Uyda quritilgan olxo'ri: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'rik uzoq vaqtdan beri hosilni yig'ish uchun ajoyib ob'ekt hisoblangan. Qishloqlarda bu mevalar odatda quritilgan, namlangan yoki kompot qilingan. Ammo quritilgan olxo'ri bugungi kungacha eng katta mashhurlikka ega. Ularni tayyorlash jarayoni ancha uzoq, ammo natijasi ajoyib ta'mga ega mahsulotdir.

Pishirish usullari

Quritilgan olxo'rini kamida bir marta tatib ko'rganlar bilishadiki, ular nafaqat xushbo'y desert yoki ajoyib gazak bo'lishi mumkin.

Bu suvli mevalar, maxsus usulda qayta ishlangan, ba'zi hollarda ular go'sht uchun original garnitür sifatida ishlatiladi. G'ayrioddiy qo'shimcha asosiy taomning ta'mini yaxshilaydi va uni yanada yoqimli qiladi. Quritilgan olxo'ri tayyorlash uchun mahsulotlarni yuqori haroratda qayta ishlash kerak. Buning uchun siz foydalanishingiz mumkin:

• Rus pechkasi;
• pech;
• elektr quritgich.

Ushbu variantlarning har biri uchun hosil boʻlgan mahsulot istalgan talablarga javob berishi uchun kuzatilishi kerak boʻlgan muayyan rejim va shartlar mavjud. Asosan, texnika pastga tushadiquyidagi qadamlar:

1. Umumiy qayta ishlash va mevalarni qisman maydalash. Olxo'rini butun holda davolash ham mumkin.
2. Dastlabki issiqlik bilan ishlov berish.
3. Qoʻshimcha komponentlar kiritilishi.
4. Yakunlash.

Tanlangan variantga qarab, natija ma'lum ta'mga ega mahsulotdir.

Achchiq olxo'rining foydalari va zararlari

Ma'lumki, olxo'rining mevalari inson tanasi uchun ajoyib yordamchidir. Ular quyidagilarga qodir:

• ovqat hazm qilish muammolarini boshqarish;
• qon pıhtılarının oldini olish;
• odam oshqozonidagi kislotalilik darajasini tartibga soladi;
• jigar faoliyatiga ijobiy ta'sir qiladi;
• koʻrishni saqlang;
• detoksikatsiya;
• metabolizmni normallashtiring.

Bundan tashqari, olxo'ri ko'pincha kosmetik mahsulot sifatida ishlatiladi, chunki ular teri hujayralarini oziqlantirishga, yoshartirishga va uni elastikroq qilishga qodir. Quritilgan olxo'ri barcha bu foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Ushbu mahsulot uchun ma'lum tibbiy kontrendikatsiyaga ega bo'lganlar bundan mustasno, har kim ulardan foydalanishi mumkin. Ushbu toifadagi odamlarga diabet yoki semizlik bilan og'rigan bemorlar kiradi, ular yuqori kaloriya miqdori tufayli bu mevalarni kundalik ratsioniga kiritmaslik yaxshiroqdir. Emizgan onalar ham chaqaloqlarda sanchig'i yoki oshqozonni bezovta qilmaslik uchun olxo'ridan ehtiyot bo'lishlari kerak.

DIY

Xushbo'y achchiq olxo'ri eng oddiy taomni ham haqiqiy oshpazlik durdonasiga aylantira oladi. Shunung uchunHar bir uy bekasi uchun bunday foydali mahsulotlarning uyda bo'lishi ma'qul. Ammo buning uchun do'konga borish shart emas. Quritilgan olxo'rini uyda xavfsiz qilishingiz mumkin. Va buning uchun juda kam mahsulot kerak bo'ladi: 1 kilogramm yangi olxo'ri, 3 bo'lak sarimsoq, tuz, 100 mililitr zaytun moyi, xushbo'y qalampir va qora qalampir, shuningdek quritilgan o'tlar (rozmarin, oregano va kekik).

