Tovuq son marinadlari: fotosuratlar, maslahatlar va g'oyalar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq go'shti eng keng tarqalganiga qo'shiling. Dunyoning ba'zi xalqlari mol go'shtini iste'mol qilmaydi, kimdir cho'chqa go'shti, kimdir o'z ta'miga ko'ra qo'zichoq go'shtiga toqat qilmaydi, lekin go'shtni umuman iste'mol qilmaydiganlardan tashqari hamma tovuqni iste'mol qiladi. Ushbu maqolada biz sonlar kabi uning ishtahani ochadigan qismi haqida gapiramiz, ular barbekyu uchun va pechda pishirish uchun juda yaxshi va skovorodkaga juda mos keladi. Va juda yumshoq, juda suvli!

Tovuq marinadlari

Odatda marinad go'shtni yumshatish uchun ishlatiladi, ammo broyler tovuqlari allaqachon yumshoq va suvli bo'lgani uchun tovuqning ta'mini chiqarish, go'shtni turli ziravorlar ta'mi va hidi bilan to'ldirish uchun yaxshi tuzlamoq ishlatiladi.

Bu bema'ni ko'rinadi, lekin agar siz xuddi shu barbekyu uchun noto'g'ri tuzlamoq tayyorlasangiz, hatto tovuq ham buzilishi mumkin - go'sht juda yumshoqshunchaki shishlardan tushing! "Unda marinadni nima tanlash kerak?" - so'rayapsizmi? Biz siz uchun to'qqizta butunlay boshqacha, achchiq, boy marinadlar tayyorladik, ular yordamida tovuq sonlari pechda ham, shishda ham ajoyib bo'ladi. Ishonchimiz komilki, tovuq sonlari uchun marinadlangan suratlar bilan retseptlarimiz sizga yoqadi.

xantal asal

Ushbu marinadda tovuq sonlarini tayyorlash retseptini klassik deb atash mumkin. Bu eng keng tarqalgan, arzon va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Bu tovuq sonlari va barbekyu uchun va uyda pishirish uchun ajoyib tuzlamoq. Undan boshlaylik.

Go'sht bo'laklarini yaxshilab yuvib tashlang, suyak bo'laklarini, yog 'birikmalarini olib tashlang, agar xohlasangiz terini olib tashlang. Sonlaringizni sochiq bilan quriting. Bo'laklarni bir idishga solib, ularni ta'mga va 1 osh qoshiq qalampir aralashmasi bilan yoping. l. tuz. Ehtiyotkorlik bilan ularni bir-biriga aralashtiring, go'shtni qo'llaringiz bilan ishqalang, ziravorlar bilan ishqalang. Ularga paprika, quritilgan sarimsoq seping, bir tekis taqsimlash uchun bir oz aralashtiramiz va chetga qo'yamiz.

2 osh qoshiq. l. asal, agar u shakarlangan bo'lsa, mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritiladi. Asal 2 osh qoshiq bilan plastinka qo'ying. l. xantal, yarim limon sharbatini siqib oling. Ingredientlarni aralashtirib, yana 2 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun yog'i. Ingredientlarni bir hil massa olish uchun aralashtiring.

Sonlarni marinadga soling, yaxshilab ishqalang. Chuqur idishga soling, qolgan aralashmani to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Tovuqni 2-3 soat marinadlash uchun qoldiring, yaxshisi bir kechada.

Pishirish jarayonida kiyingbibariya bir necha novdalarni dumba uchun pishirish varag'i. Sonlarni bir necha marta aylantiring va ularni marinadning qolgan qismi bilan ziravorlang. Bu xantal qo'shilgan tovuq sonlari uchun juda oddiy, mazali marinad.

Kefir marinadlari

Kefirda marinadlangan dumba ham ta'mi, ham tuzilishi bilan farqlanadi. Kefirdagi go'sht yanada yumshoq, yumshoq, suvli - biz sizni o'zingiz ko'rishga taklif qilamiz.

Tovuq sonlarini yuving, terisini, agar xohlasangiz - suyagini olib tashlang. Tana yog'ini kesib tashlang. Har bir sonni qog'oz sochiq bilan quriting va alohida idishga soling.

