Sabzavotli dana go'shti retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sabzavotli dana go'shti kechki ovqat uchun ajoyib g'oya. Go'sht yumshoq va juda suvli bo'lib, siz qo'shimcha garnitura bilan bezovtalanmaysiz. Ovqatni yuz xil usulda tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun oilangiz tez orada undan charchamaydi. Sabzavotli dana go'shti uchun fotosuratlar bilan bizning retseptlarimiz sizga ko'p variantlarni tanlashga yordam beradi va birinchi navbatda nimani qurishni tanlang. Biroq, siz barcha takliflarni asta-sekin sinab ko'rishingiz mumkin. Ularning har biri hatto eng tanlagan gurmening ham e'tiboriga loyiqdir.

Provansda sabzavotli dana go'shti uchun retsept

Bu taom uchun biz bir kilogramm dana go'shtining uchdan bir qismini olamiz va uni juda katta qilib kesib olamiz. Piyoz, uchta sarimsoq chinnigullar va bir juft selderey sopi bilan sabzi juda nozik kesiladi. Bir necha kartoshkani po‘stlog‘ida qaynatib oling.

Tayyorgarlik ishlari oxirida sabzavotli dana go'shtini bir joyga qo'yish kerak. Avval ayçiçek yog'i bilan bir yirtqichlardango'shtni qizarguncha qovuring. Keyin unga tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing (kartoshkadan tashqari). Ular oltin jigarrang bo'lganda, bir yarim stakan bulonni quying. U qaynatilganda, mayda tug'ralgan ildiz va ikkita pomidor qo'shing. Idishni kekik, qalampir va tuz bilan seping. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling, zavq bilan ovqatlaning!

Achchiq güveç

Quyidagi retsept bo'yicha skovorodkada sabzavotli dana go'shtini pishirish uchun go'shtni mayda kubiklar yoki ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Biz baqlajonni dana go'shti bilan solishtirganda ikki baravar ko'paytiramiz, qo'pol ravishda tuzlaymiz va achchiq sharbatni to'kib tashlash uchun yarim soatga qoldiramiz. Keyin ularni yuvish, siqish, qovurish va sochiq bilan quritish kerak.

Piyozni yarim halqalarga, ikkita sabzini aylanaga, shirin qalampirni kvadratchalarga kesib oling. Biz yangi chilini urug'lardan tozalaymiz va maydalaymiz, uchta sarimsoqni maydalaymiz. Birinchidan, piyozni qovuring, keyin go'shtni sarimsoq bilan qo'shing. Xuddi shu bosqichda biz ziravorlar (dolchin, qalampir aralashmasi, kori, zira) va tuzni kiritamiz. 5-7 daqiqadan so'ng, sabzi, bir necha daqiqadan so'ng - qalampir qo'shing. Deyarli darhol ikki stakan tomat pastasi va ozgina suv quying. Qaynatgandan so'ng, biz tayyorlangan "ko'k" ni yotqizamiz va besh daqiqadan so'ng sabzavotli dana tayyor bo'ladi. Xizmat qilayotganda unga cilantro yoki maydanoz sepish tavsiya etiladi.

xitoycha

Tayyorgarlik ishlariga dana go'shti (600 gramm, ingichka bo'laklar) va sabzavotlarni (sabzi, qovoq, shirin qalampir -) kesish kiradi.chiziqlar ham). Sarimsoq chinnigullari va yangi zanjabilni yaxshilab choping. Sos uchun uch osh qoshiq soya sousi, yarim stakan tovuq suvi, bir qoshiq shakar va bir qoshiq makkajo'xori kraxmalini aralashtiring.

Go'shtni kuchli olovda tezda qovuring va plastinka ustiga qo'ying. Uning sharbatlarida biz sabzavotlarni tiniq bo'lgunga qadar termal qayta ishlaymiz. Zanjabil bilan sarimsoq qo'shing; bir daqiqadan so'ng, dana go'shtini panga qaytaring va sousni quying. Sos qalinlashguncha idishni olovda saqlang. Plitalarga qo'ygandan so'ng, dana go'shtini kunjut urug'i bilan sabzavot bilan seping. Taomni guruch bilan to'ldirishingiz mumkin.

