Qahva, qovurish: darajasi va xususiyatlari. Yangi qovurilgan qahva

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Odamlar bu xushbo'y ichimlikdan bir piyola ichganda kofe qanday tayyorlanishi haqida o'ylashadimi? Qovurish - bu yashil loviyani shokoladga aylantirish jarayoni va juda mazali. Erta tongda bir piyola tetiklantiruvchi yangi pishirilgan kofe ichish ajoyib.

Foydalar haqida

Bu mazali va tetiklantiruvchi ichimlik tarkibida inson organizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan antioksidantlar va polifenollar mavjud. Ushbu mahsulotni o'rgangan olimlar, u insult ehtimolini kamaytiradi va diabetdan himoya qiladi, degan xulosaga keldi.

Foydalanish uchun qahvani toʻgʻri tayyorlash kerak. Qovurish va maydalash ixtiyoriy va ta'mga ko'ra tanlanadi. Shakar yoki sut qo'shmagan tabiiy ichimlikdan bahramand bo'lish yaxshiroq va sog'lomroq.

U samaradorlikni oshiradi, stressni engillashtiradi. Bir piyola kuchli ichimlik metabolizmni yaxshilaydi, demak u ozishga yordam beradi.

Kosmetologiyada skrab va niqoblar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qo'shilgan o'ramlar juda mashhur va selülitdan saqlaydi.

Bu qanday sodir bo'ladi

Rotor - kofe qaynatgich. Kelajakdagi ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi unga bog'liq. Qahva qovurish uch xildan iboratboshqa bosqichlar:

1. Donlar mashinaga solinadi va 8 daqiqa davomida 170 darajaga keltiriladi. Ular rangini o'zgartirib, yumshoq jigarrang rangga aylanadi;
2. Keyin haroratni yana 3 daqiqaga 230 darajaga oshiring. Ular shishiradi, engilroq bo'ladi;
3. Keyingi 2 daqiqada loviya to'q jigarrang va xushbo'y tusga kiradi. Agar ular haddan tashqari oshirilsa, buzilib ketadi.

Loviya atrofiga salqin havo puflash orqali lazzatni saqlang.

Qovurish turlari

Kofe butun dunyoda juda mashhur. Uning tarixi qovurishning bir necha turlarini keltirib chiqardi. Barcha taniqli nomlar qahva ishlab chiqarilgan yoki o'stiriladigan mamlakatdan kelib chiqqan. Xuddi shu donalardan siz boshqacha ta'm va hidga erishishingiz mumkin.

Ozgina qovurilgan qahva ozgina kislotalilikka ega. Donalar nozik jigarrang rangga ega bo'lib, deyarli vazn yo'qotmaydi. Bu ko'rinish sut yoki qaymoq bilan birlashtirish uchun juda mos keladi.

Oʻrtacha qovurilgan qahva quyuqroq rang va yogʻli yuza oladi. Bu tur kuchliroq, kundalik foydalanish uchun mos.

Kuchli qovurish ko'pincha Vena deb ataladi. Donlar deyarli qora-jigarrang bo'ladi. Bu tur juda xushbo'y va kuchli ichimlik ishlab chiqaradi.

Kofe qovurishning eng yuqori darajasi ichimlikka juda achchiq ta'm beradi. Rang - to'q jigarrangdan qora ranggacha. Kuchliligi tufayli uni kunduzi iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Yangi qovurilgan

Eng engil sahna yorug'likdir. Yangi qovurilgan qahva ishlab chiqarishdagi harorat 150 darajadan oshmaydi. Donlar biroz vazn yo'qotadi va hajmi ortadi. Rangyashildan sariq-jigarranggacha o'zgaradi. Pishirilganda u aniq hid va ta'mga ega bo'lmaydi.

Oʻrtacha yengil yoki amerikacha qovurish 180 darajada pishiriladi. Rang yanada jigarrang bo'ladi. Qaynatilgan qahvaning hidi aniqroq, ammo ta'mi zaif va nordon.

Oʻrtacha yengil yoki shaharcha, yangi qovurilgan qahva 200 daraja haroratda tayyorlanadi. Bu vaqtda donalar biroz yorilib ketadi. Xushbo'y hid yanada kuchli va yorqinroq bo'ladi. Turk pivosi uchun yaxshi.

O'rta qovurilgan

Bu bosqich 210 gradusda sodir bo'ladi. Yog'li porlash va jigarrang qahva rangi paydo bo'ladi. Qovurish unga ozgina achchiqlikni beradi. Ichimlik engil mevali notalarga ega bo'ladi.

Vena qahvasini qovurish haroratni 225 darajaga ko'tarishni o'z ichiga oladi. Rangi to'q jigarrang rangga o'zgaradi, yog'li nashrida ko'proq seziladi. Ichimlik mazali bo'lib chiqdi, tuzilishi baxmal.

Qorong'i qovurilgan

Bunday donalar deyarli qora rangda. Yog'li porlash juda kuchli. Bu tur uch turga bo'linadi: italyan, frantsuz, meksikalik. Ular qanday farq qiladi?

