Vengriya milliy taomlari: retseptlar va pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir milliy taomning oʻziga xos xususiyatlari bor. Keling, mashhur venger taomlari bilan tanishaylik (ba'zi fotosuratlar sharhda keltirilgan). Biz sizga nafaqat ularni qanday pishirishni o'rgatamiz, balki ba'zi sirlarni ham baham ko'ramiz, buning natijasida siz nafaqat qarindoshlaringiz, balki do'stlaringizdan ham juda ko'p ijobiy sharhlarni olasiz. Keling, qiziqarli hikoyamizni boshlaylik.

Vengriya oshxonasining xususiyatlari

Agar siz ularni hech qachon sinab koʻrmagan boʻlsangiz, zudlik bilan bu kamchilikni tuzatishingiz kerak. Axir, Vengriya oshxonasi juda xilma-xil va tasavvurga boy. Shuningdek, u quyidagi xususiyatlarga ega:

• Piyoz va qalampir koʻplab venger milliy taomlariga qoʻshiladi.
• Eng mashhur ziravorlardan biri - paprika. Bu taomlarga ozgina achchiq va shirin ta'm beradi.
• Turli sabzavotlar vengerlar orasida juda mashhur.
• Oshpazlar ovqat pishirishda turli qozonlardan foydalanishni yaxshi koʻradilar.
• Yolg'izOziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri qaynatish va qaynatishdir.
• Ikkinchi taomlar ko'pincha qalin sho'rvalarga o'xshaydi.
• Eng mashhur shirinliklar orasida krep va strudel bor.
• Vengriyalarda har bir taom uchun ma'lum turdagi sharob bor.

Vengriya milliy taomlari

Ularning eng yaxshilaridan boshlaylik. Qulaylik uchun biz milliy venger taomlarining reyting ro'yxatini tuzishga qaror qildik. Shunday qilib, eng yaxshi 7 talikka quyidagi elementlar kiradi:

1. Sigir go'shti gulasi. Agar siz venger oshxonasining bu taomini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, bu ham sho'rva, ham asosiy taom ekanligini tushunib, hayratda qolasiz.
2. Bol qalampiri bilan qovurilgan cho'chqa go'shti. Retseptni qo'llaganingizga ishonch hosil qiling, chunki go'sht juda xushbo'y va yumshoq.
3. Kartoshka gombovtsy.
4. Lecho. Yana bir mashhur venger milliy taomi. Uning koʻp navlari bor, klassik versiyasini sinab koʻrishni tavsiya qilamiz.
5. Cheesecake. Bu noodatiy mazali va nozik desert yaqinlaringizni quvontiradi.
6. Karamel sousli qovurilgan nok.
7. Gilos sho'rvasi. Unga nafaqat issiq, balki sovuq holda ham xizmat qilish mumkin. Ingredientlar orasida quruq vino ham bor.

Keyin, sizni biz 7-ta yuqorida aytib oʻtgan venger taomlarining retseptlari bilan tanishishga taklif qilamiz.

Sigir goulash

Klassik venger taomidan boshlang. Uni tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak bo'ladiingredientlar:

• Go'sht - 500 gramm. Eng yaxshisi mol go'shti, lekin cho'chqa go'shti ham ishlatilishi mumkin.
• Pomidor - 3-4 ta yirik meva.
• Kungaboqar yog'i - ikki osh qoshiq.
• Tomat pastasi - bitta idish. Agar kerak bo'lsa ketchupdan foydalanishingiz mumkin.
• Piyoz - ikki dona.
• Ta'mga ko'ra tuz.
• Qalampir - ixtiyoriy.
• Paprika - bir osh qoshiq. Agar sizda bu ziravor bo'lmasa, go'shtli ziravorlarni oling.
• Konservalangan shampignonlar - yarim banka.

Pishirish bosqichlari:

1. Go'sht yaxshilab yuviladi va mayda kubiklarga bo'linadi.
2. Chuqur skovorodkani oling, yog' quying. Go'sht bo'laklarini qo'ying va ularni qovuring. Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
3. Piyozni yuving va tozalang. Agar xohlasangiz, uni mayda kubiklar yoki halqalarga kesib oling.
4. Bir kavanoz shampignonlarni oching, suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlar mayda bo'laklarga bo'lingan.
5. Piyoz va shampignonlarni go'shtga yoying.
6. Mening pomidorlarim va ularni qaynoq suv bilan kuydiring. Bu ulardan qobiqni olib tashlash qulay bo'lishi uchun amalga oshiriladi. Pomidorlarni kub shaklida kesib, panga soling, tomat pastasini qo'shing.
7. Hammasini yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
8. Tuz, murch, paprika soling. Olovni kamaytiring va pishirishda davom eting.
9. Taomga kartoshka, shuningdek, shirin qalampir qo'shilishi mumkin.
10. Pishirish vaqti - 50 daqiqa.