Sharob sousidagi ragu

Yarim kilogramm dana go'shti kub shaklida kesiladi, ozgina qovuriladi va tuzlanadi. Yarim stakan mustahkamlanmagan oq sharob va soya sousini (sizning xohishingizga ko'ra) quying. Qopqoq ostida yarim soat qaynatib oling. Boshqa skovorodkada ikkita baqlajon kublarini, mayda tug'ralgan piyoz, sabzi va ikkita bulg'or qalampirini qovuring. Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi, makkajo'xorining kichik boshlarini qo'shishingiz mumkin. Qovurish oxirida tug'ralgan sarimsoq, qalampir va tuz qo'shing. Sabzavotlarni tovoqlardagi dana go'shti bilan birlashtirib, maydanoz va arpabodiyon seping.

Oq sousli dana go'shti va sabzavotlar

Bir kilogramm go'shtni mayda bo'laklarga, sabzi - kub shaklida to'g'rang, mayda qo'ziqorinlarni yuving va mayda piyozni yarmi yoki chorakga bo'ling.

Biz dana go'shtini yaxshilab yirtqichlardan qo'yamiz, lekin buzilmasdan, dafna, xushbo'y o'tlar va timyan qo'shing, qaynoq suv quying (u zo'rg'a qoplanishi uchun) va pishiring.taxminan yarim soat davomida ko'pikni muntazam ravishda olib tashlash. Jarayonning o'rtasiga sabzi qo'ying.

Boshqa yirtqichlardan suvni isitib oling, unga limon sharbatini siqib, bir parcha sariyog 'qo'ying va qo'ziqorinlarni qo'shing. Qaynatgandan keyin ularni bir-ikki daqiqa yopib qo'ying.

Go'shtni ushlang, bulonni torting. Katta yirtqichlardan 100 gramm sariyog 'va uch osh qoshiq unni aralashtiring. Aralashmani uch daqiqa davomida past olovda isitib oling. Keyin, asta-sekin, astoydil aralashtirib, bir litr bulonga quying, sabzi, qo'ziqorin va piyoz, tuz, murch bilan dana go'shtini qo'ying va past olovda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.

Bir piyola ichiga to'rt sarig'i va yarim stakan og'ir kremni birlashtiring. Aralashmani muskat yong'og'i va qalampir bilan seping. Panani olovdan olib tashlaganimizdan so'ng, biz uni ichiga kiritamiz va hosil bo'lgan massani muloyimlik bilan aralashtiramiz. Biz idishni yana pechka ustiga qo'yamiz va sous qalinlashguncha uni ustiga qoldiramiz. Oxirida sabzavotli dana go'shtiga limon sharbati qo'shing. Tug'ralgan ko'katlarga sepilgan guruch bilan xizmat qiling.

Sabzavotli pishirilgan dana goʻshti

Tandirda pishirilgan taomlar ko'proq dietali bo'ladi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, ular oshpazdan kamroq e'tibor va qiyinchilikni talab qiladi. Pechdagi sabzavotli dana uchun retseptlar juda xilma-xildir. Ulardan birini ko'rib chiqing.

Taxminan bir yarim kilogramm og'irlikdagi go'sht bo'lagi sarimsoq bo'laklari, tuz bilan to'ldiriladi, qalampir sepiladi va o'simlik moyi bilan yog'lanadi. U 3-4 soat davomida marinadlanishi kerak. Keyin biz dana go'shtini yengga solamiz va uni besh bo'lak kartoshka, bitta baqlajon, ikkita shirin qalampir va uchta pomidor bilan to'ldiramiz. Sabzavotlarni yog' bilan to'kib tashlang va tuz bilan seping. Biz yengni bog'laymiz va uni pechga joylashtiramizsoat. Idishning tayyorligi belgisi shaffof go'sht sharbatidir. Agar siz qizil dana go'shtini xohlasangiz, yengini kesib oling va o'n daqiqa davomida panjara ostiga qo'ying.

Mazali retsept

Agar siz ikkita pishirish usulini birlashtirsangiz, siz mutlaqo ajoyib taom olishingiz mumkin. Birinchidan, yarim kilogramm go'sht, kichik bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishda oltinga qadar qovuriladi. Qizarish dana go'shtini har tomondan qoplaganida, uni tuzlang va oz miqdorda suv qo'shilishi bilan 10 daqiqa qaynatib oling. Biz ikkita go'shtli qalampirni chiziqlar bilan, to'rtta pomidorni tilimga, katta piyozni yarim halqalarga kesib tashladik. Sabzavotlarni ikkinchi panada ozgina qovuring va go'sht bilan issiqqa chidamli idishda aralashtiring. Yuqoridan, bularning barchasini avval maydalangan qayta ishlangan pishloq, so'ngra maydalangan qattiq pishloq bilan seping va pechga yuboring. Sabzavotli dana go‘shtini pechda 15-20 daqiqa davomida ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo‘lguncha ushlab turing.

