2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qo'zi go'shtidan tayyorlangan taomlar nafaqat Sharqda juda mashhur. Va agar bu go'shtni qozonda ochiq olovda pishirish mumkin bo'lsa, unda siz uni albatta ishlatishingiz kerak. Qo'zi go'shti o'ziga xos mahsulot bo'lib, uni to'g'ri pishirish kerak. Bu yuqori kaloriyali va o'ziga xos hidli yog'li go'sht bo'lib, ayni paytda juda ko'p afzalliklarga ega. Qozondagi qo'zichoq, biz taklif qiladigan retseptlar, agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, shunchaki ajoyib va ishtahani ochadi. Keling, ba'zi nozikliklar va sirlarni ochib beraylik.
Maslahatlar
Pishirish uchun yosh go'sht yoki qo'zichoqni olish yaxshidir. U yumshoq, kamroq yog'li va qo'zichoq go'shtiga xos nozik hidga ega. Go'shtning rangi qorong'i bo'lmasligi kerak, hid esa o'tkir emas, nozik bo'lishi kerak. Barmog'ingizni pulpa ustiga bosganingizda, iz tezda yo'qolishi kerak, bu mahsulotning yangiligini ko'rsatadi. Suyaklar va yog 'birikmalari engil soyaga ega bo'lishi kerak, deyarlioq.
Qoʻzi goʻshtining oʻziga xos hidini yoʻqotish uchun retsept ruxsat berganida goʻshtni oldindan marinadlab qoʻyishingiz yoki iloji boricha yogʻini olib tashlashingiz mumkin. Pishirishdan oldin go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va sutda bir soat davomida namlang. Taomga xushbo'y hid berish uchun ziravorlardan ham foydalaning.
Kartoshkali qo'zi go'shti
Bu taom mazali kechki ovqat yoki tushlik uchun juda mos keladi. Qozondagi qo'zichoq juda mazali bo'lib chiqadi, retseptlar ushbu maxsus taomdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar olovda pishirishning iloji bo'lmasa, oddiy pechka qiladi. Keling, bir kilogramm yaxshi yosh qo'zichoq, 300 gramm yog'li quyruq yog'i, achchiq qalampir, 5 ta o'rta bo'yli kartoshka, ikkita piyoz, ikkita sabzi va ziravorlarni olaylik. Biz qozonni olovga qo'yamiz va uni yaxshilab isitamiz. Keyin ichiga maydalangan cho'chqa go'shti soling. Biz yorilishlarni tashlaymiz va olingan yog'ni pishirish uchun ishlatamiz. Endi kartoshkani tilimga kesib oling va qobiq paydo bo'lguncha ularni yog'da qovuring. Keyin uni olib, bir chetga qo'yamiz.
Endi navbat kesilgan qo'zi go'shtiga. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Biz go'shtni qozondan olib, plastinkaga o'tkazamiz. Endi tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Keyin, qozondan yog'ni to'kib tashlang, ozgina qoldiring va ichiga barcha ingredientlarni qo'ying. Ziravorlar, tuz va ozgina suv qo'shing. Qo'zi go'shtini sabzavotli pishiring.
Piyozli qo'zi
Qozondagi qo'zi go'shti, fotosuratlari bilan retseptlarni ushbu maqolada topishingiz mumkinpiyoz va aromatik ziravorlar bilan. Bunday go'shtdan siz mazali va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin, ammo bu ma'lum vaqtni oladi. Keling, bir kilogramm yosh qo'zichoq (qovurg'a), uchta piyoz, bir choy qoshiq quritilgan bibariya, tuz va 100-150 gramm quyruq yog'ini olaylik. Go'shtni yaxshilab yuving.
Yog'ini bo'laklarga bo'lib, qizdirilgan qozonga soling. Undan yog'ni eritib, keyin olib tashlash kerak. Shundan so'ng, qo'zichoq qovurg'alarini qozonga soling va qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Keyin bibariya, tuz va qalampir qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Keyin, qovurg'a ustiga, yarim halqalarga kesilgan piyozni qo'ying va qozonni qopqoq bilan yoping. 30-40 daqiqada xushbo'y, mazali va mayin go'sht tayyor bo'ladi.
Qo'zi palovi
Qozondagi qo'zi go'shti, uning retsepti ko'pchilik palov bilan bog'lanadi - har qanday bayram uchun eng yaxshi yechim. Ushbu taomsiz o'zbek oshxonasi mavjud emas. Haqiqiy, mazali va maydalangan palovni qanday tayyorlash mumkin? Keling, bir kilogramm yosh qo'zichoq, 1 kg guruch, 1 kg piyoz va sabzi, bir yarim stakan o'simlik yog'i, 100 gramm quyruq yog'i, bir bosh sarimsoq va ziravorlarni olaylik. Bu taom uchun eng yaxshi taom qozondir. Unga o'simlik yog'ini quying va piyozning yarmini qo'ying. Biz idishlarni olovga qo'yamiz va uni juda yaxshi pishiramiz.
Piyoz cho'g'ga aylanishi kerak. Keyin biz uni olib tashlaymiz va tashlaymiz. Endi biz yog'li quyruq yog'ini kub shaklida kesib, qozonga solamiz. U eriganida, yog'larni olib tashlang. Hozirgo'shtni qo'ying, o'zboshimchalik bilan kesing, lekin juda kichik bo'laklarga emas. Qobiq paydo bo'lguncha uni qovuring va tug'ralgan piyoz qo'ying. Hammasini aralashtirib, tug‘ralgan sabzi qo‘shing.
