Bosqichma-bosqich retsept: Kiev kotletlari (bir nechta pishirish variantlari)

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu taomni tayyorlash juda koʻp vaqt va koʻp kuch va vaqt talab qiladi. Lekin menga ishoning, bunga arziydi. Ushbu taomni qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin retsepti ko'rsatiladi. Kiev kotletlari suvli bo'lib chiqadi va ulardan qanday lazzat keladi! Keling, boshlaymiz.

Suyak kotletlari (klassik)

Asosiy ingredientlar:

- sariyogʻ (ikki yuz gramm);

- ikkita tovuq;

- sut (ikki yuz mililitr);

- un (to'rt osh qoshiq);

- uchta tovuq tuxumi;

- non bo'laklari (ikki yuz gramm);

- qora qalampir (bir choy qoshiq);

- maydanoz (dasta);

- o'simlik yog'i (ikki yuz gramm).

Oshxona anjomlari:

-board;

- koʻpirtirish;

- bolg'a;

- piyola;

- ikki osh qoshiq;

- sellofan plyonka;

- plitalar (besh dona);

- tagligi ogʻir qozon.

Tovuqni kesish

Kotletlarni tayyorlash uchun faqat fileta kerak. Qolganlarini o'zingizning xohishingiz bilan ishlatishingiz mumkin. Shunday qilib,tovuqni yaxshilab yuvib tashlang. Oshxona sochiq bilan quriting. Terini olib tashlang. Kesish taxtasini oling va uning ustiga qushni orqa tomoni bilan yotqiz. Birinchidan, ikkala tomondan jambonlarni kesib tashlang. Keyin umurtqa pog'onasini bo'yin bilan kesib tashlang. Ko'krak suyagini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Endi tayyorlaning: zargarlik ishi sizni kutmoqda. Go'shtni qanotlarda kesib oling, shunda "yalang'och" suyak qoladi. Suyakda fileto bo'lishi kerak. Keyin katta filetalar deb ataladigan narsalarni kichiklardan ajratib oling. Siz buni pichoqsiz hal qilishingiz mumkin, u osongina chiqib ketadi. Ikki bo'lak ko'krak chiqdi.

Katta filetani yopishqoq plyonkaga o'rang. Bolg'a bilan muloyimlik bilan uring, markazdan boshlash va asta-sekin qirralarga o'tish yaxshidir. Lentadan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Go'sht bolg'aga yopishmasligi uchun kerak. Qanot dumining joylashgan joyini urmang, aks holda suyak filetadan tushadi. Lekin siz uni butunlay buzilmagan holda qoldirmasligingiz kerak, chunki siz kotletni mahkam o'rashingiz mumkin emas. Shuning uchun bu joydan ehtiyot bo'ling. Keyin katta filetani plastinka ustiga qo'ying va kichikroqqa o'ting. Shuningdek, uni plyonkaga o'rang va urib tashlang.

Endi tovuqli Kiev pishirishni boshlang.

Pishirish retsepti

K altaklangan ko'kraklarni tekis idishga soling. Ta'mga qalampir va ozgina tuz seping. Tovuqni hozircha qoldiring va to'ldirishni tayyorlashni boshlang.

Petrushkani maydalang. Muzlatgichdan yog'ni yumshatish uchun olib tashlang. Keyin bir piyola oling. Unda maydanozni tuz va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Ikki osh qoshiq oling va ular bilan kichik ovallar hosil qiling. Folga o'rangto'ldiring va muzlatgichga besh daqiqaga qo'ying. Bu yog 'qattiqlashishi va muddatidan oldin erimasligi uchun kerak. Ayni paytda tuxumni sut bilan ko'pirtirish bilan uring. Tayyorlangan nonlarni tekis plastinka ichiga quying. Siz ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun pechda oq nonni pishiring. Keyin sovushini qoldiring. Qattiq sumkaga soling va bolg'acha bilan maydalangan holatiga ezib tashlang yoki qahva maydalagichda maydalang. Yana bir plastinka oling va unga un qo'shing. Yog'ni olib tashlang va kotletlar pishirishni boshlang.

