Kaloriyali qovurilgan va pishirilgan baliq

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bizga baliqning foydalari haqida bolalar bog'chasidan beri aytishgan. Ushbu mazali va to'yimli mahsulot bizga erta bolalikdan tanish edi. Baliq dietali parhezni tayyorlashda ajralmas bo'lib qoldi, vazn yo'qotadiganlarning barchasi uning tarkibidagi vitaminlar va foydali elementlar haqida bilishadi, ular qalqonsimon bez, miya, yurak faoliyatini normallashtiradi, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi. Baliq vazn yo'qotish uchun ham foydalidir, chunki u tanadagi ortiqcha suvni olib tashlaydi.

Baliqdan nima foyda?

Uglevodlar baliqda umuman yo'q, ammo mushak to'qimasini qurish uchun zarur bo'lgan protein etarli miqdorda mavjud. Va go'sht mahsulotlaridan olingan proteindan ko'ra hazm qilish osonroq. Baliq shuningdek, omega-3 va omega-6 kabi to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Bu yog'lar raqam uchun mutlaqo xavfsizdir va hatto, aksincha, organizmdagi metabolik jarayonlarni boshlaydi, immunitetni oshiradi, qarishning birinchi belgilarini oldini oladi va saraton hujayralari shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Olish uchunbaliqdan maksimal foyda olish uchun, barcha foydali elementlar va vitaminlarni ko'proq darajada saqlaydigan tayyorgarlik turini aniqlash kerak. Baliqning kaloriya tarkibi uning xilma-xilligi va tayyorlash usuliga bog'liq. Shakl uchun eng xavfsiz usullar - bu qullar o'z yog'ida pishirilgan usullardir. Shubhasiz, qaynatilgan baliqning kaloriyasi qovurilganidan bir necha baravar past bo'lishi mumkin.

Dengizmi yoki daryomi?

Dengiz quli eng to'yimli hisoblanadi va uning kaloriya tarkibi baliq turiga qarab yuz gramm uchun 100 dan 350 kaloriya oralig'ida. Bu baliqlarga alabalık, skumbriya, qizil ikra kiradi. Eng yog'sizlari kambala, pollok, hake va treska hisoblanadi. Aynan shu navlarni dietologlar kilogramm berishda foydalanishni tavsiya qiladilar. Dengiz baliqlariga ustunlik berish kerak, chunki u tananing to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan etarli miqdordagi yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Agar baliq haftada bir necha marta muntazam ravishda iste'mol qilinsa, unda butun organizmning farovonligi, kayfiyati va ohangi sezilarli darajada oshadi. Foydali elementlar qon tomirlari, tirnoq va soch salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Qaynatilgan, pishirilgan, pishirilgan baliqda qancha kaloriya bor?

Eng foydali baliq qaynatilgan, bug'langan, pishirilgan yoki pishirilgan baliqdir. Aynan shu pishirish usullari foydali elementlar va vitaminlarning maksimal miqdorini tejashga, baliqning barcha muhim xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi. Agar siz dudlangan yoki qovurilgan baliq iste'mol qilsangiz, vaziyat keskin o'zgaradi. Ushbu mahsulotlarning afzalliklarideyarli yo'q va kaloriya miqdori bir necha baravar yuqori.

Pishirgandan keyin ovqatning kaloriyaliligi hatto parhezli pishirish usullarida ham kamida 20% ga oshadi.

Masalan, 100 grammida 140 kaloriya bo'lgan pushti qizil ikrani olaylik. Qaynatgandan, pishirgandan, pishirgandan, pechda pishirgandan so'ng, baliqning kaloriya miqdori qaysi pishirish usuli ishlatilganiga va qanday ziravorlar qo'shilganiga qarab 170-190 kaloriyagacha ko'tariladi. Va qovurilganidan keyin pushti qizil ikra kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 250 kaloriyaga yetishi mumkin. Qanday bo'lmasin, hatto qovurilgan qullarning kaloriyasi eng yog'siz go'shtga qaraganda kamroq.

Qizil baliq, masalan, xom lososning ozuqaviy qiymati 143 kaloriya, pishirilgan baliqda esa atigi 163 kaloriya bor.

Agar bug'da pishirilgan baliq endi uni iste'mol qilishni istamasa, baliqni folga yordamida pishirishni va yog'ni chetlab o'tishni boshlashingiz mumkin. Folga barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolishga yordam beradi, yog'ning yo'qligi esa keraksiz kaloriyalarni tejashga yordam beradi.

