxminan 100 g yog 'kerak bo'ladi. Keyin go'sht qalampir, tuz bo'lishi kerak, smetana qo'shing (1 stakan). Endi go'shtni pechda odatdagi usulda yarmi pishganicha pishirishingiz kerak.

Endi quyonni o'chirishni boshlaylik. Buning uchun ingo'shtni chuqur idishga soling, uni bulon bilan quying (taxminan 2 stakan), yana smetana qo'shing (1 stakan) va panani sekin olovga qo'ying, u erda yumshoq bo'lguncha qoldiramiz.

Lekin bu hammasi emas. Qovurilgan idishda (taxminan 50 g) sariyog'ni eritib oling, 2 osh qoshiq qo'shing. l. un, yaxshilab aralashtiriladi. Keyin go'sht pishirilgan bulonni qo'shing va hosil bo'lgan massani bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu sousni quyon bo'laklari bilan qozonga qo'shib, idishni yana olovga qo'ying va suyuqlik qaynatilganda pechni o'chiring.

Endi siz taomni lavlagi yoki loviya bilan bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Gurme baxti

Smetanada pishirilgan quyon kabi taomga lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, retseptni biroz tahrirlash tavsiya etiladi. Mazali go'sht har qanday shirinlik bilan birgalikda chiqadi. Bu mevalar yoki rezavorlar bo'lishi mumkin. Ko'pchilik quyon go'shti va shirin o'rik aralashmasidan mamnun.

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• quyon;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• yarim stakan quritilgan meva;
• yarim litr yog'li smetana;
• 2 katta piyoz;
• katta sabzi;
• ziravorlar (provans o'tlariga, bibariya, qalampirga e'tibor berish yaxshidir);
• tuz.

Avval go'shtni sarimsoq bilan surtib, ko'katlar va ozgina o'simlik moyi qo'shilgandan keyin marinadlash kerak. Olxo'ri qaynoq suv bilan quyilishi kerak, shunda u shishiradi. Chuqurlikdamayda tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling, keyin ularga quritilgan mevalarni qo'shing. Endi navbat quyonning qozonda o‘zini tutishi. Avval go'shtni ozgina qovurib oling, so'ngra panga sabzavot va o'rik qo'shishingiz kerak.

Quyonni suv bilan suyultirilgan smetana bilan sug'organdan keyin bir soat davomida pishirilishi kerak. Barmoqlaringizni yalaysiz!

Muqobil retsept

O'rik go'sht bilan qo'shiladigan yagona shirin narsa emas. Siz olma bilan smetana bilan qovurilgan quyonni pishirishingiz mumkin. Bu erda hech qanday maxsus oshpazlik sirlari yo'q. Siz yuqoridagi retseptlardan birini olishingiz va olma shirin navlari bilan yaxshilashingiz mumkin. Shuni hisobga olish kerakki, panning pastki qismiga avval tug'ralgan mevalar, keyin esa go'sht va boshqa ingredientlarni qo'yish kerak.