Italiya kofe donalari: turlari, brendlari, xilma-xilligini tanlash, qovurish darajasi va ta'mning boyligi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kofening haqiqiy biluvchilari Italiyada yashaydilar, shuning uchun ham mamlakatda eng ko'p mashhur qahva brendlari to'plangan. Ammo milliy italyan ichimliklarining boshqa ichimliklardan farqi bormi? Aytishlaricha, faqat Italiyada haqiqiy espressoni tatib ko'rish mumkin. Shundaymi? Ko'rib chiqishga arziydi.

Biroz tarix

Italiya qahva donalarining eng yaxshisi hisoblanishiga qaramay, mamlakatdagi butalar noqulay sharoitlar tufayli oʻsmaydi. Ammo butun Evropada bu ichimlikka bo'lgan muhabbat Italiyadan boshlanganligi haqiqatdir. Aniqrog'i, Venetsiyadan.

Birinchi qahva loviyalari Milana Afrikadan faqat ilmiy maqsadlarda kelgan, bu 1500-yilda sodir boʻlgan. Ammo yirik xaridlar 125 yildan keyin boshlandi.

Italiya qahva loviyalari, aslida, turklardan sotib olingan va venetsiyalik boylar allaqachon bu tovarlarni yevropaliklarga qayta sotishgan. Venetsiya birinchi qahvaxonalarning vatani hisoblanadi. Bu erda birinchi marta faqat tashrif buyuruvchilarni taklif qiladigan muassasalar paydo bo'la boshladitetiklantiruvchi ichimlik va pishiriqlar.

Bir necha oʻn yillar davomida birgina Venetsiyada 200 ga yaqin qahvaxonalar mavjud edi. Bunday muassasalar nafaqat xushbo'y ichimliklari bilan, balki boshqa tashrif buyuruvchilar bilan muloqot qilish imkoniyati bilan ham tashrif buyuruvchilarni o'ziga tortdi.

Qahvaxonaga chiqish ijtimoiy tadbirga tenglashtirildi. Bunday joylarda taniqli rassomlar, yozuvchilar va siyosatchilarni o'z ichiga olgan intellektual elita to'plangan. Venetsiyadagi eng qadimgi qahvaxona Florian deb ataladi.

Italiyaliklarning xizmatlari

Mamlakatda qahva yetishtirish qiyin boʻlishiga qaramay, uning aholisi loviya qovurishning mashhur texnologiyalarini ishlab chiqish bilan mashhur.

Italiyaliklar qahva donalarining navlarini organik tarzda aralashtirishni, xom ashyoni to'g'ri tanlashni o'rgandilar va ularning ta'mi va xushbo'yligining eng nafisligini his qilish qobiliyatiga havas qilsa bo'ladi.

Shuning uchun Italiya nafaqat kofe ishlab chiqarishi, balki bu ichimlikni qanday bo'lishi kerak bo'lsa, shunday tayyorlash qobiliyati bilan ham mashhur. Kompaniyalar asosan don va maydalangan qahva ishlab chiqaradi. Instant eng kam mashhur.

Italyan qahvasi turlari

Ichimlik deganda xayolingizga birinchi boʻlib bir piyola kuchli, lekin juda xushboʻy espresso keladi.

Ajab emas! Axir, milliy italyan ichimliklar reytingida birinchi o'rinni egallagan kofe tayyorlashning bu turi. Mahalliy aholi kichik qismlar bilan cheklanmaydi. Ular odatda ikki yoki uch marta sotib olishadiespresso.

Agar siz uzoqqa borsangiz va milliy hisoblangan kofe ichimliklar turlarini sanashni boshlasangiz, siz qattiq harakat qilishingiz kerak bo'ladi, chunki ularning soni 30 dan ortiq. Ulardan eng mashhurlari quyidagilardir:

• Espresso Romano - limon qobig'i ko'rinishidagi burilishli haqiqiy Rim qahvasi;
• Machiato - yana klassik italyan ichimligi, lekin iliq ko'pirtirilgan sut qo'shilgan.
• Ristretto - haqiqiy gurmeler uchun kofe, eng kuchli hisoblanadi va odatda 25 ml stakanlarda beriladi.
• Frapuccino - sut, qaymoq va karamel siropi bilan sovutilgan ichimlik. Ajablanarli darajada mazali va kaloriyasi juda yuqori.
• Bicherin - qaymoq va shokoladli espresso.
• Moreta Fanes - italiyaliklarning asosiy favoritlaridan biri. Bu erda qahvaga spirt qo'shiladi - qizilmiya likyori, rom yoki brendi.
• Glace - tabiiy qaymoqli muzqaymoqli espresso.

Ba'zi italyan kofe ichimliklari eng tasavvur qilib bo'lmaydigan ingredientlarni birlashtiradi. Lekin u har doim mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Shuningdek, mahalliy aholining qachon va qanday qahva ichish mumkinligi haqida aytilmagan qoidalari bor. Misol uchun, ertalabni klassik espresso yoki latte bilan boshlash odat tusiga kiradi va barista ichimlikka bir oz sirop qo'shish iltimosiga binoan chet elliklarni darhol taniydi. Mahalliy aholi uni oddiygina ichishadi.

Eng mashhur qahva ishlab chiqaruvchilar

Italiya o'zining rekord miqdordagi qahva qovurish va qadoqlash korxonalari bilan mashhur.

Ko'pchilik brendlar butun dunyoda tanilgan - bular Lavazza, Kimbo,"Trombetta" va boshqalar. Eng yaxshi italyan qahvasi nima? Reyting javob beradi.

"Illi" (Illy)

Italiya qahva donalarining brendlarini sanab oʻtishni ushbu brenddan boshlash kerak. U premium toifaga kiradi va butun dunyodan eng yuqori sifatli Arabica aralashmasini taklif etadi.

