Qish uchun bankalarda karamni tuzlash: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karam juda foydali sabzavot hisoblanadi. U S vitamini va minerallarning yuqori miqdori bilan mashhur. Hammayoqni bankalarda oddiy tuzlash jiddiy xarajatlarni talab qilmaydi. Va fermentatsiya - mahsulotni saqlab qolishning eng yaxshi usuli. Bu va xirmonli sabzavotni yig'ishning boshqa usullari haqida maqolamizda gaplashamiz.

Foydalar va zararlar

Ko'pchiligimiz qish uchun karamni bankalarda tuzlash retseptlari bilan qiziqamiz. Bu mahsulotning ajoyib ozuqaviy qiymati bilan bog'liq. Ma'lumki, fermentlangan sabzavotlar ozuqa moddalarini yangilariga qaraganda ancha yaxshi saqlaydi. Bunday gazaklar, ayniqsa beriberi paytida, tananing quyosh nuri va ozuqa moddalarining etishmasligidan aziyat chekganda yaxshi bo'ladi. Hammayoqda juda ko'p miqdorda S vitamini, shuningdek, fosfor, kaliy va k altsiy mavjud.

Tuzlangan karamni oziq-ovqatda o'rtacha iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti faoliyatining yaxshilanishiga olib keladi. Sabzavot tarkibida ko'p miqdorda tola mavjud. Bu ichak mikroflorasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Vitamin C bizni himoya qiladiimmunitet tizimi. Poyada 75 mg gacha foydali moddalar, 100 gramm barglarda - 50 mg mavjud.

Biroq, tuzlangan karam ham kontrendikatsiyaga ega. Oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak, oshqozon osti bezi va buyrak patologiyalari bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Foydali maslahatlar

Yozgi karam o'rim-yig'im uchun mos emas. Agar siz suvli va tiniq gazak olishni istasangiz, kuzgi yoki qishki sabzavot navlarini oling.

U qanchalik katta kesilsa, unda shunchalik foydali moddalar saqlanib qoladi.

Karamni bankalarda tuzlashda hech qachon yodlangan tuz ishlatilmaydi.

Ajdodlarimizning fikricha, yangi oyda sabzavot yig'ish yaxshidir.

Tuzlangan karamni saqlash uchun ideal joy shisha idish yoki yogʻoch bochka hisoblanadi. Ishlashdan oldin ularni oqartiruvchi bilan ishlov berib, yaxshilab chaygan maʼqul. Alyuminiy qutilarni ishlatmaslik kerak. Ular mahsulotning ta'mini tuzatib bo'lmas darajada buzishi mumkin.

Bankada tuzlangan karam uchun klassik retsept

Tarkibi:

• oq karam - ikki kilogramm;
• sabzi - bir dona;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• tuz - qirq gramm;
• qora murch - ta'mga ko'ra.

Pishirish usuli:

1. Karamni bankalarda tuzlash uchun avvalo tozalangan sabzini maxsus qirgʻichda uzun boʻlak qilib maydalash kerak.
2. Shundan so'ng, xuddi shunday tartibni yaxshilab yuvilgan va tozalangan karam bilan qilish kerak.
3. Keyin, tug'ralgan sabzavotlarni yirik tuz bilan aralashtirilgan idishda maydalash kerak.
4. Unda karamga sabzi solingan bir-ikkita singan dafna bargini tashlashingiz kerak.
5. Shundan keyin sabzavotlarni sharbat hosil bo'lguncha yaxshilab chayqash kerak.
6. Shu bilan birga, tuz miqdori bilan adashmaslik uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan tatib ko'rish kerak.
7. Keyin, siz suyuqlik chiqishi uchun bo'sh joy qoldirib, maydalangan sabzavotlarni bankalarga joylashtirishingiz kerak.
8. Keyin shisha idishlarni chuqur patnisga qo'ying va xona haroratida ikki-uch kunga qoldiring. Shu bilan birga, kuniga bir necha marta aralashmani yog'och tayoq bilan teshish kerak.
9. Starter jarayonining tugashi bulutli suvning yoʻqolishi, shuningdek mahsulot yuzasida koʻpikli qopqoq paydo boʻlishidan dalolat beradi.
10. Shundan so'ng bankalarni qopqoq bilan yopish va muzlatgichga bir kunga jo'natish kerak.

Ko'rib turganingizdek, karamni bankalarda tuzlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Taom yangi piyoz va kungaboqar yog'i bilan beriladi.