Ajoyib ishtaha!

Bolgariya bilan pishirilgan cho'chqa go'shtiqalampir

Vengriya milliy go'shtli taomini pishiramiz. Mana kerakli ingredientlar:

• Shirin qalampir - to'rt yoki besh dona. Siz qizil yoki sariq rangni olishingiz mumkin.
• Pomidor sousidagi pomidor - bitta banka.
• Tuz, murch - ta'mga qarab.
• Bir yoki ikkita piyoz.
• cho'chqa go'shti - yarim kilogramm, ehtimol biroz ko'proq.
• Kungaboqar yog'i - ikki-uch osh qoshiq.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Mening cho'chqa go'shti va mayda bo'laklarga bo'linadi. Tovada 5-10 daqiqa qovuring.
2. Piyozni halqa shaklida to'g'rang va go'shtga qo'shing. Fry. Ingredientlarga tozalangan va to'g'ralgan sabzi qo'shishingiz mumkin.
3. Mening qalampirim, yadroni urug'lar bilan olib tashlang. Kub yoki tilimga kesib oling.
4. cho'chqa go'shti bilan yoyilgan.
5. Pomidorlarni oching va idishning barcha tarkibini panga soling. Siz tomat pastasi yoki ketchupdan foydalanishingiz mumkin.
6. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz, yarim stakan qaynatilgan suv qo’shishingiz mumkin. Tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
7. Oʻrtacha olovda qaynatish uchun qoldiring. Cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgach, taom tayyor.
8. Guruch, grechka bilan xizmat qiling.

Kartoshka Gombovtsy

Biz venger taomlarini tayyorlashni o'rganishda davom etamiz (retseptlar ushbu maqolada keltirilgan). Keling, gombovtsy qilaylik. Bizga kerak bo'ladi:

• Bug'doy uni - bir stakan.
• Dolchin - choy qoshiq.
• 4-5 ta kartoshka.
• Suv - uch-to'rtstakan.
• Ta'mga ko'ra tuz.
• Tuxum - ikki dona.
• Shakar - yarim stakan.
• Kungaboqar yog'i - osh qoshiq.
• Gilos - bitta to'liq stakan. Gilos murabbosidan foydalanishingiz mumkin.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Mening kartoshkalarim va ularni tozalang. Bir nechta bo'laklarga bo'ling.
2. Kastryulkaga suv quying. Kartoshkani u yerga tushirib, pechka ustiga qo'yamiz.
3. Suvga bir oz tuz qo'shing.
4. Kartoshka pishganida suvni to'kib tashlang va kartoshka pyuresi bilan ehtiyotkorlik bilan maydalang.
5. Tuxum, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Olingan xamirdan mayda bo'laklarni yirtib tashlang va ularni yoyib chiqing.
7. O'rtasiga shakar va bitta gilos bilan oz miqdorda dolchin qo'ying. Suyaklarni oldindan olib tashlash kerak.
8. Kichik to'p hosil qiling. Buni har bir bo‘lak xamir bilan qilamiz.
9. Biz suvni qaynatamiz, so'ngra mahsulotimizning yarmini (ular gombovtsy deb ataladi) ichiga tushiramiz.

Pishirish vaqti besh-etti daqiqa. Smetana yoki sevimli sous bilan xizmat qiling.

Lecho

Bu taom Rossiyada juda mashhur. Konservalash uchun mo'ljallanmagan bitta variantni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Bizga kerak bo'ladi:

• Pomidor - uch yoki to'rt dona.
• Shirin qalampir - taxminan bir xil miqdorda. Agar siz yirik kompaniya uchun ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda ko'proq ingredientlarni olishingiz kerak.
• Tuz, murch, tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Piyoz - ikki yoki uch dona.
• Kungaboqar yog'i - bir osh qoshiq.

Pishirish:

1. Vngerlar lechoga tovuq tuxumi, go'sht, kolbasa va boshqa ingredientlarni qo'shishni yaxshi ko'radilar. Agar xohlasangiz, buni ham qilishingiz mumkin.
2. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va keyin kesiladi.
3. Tovoqqa yog' quying. Piyozni yoyib, qovuring.
4. Keyin pomidor. Aralashtiring, qovuring.
5. Shirin qalampir qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, oz miqdorda suv qo'shing. Tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang.

