Moonshine yoki aroq: nima yaxshiroq, nima farqi bor

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu masalalar boʻyicha odamlarning fikrlari anchadan beri ikkiga boʻlingan. Ba'zilar aytadilar: "Do'konda sotiladigan narsani ichgan ma'qul, u molxonada yoki yerto'lada biron bir kampir yoki chol yasaganidan ko'ra kamroq zarar keltiradi!". Boshqalar esa qarama-qarshi fikrga amal qilishni ma'qul ko'rishadi: "Moonshine hech bo'lmaganda tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi va do'kondagi aroq nimadan aniq emas, biz xom ashyoni ko'rmaganmiz va cho'chqa sotib olishni xohlamaymiz!” Qaysi tomonni olish kerak? Inson tanasi uchun nima yaxshiroq va xavfsizroq - moonshine yoki aroq?

Aroq nima

Aroq - ma'lum nisbatlarda suvda suyultirilgan spirt. Bunday suv-spirtli eritma o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Eng muhim plyus shundaki, aroq tayyorlash uchun faqat toza spirt ishlatiladi,rektifikatsiya bosqichlaridan o'tgan va shunday darajada tozalanganki, tarkibida organizm uchun zararli va xavfli aralashmalar, ya'ni efir moylari, aldegidlar va boshqalar mavjud emas.

Dasturxonga nimani afzal ko'rishni qiziqtirganlar - moonshine yoki aroq - mahsulotning ta'mi, rangi va hidiga e'tibor berishadi. Aroq har doim shaffof, ko'z yoshi kabi, "yoqilg'i" ning yoqimsiz hidiga ega emas va uni yoqimli, lekin jirkanch emas deb aytmaslik uchun ta'mga ega, chunki tez-tez moonshine bilan sodir bo'ladi. Shunday bo'lsa-da, alkogol eng sof, tuzatilgan va bundan tashqari, turli xil xushbo'y moddalar bilan ta'mlangan.

Aroqning umumiy qabul qilingan standartlarga muvofiq tasnifi

Kam odam biladi, lekin bor. Aksariyat odamlar, oq shisha sharob va aroq sotib olayotganda, hech qachon yorliqda kichikroq bosma nashrlarda yozilganiga qaramaydilar. Ayni paytda u erda foydali ma'lumotlar mavjud. Hammasi bir xil tasnifga tegishli:

• Ekonom toifadagi aroq oddiyroq filtrlash bilan ajralib turadi va shuning uchun alkogol tarkibida ko'proq zararli aralashmalar mavjud. Odatda, ekonom toifadagi aroq shakli yoki yorlig'i bilan ajralib turmaydigan standart bo'lmagan idishlarga solinadi. Bunday ichimlikni soxta qilish eng oson, shuning uchun u arzon aroq mahsulotlari orasida eng soxta narsalar topiladi.
• Standart sinf jiddiyroq ichimlik hisoblanadi. Bu uslub va shaklda o'ziga xos bo'lgan shishalarga solingan o'rta sinf. Uni ishlab chiqarishda tozaroq va bir necha baravar kamroq zararli aralashmalarni o'z ichiga olgan Extra spirti ishlatiladi.
• Premium klassi, vino va aroqli ichimliklar elitaga tegishli. Mahsulot "kiyingan" shishalar xususiy dizayn ishlanmalari bo'yicha ishlab chiqariladi, ular yordamida brendlar o'z-o'zidan taniqli bo'lib qoladi, hatto yozuvlarni o'qishga hojat yo'q. Uning asosini "Lyuks" toifasidagi alkogol, eng toza mahsulot, tushunganidek, tabiiy kelib chiqishi bor. Uning tarkibida metanol va boshqalar kabi aralashmalar yo'q, chunki bu toifadagi spirt bir qancha tozalashlardan o'tadi va natijada mukammal chiqadi.
• Super premium-klass - eng elita mahsulot. Bunday aroqni umuman soxtalashtira olmaysiz degan fikr bor, chunki xarajatlar juda katta bo'ladi. U faqat maxsus jihozlarda va oltin va kumush kabi tozalash vositalaridan foydalangan holda ishlab chiqariladi. Suv faqat alp togʻli togʻ manbalaridan foydalaniladi.