Uyda quritilgan olxo'ri tayyorlash oson. Buning uchun sizga kerak:

1. Ish uchun faqat pishgan, go'shtli, ammo juda zich mevalarni tanlang. Shundan so'ng ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak.
2. Har bir olxo'rini o'tkir pichoq bilan ikkiga bo'ling va ulardan urug'larni olib tashlang.
3. Tilimlarni ozgina tuz va quritilgan o'tlar aralashmasi bilan seping, so'ng ularni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
4. Pochni 120 darajaga oldindan qizdiring, so'ngra tayyorlangan mahsulotlarni u erga 5 soatga yuboring.
5. Bu vaqtda sarimsoqni tozalab, kerakli taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
6. Qayta ishlangandan so'ng olxo'ri bo'laklari biroz burishishi va hajmini yo'qotishi kerak. Endi ularni qolgan ziravorlar va sarimsoq bo'laklari bilan almashtirib, shisha idishga solib qo'yish kerak.
7. Keyin, mahsulotlarni yog' bilan to'kib, tiqilib, muzlatgichga qo'yish kerak.

Mahsulotlar shu holatda 3 oygacha saqlanishi mumkin. Ularni istalgan vaqtda olish va maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.

Italiyalik ustalarning maslahatiga ko'ra

O'rta er dengizi mamlakatlarida achchiq sabzavotlar va mevalar ajoyib lazzatlanishadimashhurlik. Shunday qilib, italyan oshxonasida pechda juda mazali quritilgan olxo'ri tayyorlashingiz mumkin bo'lgan retsept mavjud. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi: 1,2 kilogramm pishgan olxo'ri, 80-90 mililitr zaytun va 50 mililitr o'simlik moyi, bir chimdim dengiz tuzi, 5 chinnigullar sarimsoq, 2 choy qoshiq quritilgan aralashmasi Rayhon va bir osh qoshiq suyuq asal qo'shilgan O'rta yer dengizi o'tlari.

Pishirish jarayoni ma'lum bir ketma-ketlikda amalga oshirilishi kerak:

1. Yuvilgan mevalardan urug'larni olib tashlang va qolgan pulpani 4 qismga bo'ling.
2. Folga yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga teri tomonini pastga qaratib qo'ying.
3. Alohida idishda sariyog 'va asal bilan xushbo'y o'tlarni aralashtiring. Olingan aralashmani mahsulotlar ustiga quying.
4. Shundan so'ng ularni tuzlash va yana ko'katlarga sepish kerak.
5. Tayyorlangan mevalar solingan pishirish varag'ini 3 soat davomida 130 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, quritilgan choraklarni mayda tug'ralgan sarimsoq va yangi o'tlar (rozmarin, reyhan) bilan birga toza bankalarga solib, keyin bularning barchasini zaytun moyi bilan to'kib tashlang va qopqog'i bilan mahkam yoping.

Bunday blankalarni sovutgandan keyin salqin joyda saqlash yaxshidir.

Eng oddiy variant

Mazali ta'mga o'rganmaganlar uchun pechda shirin quritilgan olxo'ri tayyorlashni tavsiya qilishimiz mumkin. Bu juda oddiy bo'ladi, chunki ish uchun faqat ikkita asosiy komponent talab qilinadi: 2 kilogramm yangi olxo'ri va 400 gramm shakarqum.

Ish uchun venger navini tanlash yaxshidir. Uning mevalari juda katta va go'shtli. Bu holda jarayon texnologiyasi biroz boshqacha bo'ladi:

1. Avval odatdagidek mevalarni yuvish kerak, so'ngra ularning har birini yarmiga bo'lib, urug'larni olib tashlash kerak.
2. Shundan so'ng, blankalarni sirlangan idishga (panaga) solib, shakar sepib, so'ng ustiga press qo'yib, yuzasida sharbat paydo bo'lguncha bir necha soat davomida salqin joyga qo'ying.
3. Suyuqlikni filtrdan suzish orqali ajratish kerak, yarmini esa pishirish varag'iga qo'yish kerak, uni pergament bilan yopishni unutmang.
4. Pochni 60 gradusgacha qizdiring, so'ng uning ichiga ovqatni qo'ying, eshigini biroz ochiq qoldiring. Qayta ishlash muddati kerakli quritish darajasiga bog'liq bo'ladi.

Tayyor mahsulotlarni steril bankalarga solib, qopqogʻi bilan yopib, salqin joyga qoʻyish kerak.

In Vivo

Mazali quritilgan olxo'ri tayyorlash uchun retseptni iloji boricha soddalashtirib, undan qo'shimcha qurilmalarni chiqarib tashlash mumkin. Shunday qilib, issiqlik bilan ishlov berish uchun pechdan foydalanish shart emas. Uni butunlay tabiiy quyosh nuri bilan almashtirish mumkin. Ushbu parametr uchun sizga quyidagi nisbatda asosiy ingredientlar kerak bo'ladi: 5 kilogramm olxo'ri (ortiqcha pishmagan), 2 chelak suv va 80 gramm soda.