Brinda pishirish

Ba'zida qish uchun bankalarda karamni tuzlash retsepti sho'r suvdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu, shuningdek, maydalangan sabzavotlarni yig'ishning mashhur usuli. Uni ishga tushirishingizni maslahat beramiz.

Tarkibi:

• karam - uch kilogramm;
• sabzi - 400 gramm;
• suv - ikki yarim litr;
• tuz - besh osh qoshiq;
• shakar - uch osh qoshiq;
• zira, arpabodiyon urug'lari - ta'mga qarab.

Pishirish usuli:

1. Avval karamni iliq suvda yaxshilab yuvish kerak. Keyin uni mayda maydalash kerak.
2. Shundan keyin sabzini maydalang.
3. Keyin, chuqur va keng idishda ikkala ingredientni birlashtirish kerak. Aralashtirganda, sabzavotlarni sharbat hosil bo'lguncha qo'l bilan maydalash kerak.
4. Keyin aralashmani bankalarga o'tkazish kerak. Sabzavotlarni juda ko'p maydalash shart emas. Bundan tashqari, har bir idishga zira va arpabodiyon urug'lari qo'shilishi kerak.
5. Keyin siz yirtqichlardan suv quyib, qaynatib, unda shakar va tuzni eritishingiz kerak.
6. Brin bir oz sovib ketgandan so'ng, uni har bir bankaning tepasiga quyish kerak.
7. Idishning yuqori qismi ko'p qatlamli doka bilan qoplangan va oshxonada 48 soat davomida qoldirilgan bo'lishi kerak. Vaqti-vaqti bilan sabzavot qatlamini yog'och tayoq bilan teshish kerak. Buni kuniga ikki martadan ko'p bo'lmagan holda qilish yaxshidir.
8. Keyin bankalardagi sho'r suvni alohida idishga quying, pechka ustiga qo'ying, ichiga shakar quying va yana qaynatib oling.
9. Keyin suyuqlikni biroz sovutib, yana bankalarga quyish kerak. Keyin idishlar to'liq sovib ketguncha qopqoq bilan yopilishi kerak.
10. Shundan so'ng, ish qismini muzlatgichda xavfsiz olib tashlash mumkin. Uch kundan keyin u allaqachon oilasini davolay oladi.

Karamni bankalarda tuzlashning bu usuli avvalgisidan unchalik murakkab emas. Sog'ligingiz uchun foydalaning!

Karamni tuzlash: tez va mazali retsept

Tarkibi:

• karam - bir kilogramm;
• sabzi- bir dona;
• 9% sirka - to'rt-besh osh qoshiq;
• suv - 500 mililitr;
• shakar - besh osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - besh osh qoshiq;
• tuz - bir osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Avval granullangan shakarni bir idishga suv quyishingiz kerak. Keyin unga o'simlik yog'ini quying va tuz qo'shing. Shundan so'ng, aralashmani qaynatishga keltiring, pechdan chiqarib oling va ozgina sovutib oling.
2. Keyin, karam va sabzi maxsus qirg’ichdan o’tkazing. Keyin barcha sabzavotlar aralashtiriladi va bankalarga solinadi.
3. Keyin sovutilgan sho'r suvga sirka quyib, yaxshilab aralashtirib, hosil bo'lgan eritma bilan shisha idishlarga sabzavotlarni quyish kerak.
4. Mahsulot toʻrt-besh soatda tayyor boʻladi. Bu bankalarda karamni tuzlashning eng yaxshi usuli. Bu ko'pchilikka juda yoqadi.

Karamni pomidor bilan tuzlash: kerakli harakatlar

Tarkibi:

• karam - o'n kilogramm;
• pomidor - besh kilogramm;
• tuz - 350 gramm;
• arpabodiyon urug'lari, selderey, olcha va smorodina barglari, qora murch - ta'mga ko'ra.

Pishirish usuli:

1. Avvalo sabzavotlarni yuvib maydalash kerak. O'rta kattalikdagi pomidorlarni kesmasdan qoldirish mumkin.
2. Shundan so'ng, katta havzaga, qatlamlarga birinchi bo'lib tug'ralgan karam, keyin pomidor, keyin mevali daraxtlarning barglari, selderey va arpabodiyon qo'yish kerak. Shundan so'ng, ketma-ketlikko'p qatlamli o'simlik massasini olish uchun siz takrorlashingiz kerak.
3. Keyingi qadam idishni toza doka yoki mato bilan yopish va yuk bilan pastga bosishdir. Ushbu shaklda mahsulot uch-to'rt kun davomida qarishi kerak.
4. Keyin tayyor aralashmani bankalarga o'tkazish va qopqoq bilan yopish kerak. Shundan so'ng uni 12-16 soat sovutish kerak.

