2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pincha oziq-ovqat do'konlarida muzlatilgan baliqlarni ko'rishingiz mumkin. Agar u mersin yoki qizil ikra turlariga tegishli bo'lsa, u holda alohida saqlanadi. O'rta va kichik baliqlar 12 kilogrammli maxsus shakllarga joylashtiriladi. Agar seld, sprat yoki sprat haqida gapiradigan bo'lsak, uni tashish va saqlash uchun og'irligi bir kilogrammdan oshmaydigan briketlar ishlatiladi.
Agar muzlatilgan baliq yuqori sifatli bo'lsa, u jozibali ko'rinishga va ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Uning tanasi zich va muzdan tushgandan keyin shaklini o'zgartirmaydi, qorin bo'shlig'i shishmaydi. U yorqin qizil gillalar, bo'rtib chiqqan va engil ko'zlar (agar tana go'shti bo'linmasa) bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, yangi mahsulotlar suvga solinganda tezda cho'kadi.
To'g'ri baliqni qanday tanlash mumkin?
Darhol shuni ta'kidlash kerakki, "muzlatilgan" va "yangi muzlatilgan" baliq tushunchalari o'rtasida ma'lum bir farq bor. Shunday qilib, yangi muzlatilgan baliq deyiladi, u past haroratlarda jonli shaklda yoki boshini olib tashlagandan so'ng darhol ta'sir qiladi. Bunday holda, maxsus muzlatgichlar ishlatiladi.
Shuni esda tutish kerakki, bunday baliqlarni 0 ° C haroratda 3 kundan ortiq bo'lmagan yoki -5 ° C da 15 kungacha saqlash mumkin. Bunday mahsulotlarni sotadigan do'kon bo'lmasaSovutgichli xonaga mos kelsa, barcha tovarlar 24 soat ichida sotilishi kerak.
Muzlatilgan baliq pastroq haroratda sovutiladi, u -18°C bo'lishi mumkin. Bunday holda, tana go'shti to'qimalarida namlik muzlaydi. Muzdan tushirilganda, bunday baliq biroz yumshoq va suvli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, uning ozuqaviy qiymati yangi mahsulotlarga nisbatan kamayadi.
Shuningdek, yaxshi saqlash uchun baliqni muzli sir bilan qoplash mumkinligini ham ta'kidlash kerak. Quritishdan himoya qilish uchun mo'ljallangan, shaffof va nozik bo'lishi kerak. Agar siz qalin muz qatlamini sezsangiz va tana go'shtining o'zi qor-oq bo'lsa, sotib olishdan bosh tortganingiz ma'qul, chunki pulning katta qismini baliq go'shti uchun emas, balki suv uchun to'laysiz.
Hozirda fileto eng yaxshi yarim tayyor mahsulot hisoblanadi, u xaridorlar orasida katta talab bilan ajralib turadi, chunki uni oldindan qayta ishlanmasdan ishlatish mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, muzlatilgan baliqni qiyma sifatida taklif qilish mumkin. U ikki xilda keladi. Birinchi nav faqat filetadan tayyorlanadi, ikkinchisi suyak va teri bilan birga maydalangan tana go'shtidan iborat. Aytishim kerakki, qiyma turli xil baliq turlaridan tayyorlanadi va to'g'ridan-to'g'ri kemalarda kamida -30 ° S haroratda muzlatiladi.
Pazandachilikda turli xil baliq ovqatlarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Yuqori sifatli muzlatilgan baliq ta'mi jihatidan yangi baliqdan deyarli kam emas, lekin siz uni to'g'ri pishirishingiz kerak. muhimUni muzdan tushirishni unutmaslik kerak.
Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, muzlatilgan baliq iliq suvga chidamaydi, chunki u xira va mazasiz bo'lib qoladi. Agar siz fileto pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni havoda eritib yuborish tavsiya etiladi, bu ozuqa moddalari va vitaminlarning sezilarli darajada yo'qolishining oldini oladi.
Tavsiya:
Uyda baliq baliq: pishirish retseptlari. Baliqqa qanday baliq boradi
Uyda baliq balig'ini tayyorlash uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan turli xil baliqlarning katta navlari qo'llaniladi. Bu taom noziklikdir, do'konlarda juda ko'p pul turadi. Shuning uchun ko'pchilik uni bayram stoli uchun sotib oladi. Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uyda baliq balig'ini osongina pishirishingiz mumkin. Lekin buni qanday qilish kerak?
Muzlatilgan sabzavotlarni sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Sekin pishirgichda guruchli muzlatilgan sabzavotlar uchun retsept
Muzlatilgan sabzavotlarni sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Bu maqolada muhokama qilinadi. Retseptlarga misollar keltirilgan, shundan so'ng siz mazali vitaminli idishlarni qanday qilishni o'rganasiz
Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday pishirish kerak. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash mumkin
Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tuz va ziravorlar bilan nozik nozik ta'mini buzmaslik uchun qanday pishirish kerak? Bu erda siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak: mahsulotning yangiligi, pishirish paytida harorat rejimi va boshqa turli ko'rsatkichlar hisobga olinadi
Baliq uchun marinad: qiziqarli retseptlar. Qizil baliq uchun marinad
Baliq, ayniqsa marinadda juda yaxshi namlangan qizil baliq juda suvli ta'mga ega va go'shti ajoyib yumshoqlikka ega bo'ladi. Ko'plab qiziqarli plombalar mavjud, ular yordamida siz yana bir oshpazlik san'ati asarini yaratasiz
Sazanni qanday tozalash kerak: uy bekalari uchun maslahatlar, baliq pishirishga tayyorlash, baliq ovqatlari uchun qiziqarli retseptlar
Sazanni qanday qilib to'g'ri tozalashni kam odam biladi. U kichik tarozilarning juda zich qopqog'iga ega. Bu tarozilarni baliqdan olib tashlash juda qiyin. Shuning uchun, sazanni qanday tez va to'g'ri tozalash kerakligi masalasi doimo dolzarb bo'lib qoladi. Baliqchilarning o'zlari va ularning xotinlari bunday foydali va unchalik yoqimli bo'lmagan faoliyatda ularga yordam beradigan yangi hiyla-nayranglarni o'ylab topishga harakat qilmoqdalar. Uyda tayyorlangan baliq ovqatlarini sevuvchilar ba'zan qiyinchilikka duch kelishadi
