Tovuq go'shti: fotosuratlar bilan retseptlar. Tovuq filetosidan frantsuz tilidagi go'sht

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq koʻp qirrali goʻsht hisoblanadi. Bu birinchi taomlar uchun ajoyib asos bo'lib, u cheksiz miqdordagi salatlarga muvaffaqiyatli mos keladi va ikkinchi taomlar uchun tovuq go'shti bilan retseptlar havas qiladigan xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Bu qushning go'shtiga nafrat bilan munosabatda bo'lmang. Agar siz tovuqni chindan ham yoqtirmasangiz, u faqat uni qanday mazali pishirishni bilmasligingizni aytadi. Ushbu maqolada biz ajoyib retseptlar bilan o'rtoqlashamiz, ularni o'zlashtirib olsangiz, tovuq go'shti sizga yoqadi.

arab tovuqi

Turli mamlakatlarda parranda goʻshtini pishirishning oʻziga xos usullari bor. Sharq muxlislariga quyidagi retsept albatta yoqadi. Tovuq go'shti olinadi, bu holda fileto, taxminan bir kilogramm. U yuviladi, quritiladi, juda nozik bo'lmagan plitalarga kesiladi va plyonka orqali uriladi (ko'p g'ayratsiz), shundan so'ng u qalampir va tuzlanadi. Yarim chashka uzun donli guruch ko'rsatmalarga muvofiq pishiriladi; Kori qoshiqning chorak qismi tayyor guruchga quyiladi, undan so'ng u konservalangan makkajo'xori va no'xat bilan aralashtiriladi (har birida taxminan yarim stakan). K altaklangan fileto moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi, har bir bo'lakka bir necha qoshiq guruch va sabzavot qo'yiladi.aralashmasi, u mayonez bilan bulg'angan va maydalangan pishloq sepiladi. Olingan kekslarga mayda pomidorlarning yarmi qo'yiladi, choyshab folga bilan qoplanadi va pechga 40 daqiqaga qo'yiladi. Taom issiq, o'tlar va yangi sabzavotlar bilan - shunchaki mazali.

Yapon tovuqi

Pishirish uchun maxsus, murakkab ingredientlar kerak emas - faqat u uchun va uni stol oq sharob bilan almashtirish mumkin. Tovuq bo'laklarga bo'linadi va oltin rangga qadar qovuriladi va o'simlik yog'ida emas, balki sariyog'da. Keyin tovuq go'shti tuzlanadi, qalampir sepiladi, bir to'plam sake va bulon bilan quyiladi va qovuriladi. Qovurilgan kartoshka eng yaxshi garnitür hisoblanadi. Taomni o'simlik xushbo'yligi bilan qizil sarimsoqli krutonlarda berish kerak (xushbo'yligi uchun ular quritilganida quruq o'tlar bilan sepiladi).

Transilvaniya tovuqi

Dalbasi bo'lmaganlar tana go'shtini turli yo'llar bilan to'ldirishlari mumkin. Drakula vatanida ular qush jigaridan foydalanadilar (odatda tovuq go'shti, lekin agar siz g'oz olsangiz, u shunchaki hashamatli bo'ladi), to'ldirish uchun dudlangan cho'chqa yog'i va qo'ziqorin. Birinchidan, pastırmaning kichik bir bo'lagi kesiladi, undan yog' olinadi, uning ustiga piyozning yarim halqalari zarhallanadi. Keyin maydalangan shampignonlar va jigar qo'yiladi (ko'z bilan, butun plomba qorin bo'shlig'iga to'g'ri kelishi uchun). Qiymaga to'g'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum ham qo'shiladi va sutga namlangan bir bo'lak oq non aralashtiriladi. Massa qalampir, tuz, maydanoz va marjoram bilan sepiladi. Bularning barchasi kichik tana go'shti ichiga joylashtirilgan; u tikilgan va (diqqat!) tovuq pishirilmaydi, lekin kichkina qovurilganolov. Tovuq go'shti tasvirlangan qiyma bilan birgalikda juda suvli, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Qovundagi tovuq

Bu tovuqni mavsumda pishirishning juda qiziqarli va ancha arzon usuli. Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi va hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlanadi. Birinchidan, butun tana go'shti yarim soat davomida suvda qaynatiladi, u erda bir necha osh qoshiq shirin sharob quyiladi. Bir oz soviganida, teri tovuqdan chiqariladi. Katta qovun yuviladi, o'chiriladi, tepasi bir uchidan kesiladi. Urug'lar kesilgan joydan qirib tashlanadi va pulpaning ko'p qismi chiqariladi. Uning o'rniga qush yotqizilgan, u kesilgan tepa bilan qoplangan, u asosiy qismga tish cho'tkasi bilan mahkamlanadi. Meva qozonga solinadi, suv bilan to'ldiriladi va bug 'chiqmasligi uchun qopqoq og'irlik bilan bosiladi. Bir yarim soatdan keyin qovun chiqariladi, qush chiqariladi va kesiladi va qovun pulpasi garnitür sifatida xizmat qiladi.