O'simlik boyligi

Turli xil sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar, albatta, taklif qilingan retseptni qadrlashadi. Uning uchun sizga yarim kilogramm dana kerak; agar siz "tanlangan" go'shtni afzal ko'rsangiz, uni skovorodkada oldindan qovurishingiz mumkin. Agar bu savol asosli bo'lmasa, darhol dana go'shtini pishiriladigan idishga soling.

Go'shtdan tashqari sizga beshta tug'ralgan kartoshka, tug'ralgan karam (taxminan 300 gramm), baqlajon kublari, ta'mga qarab sarimsoq bo'laklari va ozgina yashil loviya kerak bo'ladi. Shaklda yotqizishdan oldin sabzavot, qalampir, tuzni aralashtirib, smetana quying. Siz qoʻshimcha ziravorlar qoʻshishingiz mumkin.

Sabzavotlarni go'sht bilan aralashtiring vaDaraja. Shaklni folga bilan yoping va pechga qo'ying. Pechni 180 C ga oldindan qizdirish kerak. Dana go'shtini sabzavot bilan pishirish taxminan bir soat davom etadi, ehtimol bir oz ko'proq. Samimiy, mazali va chiroyli!

Sekin pishirgich yordam beradi

Hech bir ferma bu oshxona yordamchisiz ishlamaydi. Unda siz o'zingizga yoqqan narsani pishirishingiz mumkin va u boshqa jihozlardan foydalangandan ko'ra mazali va kamroq kuch va vaqt sarflaydi. Sekin pishirgichda sabzavotli dana go'shti ham ajoyib bo'lib chiqadi. Bosqichma-bosqich jarayon shunday ko'rinadi.

500-600 gramm go'sht yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Idishga bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying, pishirish rejimida jihozni yoqing. Faqat dana go'shtini 20-30 daqiqa qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantirib turishni unutmang.

Pishirishning ikkinchi bosqichi parallel ravishda amalga oshiriladi. Biz piyoz, sabzi, shirin qalampir va sarimsoqni tozalaymiz. Biz piyozni kub shaklida kesib tashlaymiz, sarimsoqni mayda to'g'rab oldik (bosish istalmagan), qalampirni chiziqlar bilan, sabzi esa, agar ildiz hosili katta bo'lsa, doira yoki ularning yarmini kesib tashlaymiz. Blanklarni dana go'shtiga quying va u bilan yana o'n daqiqa qovuring.

Uchinchi bosqichda qovoq kiritiladi. Uni tozalash va kub shaklida kesish kerak.

To'rtinchi bosqich - baqlajon qo'yish. Bu sabzavotni oldindan davolash kerak: uning kublarini tuzlang va ortiqcha achchiqlik paydo bo'lishi uchun ularni bir muddat "to'kib tashlang". Baqlajonni suv bilan yuvgandan keyin sekin pishirgichga soling.

Beshinchi qadam - pomidor qo'shish. Agar siz pomidor po'stlog'ini idishlarda juda yaxshi ko'rmasangiz, ularni eyishdan oldinsabzavotlarni maydalang, kuydiring va tozalang.

Xo'sh, oxirgi harakat - bu yong'inni o'chirish uchun oshxona jihozini o'rnatish. Bundan oldin sabzavotli dana go'shti tuzlangan va ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Ularning assortimenti oilaning shaxsiy didiga qarab tanlanadi (doimiy foydalanadigan ziravorlar, siz tayyor aralashmani ishlatishingiz mumkin). Siz o'zingizni qalampir va o'tlar, italyan yoki Provans bilan cheklashingiz mumkin yoki siz eksklyuziv to'plamni qilishingiz mumkin. Sabzavotlardan etarli miqdorda sharbat bo'lmasa, idishga bir necha stakan qaynoq suv qo'shiladi. Idishni yakuniy tugatish sizning multivarkingiz modeliga bog'liq va 20 dan 40 minutgacha davom etishi mumkin. Agar yordamchingizning xususiyatlarini hali tushunmagan bo'lsangiz, shunchaki har 10 daqiqada ingredientlarning yumshoqligini tekshiring.

Aytgancha, ushbu retsept bo'yicha sabzavotlar to'plami ham (va hatto zarur!) farq qilishi mumkin. Xatcho'pning to'g'ri tartibiga rioya qiling: axir, mahsulotlar turli vaqtlarda pishiriladi. Hammaga xayrli ishtaha!