Zamonaviy aroq uchun qanday spirt tayyorlanadi

Ko'pchilik biladiki, spirt yig'ib olingan achchiqni to'g'irlash mahsulotidir, ammo "wort" - bu "zamonaviy" holatda bu so'zni umuman atash mumkin bo'lsa, bugungi kunda uni asosda qilish mumkin. xohlagan narsangizdan. Sotsializm shakllanishining dastlabki yillarida aroq ishlab chiqarish uchun spirtli ichimliklarni iste'mol qilish dondan qilingan. Endi u hamma narsadan, yog'ochni qayta ishlash sanoati, neft sanoati va hatto go'ng chiqindilaridan ishlab chiqariladi.

Magazindagi aroq ajoyib koʻrinadi. Ammo bugungi zamonaviy aroqning bir shishasi ham don spirtini o'z ichiga olmaydi. Hozirgi vaqtda aroq ishlab chiqarish uchun spirtli ichimliklarning katta qismi sotib olinmoqdachet elda, bu xaridlarning asosiy ulushi Xitoydan keladi. O'zining tejamkorligi, tejamkorligi va cheklangan resurslari bilan nima deb o'ylaysiz, u erda spirt qanday xomashyodan ishlab chiqariladi? Ha, xohlaganingizdan, lekin dondan emas. Shunday qilib, nima yaxshiroq ekanligini ko'rib chiqishga arziydi - aroq yoki moonshine. Hech kim sotib olingan qimmat aroq go'ngdan olingan xom ashyoni rektifikatsiya qilish mahsuloti ekanligidan immunitetga ega emas…

Moonshine nima?

Moonshine, aroqdan farqli o'laroq, distillash jarayoni, ya'ni bug'lanish natijasida hosil bo'ladi, buning natijasida kondensat yig'iladi va asta-sekin maxsus idishga quyiladi. Spirtli ichimliklar engilroq suyuqlikdir, zichligi pastroq, shuning uchun uning qaynash nuqtasi suvning qaynash nuqtasidan past bo'ladi. Tayyorlangan sut (yoki pyuresi - xohlaganingizcha) qizdirilganda, suyuqlik spirt bug'lanib, lasan ichida kondensatsiyalana boshlaydigan haroratga keltiriladi, yig'ish idishiga tomiziladi.

Birinchi distillash mahsuloti "pervach" deb ataladi. Bug'lanish jarayonida unga suv ham, kiruvchi aralashmalar ham kiradi, shuning uchun uning kuchi kichik va bunday "ichimlik" ning zararliligi juda yuqori. Shuning uchun pervach yana distillangan bo'lib, natijada tana uchun mutlaqo xavfsiz, hech bo'lmaganda o'sha konyakdan xavfliroq bo'lmagan sof moonshine hosil bo'ladi, uning tarkibida bir qator keraksiz "zararli investitsiyalar" mavjud.

Agar ichimlik 60 darajadan va undan yuqori bo'lsa, uyda bunday qal'aning moonshine arog'i juda yaxshi chiqadi.o'zi munosib. Ha, u bir oz moonshine beradi, lekin u xavfsiz bo'ladi. Bunday aroqni ichish, siz neftni qayta ishlash natijasida olingan mahsulotlarni iste'mol qilyapsiz deb o'ylamaysiz. Ha, va moonshine dan osilganlik har doim yaxshi muhosaba qilinadi va tezroq o'tadi va o'rtacha dozalarda iste'mol qilinganda, u umuman sodir bo'lmaydi. Nima uchun - quyida batafsilroq.

