Qozondagi cho'chqa go'shti: olovda va pechda. Eng mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ertami kechmi, styuardessa tushlik va kechki ovqatlar menyusini kengaytirish haqida o'ylaydigan vaqt keladi. Go'shtli idishlarga alohida ustunlik beriladi va cho'chqa go'shti pishirishda ayniqsa yaxshi. Ammo undan mazali taomlarni tayyorlash uchun ma'lum idishlar kerak bo'ladi. Bugun biz qanday qilib mazali cho'chqa go'shtini qozonda pishirish haqida gapiramiz. To'g'ri qozonni qanday tanlash mumkin? Ushbu idishni ochiq havoda qanday ishlatish kerak? Shahar kvartirasida pechkada qozonda nima pishirish mumkin?

Toʻgʻri tanlov

Pazandachilikning xushbo'y va mazali dunyosiga kirishdan oldin, keling, qozon tanlash haqida bir oz gaplashaylik. E'tibor berish kerak bo'lgan birinchi narsa - idishlarning hajmi. Shunday bo'ladiki, uy bekalari juda oz hajmni olib, keyinchalik sotib olganlaridan afsuslanishadi. Juda katta - ham unchalik mamnun emas, chunki u juda ko'p joy egallaydi. To'g'rini qanday hisoblash mumkin?

Aytaylik, 3 kishilik oila uchun eng yaxshi tanlov 8 litrli qopqoqli qozon bo'ladi. Agar siz yirik kompaniya uchun idishlarni tanlasangiz, tabiatdagi qozonda cho'chqa go'shti retseptlarini o'zlashtirishni rejalashtiring, keyin 15-18 litr yoki undan ham ko'proq idishni tanlash yaxshidir. UchunPiyoda yurish, idishlarni marj bilan olish yaxshiroqdir. Katta qozonda ovqatning oz qismini pishirishingiz mumkin, lekin kichik idishda kattasi ishlamaydi.

To'g'ri materialni tanlash ham juda muhimdir. Yuqori sifatli qozonlar tayyorlanadigan juda ko'p e'tiborga loyiq metallar mavjud emas. Eng yaxshi variant, albatta, quyma temirdir. Bu qotishmadan tayyorlangan qozondagi cho'chqa go'shti yonmaydi va mukammal pishmaydi.

Ikkinchi eng mashhur material - mis. Mis qozonlari Osiyo mamlakatlarida uzoq vaqt davomida pishirish uchun ishlatilgan. Sifatli nusxaga duch kelsangiz, xarid qiling.

Alyuminiy qozonlari uchinchi oʻrinda. Ushbu variantni ko'rib chiqish mumkin, ammo, ochiqchasiga, bu tanlov eng muvaffaqiyatli emas, chunki alyuminiy kostryulkalar juda tez qiziydi va tez soviydi. Bu esa pishirish, ayniqsa go'sht uchun unchalik mos emas.

Sotuvda tanishing va yopishmaydigan qoplamali metall qozonlar. Tanlov, albatta, emaye idishidan yaxshiroqdir, lekin hali ham ishonchni ilhomlantirmaydi. Ehtimol, mis yoki quyma temirdan yaxshiroq topilmaydi. Bunday qozon juda arzon emas, lekin sotib olish styuardessaga ko'p yillar davomida xizmat qiladi.

Sabzavotli qozondagi cho'chqa go'shti: ingredientlar

Pishirishni boshlaylik. Biz, ehtimol, barbekyudan keyin tabiatda go'shtni pishirish uchun eng mashhur retseptni taklif qilamiz. Agar idishni tayyorlash jarayoni uchun idishlar to'g'ri tanlangan bo'lsa, go'sht nihoyatda xushbo'y, yumshoq bo'lib chiqadi va sabzavotlar tezda pishadi va suvli qoladi.

Sizga kerak:

• 620 gcho'chqa go'shti;
• kichik qovoq;
• bir-ikkita katta kartoshka;
• 2 sabzi;
• shirin bolgar qalampiri - 4 dona;
• 2 ta katta pomidor;
• zaytun moyi;
• tuz;
• dafna yaprog'i;
• maydalangan qalampir;
• yangi ko'katlar.