Keyin, tovuq sonlari uchun tuzlamoq tayyorlash uchun sizga ikki stakan kefir, tuz kerak bo'ladi. Ingredientlarni alohida idishda aralashtiring. Ta'mga qora va qizil qalampir, lazzat uchun bir oz paprika, 1 choy qoshiq qo'shing. quruq xantal, bir xil miqdordagi maydalangan koriander, bir chimdik dafna yaprog'i. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin, 4-5 chinnigullar sarimsoqni tozalang, pressdan o'tkazing va kefir marinadiga soling.

Kefir aralashmasini yana aralashtirib, sonlarga quying. Marinadni yangi o'tlar bilan tatib ko'ring, qopqog'i yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

Kefirda dumba pishirish juda yoqimli, ular shishda ham, pechda ham folga ichida chiroyli - suvli, yumshoq.

zanjabil marinadlari

Ajoyib zanjabil son tuzlamasi haqida gapirmasa ham bo'ladi. U ta'mni kuchaytiruvchi vazifasini bajaradi, tovuq go'shtining ta'm sifatlarini mohirlik bilan ochib beradiachchiq ziravorlar aralashmasini to'ldiradigan go'sht.

Ha, va bir yarim kilogramm go'sht uchun sizga barcha 2-2,5 sm zanjabil ildizi kerak bo'ladi. Pishirishni boshlaylik.

Tovuq tana go'shtining mazali, suvli qismi - sonlari, yuving va quriting. Alohida idishda ziravorlarni aralashtiramiz: kekik, koriander, zira, chili, kori va silantro. Zanjabilni yuving, uni yupqa qobig'idan tozalang va eng kichik qirg'ichdan o'tkazing yoki blenderdan o'tkazing.

Go'sht bo'laklariga ziravorlar soling va sonlarga yaxshilab surting. 10 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, 5-7 o'rta bo'lak sarimsoqni tozalang va maydalang, mayda choping yoki chop eting. Tovuqni qo'ying, ziravorlar va go'sht bilan birga ozgina eslang va qopqog'i bilan sonlarni muzlatgichda 2-2,5 soatga qoldiring.

Ziravorlar va zanjabil bilan marinadlangan tovuq kabobining mazali chiqishi sizni hayratda qoldiradi.

Ananas siropi marinadlangan

Shirin marinadlar haqida nima deyish mumkin? Agar siz Xitoy taomlarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, tovuq sonlari uchun quyidagi marinadni albatta qadrlaysiz. Yengida tovuqni, pechda folga solib pishirish uchun juda yaxshi.

Tovuq sonlari, yuving va quriting, terini, yog 'birikmalarini olib tashlang. Suyaklarni olib tashlang va go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Go'shtni idishga soling va ustiga marinad uchun barcha masalliqlarni qo'ying:

• 2 sarimsoq chinnigullar, sarimsoq press orqali maydalangan;
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 1 osh qoshiq l. o'simlik yog'i;
• 4-5 osh qoshiq. l. konserva siropiananas;
• 1 osh qoshiq l. olma sirkasi;
• 1 choy qoshiq oregano;
• 1 choy qoshiq paprika;
• 0,5 choy qoshiq chili;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuqni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, ziravorlarni go'shtga surting. Sovutgichda bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Agar siz go'shtni imkon qadar tezroq pishirishingiz kerak bo'lsa, suvli tovuqni xona haroratida 2 soat davomida marinadlab, ustiga plastinka qo'yishingiz mumkin.

Tovuq shishlarini koʻmir yoki pechga joʻnatayotganda shishlarga mayda boʻlak konservalangan ananas qoʻshing, u shirali va taʼmli boʻladi.

Apelsin marinadlari

Barbekyu sevuvchilar uchun bizda tovuq sonlari uchun marinadlash uchun qiziqarli retsept ham mavjud. Achchiq, xushbo'y grilda pishirilgan go'shtni nozik sitrus ta'mi bilan pishirish mumkin.

Tovuq sonlarini yuving, yog 'birikmalarini va agar xohlasangiz, suyaklarni olib tashlang. Go'shtni to'yingan marinadda yaxshiroq namlash uchun sonlarda bir nechta mayda kesiklar qiling.

Pishirish uchun sumka mos keladi, buning uchun go'sht bo'laklarini mahkam, butun sumkaga soling va unga tuzlangan ingredientlarni qo'shing:

• 70ml soya sousi;
• 1 osh qoshiq l. zaytun moyi;
• 6 sarimsoq chinnigullar mayda tug'ralgan;
• ta'mga qarab qalampir.

