"Plombir" kremli tort: ingredientlar, retseptlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Krema "Plombir" mamlakatimizda uzoq vaqtdan beri tayyorlanishining qulayligi, nozik va barqaror qaymoqsimon tuzilishi va haqiqiy sovet muzqaymoqlarining ta'mi tufayli mashhurlikka erishdi. Shunisi e'tiborga loyiqki, muzqaymoqni Plombir kremini tayyorlashda ishlatish shart emas - u oddiy ingredientlardan tayyorlanadi, ularni hamma joyda topish mumkin.

"Plombir" kremi turlari

"Plombir" kremini ko'p jihatdan tayyorlash mumkin. Retsept siz xohlagan va ishlatishingiz mumkin bo'lgan ingredientlarga, shuningdek, qanday tort yoki muzqaymoq keki qilishni xohlayotganingizga bog'liq. Krem asosida smetana yoki sut qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, butun tuxum yoki faqat sarig'ini qo'shib, tuxum bilan tajriba qilishingiz kerak. Ba'zida tuxum o'rniga quyultirilgan sut qo'shiladi. Yog'li asos sifatida, sariyog 'yoki ko'pirtirilgan qaymoq muzqaymoqqa aralashadi. Yog'li ingredientlarga muqobil ravishda, ba'zilari tvorog pishloqidan foydalanadilar. Quyida muzqaymoq uchun bir nechta turli retseptlar mavjud.

Sutli "Plombir" kremi

Sutda "Plombir" kremini pechene, puf, muhallabli tortlar bilan tort uchun ishlatish yaxshi. Napoleon keki ko'pincha bu krem bilan tayyorlanadi. Pishirish uchun ingredientlar:

• Sut - stakan (250 ml).
• 2 tuxum.
• Shakar - 140g
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Sariq 82% - 250g
• Vanillin - 10 g (paket).

Qanday pishiriladi:

1. Moyni oldindan oling va xona haroratiga yetguncha kuting.
2. Bir piyola ichiga 2 ta tuxum, 100 ml sut va unni aralashtiramiz.
3. Alohida 150 ml sutni qaynatib oling va tuxum va un bilan tayyorlangan sut aralashmasiga yupqa oqim bilan quying.
4. Kremani olovga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Krem tuzilishi bo'yicha pudingga o'xshash bo'lishi kerak. Toʻliq sovutib oling.
5. Sariq va vanilni bir necha daqiqa oqarib ketguncha uring. Keyin asta-sekin sovutilgan kremni sariyog'ga qo'shing, urishda davom eting.
6. "Plombir" kremi yam-yashil, qor-oq rangga ega bo'lib, shaklini saqlab turishi kerak. Siz tort qatlamlarini darhol "Plombir" kremi bilan birlashtira olasiz.

Smetana ustiga "Plombir" kremi

Sut o'rniga qaymoq uchun smetana ishlatishingiz mumkin. U qaymoqqa asl nordonlikni beradi, undan uning ta'mi faqat foyda keltiradi. Smetanadagi "Plombir" kremi uchun sizga kerak:

• Smetana - 400 g (yog'li smetana yoki iloji bo'lsa rustikni olish yaxshidir)
• 1 tuxum.
• Un - 3 osh qoshiq. l.
• Shakar -140 g.
• Sariq – 200g
• Vanillin - 10 g (paket).

Qanday pishiriladi:

1. Muzlatgichdan moyni oldindan oling.
2. Kastryulkaga smetana soling, shakar, tuxum va un qo'shing. Aralashmani shakar eriguncha mikser bilan uring.
3. Olingan bir hil aralashmani past olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring.
4. Krema yuzasida yoqimsiz plyonka hosil boʻlmasligi uchun uni yopishqoq plyonka bilan yoping yoki vaqti-vaqti bilan aralashtirib sovutib turing.
5. Alohida sariyog'ni urib oling. Keyin ko‘pirtirishda davom etgan holda bir vaqtning o‘zida bir osh qoshiq smetana qo‘shing.
6. Tayyor kremga vanillin quying va yana ikki daqiqa uring.

Smetana keki uchun "Plombir" kremi smetana va boshqa tortlarda ishlatilishi mumkin.

"Plombir" kremli "Smetannik" torti

Smetannik o'z-o'zidan mazali, ammo "Plombir" kremi unga unutilmas muzqaymoq ta'mini beradi. Smetana pechene uchun sizga kerak bo'ladi:

• Smetana – 600g
• Shakar - 190 gr.
• Un - 350g
• Kakao - 2 osh qoshiq. l.
• Vanillin - 1 choy qoshiq
• 1 tuxum.
• Soda - 1 choy qoshiq

Qadam pishirish:

1. Bir piyola ichida tuxum va shakar aralashtiriladi. Qalin ko‘pik hosil qiling.
2. Smetana qo'shing va yana uring.
3. Smetana, shakar va tuxum aralashmasiga mayda bo'laklarda elenmiş unni soda bilan aralashtiring.
4. Xamir yopishqoq bo'lishi kerak. Uni ikkiga bo'lishingiz kerak.
5. Bir yarmiga 2 osh qoshiq kakao qo'shing.
6. Bsmetana xamirining engil yarmini yog'langan shaklga quying va pechda 180⁰ 30 daqiqaga qo'ying.
7. Tayyor tortni qolipdan olib tashlang va ichiga kakao solingan xamirni quying. Birinchi tort sovushini kuting.
8. Xamirning ikkinchi yarmi bilan ham shunday qiling.