Italyan kofe donalarini qovurish ichimlikka to'q shokolad hidi bilan boy ta'm va hid beradi. Bu tur sut yoki qaymoq qo‘shilganda yanada mazali bo‘ladi.

Fransuzcha qahvaga qizil-jigarrang tus beradi. Shu tarzda qovurish ichimlikka karamel ta'mi va nozik tuzilishni beradi.

Meksika loviyani qora qiladi. Bu qahva judakuchli, boy.

Kafeni maydalash

Qanday qilib mukammal ichimlikni tayyorlash mumkin? Ta'mi nafaqat qovurishga, balki donalarning hajmiga ham bog'liq. To'g'ri tayyorlanganda, silliqlash mazali ichimlik kafolatini beradi. Bu qahvaning qarish jarayonini bir necha marta tezlashtiradi. Darhol tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlashni boshlash muhim.

Tegirmon turlari:

• Yupqa maydalash ko’pincha qahva maydalagichlar va turklarda espresso tayyorlash uchun ishlatiladi. Keyin ta'mi qisqa vaqt ichida ochiladi.
• Oʻrtacha silliqlashda 0,5 mm zarrachalar mavjud. U qahva qaynatgichlarda tayyorlanadi.
• Donalarni qoʻpol maydalash eng kattasi hisoblanadi. Bu uzoq muddatli fransuz pressida pivo tayyorlash uchun javob beradi.

Qayta maydalash uchun har xil turdagi kofe maydalagichlardan foydalaniladi. Tegirmon toshi eng yaxshisi hisoblanadi. Bu sizga silliqlash darajasini tanlash imkonini beradi.

Qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Havo va namlik loviya aromati va ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Qovurilgan qahvani folga, mahkam yopilgan sumkada optimal tarzda saqlang. U donlarni begona hidlardan himoya qiladi va havo, quyosh nuri va namlikning kirib kelishiga yo'l qo'ymaydi.

Buyuq qopqoqli shisha idishda saqlash mumkin. Kofeni qorong'i va salqin joyda saqlang.

Plastik va metall idishlarda saqlash tavsiya etilmaydi.

Qiziqarli faktlar

Qahva loviyalari dietada uch ming yil oldin paydo bo'lgan. Avvaliga ular yoqimsiz ta'mga qaramay, yashil rangda iste'mol qilingan.

Olimlarning fikricha, qahva Altsgeymer kasalligi xavfini kamaytiradi.

Agar siz ichimlikka qo'shsangizaroq, siz sovuqda isinishingiz mumkin. Ular bu retseptni Germaniyada o‘ylab topishgan.

Kofe daraxti balandligi 10 metrga etadi. Meva yig'ish qulay bo'lishi uchun o'simliklar 3 metr balandlikda kesiladi.

Qadimda faqat erkaklar qahva ichishgan.

4000 ta hosil yigʻib olingan mevadan isteʼmol uchun faqat 1 kilogramm don olinadi.

Damlangan qahva qo'shilgan vanna energiya va quvvat beradi.

Shakarli ichimlik faqat XIV asrda ichila boshlagan.

Oʻz qahvangizni qanday qovurish mumkin

Ma'lum ko'nikmalarga ega bo'lsangiz, buni uyda qilishingiz mumkin. Pechda qovurilgan qahva donalari. Birinchidan, ular varaqqa yotqiziladi. Pechni 160 darajaga yoqing va u qizib ketguncha kuting. Shundan so'ng, 5 daqiqa davomida ichiga don bilan choyshab qo'ying. Keyin haroratni 225 darajaga oshiramiz. Biz yana 6 daqiqaga ketamiz. Fasolni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Kofe sovishi uchun uni bargdan filtrga solib, biroz chayqatib oling. Soch quritgichdan foydalanishingiz mumkin.

Qovurishning ikkinchi usuli - skovorodkada. Buning uchun donni to'kib tashlang va ular yog'li holga kelguncha o'rtacha olovda turing. Ular bir tekis pishishi uchun doimo yog‘och spatula bilan aralashtirib turishni unutmang.

Qafeni pishirish uchun 10 soatdan kechiktirmasdan ishlatishingiz mumkin. Qovurish vaqti bilan tajriba qiling va mukammal ta'mga ega bo'lish uchun maydalang. Kun davomida kofeni tez-tez ichmaslikni unutmang. Bu tananing ishiga yomon ta'sir qilishi mumkin.

Qovurilgan qahvabarcha qoidalarga muvofiq ishlab chiqariladi, barcha foydali xususiyatlarni saqlaydi. Bu ichimlikning xushbo'yligi va sifati eng yaxshisidir. Qahva yumshoq va kuchli, tort, shokolad, karamel. Tanlov faqat insonning afzalliklariga bog'liq. Qahvani shakar, sut va qaymoq bilan ichish mumkin. Ko'p odamlar kuch-quvvat uchun aroq, konyak, viski kabi spirtli ichimliklarni qo'shadilar. Ichimlikning tanaga foydasi to'g'ri tayyorlanishiga bog'liq.