“Illy” allaqachon Yevropada katta shuhrat qozongan, Rossiya va MDH mamlakatlari esa brend bilan endigina tanishmoqda.

Etkazib berishning keng geografiyasi ishlab chiqaruvchilarga turli xil ta'm va aromatlar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi va dunyoga qahvaning yangi turlarini taqdim etadi.

Masalan, Afrika donalari yumshoq va juda nozik ta'mga ega. Bir oz achchiqlik va achchiqlik hind donlarini qo'shadi. Gvatemaladan olingan Arabica tarkibida esa sutli shokolad bor.

Ta'm va qovurish darajasiga bog'liq. O'rta va kuchli ichimlikka tetiklantiruvchi kuch va boy ta'm beradi. Bu, shubhasiz, brendni premium mahsulotlarga kiritish imkonini beradi.

"Illy" mijozlarga maydalangan, don va porsiyalangan qahva taklif qiladi. Va kompaniya, birinchi navbatda, birinchi qahva mashinasini ishlab chiqqanligi bilan mashhur. Shunday qilib, kompaniya premium italyan qahva donalari reytingida shubhasiz 1-o'rinni egallaydi.

Lavazza

Bu brendga e'tibor bermaslik, italyan kofe donalari haqida gapirib bo'lmaydi. Shubhasiz, bu eng katta va nihoyatda mashhur italyan brendidir. U uzoq vaqtdan beri yetakchilik qilmoqdapozitsiyalar.

“Lavazza” bu asrlik hikoya, “Italiya va italiyaliklar uchun” haqiqiy kofe. Ishlab chiqaruvchilar donning turli navlari bilan ishlaydilar, ularni yetkazib berish dunyoning eng chekka burchaklaridan tashkil etiladi. Bular Braziliya, Kolumbiya, Vetnam, Indoneziya. Bu esa toʻliq roʻyxat emas.

Bu "Lavazza" italiyaliklar klassik espresso tayyorlash uchun foydalanishni tavsiya qiladi. Ichimlikning ta'mi yumshoq va yoqimli, o'rtacha quvvatga ega bo'ladi. Brend maydalangan va donli qahvani taklif qiladi, mahsulot shuningdek, kapsulalar va podkalarda sotiladi. Ularning aytishicha, to'rtta italiyalikdan qaysi kofeni afzal ko'rasiz, deb so'ralsa, ulardan uchtasi eng yaxshi va eng haqiqiysi Lavazza deb javob berishadi.

Kimbo

Bu klassik neapolitan qahvasidir. Kompaniya faqat elita navlarini ishlatish bilan mashhur. Biluvchilar Kimboni premium mahsulot deb atashadi.

Bu qahva 60 ta davlatda sotiladi. Brend maxsus issiq havoda qovurish texnologiyasidan foydalanadi, buning natijasida loviya ta'mi deyarli yuz foiz saqlanib qoladi.

Qaynatilgan qahva o'zining yorqin ta'mi, boy hidi va yumshoq ta'mi bilan mashhur. Afzalligi, shuningdek, italyan qahva donalarining yuqori quvvatiga qaramay, nordon va achchiqlikning yo'qligi.

Squesito

Bu brendni eng yaxshilar roʻyxatida eslatib oʻtishga arziydi, chunki brend isteʼmolchilarga qahva mashinalari uchun haqiqatan ham yuqori sifatli italyan kofe donalarini taklif qiladi.

Haqiqiy espressotugmani bosish bilan tayyorlanishi mumkin. "Squisito" Efiopiya, Braziliya, Keniya va Osiyodagi plantatsiyalardagi loviyalarni birlashtiradi.

Rossiyada kofe butiklari 2008-yilda paydo boʻlgan va brend xushboʻy italyan ichimlikini tayyorlash boʻyicha aʼlo ishni bajaradigan byudjetli qahva mashinalari tufayli katta shuhrat qozongan.

Danesi

Asoschisi Alfredo Danesi va uning izdoshlari yuz yildan ortiq vaqt davomida lazzatlar va aromatlar bilan tajriba o'tkazishdi. Ularning vazifasi birinchi qultumdanoq tanib bo'ladigan kofe yaratishdir.

“Danezi” – bu vaqt sinovidan oʻtgan yashil Arabica loviya sifati, nozik qovurish, ishlab chiqaruvchilar sir saqlaydigan noyob kompozitsiya.

Qahvaning zich, boy ta'mi oltin o'rtacha chegarada - ichimlikning asosiy xususiyati.

Covim

Dunyo miqyosida e'tirof etilgan italyan qahvasi va barchasi chuqur, o'ziga xos ta'mi va g'ayrioddiy kompozitsiyasi tufayli. Ichimlik shirinliklar va xamir ovqatlar, shuningdek, tuzli gazaklar bilan yaxshi ketadi.

Qahva ham alkogolli ichimliklar bilan yaxshi eshitiladi va ko'pincha aynan shu maqsadda ishlatiladi. Kovim, ayniqsa, uyda yoki ofisda ichimlik pishiradigan qahvaxonlar orasida mashhur. Bu brendni ko'pincha elita qahvaxonalarida topishingiz mumkin.

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, qadim zamonlardan beri italiyaliklar kofe iste'moli bo'yicha jahon yetakchisi hisoblanib kelishgan. Va ular o'zlaridan voz kechmaydilarhozircha pozitsiyalar.

Bu fidoyilik to'liq oqlanadi, chunki hech kim italiyaliklar kabi qovurish va yangi ta'm va aromatlarni kompilyatsiya qilish jarayoniga yaqinlashmaydi. Bu mamlakatda kofe haqiqiy kult, shuning uchun eng mashhur qahva brendlari Italiyada joylashgan.