Smetanadagi tort uchun "Plombir" kremi yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlanadi. Bunday holda, butun kremni emas, balki uning faqat bir qismini moyga aralashtirish mumkin. Siz tortni navbat bilan "Plombir" muhallabi va sariyog 'bilan "Plombir" bilan surtishingiz mumkin. Har bir sovutilgan tortni ikki qismga bo'ling va quyuq va engil keklarni almashtirib, tortni yig'ing. "Plombir" sariyog'ini soling va xohlagancha bezang (yong'oq, mevalar, shokolad, pechenye bo'laklari va boshqalar)

Smetana ustiga "Plombir" qaymoqli "Smetannik" tortini kamida 4 soat davomida namlash kerak.

Kremaga "Plombir" kremi

Muzqaymoqqa sariyog 'o'rniga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shilishi mumkin. Bunday krem yanada nozik va havodor tuzilishga ega bo'ladi. Pishiriqlarni bezash yoki engil tortlar qatlami uchun eng yaxshi ishlatiladi. Kek uchun "Plombir" sariyog 'kremi uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Sut - 250 ml.
• Krem 35% - 250 ml.
• Shakar - 90 -100 gr.
• Vanillin - 10 g (paket).
• Sariq - 90g
• Tuxum sarig'i - 4 dona
• Makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.

Bu retseptda butun tuxum oʻrniga faqat sarigʻi kerak. Kremada oqsillarni yo'q qilish oqsil ta'midan xalos bo'lishga yordam beradiko'pincha kremning asl ta'mini buzadi.

Qanday qilib:

1. Oqlardan sarig'ini alohida idishga ajrating. Agar sarig'i solingan idishga ozgina protein tushsa, yaxshi bo'ladi.
2. Sarig'iga makkajo'xori kraxmalini va shakarni quying. Shakar eriguncha va sarig'i oq bo'lguncha uring.
3. Sarig'iga sut quyib, past olovda qalinlashguncha kremni pishiring. Kuyishdan ehtiyot bo'ling.
4. Kremni yopishqoq plyonka ostida sovutib oling.
5. Xona haroratidagi sariyog'ni ko'pirtiring.
6. Sovutilgan krem ham mayin boʻlguncha alohida uring.
7. Qaymoqni sariyog'ga asta-sekin aralashtirib, mikser bilan uring.
8. Qoshiq yoki spatula bilan kremni silliq bo'lguncha sekin aralashtiramiz. Krem tayyor.

Plombir kremli asal tort

Asal keklari - bu g'alaba qozonadigan tortlar turi bo'lib, siz xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin. Va har qanday holatda, siz natijadan mamnun bo'lasiz. Ushbu retseptda biz sizni qaymoqli keklarning asal aromati va tabiiy muzqaymoqning ajoyib ta'mini birlashtirishga taklif qilamiz. "Plombir" kremli asal keki uchun sizga kerak bo'ladi:

• Un - 500-600g
• 3 tuxum.
• Shakar - 250g
• Asal - 3-4 osh qoshiq. l.
• Soda - 1 choy qoshiq
• Sariq - 150g
• Bir chimdim tuz.

Pishirish:

1. Kastryulchada tuxumni tuz va shakar bilan silliq bo'lguncha uring.
2. Aralashmaga asal va yog' qo'shing. Past olovda aralashmani qaynaguncha qaynatib oling.
3. Xushbo'y massa qaynab ketgach, uni olovdan olib tashlangva soda qo'shing.
4. 500 g unni qismlarga bo'ling, xamirni yaxshilab yoğurun. Yopiq xamirni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Dasturxonga un sepib, ustiga xamir soling. Xamirni elastik bo'lguncha yoğurun, kerak bo'lganda qolgan 100 g un qo'shing.
6. Asalli xamirni kolbasa shaklida yoyib, 12-14 ta teng qismga bo'ling.
7. Har bir bo'lakni yupqa qilib yoyib, diametri 22 sm bo'lgan tortlarni kesib oling.
8. Keklarni sovushini kuting va keyin ularni bir-birining ustiga qo'ying. Keklar tez soviydi, quruq va mo'rt bo'lib chiqadi.
9. Kek uchun qanday muzqaymoq tayyorlashni hal qiling. Har qanday retsept bo'ladi.
10. Asalli tortlarni tayyor krem "Plombir" bilan yog'lang, tort yuzasini yoping va taxminan bir soat davomida ho'llash uchun qoldiring, avval xona haroratida, keyin sovuqqa qo'ying.