Xantal sousidagi tovuq

Agar siz nostandart sos tayyorlasangiz, hatto eng oddiy pishirish usullari ham yangi ta'mli notalar bilan xursand bo'lishi mumkin. Misol uchun, ushbu retseptda boshlanish eng ahamiyatsiz: qush tana go'shti qismlarga bo'linadi, tuzlanadi va kungaboqar yog'i bilan ishqalanadi, shundan so'ng u hosil bo'lgan sharbatni ajralmas sug'orish bilan pechda qovuriladi. Shu bilan birga, sous tayyorlanadi: bir choy qoshiq un bir necha osh qoshiq sariyog 'ichida qovuriladi, bir stakan kuchli bulon, xantal, sirka (bir qoshiq), yarim stakan smetana, tuz va shakar bilan birlashtiriladi. (har biri bir chimdim). Aralash qaynatiladi; ikkita tuxum sarig'ibu sousning bir necha qoshig'i bilan aralashtiriladi, asosiy massaga quyiladi - va sous qalinlashguncha qaynatiladi. U pishirilgan tovuq go'shti ustiga quyiladi, shundan so'ng idish yana bir necha daqiqa olovda saqlanadi.

Bananli tovuq

Juda g'ayrioddiy va baharatlı taom: qush qismlarga bo'linadi, tuzlangan, qalampirlangan. Kesilgan bo'laklarga kesilgan maydanoz va maydalangan sarimsoq aralashmasi kiritiladi. Keyin tovuq go'shti kungaboqar yog'ida qovuriladi. Guruch alohida pishiriladi. Ikkita banan tozalanadi, uzunligi bo'ylab kesiladi, ehtiyotkorlik bilan non bo'laklariga solinadi va qovuriladi - bu safar sariyog'da. Taom quyidagicha taqdim etiladi: guruch qoziqqa solingan, tepasida xushbo'y bo'lak tovuq go'shti, yon tomonida banan.

Oyoqlar sumkada

Tovuqning bu qismining muxlislari retseptni yoqtirishadi. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, garchi siz maydalashingiz kerak bo'lsa. Kartoshka pyuresi 0,5 kg kartoshkadan tayyorlanadi, qovurish ikkita katta piyozdan tayyorlanadi. Piyoz oltin rangga aylanganda, unga maydalangan har qanday qo'ziqorinning uchdan bir kilogrammi quyiladi; ular suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuriladi, shundan so'ng ular kartoshka pyuresi bilan aralashtiriladi. Oltita tambur tuzlangan, qalampirlangan va chiroyli qobiqqa qadar qovurilgan. Yarim kilogramm puff pasta yupqa qilib o'raladi va chetlari 15 sm bo'lgan kvadrat shaklida kesiladi. Har birining o'rtasiga bir-ikki qoshiq qo'ziqorinli kartoshka pyuresi qo'yiladi, to'ldirishga qovurilgan oyoq qo'yiladi, uning atrofida. xamir burmalab yig'iladi. Olingan sumka ip bilan mahkam o'rnatilmagan, chiqadigan suyak folga bilan o'ralgan (kuymaslik uchun). X altalar pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechga qo'yiladichorak soat.

Achchiq rulolar

Tovuq go'shtiga biror narsa o'ralgan bo'lsa, ajoyib taom olinadi. Buning uchun fileta uzunligi bo'ylab kesiladi, ochiladi va plyonka orqali engil uriladi, shundan so'ng u tuzlanadi va qalampirlanadi. Pishloq, jambon va ananas plomba sifatida ajoyib ta'm beradi. Barcha komponentlar mayda kubiklarga bo'linadi, k altaklangan tovuqga qo'yiladi va go'sht o'raladi. Uning ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun u iplar bilan bog'lanadi yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlanadi. Keyin rulolar non bo'laklariga o'raladi, har tomondan besh daqiqa davomida qovuriladi. Nihoyat, qopqoq yopiladi va rulonlar taxminan chorak soat davomida pishiriladi.

Fransuz tovuqi

Bu taom uchun juda koʻp pishirish opsiyalari mavjud. Kartoshkali, mayonezli, eritilgan pishloqli va pomidorli retseptlar mavjud. Biz frantsuz tilida klassik go'shtni pishirishni taklif qilamiz. Tovuq filesi uzunligi bo'ylab uch qismga bo'linadi va engil uriladi. Bir kilogramm champignonsning uchdan bir qismi kublar yoki tilimlarga, piyoz esa yarim halqalarga kesiladi. Qovurish qo'ziqorin va piyozdan amalga oshiriladi. Bir parcha pishloq (200 gramm) qo'pol surtiladi; katta pomidor ingichka bo'laklarga bo'linadi. Tovuq go'shti shaklga solingan, tuzlangan, qalampirlangan va xantal bilan surtilgan. Piyozli qo'ziqorinlar har bir fileto plastinkasiga qo'yiladi, ustiga pomidor bo'laklari qo'yiladi. Idish pishloq bilan qoplangan va soatning uchdan biriga o'choqqa qo'yiladi. Ovqat berildi!

Mazali tovuq go'shtini pishirishdan zavqlaning! Fotosuratlar bilan retseptlar undan nima qilishni hal qilishga yordam beradifaqat bugun.