Qoʻlingizni sumkaga soling va masalliqlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin go'shtga yarim apelsin sharbatini quying. X altani mahkam bog'lab, sharbatni tarqatish uchun kuchli silkitib, marinadlash uchun qoldiring. Go'shtni kamida 2 soat qoldiring, lekin pishirmang, aks holda yumshoq tovuqShishchada qovurayotganda go'sht shunchaki parchalanib ketadi va cho'g'ning ustiga sirg'alib ketadi.

Xushbo'y go'shtni shirin va nordon sous yoki barbekyu sousi bilan xizmat qiling.

Gilosli marinad

Tandirda ishtahani ochuvchi, g'ayrioddiy kechki ovqat uchun tovuq sonlarini olcha marinadida marinadlash mumkin. Parranda go'shti berry soslari va marinadlar bilan yaxshi ketadi va tovuq sonlari uchun quyidagi marinad ham bundan mustasno emas.

Bir kilogramm tovuq sonlari uchun bir hovuch pishgan gilos oling. Chaying, urug'larni olib tashlang va chuqur idishga soling. 1 ta o'rta piyozni mayda maydalagichda maydalang. Ingredientlarni aralashtiring, rezavorlar pulpasini qo'llaringiz bilan siqib oling. Shundan so'ng, 2-3 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tuz, ziravorlar va qalampirni idishga soling, 2,5 osh qoshiq. l. soya sousi va 6 ta boy gilos siropi. Marinadni aralashtiring, 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka va tovuq sonlarini unga soling. Tovuq sonlari uchun shirin-nordon-achchiq tuzlangan marinad tayyor, tovuq go'shtini bir-ikki soat ho'llashga ruxsat bering.

Sonlarni duxovkada pishirayotganda, sonlarini aylantirib, qolgan tuzlangan marinad bilan sug'orib, xizmat qilayotganda gilos bilan bezang.

Kvas tovuqi

Bu marinadlash usuli haqida hech eshitganmisiz? Ko'pchilik uchun bu retsept yangi bo'ladi va biz sizni ishontirib aytamizki, sinab ko'rishga arziydi. Ushbu marinadning asosiy afzalliklari - tezkorlik va arzonlik, minimal harakat va maksimal ta'mdir.

Bir chuqur kostryulka olib, ichiga 1,5 kg tovuq sonlarini soling, yaxshilab yuvib tashlang va oldindan quriting. Ustidaularga 1 osh qoshiq quying. l. tovuq, barbekyu, go'sht yoki marinad uchun universal tuz va bir xil miqdordagi ziravorlar. Qo'llaringiz bilan ziravorlangan tovuqni yaxshilab aralashtirib, tovuq bo'laklariga tuz seping.

Keyin go'shtni 0,5 l jonli fermentatsiya kvassi bilan to'ldiring. Sonlarini sovuq joyda 3 soat marinadlash uchun qoldiring.

Marinadlangan sonlarni panjara ustiga yoyib, pishganicha cho'g'da qovuring. Go'sht qanchalik suvli va xushbo'y ekanligiga hayron qolasiz. Bu, albatta, noodatiy tovuq sonini marinadlash g‘oyasi.

Uy oshpazlari uchun maslahatlar

Nihoyat, bu yerda go'shtni qanday qilib to'g'ri marinadlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud.

1. Marinadlash uchun temir idishlar yoki alyuminiy kosalardan foydalanmang. Marinaddagi moddalar ta'sirida ular oksidlanadi, shuning uchun shisha, chinni yoki sirlangan idishlarni tanlang.
2. Ta'sir qilish vaqti - go'shtning asosiy siri, xuddi shu marinadda egiluvchan tovuq go'shti boshqacha bo'lishi mumkin, shuning uchun vaqtni hisobga oling va retseptda ko'rsatilgan soatlarga ko'zingizni yummang.
3. Terini olib tashlamang, garchi uning tarkibida juda ko'p kaloriya bo'lsa-da, lekin u bilan go'sht ancha shirali bo'ladi.

Maqolada noodatiy va xilma-xil marinadlar retseptlari keltirilgan. Tovuq sonlari uchun eng mazali marinadni tanlash sizga bog'liq. Bir nechtasini sinab ko'ring, oddiy va tanish sonlarni tayyorlashning yangi usullari sizga yoqadi. Ajoyib ishtaha!