Qish uchun bankada tuzlangan karamning asl nusxasi shunday bo'lishi mumkin. Jarayonni tezlashtirish uchun siz maxsus sho'r suv tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir litr suvga ikki osh qoshiq tuz, 150 gramm shakar aralashtiriladi va ustiga sabzavotlar quyiladi. Effekt juda va juda ta'sirli bo'ladi.

Olma bilan karam

Qish uchun karamni bankalarda oddiy tuzlashning yana bir misoli. Shu tarzda konservalash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• karam - ikki kilogramm;
• sabzi - 400 gramm;
• olma - to'rt dona;
• shakar - 70 gramm;
• tuz - 70 gramm;
• allspice - o'n no'xat;
• qora qalampir - yigirma no'xat;
• dafna yaprog'i - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

1. Avval karam va sabzini har qanday qulay usulda maydalashingiz kerak.
2. Keyin sabzavotlarni tuz va shakar bilan aralashtirish kerak.
3. Keyin bo'sh joyga qalampir va dafna barglarini tashlashingiz kerak.
4. Bundan keyin siz olma ustida ishlashingiz kerak. Ularni tozalash, urug' va yadrodan olib tashlash va bo'laklarga bo'lish kerak.
5. Keyin yana diqqat bilan kuzatib boringsabzavot va ziravorlarni aralashtirib, bankalarga soling.
6. Ustiga maydalangan mevalardan bir qatlam qo'ying. Shu bilan birga, sharbat hosil bo'lishi uchun bankalarda bo'sh joy bo'lishi kerak.
7. Suyuqlik ish qismidan stolga oqmasligi uchun shisha idishni chuqur patnisga qo'ygan ma'qul.
8. Shundan keyin mahsulotni uch kun davomida achitish uchun qoldirish kerak. Ertalab va kechqurun aralashmani yog'och tayoq bilan teshish kerak.
9. Oxirgi bosqichda gazak uch kun davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Endi olma bilan tuzlangan karam yeyishga tayyor. Nonushtalarni salqin joyda - yerto'la yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Kızılcık bilan karam

Karamni bankada tuzlashning bu oddiy retsepti haqida sizga aytib bera olmadik. Kızılcık va karam birgalikda juda yaxshi ketadi. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• karam - ikki kilogramm;
• katta sabzi - bir dona;
• kızılcık - 150 gramm;
• tuz - to'rt osh qoshiq;
• shakar - ikki osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - uch dona.

Kızılcık bilan karamni qanday pishirish kerak

1. Avvalo, klyukvalarni saralash va chayish kerak.
2. Shundan keyin karamni tozalash, yuvish va ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
3. Keyin, tozalangan sabzi mayda maydalagichda maydalanishi kerak.
4. Keyin sabzavot va rezavorlarni shakar va tuz bilan aralashtirish kerak.
5. Keyin masalliqlarni skovorodkaga quyidagi tartibda qo'yish kerak: karamning uchdan bir qismi bilansabzi, bitta dafna yaprog'i, kızılcık uchdan bir qismi. Ushbu protsedura yana ikki marta takrorlanishi kerak.
6. Shundan so'ng, ish qismiga zulm qo'yilishi va besh kun davomida issiq joyda saqlanishi kerak. Sabzavot massasi yuzasida ko'pik paydo bo'lishi bilan uni bir necha joyidan yog'och tayoq bilan teshish kerak bo'ladi.

Besh kundan keyin klyukvali karam tayyor bo'ladi. Bu ajoyib, chiroyli, suvli va mazali taom.

Xulosa

Karamni bankalarda tez tuzlashning barcha retseptlarini sanab o'tish qiyin. Ularning har biri o'ziga xos fazilatlarga ega. Siz eng mos yig'im usulini faqat o'zingiz tanlashingiz mumkin. Harakat qiling va siz doimo kuchli immunitet, yaxshi sog'liq va ajoyib kayfiyatga ega bo'lasiz! Ajoyib ishtaha!