Nopokliklar haqidagi ertaklar

Ishlab chiqarish jarayonida aroq yoki moonshine tarkibida qoladigan zararli aralashmalar toksiklik darajasida farqlanadi. Ma'lumki, neftni alkogolga qayta ishlash natijasida hosil bo'lgan aralashmalar moonshine ishlab chiqarilgan tabiiy mahsulotlardan olingan aralashmalarga qaraganda tabiatda zaharliroq bo'ladi. Shuning uchun, uyda moonshine aroq, hatto unda yuzlab marta ko'proq turli xil aralashmalar bo'lsa ham xavfsizroq bo'ladi. Hech bo'lmaganda ular tabiiy bo'lmagan tabiiy manbalardan olingan xom ashyo asosida alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish qat'iyan taqiqlangan Evropada shunday deb o'ylashadi.

Barcha kuchli spirtli ichimliklar, xoh u konyak, xoh konyak, tekila, rom va boshqalar, faqat distillash asosida, ya'ni moonshine bilan bir xil usulda, faqat maxsus jihozlardan foydalangan holda ishlab chiqariladi. xuddi shu jarayonlar distillashlar yuqori bosim ostida va yuqori texnologiyali darajada amalga oshiriladi. Shuning uchun, aroqda bo'lgani kabi, alkogolni oddiygina suv bilan aralashtirish orqali olinmaydigan har qanday ichimlik sukut bo'yicha juda ko'p aralashmalarni o'z ichiga oladi, ular tarkibida mavjud bo'lganlarga o'xshash.oddiy yaxshi oy nuri. Shuning uchun siz ulardan umuman qo'rqmasligingiz kerak.

Eng oson moonshine retsepti

Moonshine aroq retsepti qanday qo'shimchalar bilan to'la bo'lishidan qat'i nazar, jarayon moonshineni o'zi tayyorlamasdan amalga oshirilmaydi. Va u oddiy moonshine hali ham qilish uchun to'g'ri komponentlarga ega bo'lgan har bir kishi tomonidan tayyorlanishi mumkin. Odatiy bo'lib, sizda mavjud deb taxmin qilamiz. Moonshine qilish uchun siz faqat quyidagilarni olishingiz kerak:

• 5 kg miqdorida shakar;
• xamirturush - 500 g;
• suv (yaxshisi buloq, qaynamasdan) - 25 l.

1-bosqich

Birinchi qadam pyureni (wort) tayyorlashdir. Xamirturushni oz miqdorda iliq suvda suyultiring, ularni sakrashga ruxsat bering. Xamirturush quyilganda, asosni tayyorlang - shakarni katta yirtqichlardan quying, suv quying, aralashtiring. Keyin xamirturush qo'shing, yana aralashtiring, qopqog'ini yoping va batareyaga yoki isitgichga qo'ying. Fermentatsiya harorati 25 daraja ichida bo'lishi kerak, aks holda jarayon juda "uzoq o'ynaydi" yoki hatto umuman muvaffaqiyatga erishmaydi. 10 kundan keyin biz wortni tatib ko'ramiz. Achchiq - bu tayyor ekanligini anglatadi. Bundan tashqari, mash yuzasida gugurtni yoqishingiz va ushlab turishingiz mumkin. O'chirilgan olov hali ham karbonat angidridning chiqarilishini bildiradi, ya'ni shakar to'liq parchalanmagan. Agar gugurt o'chmasa, shingil tayyor.

Uyda tayyorlangan moonshine aroq retseptlari ko'pincha qandaydir asosga asoslanadi. Agar aroq olma bo'lsa, olma pyuresi uchun asos bo'lib xizmat qilishi kerak,uzum bo'lsa - uzum, bug'doy - bug'doy solodi va boshqalar. Bu erda biz oddiy shakarni standart ingredient sifatida oldik. Xuddi shu joyda, tabiiy saxaroza yoki fruktoza shakar rolini o'ynaydi, shuningdek, mevalar va donlarning asosini tashkil qiladi.