Cheesecake

Agar siz bolangizni tvorog bilan boqolmasangiz, bu shirinlikni pishirishga harakat qiling. Sizga kerak bo'ladi:

• Tvorog - 300-400 gramm.
• Bug'doy uni - o'n osh qoshiq.
• Tuxum - uch dona.
• Soda - yarim choy qoshiq.
• Shakar - 250 gramm.
• Sariq - ikki-uch osh qoshiq.
• Smetana - yarim stakan.
• Semolina - ikki choy qoshiq.

Boshlash:

1. Chuqur yirtqichlardan olib, ichiga ikki tuxumni ozroq shakar bilan urib, smetana, soda, sariyog 'qo'shing va asta-sekin un qo'shing.
2. Boʻlaklar toʻliq chiqmaguncha aralashtiramiz.
3. Tvorog, qolgan shakarni chuqur plastinkaga soling va tuxumni sindirib tashlang. Mikser bilan hamma narsani yaxshilab uring.
4. Qovurilgan idish yoki maxsus shaklni yog' bilan yog'lang.
5. Testning bir qismini tashkil qilish,keyin to'ldirish va xamirning qolgan qismi. Biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz va qizdirilgan pechga qo'yamiz.
6. Pishirish vaqti 50-55 daqiqa.

Karamel sousli qovurilgan nok

Sizga oddiy va mazali venger taomini tayyorlashni o'rganishni taklif qilamiz. Bu umuman qiyin bo'lmaydi. Suvli va pishgan nok nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan ham seviladi. Agar siz ularni qovurmoqchi bo'lsangiz-chi? Karamel sousi bilan xizmat qilish haqida nima deyish mumkin? Kutilmagan qaror, lekin shirinlik juda nozik va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Mana bizga kerakli ingredientlar:

• nok (siz bir kilogramm yoki undan ham ko'proq olishingiz mumkin),
• sariyog '- ikki yoki uch osh qoshiq,
• granullangan shakar - bir stakan,
• qaymoq - to'rt osh qoshiq. l.,
• tuz - bir stakan,
• suv - ikki osh qoshiq.

Qadamlar:

1. Yonlari baland pishirish varag'ini oling.
2. Armut yaxshilab yuviladi va uzunasiga ikkiga bo'linadi.
3. Biz ularni maxsus shaklda tarqatamiz. Keyin…tuz seping.
4. Tandirga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin oling, armut juda yumshoq bo'lishi kerak. Tuzni olib tashlang va mevani plastinka ustiga qo'ying.
5. Endi sousga o'tamiz. Kastryulkaga suv quying va barcha shakarni qo'ying. Pechkaga qo'ying.
6. Endi qand toʻliq erimaguncha skovorodkaning tarkibini doimo aralashtirishimiz kerak.
7. Sirop qaynayotganda pechdan chiqarib oling. Unga qaymoq va yumshoq sariyog 'qo'shing.
8. Sousni nok solingan likopchaga soling va xizmat qiling.

Gilos sho'rva

uchunpishirish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Qizil sharob - ikki stakan. Yaxshisi quritib oling.
• Suv - yarim stakan.
• Gilos - 800-900 gramm. Mevalarni yangi, konservalangan yoki muzlatilgan holda olish mumkin.
• Shakar - bir stakan.
• Dolchin - choy qoshiq.
• Krem - bir stakan.
• Smetana - besh-olti osh qoshiq.
• Vanillin - ta'mga qarab.

Pishirishni boshlaylik:

1. Kastryul oling. Unga suv va sharob quying.
2. Keyin, rezavorlar, oz miqdorda dolchin qo'ying.
3. Shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
4. Qaynashga keltiring, keyin olovni pasaytiring.
5. Agar xohlasangiz vanil qo'shing.
6. Endi siz smetana va qaymoqni aralashtirishingiz kerak, hamma narsani aralashtiring.
7. Olingan massani panga qo'shing.
8. Plitkani o'chiring va qopqog'ini yoping.
9. Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Xulosa

Vengriya taomlari (retseptlar va fotosuratlar ushbu maqolada keltirilgan) har qanday bayram stolini bezatadi. Agar xohlasangiz va bo'sh vaqtingiz bo'lsa, ularni qanday pishirishni osongina o'rganishingiz mumkin. Menyudagi xilma-xillik bilan yaqinlaringizni tez-tez erkalash uchun ushbu retseptlardan foydalaning. O‘ylaymizki, ular sizning harakatlaringizni albatta qadrlashadi!