Ish quyidagi tartibda amalga oshiriladi:

1. Birinchidan, chirigan mevalarni olib tashlab, olxo'rini saralash kerak.
2. Bundan keyinularni uzunasiga kesib, suyaklarini olib tashlash kerak.
3. Sodali suvni (10 litr 80 gramm) qaynatib oling, so'ng bo'laklarni filtrga solib, ularni navbatma-navbat qaynab turgan eritma ichiga 3 daqiqa tushiring.
4. Qayta ishlangan ovqatlarni darhol bir chelak sovuq suvga soling.
5. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismni yuvish, sochiq bilan quritish va doka bilan qoplangan fanera varaqlariga quyoshga ta'sir qilish kerak.
6. Uch soatlik ishlov berilgandan keyin mevalar 5 soat davomida soyada qolishi kerak.
7. Muqobil isitish va quritish, mahsulotlar etarlicha egiluvchan bo'lguncha va bosilganda suyuqlik undan chiqmaguncha bir necha marta takrorlang.

Bu juda nozik va xushbo'y quritilgan olxo'ri bo'lib chiqadi. Retsept qishloq aholisi va yozgi uy egalari uchun yaxshi.

Yordam beradigan texnologiya

Elektr quritgichda quritilgan olxo'ri tayyorlash juda oson. Ushbu jihoz qisman pechni almashtiradi. Shuning uchun, bir xil retseptlar ba'zan ikkala qurilma uchun ham mos keladi. Elektr quritish kamerasi yordamida ko'plab mahsulotlar qayta ishlanadi. Va ba'zida variantlar asosiy tarkibiy qismni minimal tayyorlashni talab qilganda qo'llaniladi. Elektr quritgichlarda olxo'ri shunday tayyorlanadi.

Sizga yangi meva, suv va soda kerak. Mahsulotlarni quritish quyidagicha sodir bo'ladi:

1. Avvalo, mevalar oqartirilgan bo'lishi kerak. Buning uchun ular avval 30 soniya davomida qaynoq soda eritmasiga botirilishi kerak (1 litr suyuqlik uchun 15 gramm kukun) vakeyin darhol sovuq suvda yuving. Meva yuzasida yoriqlar paydo bo'lmasligini ta'minlash kerak. Bunday holda, issiqlik bilan ishlov berish vaqtini qisqartiring yoki eritma konsentratsiyasini kamaytiring.
2. Tayyorlangan olxo'rilarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan patnisga yoyib, 3 soat davomida 50 daraja haroratda quritish kamerasiga yuboring.
3. Taomni chiqarib oling va toʻliq sovib turing va 4 soat yoting.
4. O'riklarni quritgichga qaytarib yuboring. Bunday holda, harorat allaqachon kamida 75 daraja bo'lishi kerak.

Bu muqobil ikki kun davomida takrorlanishi mumkin. Asosiysi, mahsulot teginish uchun elastik bo'lib qoladi va bosilganda sharbat pulpadan ajralib turmaydi.

Achchiq shirinliklar

Shirin quritilgan olxo'rini osongina pishirishingiz mumkin bo'lgan yana bir original versiya mavjud. Bunday holda, sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi va qo'shimcha ingredientlar sifatida faqat tuz, ziravorlar va shakar kerak bo'ladi.

Pishirish usuli avvalgi variantlarga biroz oʻxshaydi:

1. Yuvilgan olxo'rini odatdagidek ikkiga bo'lib, urug'larini olib tashlang.
2. Shundan so'ng ular tanlangan qo'shimcha komponentlar bilan sepilishi kerak. Quritilgan mevalarni iloji boricha shirin qilish uchun shakardan tashqari barcha ingredientlarni butunlay chiqarib tashlash mumkin.
3. Taomni 120 daraja haroratda bir necha soat davomida pechga qo'ying va tilim biroz quriguncha kuting. Shu bilan birga, ular plastikligini saqlab qolishlari kerak.

Tayyor mahsulotlarni faqat toza shisha idishlarga o'tkazish va yog' bilan quyish kerak bo'ladi. Oziq-ovqatlarni yopiq qopqoq bilan salqin joyda saqlang. Lazzatlanish uchun quritilgan olxo'ri bilan birga siz ozgina sarimsoq qo'yishingiz mumkin. Agar faqat shakar ishlatilsa, buni qilmaslik kerak.