Muzlatilgan plombani katta filetaning oʻrtasiga qoʻying.

Keyin hamma narsani mayda bilan yoping. Yog 'to'liq fileto bilan qoplangan bo'lishi uchun uning qirralarini tekislang. Pattyni mahkam o'rang. Keyin tuxumga botirib, har tomondan unga va yana tuxumga o'rang, eng oxirida - nonga soling. Kotletlarning qolgan qismini yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlang. Keyin o'simlik moyini qozon yoki panga quying. Taxminan besh daqiqa davomida yuqori olovda go'shtli go'shtni qovuring. Yog 'pichoqlarni qoplaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda siz ularni to'liq qovurmaysiz. Keyin kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. O'n daqiqadan so'ng uni olib tashlang. Hammasi tayyor!

Kiyev kotleti shunday ko'rinadi.

Fotosurat, albatta, xushbo'y hidni etkaza olmaydi. Bunday idishdagi fileta suvli va yumshoq bo'lib chiqadi - u og'zingizda eriydi.

Kiev kotletlari (soddalashtirilgan versiya)

Asosiy ingredientlar:

- tovuq tuxumi (ikki dona);

-non bo'laklari (yuz gramm);

- tovuq ko'kraklari (to'rt dona);

- sariyogʻ (yuz gramm);

- un (yarim stakan);

- arpabodiyon;

- sarimsoq (ikki chinnigul);

- qalampir;

- o'simlik yog'i (ikki yuz gramm).

Bosqichma-bosqich retsept

Kiev kotletlarini sotib olingan filetadan allaqachon tug'ralgan holda pishiring. Ko'krakni yuving, plastik o'ram bilan yoping. Yaxshilab uring. Tuz va qalampir. Sarimsoq va arpabodiyonni yaxshilab choping. Yumshoq sariyog'ni oldingi ingredientlar bilan idishga aralashtiring. To'ldirishni k altaklangan fileto ustiga qo'ying. Go'shtni o'rang va patties shaklida shakllantiring. Uchta plastinka tayyorlang. Birinchisiga unni to'kib tashlang, ikkinchisiga ikkita k altaklangan tuxumni, uchinchisiga krakerlarni quying. Kotletlarni unga, keyin tuxum va non bo'laklariga yaxshilab o'rang. Ularni chuqur yog'da yoki chuqur qovurilgan idishda qovuring, ko'p miqdorda yog' qo'shing. Panning chuqur va qalin pastki qismi bo'lganligi ma'qul. Yog 'yaxshi qizdirilishi kerak. Kotletlarni har tomondan besh daqiqa davomida qovuring. Ko'rsatilgan soddalashtirilgan bosqichma-bosqich retsepti yordamida taomning ushbu versiyasini sinab ko'ring. Shu bilan birga, Kiev kotletlari ham mazali bo'lib chiqadi.

Bu taomni qanday yeyish kerak

Ketkilarni kesishda ehtiyot boʻling, chunki ular ichida issiq suyuq yogʻ bor. Kotletni kesib olmoqchi bo'lganingizda, dasturxonga yoki eng yomoni, kiyimingizga sachratishi mumkin. Bunday hodisaning oldini olish uchun, albatta, vilkalar oling va kotletni teshib qo'ying, shunda yog 'oqadi. Shundan so'ng siz bu taomni bemalol yeyishingiz mumkin.

Kiev tovuq go'shti bilan qanday garnitura bo'lishi mumkin? Misol uchun, kartoshka pyuresi, dilimlenmiş yangi sabzavotlar, makaron, grechka, guruch. Ushbu taomni tayyorlash uchun professional oshpaz bo'lish shart emas. Faqat kerakli mahsulotlarni xarid qiling, bosqichma-bosqich retseptni diqqat bilan o'rganing.

Kiev kotletlari - barchaga yoqadigan, oilasi va do'stlarini xursand qiladigan taomlardan biri. Ajoyib ishtaha!