Oqsilli "Plombir" kremi

Bu retseptda sariyog 'yoki qaymoq o'rniga ko'pirtirilgan tuxum oqi qo'shiladi. Muzqaymoq ta'miga ega bo'lgan holda, u juda havodor bo'lib chiqadi. Ushbu krem kek va keklarni bezash uchun javob beradi. Bo'lishi kerak:

• Tuxum - 3 dona
• Sut - 200 ml.
• Suv - 50 ml.
• Makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
• Un - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 300g
• Vanillin - 10g

Pishirish usuli:

1. Oqlarni sarig'idan ajrating. Proteinlarni muzlatgichga qo'ying.
2. Kastryulchada sarig'ini 150 g shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Elakdan o'tkazilgan unni sarig'iga quying.
4. Kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Sutni alohida qaynatib oling va aralashmani yirtqichlardan quying.
6. Kremni pishiring, keyin toʻliq sovutib oling.
7. Shakarning ikkinchi yarmini suv bilan to'kib tashlang va siropni katta pufakchalar paydo bo'lguncha qaynatib oling.
8. Tuxum oqini vanil shakar bilan koʻpirtiring.
9. Keyin oqlarga issiq siropni ingichka oqim bilan quying.
10. Qaydani oqsilga bo'laklarga bo'ling.
11. Tayyor qaymoqni muzqaymoqli engil tort yoki mustaqil taom sifatida ishlatish mumkin.

"Plombir" kremli k alta nonli tort

Qorqa pishiriqlar uchun engil krem tayyorlagan ma'qul, shuning uchun oqsillarga "Plombir" kremi juda mos keladi. Ammo qum keki uchun siz boshqa retseptlar bo'yicha "Plombir" ni tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan pirojnoe uchun:

• Un - 200g
• Sariq – 70g
• Katta tuxum - 1 dona
• Shakar - 70 gr.
• Bir chimdim tuz.

Qanday pishirish kerak: ko'rsatmalar:

1. Muzqaymoq bilan mazali tort tayyorlash uchun unni shakar va tuz bilan aralashtiring. Aralash.
2. Stol ustiga unni to'kib tashlang va ustiga kubiklar muzlatilgan sariyog' qo'ying. Sariyog'ni pichoq bilan mayda maydalagichga kesib oling, qo'lingizga tegmasdan. Sariyog 'erib ketmasligi kerak, aks holda xamir pishirish vaqtida shaklini yo'qotadi.
3. Tuxumni maydalagichning oʻrtasidagi teshikka yorib, xamirni qoʻlingiz bilan silliq boʻlguncha aralashtiramiz.
4. Xamir ikki qismga bo'linadi, folga o'raladi va1 soat muzlatgichga qo'ying.
5. Hamirni pergament yoki silikon ustiga yupqa qilib yoyib, vilkalar bilan teshib, 10-15 daqiqa davomida 180⁰ ga qizdirilgan pechga yuboring.
6. Oqsil yoki qaymoqqa "Plombir" kremini tayyorlang. Qandolat x altasidan turretlarni sovutilgan pishiriqlar ustiga siqib chiqaring.
7. Meva, yongʻoq, shokolad va boshqalar bilan bezang.

Limonli "Plombir" kremi

Limon kremi "Plombir" ta'mining barcha jozibasini his qilish uchun mustaqil desert sifatida foydalanish yaxshiroqdir. Lekin muzqaymoq va mevalar bilan tortda ham yaxshi bo'ladi. Limonli krem uchun sizga kerak:

• Smetana – 400g
• Limon - 1 dona
• Sariq – 150g
• Shakar - 140g
• 1 tuxum.
• Vanillin - 10g
• Un - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari:

1. Oldindan yumshatish uchun sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang.
2. Limonning qobig'ini olib tashlang va yarmidan sharbatini siqib oling.
3. Tuxum, smetana va shakarni kostryulkaga soling va yaxshilab aralashtiring.
4. Un seping va yana aralashtiring.
5. Kremani pishiring va yaxshilab sovutib oling.
6. Sariqni urting.
7. Tayyor sovutilgan kremga yarim limonning qobig'i va sharbatini aralashtiring.
8. Kremani sariyog 'bilan asta-sekin aralashtirib, sariyog'ga bir osh qoshiqda qaymoq qo'shing.

Muzqaymoqni nima bilan berish kerak?

Muzqaymoqdagi kabi, har qanday meva va rezavorlar muzqaymoq uchun mos keladi:banan, apelsin, nok, kivi, malina, ko'k, gilos va boshqalar. Shokoladli muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin, yoki shokolad chiplari bilan aralashtirasiz. Bundan tashqari, achchiq, sut va oq shokolad ham mos keladi. "Plombir" barcha turdagi yong'oqlar bilan yaxshi ketadi: yerfıstığı, findiq, qarag'ay yong'oqlari, bodom va boshqalar. Shuningdek, krem "Plombir" marmelad, marshmallow va boshqa shirinliklar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Asosiysi, muzqaymoqning ta'mini qo'shimchalar bilan buzmaslikdir, buning uchun bu krem tayyorlanadi. Siz qaymoqni muzlatib ko'rishingiz mumkin, shunda u albatta muzqaymoqdan farq qilmaydi.