Qizil qalampir - ajralmas ziravor

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pgina taomlarni qizil qalampir kabi ziravorlarsiz mukammal tarzda pishirib bo'lmaydi. Bu ziravorlar boshqa nom bilan ham tanilgan - "chili". Ko'p asrlar davomida u deyarli o'z vazniga teng oltin bilan baholangan va endi u hamma uchun mavjud. Dunyoning ba'zi oshxonalari, masalan, meksikalik va hindistonlik, deyarli hech qachon ularsiz ishlamaydi. Solanaceae oilasiga mansub bu o'simlik dastlab faqat Janubiy Amerikada etishtirilgan. Bugungi kunda sanoat miqyosida bu qalampir tropik mamlakatlarda etishtiriladi, ammo ba'zi navlari Rossiyada muvaffaqiyatli etishtirilmoqda. Ko'p odamlar bu qalampirni uyda derazada o'stirishadi. Elliptik barglari bilan qoplangan tarvaqaylab ketgan bu o'simlik kamdan-kam hollarda 60 sm balandlikdan oshadi. U oq gullar bilan (ba'zan binafsha dog'lar bilan) gullaydi. Mevasi novdasi yoki globulyar perikarpli rezavor.

turlar

Koʻplab bogʻbonlar oʻz uchastkalarida qizil qalampir yetishtirishadi. Bu o'simlikning u yoki bu navining nomi nima ekanligini kam odam biladi, lekin dunyoda uning xilma-xilligini aniqlashingiz mumkin bo'lgan ma'lum bir tasnif mavjud.

Habanero eng achchiq qalampirlardan biridir. Uning mevalaridumaloq va ajin. "Cayenne" - kichik dukkaklari bor. "Qushlarning ko'zlari" - o'tkir burchakli nozik qalampir. "Jalapeño" - o'rta kattalikdagi cho'zilgan mevalarga ega. "Serrano" - shakli o'qga o'xshash mayda qalampir no'xotlari bilan ajralib turadi. "Poblano" - o'rtacha achchiqlikdagi katta mevalarga ega. "Anaheim" - uzun, yirik mevalar va ancha yumshoq ta'mi bilan boshqa navlardan farq qiladi.

Tarkibi

Issiq qizil qalampir juda issiq ta'mga ega, bu unga kapsaitsin alkaloidini beradi. Ushbu madaniyatning turli navlarida uning mazmuni juda farq qiladi. Masalan, qayin qalampirida uning konsentratsiyasi shunchalik yuqoriki, sharbat teri va shilliq pardalarning kimyoviy kuyishiga olib keladi. Chili juda ko'p vitamin C. Po'choqlarda karotin, vitamin B6, yog'li va efir moylari, shakar, minerallar (temir, kaliy, oltingugurt, fosfor, magniy) mavjud. Ushbu mahsulotni ishlatganda, pishmagan mevalar to'liq pishgan mevalarga qaraganda ancha kam ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olishini esga olish kerak. Qizil qalampirni eng past kaloriyali mahsulot deb atash mumkin emas, chunki 100 g tarkibida 40 kkal mavjud, ammo amalda uni ko'p miqdorda iste'mol qiladiganlar kam.

Foydali xususiyatlar

Qizil qalampir o'zining ozuqaviy qiymatidan tashqari, dorivor xususiyatlarga ham ega. Uning tibbiyotda qo'llanilishi yonayotgan kapsaitsin mavjudligi bilan bog'liq. Undan isituvchi va mahalliy tirnash xususiyati beruvchi tinctures, ekstraktlar, malhamlar tayyorlanadi. Qalampir immunostimulyatsiya xususiyatiga ega. Kapsaitsin foyda keltiradistressga chidamliligini oshiradigan va charchoqni ketkazadigan endorfin ishlab chiqarish. Ushbu modda nerv uchlari bo'ylab og'riq impulslarini o'tkazadigan P-neyropeptid kabi moddani o'zlashtirishga qodir. Buning yordamida qizil qalampirdan tayyorlangan preparatlar analjezik ta'sirga ega. Ushbu dorilar tayanch-harakat tizimi kasalliklari, mushaklar va bo'g'imlardagi og'riqlar uchun ishlatiladi. Ular shamollashda ekspektoran va antipiretik ta'sirga ega. Qalampir ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi, ishtahani oshiradi, metabolizmni tezlashtiradi. Shuningdek, u antigelmintik xususiyatlarga ega.

Kosmetologiyada foydalanish

Yaqinda qizil qalampirdan kosmetik muolajalar uchun foydalanish juda mashhur boʻldi. Uning damlamasi va ekstrakti terining qon ta'minotini yaxshilash, soch o'sishini rag'batlantirish va tirnoqlarni mustahkamlash uchun ishlatiladi. Bu qalampirning isituvchi va bezovta qiluvchi xususiyatlari selülit bilan kurashish uchun ishlatiladi. Ko'pgina kosmetika kompaniyalari ushbu o'simlik mevalaridan olingan ekstraktlarni o'z ichiga olgan samarali kremlar ishlab chiqaradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Qizil qizil qalampir oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi, chunki u ko'pincha bu kasalliklarni kuchaytiradi. Bundan tashqari, yuqori qon bosimiga ega bo'lganlar uchun ushbu mahsulotni (ayniqsa, ko'p miqdorda) ishlatish tavsiya etilmaydi. Ko'pincha issiq qizil qalampir qizilo'ngachning shilliq qavatining kuyishiga olib keladi. Bunday holda, sutdan foydalanish tavsiya etiladi,qaynatilgan kartoshka yoki ziravorlarsiz guruch.