Qovurilgan no'xat: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

No'xat qadimgi odamlar oziq-ovqat uchun o'stira boshlagan birinchi o'simliklardan biridir. Qadimgi Yunoniston uning vatani hisoblanadi, uning hududida miloddan avvalgi 4-asrga oid bu madaniyatning oʻstirish izlari topilgan.

O'rta asrlarda no'xat Evropada keng tarqalgan bo'lib, Gollandiyada juda mashhur edi. Rossiyada bu dukkakli o'simlikdan foydalanish haqida eslatish milodiy 10-asrga to'g'ri keladi.

No'xat: foydali xususiyatlari

No'xat hozirda muhim ozuqa va oziq-ovqat mahsuloti sifatida keng tarqalgan.

No'xat tarkibida odamlar uchun juda ko'p foydali moddalar mavjud:

• vitaminlari B, A, C, PP, H (biotin), E, karotin, xolin;
• mikroelementlar - temir, mis, rux, sirkoniy, nikel, vanadiy, molibden va davriy jadvaldagi elementlarning yaxshi ro'yxati;
• makronutrientlar - kaliy, k altsiy, fosfor, magniy, xlor va boshqalar;
• oqsillar;
• uglevodlar;
• yog'lar;
• xun tolasi.

No'xatning kimyoviy tarkibi uni iste'mol qilish qiymatini belgilaydi.

Kaliy, k altsiy, temir, rux, magniy, bor, mis - bu elementlarning tarkibi bo'yicha no'xat oziq-ovqat uchun ishlatiladigan yashil o'simliklar orasida birinchi o'rinda turadi.

Protein,uning tarkibidagi go'sht oqsili bilan bir xil. No'xat go'sht mahsulotlarini kundalik ratsiondagi parhez taomlar uchun mukammal almashtiradi.

U quyidagilarga hissa qoʻshadi:

• ovqat hazm qilish trakti va ichaklarni tartibga solish;
• miya faoliyatini yaxshilaydi va xotirani mustahkamlaydi;
• qattiq jismoniy mehnat paytida tananing chidamliligini oshirish;
• soch go'zalligini va yuz va bo'yin terisini yoshligini saqlab qoladi.

No'xat pishirish

Qadim zamonlardan beri Rossiyada loviya taomlari, ayniqsa pravoslav ro'zalarida asosiy taomlardan biri bo'lib kelgan.

Masalan, Buyuk Pyotrning otasi Tsar Aleksey Mixaylovich no'xat solingan pirog va eritilgan sariyog 'bilan bug'langan no'xat yeyishni yaxshi ko'rardi.

Hozirda bu sabzavot ekini pazandachilikda keng qoʻllaniladi. Undan sho'rvalar, pishiriqlar, yonma-ovqatlar, jele tayyorlanadi. No'xat har doim sabzavotli güveçlarda mavjud, ular pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Dunyo xalqlarining koʻplab oshxonalarida noʻxat uni va yormalardan foydalaniladi. Undan pyuresi pishiriladi, krep qovuriladi. No'xatdan noodle tayyorlanadi va turli xil salatlar va gazaklar uchun qo'shiladi.

Pishiriqlar, shirin va sho'r atıştırmalıklar dukkaklilardan tayyorlanadi.

No'xat bug'lanadi, qaynatiladi, pishiriladi, konservalanadi, quritiladi va qovuriladi.

Qovurilgan no’xat dunyoning ko’plab xalqlarining nozik taomidir. Turkiya, Markaziy Osiyo va Yaqin Sharqda no‘xatning maxsus turi – no‘xat keng qo‘llaniladi, qovurilganda u popkornga o‘xshaydi.

Bizning iqlim zonamizda bizga tanish bo'lgan turlar etishtiriladi: peeling, miya, shakar. Shunday qovurilganno'xat - gazak sifatida lazzatlanadigan ajoyib desert.

No'xat qanday qovuriladi?

Qovurilgan no'xat - bu juda oson pishiriladigan taom bo'lib, maxsus mahorat va qimmatbaho mahsulotlarni talab qilmaydi. Hatto tajribasiz styuardessa ham buni uddalay oladi.