Pishirish xususiyatlari

Mashaqqatli pishirish:

1. Idishlarni olovga qo'ying. Bu retsept ham uy pechkasi, ham tabiatdagi gulxan uchun juda mos keladi.
2. Yaxshi isitiladigan qozonga zaytun moyini quying.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yarmi pishganicha qovuring.
4. Piyoz yumshoq bo'lishi bilan unga to'g'ralgan go'shtni qo'shing. Cho'chqa go'shti sharbat chiqa boshlaguncha qovurish kerak.
5. Shundan so'ng siz cho'chqa go'shtiga kartoshka kublari, bolgar qalampiri bo'laklari, ingichka qovoq barglari, pomidorlarni qozonga yuborishingiz mumkin.
6. Dafna yaprog'i, bir chimdim tuz va murch qo'shishni unutmang.
7. Idishlarni yoping, 40 daqiqa vaqtga e'tibor bering.

Kartoshkali cho'chqa go'shti

Ushbu retsept bo'yicha pechka ustidagi qozonda tayyorlangan cho'chqa go'shti ancha mazali bo'ladi. Va u ochiq olovga qaraganda tezroq pishiriladi. Taom uchun yuqori sifatli suyaksiz go'shtni tanlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Bu taomning tarkibi turli mahsulotlarni talab qilmaydi. Mazali tushlik qilish uchun sizga shunchaki keraktayyorlang:

• 680g cho'chqa go'shti;
• bir-ikkita piyoz;
• 10 ta o'rta kartoshka;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• bir chimdim tuz;
• yangi ko'katlar;
• qovurish uchun yog`;
• xushbo'y sharqona ziravorlar.

Qanday pishiriladi

1. Avval go'shtni yaxshilab yuvamiz, agar mavjud bo'lsa, plyonkalarni olib tashlaymiz.
2. Cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling. Biz uni yaxshi isitiladigan qozonga qovurish uchun jo'natamiz, u erda xushbo'y kungaboqar yog'i allaqachon xirillagan.
3. Go'shtni 5 daqiqa qovurgandan so'ng piyoz qo'shishingiz mumkin. Agar cho'chqa go'shti olovda qozonda pishirilgan bo'lsa, unda piyozni katta halqalarga kesib tashlash yaxshi bo'ladi. Ammo styuardessa olov kuchini tezda sozlash qobiliyatiga ega bo'lgani uchun, mayda maydalashga ham ruxsat beriladi.
4. Sabzini tozalang va maydalang, kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
5. Piyoz va go'sht qovurilgandan keyin ularga sabzi qo'shing. Tuz, sharqona ziravorlar (bozorda o'zbek yoki tojiklardan sotib olishingiz mumkin), maydalangan qalampir qo'shishni unutmang.
6. 5 daqiqadan so'ng go'shtni sabzavot bilan suv bilan to'kib tashlang. Suyuqlik go'shtni to'liq qoplashi muhim. U qaynashi bilan olovni kamaytiring va qopqog'ini yoping.
7. 30 daqiqa pishirish. Shundan so'ng, ilgari kesilgan go'shtga kartoshka qo'shing. Bir oz ko'proq tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
8. Agar suv toʻliq qaynab ketgan boʻlsa, uni qoʻshing. Shunchaki güveç emas, balki sousni iste'mol qilishni rejalashtirganingizda ko'proq suyuqlik tavsiya etiladi.
9. Taom yana pishirilmoqdayarim soat. Belgilangan vaqtdan 3 daqiqa oldin, sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Yong'inni o'chiring, lekin qopqog'ini ochishga shoshilmang. Idishni 20 daqiqaga qoldiring.

Kazanda cho'chqa go'shti berilsa, nafaqat ajoyib mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi (fotosuratlar bilan retseptlar buni tasdiqlaydi).

Xulosa

Aytgancha, bu retseptlarda siz nafaqat yangi go'sht, balki güveç ham ishlatishingiz mumkin. Xususiy uylarda yashovchi va yordamchi xo'jaligiga ega bo'lgan uy bekalari qish uchun materiallarni tayyorlashda bu juda qulay. Agar siz cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, taom 20-25 daqiqa tezroq pishiriladi, chunki go'sht tayyor bo'ladi.