Baliqni tanlash va saqlash mahsulotdan maksimal foyda olish imkonini beruvchi muhim qadamdir. Baliqni tanlashda mahsulotning hidi va qattiqligiga e'tibor bering. Baliqni sotib olgandan so'ng darhol pishirish yaxshidir, chunki u go'shtga qaraganda kamroq vaqt saqlanadi. Agar siz baliqni keyinroq qoldirmoqchi bo'lsangiz, uni faqat muzlatgichda emas, balki muzlatib qo'yganingiz ma'qul. Hech bo'lmaganda, u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi va maksimal darajada yomonlashadi.

Qancha kaloriya borqovurilgan baliq?

Agar shunga qaramay, qovurish kabi pishirish usuli tanlangan bo'lsa, uni yog'siz yoki uni minimal qo'shilgan holda qilish yaxshidir. To'g'ri pishirish usulini tanlash uchun siz baliq turiga tayanishingiz kerak. Misol uchun, yog'li baliq odatda o'z sharbatida pishiriladi yoki qovuriladi. Bu yog 'qo'shilishini talab qilmaydi va hatto qovurish ham qo'shimcha kaloriyalarni qo'shmaydi, asosiysi shiraliligini yo'qotmasligi uchun yopishmaydigan panga oldindan g'amxo'rlik qilishdir. Kam yog'li baliq qaynatiladi yoki bug'lanadi, istisno hollarda - yog' bilan qovuriladi. Yog'da qovurilgan baliq, masalan, kambala 100 grammida 223 kaloriya bor.

Kaloriya hisoblaydigan va ularning sonini kuzatadiganlar uchun yog'da qovurilgan baliq taqiqlangan.

Baliq qancha vaqt pishiradi?

Baliq yetarlicha tez pishishini unutmang. Skumbriyani qaynatish uchun atigi 10 daqiqa kerak bo'ladi. Shuning uchun, pishirish jarayonida ovqatni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, shuning uchun uni haddan tashqari ko'tarmaslik yoki haddan tashqari ko'paytirish kerak. Baliq arpabodiyon, maydanoz, reyhan, kekik, paprika kabi ziravorlar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Eng ko'p parhezli baliq - alabalık, 100 gramm uchun baliqning kaloriya tarkibi faqat 90 kaloriya. Bunday baliqni kamida har kuni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo yog'li navlar bilan siz ehtiyot bo'lishingiz va uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Yaxshi raqam uchun kurashda yordamchilar hake, perch, pollock, navaga kabi baliq turlari bo'ladi. Ularning kaloriya tarkibi ham 100 kkaldan oshmaydi. Siz baliqdan mutlaqo turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin - kotletlar, kostryulkalar va hattobaliq suflesi.

Baliq - ingichka bel uchun kurashda yordamchi

Baliqni toʻgʻri tanlash va toʻgʻri tayyorlash nafaqat ortiqcha vazn bilan kurashishga, balki tanani yaxshi holatda saqlashga, umumiy salomatlikni yaxshilashga yordam beradi. Hatto eng kichik bolalar ham baliq eyishga majbur bo'lishlari ajablanarli emas. Skumbriya kabi baliq juda o'zini o'zi ta'minlaydi va unga hamroh bo'lgan mahsulotlarni talab qilmaydi. Tuzlash shart emas!

Yuqori kaloriyali baliqdagi ba'zi yog'larning foydali xususiyatlari

Ammo foydasi past kaloriyali baliq bilan cheklanmaydi. Misol uchun, har bir kishining sevimli qizil baliq, yuqori kaloriyali tarkibiga qaramay, organizm uchun juda foydali bo'lgan omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Yog'lar xolesterin darajasini pasaytiradi, himoya funktsiyasini bajaradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, yurak xurujlari va qon tomirlari xavfini kamaytiradi, saraton hujayralarini ishlab chiqarishni oldini oladi va hatto yoshartiradi. Qiyin ish yoki imtihon paytida qizil baliq iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki uning xususiyatlari miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qizil baliqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 200 kaloriya.

Salomatlikni saqlash uchun haftada bir necha marta 100-120 gramm yog'li baliq iste'mol qilish tavsiya etiladi. Asosiysi, füme va quritilgan baliqlarni unutishdir, chunki bu nafaqat raqamga, balki sog'likka ham zarar etkazadi. Baliqning foydalari faqat to'g'ri tayyorgarlik bilan saqlanadi. Deyarli barcha dengiz mahsulotlari bir xil qimmatli xususiyatlarga ega, ular ham yod, k altsiy va temirning ajoyib manbai hisoblanadi. Baliqning kaloriyasi shunchalik pastki, uni parhez mahsulot sifatida tasniflash mumkin.