Pishirish uchun zarur:

• quruq no'xat - ikki stakan (yoki istalgan miqdorda);
• kungaboqar yog'i - ikki osh qoshiq;
• ovqat tuzi - ta'mga;
• sariyog '- bir-ikki osh qoshiq (ta'mga);
• qaynatilgan suv.

No'xatni yaxshilab yuvib tashlang, qoldiqlarni va shikastlangan narsalarni olib tashlang. Tayyorlangan loviyani idishga quying, sovutilgan qaynatilgan suvni quying va to'rt-olti soatga qoldiring.

No'xatni bir kechada ho'llash va ertalab pishirish qulay. Ho'llash uchun suvni tuzlash mumkin.

No'xat shishgandan so'ng (lekin bo'tqa qilib yumshamang!), suvni to'kib tashlang, loviyani qog'oz sochiqda quriting.

Qovurilgan idishni qizdiring, bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying, tayyorlangan no'xatlarni quying va uni o'rtacha olovda, doimo aralashtirib, taxminan o'n besh daqiqa davomida qovuring. Taomni ta'mga ko'ra tuzlash mumkin.

No'xat kattaligi kichrayib, biroz qotib, yeyiladigan holga kelgandan so'ng, tovaga sariyog' qo'shilishi kerak.

Loviyalarni o'n daqiqa davomida past olovda ozgina qizarib ketguncha qovurishda davom eting. Keyin olovni o'chirish va idishga berish keraksovib turing.

Tayyor qovurilgan no'xat yaxshi siqiladi. Uni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Agar no'xat juda yog'li bo'lsa, xizmat qilishdan oldin ularni qog'oz sochiq bilan quriting.

Mana, juda oddiy, qovurilgan no'xat pishiradi. Yuqoridagi fotosurat bilan retsept hatto tajribasiz styuardessaga ham bu noziklikni tayyorlashga yordam beradi. Albatta sinab ko'ring!

Qovurilgan no'xat: ho'llash retsepti yo'q

Juda sabrsizlar va loviya yumshashini kutishni istamaydiganlar uchun oldindan ho'llashsiz retsept taklif etiladi.

Tovada ho'llamasdan qovurilgan no'xat quyidagi mahsulotlardan foydalanishni tavsiya qiladi:

• quritilgan no'xat - ikki stakan;
• ovqat tuzi - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tavani moylash uchun kungaboqar yog'i

No'xatni yaxshilab yuvib tashlang, qoldiqlarni va shikastlangan no'xatlarni olib tashlang, yirtqichlardan soling, suv qo'shing va qaynatishga qo'ying. U yumshoq bo'lganda (lekin shilimshiq emas!) tayyor bo'ladi.

Loviyani tovadan olib tashlang, qog'oz sochiqda quriting.

Ajoyib qizdirilgan qovurilgan idishni ozroq kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang (agar skovorodkaning qoplamasi imkon bersa, unsiz qilish yaxshidir).

Tayyorlangan no’xatni skovorodkaga quying va doimo aralashtirib, o’rtacha olovda qovuring. Jarayon taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Qovurilganda idishga ozgina qora murch va tuz qo'shishingiz mumkin (ta'mga ko'ra).

Qovurilgan no'xat bu retsept uchun juda mos keladigarnitür uchun (baliq yoki go'sht uchun).

Ba'zi xulosalar

Qovurilgan no'xat - oddiy, ammo mazali va foydali taom. Siz xohlagancha o'zgarishi mumkin.

Pishirishning koʻp variantlari mavjud:

• quruq tovada yoki yog'da qovuring;
• qovurayotganda ta'mga qarab tuz va murch;
• noʻxat va piyozni alohida qovuring, soʻng aralashtirib, birga qovuring;
• no`xatni qovurishdan oldin ho`llang yoki qaynatib oling;
• eritilgan mol go'shtida qovurilgan no'xat.

Har bir uy bekasi o'z sirlariga ega bo'lib, qovurilgan loviya pishirishi mumkin. Tayyor retseptlardan foydalaning, o'zingizni sinab ko'ring, yaqinlaringizni mazali va foydali delikateslar bilan siylang.

Ajoyib ishtaha!