2-bosqich

Ikkinchi bosqich moonshinening asosiy tankiga pyureni ehtiyotkorlik bilan quyish bilan boshlanadi. Wort hajmining taxminan 70% ni egallaganida, siz jarayonni boshlashingiz mumkin. Gaz yoqiladi (yoki elektr pechka yoqiladi), suyuqlik kerakli haroratga keltiriladi. Agar harorat to'g'ri tanlangan bo'lsa, birlamchi ko'proq yoki kamroq shaffof bo'ladi (barchasi qurilma modeliga bog'liq), agar harorat zarur bo'lgandan yuqori bo'lsa, unga loyqalik va suv kiradi, u ham ko'proq bug'lana boshlaydi. intensivlik.

3-bosqich

Uchinchi bosqich - ayyog'ini iflosliklar va loyqalikdan tozalash uchun qayta distillash. Buning uchun butun pervach yana toza, qaynatilmagan suv bilan suyultiriladi va yana distillanadi. Kimdir uni uchinchi marta bosib o'tib, mahsulotning yanada tozaligi va mustahkamligiga erisha oladi. Hammasi, uy aroqini tayyorlash uchun asos tayyor.

Uyda aroq tayyorlash

Moonshine-ning o'zini bu shaklda iste'mol qilish mumkin, lekin ko'pincha mahsulot shunchalik kuchli bo'lib chiqadiki, hamma ham uni tomog'ini yirtmasdan ichish mumkin emas. Shuning uchun undan aroq tayyorlanadi. Buning uchun barcha moonshine uglerod filtri orqali ehtiyotkorlik bilan distillanadi, u erda o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan undagi qolgan zararli aralashmalarning ko'p qismidan tozalanadi.oy hidi.

Keyin, siz tanlagan uy qurilishi moonshine aroq retsepti bo'yicha, ichimlikning kuchi kamida 40 aylanish oralig'ida bo'lishi uchun moonshine toza suv bilan to'g'ri nisbatda aralashtirilishi kerak. Spirtli ichimliklar kontsentratsiyasini kuzatish uchun fermada alkogol o'lchagich bo'lgan ma'qul.

Kelajakdagi aroqda spirtning kerakli konsentratsiyasiga erishilganda, uni xushbo'ylashni boshlashingiz mumkin. Xushbo'y moddalar sifatida retsept bo'yicha har xil turdagi mevalar, o'tlar, rezavorlar yoki ziravorlar harakat qilishi mumkin. Eng ko'p ishlatiladigan hop. Kichik miqdorda bo'lsa ham, u moonshinening yoqimsiz hidini butunlay yo'q qilishga qodir.

Koʻpgina retseptlar mahsulotning bir necha kun, hafta yoki oylar davomida keyingi qarishiga asoslanishi mumkin. Shuning uchun siz sabrli bo'lishingiz kerak. Lekin, albatta, hosil bo'lgan mahsulot do'konda sotib olingan har qanday aroqdan bir necha barobar xavfsizroq va sog'lomroq bo'ladi.

Xulosa

Demak, moonshine yoki aroqmi? Biz savolga javob oldik deb o'ylaymiz. Bugungi kunda har qanday shaharda, shu jumladan Moskvada, do'kon javonlarida moonshine va aroqni yonma-yon topish mumkin. Lekin uning sifati uchun, shuningdek, aroq sifati uchun hech kim kafolat bera olmaydi. Shuning uchun ko'p ichmaslik kerak. To'g'ri dozalarda spirtli ichimliklar xavfli emas. Xo'sh, agar siz "buzilish" ga qaror qilsangiz, osilganlik uchun eng kuchli vosita bo'lgan tuzlangan bodringni to'plang. Shunday bo'lsa-da, buni qilmaslik yaxshiroqmi?