Go'shtni sabzavot bilan bir muddat qovuring. Endi ziravorlar vaqti keldi. An'anaga ko'ra, palovga zira, zirk, mayiz va zerdeçal qo'shiladi. Ushbu ingredientlarning har biri idishga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Sabzi yumshoq bo'lganda, guruchni qozonga quying, uni tekis qatlamga taqsimlang va aralashtirmang. Guruchni yaxshilab yuvish kerak. Qozonga suv quying, shunda u tarkibni ikki barmog'i balandroq qoplaydi. Tuzni unutmang.
Qozondagi qo'zi go'shti qo'shilgan palovning retsepti oddiy. Asosiysi, texnologiyaga rioya qilish. Guruch suvning ko'p qismini olganida, tarkibni aralashtirib, markazda slaydni hosil qiling. O'rtada biz sarimsoqning tozalanmagan boshini joylashtiramiz va qozonni qopqoq bilan yopamiz. Biz olovni mo''tadil qilamiz va palovni taxminan 20-30 daqiqa qaynatamiz. Bu vaqt ichida guruch to'liq tayyor bo'ladi, go'sht yumshoq va yumshoq bo'ladi va sarimsoq idishga o'z ta'mini beradi. Shundan so'ng, idish stolda xizmat qilishi mumkin. Qozondagi qo'zi go'shti, retseptlari oddiy, mehmonlarni mazali oshpazlik asari bilan ajablantirish imkoniyatidir.
Shurpa
Qozondagi qo'zi go'shtidan tayyorlangan sho'rpa, bu erda asta-sekin retsepti taqdim etiladi - bu an'anaviy sharqona taomdir. Bu oshni katta qozonda ochiq olovda pishirish yaxshidir. Uning uchun bir kilogramm yaxshi qo'zichoq, oltita kartoshka, ikkita piyoz, 5 bo'lak sarimsoq, uchta bulg'or qalampiri, to'rtta pomidor, to'rtta sabzi, ziravorlar, tuz va ko'katlarni oling.
Miqdorkomponentlar qozon hajmiga qarab o'zgartirilishi mumkin. Biz qozonni olovga qo'yamiz va ichiga yarmigacha suv quyamiz. Qaynatgandan so'ng, ichiga qo'zichoq va tuz soling. Go'sht suyaklari (qovurg'alari) va ozgina yog'li bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Suv yana qaynaganda, bulon tiniq bo'lishi uchun ko'pikni olib tashlang. Qo'zi go'shtini taxminan 2 soat davomida pishiring, suv qo'shishni unutmang. Bu vaqt ichida siz sabzi erkin shakldagi bo'laklarga, piyoz, kartoshka, qalampir va pomidorlarni kesib olishingiz mumkin. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, sabzi, piyoz va sarimsoqni qozonga soling. Keyin bolgar qalampiri, pomidor, ziravorlar va tuz qo'shing.
Shurpani taxminan bir soat pishiring. Bu vaqt ichida barcha ingredientlar qaynatiladi va ta'midan voz kechadi. Nihoyat, kartoshkani qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar shurpa pishiring. Xizmat qilishdan oldin, ko'katlar qo'shing. Qozondagi qo'zichoq shurpa retsepti pishirish vaqti bilan farq qiladi, ammo taom bunga arziydi.
Xulosa
Mazali qo'zichoqni pishirish uchun sabr-toqat kerak. Qozon - bunday uzoq jarayon uchun eng yaxshi taom. Tabiatda to'planish va samimiy taomlarning eng yaxshi ta'mi va aromatidan bahramand bo'lish qanchalik ajoyib! Qo'zi sabzavot bilan yaxshi ketadi va ziravorlarni yaxshi ko'radi. Tajriba qiling, lekin foydali maslahatlarni unutmang.
Tavsiya:
Orik bilan pishirilgan cho'chqa go'shti: fotosuratlar bilan retseptlar, pishirish bo'yicha maslahatlar
Qovurilgan cho'chqa go'shti universal taomdir. Unga kartoshka pyuresi, guruch va turli xil donlar bilan xizmat qilish mumkin. Bu mazali va foydali bo'lib chiqadi. Go'shtni yumshoqroq va xushbo'yroq qilish uchun unga o'rik qo'shiladi. Foydali quritilgan mevalar cho'chqa go'shtiga achchiq ta'm beradi, achchiq va tozalanadi. Bunday taomni bayramona stolga ham qo'yish mumkin - mehmonlar buni qadrlashadi
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Qozondagi taomlar: fotosuratlar bilan retseptlar
Bir xil taomlarni bir necha xil usulda tayyorlash mumkin. Va ularning farqi retseptga qanday ingredientlar kiritilganligida emas. Tayyorlash usuli tufayli ular har xil bo'ladi: komponentlar yirtqichlardan qaynatilganmi, skovorodkada qovurilganmi yoki qozonda pishirilganmi. Biz maqolamizda qozon yordamida eng yaxshi retseptlarni tanlash haqida gapiramiz
Qiyma go'shti bilan nima pishirish kerak: qiziqarli taomlar, fotosuratlar bilan retseptlar
Qo'zi qiymasidan nima tayyorlanishi mumkin? Aslida juda ko'p retseptlar mavjud. Misol uchun, bu turdagi go'sht qovoq bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz tender kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu taomni kuskus bilan ham tayyorlashingiz mumkin
Qozondagi cho'chqa go'shti: olovda va pechda. Eng mazali retseptlar
Choʻchqa goʻshti barbekyu va grilda pishirish uchun yaratilgan goʻshtdir. Agar siz uni biluvchi va sevuvchi bo'lsangiz, biz uyda va gulxanda pechkada qozonda cho'chqa go'shti pishirish uchun bir nechta mazali va tasdiqlangan retseptlarni taklif qilamiz
