Non - bu Non bo'laklari. Nonlangan qisqichbaqalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Breading - bu bir nechta juda o'xshash, ammo bir oz farqli ingredientlarni tasvirlash uchun ishlatiladigan atama. Non bo'laklari yangi yoki quritilgan, mayda maydalangan, qo'pol yoki donador bo'lishi mumkin. Retseptlar odatda qaysi turdan foydalanishni ko'rsatadi. Nonni turli xil nonlar bilan pishirish mumkin, ammo idish-tovoqlarda tiniq bo'lishi uchun biroz eskirganidan foydalaning.

Non tayyorlash turlari

Yuqoridagilardan tushunilishi mumkinki, non tayyorlash maydalangan non yoki krakerdir. U quyidagi turlarda boʻlishi mumkin:

• Yangi non bo'laklari. Quritilgan emas va yumshoq tuzilishga ega. Ular suyuqlikda namlanganda namlikni yutadi va shishiradi. Shuning uchun ular shinni pirogi kabi idishlarga katta miqdorda berish uchun ishlatiladi; köfte va kotletlarda bog'lovchi sifatida; boshqa ingredientlar bilan qovuriladi, shunda ular ovqatning ta'mini o'zlashtiradi. Non tayyorlash ham non sousining asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi.
• Quruq non bo'laklari. Ular ko'pincha nozik maydalangan. Ular chuqur qovurishdan oldin baliq, go'sht va kroket kabi ingredientlarni qoplash uchun ishlatiladi. Ular ovqat ustiga sepiladi, shunda non bo'laklari yog'ni o'ziga singdiradi va tiniq bo'ladi.

Granullangan krakerlar oddiy non pishirishga qaraganda ancha nozik va yumshoqroq. Bu qoplama quritilgan mayin oq nondan qilingan. Qovurilganda ular juda yumshoq bo'ladi. Dastlab katsu kabi taomlarni tayyorlashda ishlatiladigan osiyo oshpazlik ingrediyenti boʻlsa, hozir u Gʻarb taomlarida ham keng qoʻllaniladi

Ovqat maydalagichda non bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin?

O'z noningizni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun sizga 2 bo'lak eskirgan oq non kerak bo'ladi. Xohlasangiz qobiqlarni olib tashlang.

Yangi non tayyorlash uchun nonni bo'laklarga bo'lib, o'tkir maydalagich bilan oziq-ovqat protsessoriga soling. Kerakli o'lchamdagi non bo'laklarini olmaguncha maydalang. Agar siz juda tekis maydalangan bo'lishni istasangiz, ularni qo'pol elakdan o'tkazing.

Quruq non bo'laklarini tayyorlash uchun avval nonni bo'laklarga bo'ling va pechda past haroratda quriting. Keyin yuqorida tavsiflanganidek qayta ishlang.

Non bo'laklarini tayyorlashning boshqa usullari

Quruq nonni boshqa usulda ham tayyorlashingiz mumkin. Bu shunday qilingan. Quritilgan non bo'laklarini maydalab, ularni rulon bilan aylantiring. Chiziqlar oshxonada uchib ketmasligi uchun ularni plastik qopga solib qo'ygan ma'qul.

Yumshoqnon bo'laklarini uyda nonning qobig'ini kesib, so'ng qo'pol qirg'ichda maydalash orqali tayyorlash mumkin.

Almashtirish imkoniyatlari

Har bir uy bekasi go'shtli non yoki qovurilgan tovuq kotletlarini tayyorlamoqchi bo'lgan vaziyatga tushib qolgan, ammo qo'lida non yo'q edi. Mavjud pishirish rejalaridan voz kechishdan oldin boshqa variantlar haqida o'ylashingiz mumkin.

Non bo'laklari o'rniga nima ishlatish kerak? Oshxonada mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan ko'plab o'rinbosarlar mavjud. Ularning barchasi bir xil darajada jozibali ko'rinadi. Bu ozgina tajriba va/yoki zaxirangizdan foydalanish uchun yaxshi bahona.

Ko'pincha "undagi non" variantini topishingiz mumkin. Keng tarqalgan bo'lsa-da, qovurish uchun kiruvchi o'rinbosar hisoblanadi. Un, ayniqsa, chuqur qovurilgan bo'lsa, idishga achchiqlik qo'shishi mumkin. Quyidagilar eng yaxshi oʻrinbosar boʻladi.

Yong'oq va urug'lar

Bodom, yong'oq, findiq, chia urug'lari va zig'ir urug'lari non bo'laklarini almashtirish uchun mos keladi. Va oziq-ovqat protsessorlari ularni kukunli moddaga aylantirish uchun sizning eng yaxshi do'stingizdir. Yong'oq uni non bo'laklariga qaraganda tezroq yonadi, shuning uchun u pishayotganda ovqatingizni kuzatib boring.

krakerlar

Ko'p yillar davomida uy bekalari maydalangan sho'r krakerlarni non pishirish yoki qovurish uchun ishlatishgan. Shuning uchun, cod filetosini yoki ulardagi go'sht bo'lagini siljitishdan qo'rqmang. Krakerlarni plastik qopga soling yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang.

Pretzels

Ushbu mazali gazaklarni oziq-ovqat protsessoriga solib yoki katta sumkada maydalab, yangi nonga aylantiring. Ular, ayniqsa, qovurilgan qisqichbaqalar yoki tovuq bo'laklari bilan yaxshi birlashadilar. Xohlasangiz, ularni xantal bilan aralashtirishingiz mumkin.

Chiplar

Kartoshka chiplari ovqat pishirishda oshxonadagi eng kam baholangan atıştırmalıklardan biridir. Ular mo'rt, sho'r va mukammal darajada siqilishni ta'minlaydi. Bundan tashqari, lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, tovuq go'shtini tayyorlash uchun tovuqli ta'mli chiplardan foydalaning. Ularni muhrlangan qopga soling yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang.

Quinoa

Quinoa non pishirish sifatida ishlatilganda idishlarga qiziqarli tekstura qo'shadi, shuningdek, go'shtli non, köfte va ochiq pirog kabi retseptlar uchun ajoyib bog'lovchi hisoblanadi. Quinoani paketdagi koʻrsatmalarga muvofiq oldindan pishirganingizga ishonch hosil qiling.

Donli donlar

Albatta, don nonushta uchun juda yaxshi, lekin uni pishirish uchun ham ishlatishingiz mumkin. Misr, guruch yoki bug'doy kabi juda shirin bo'lmagan navlarni tanlang. Ularni oziq-ovqat protsessoriga tashlang yoki plastik qopga soling va turli xil ovqatlarni qovurish uchun foydalaning.

Sharitsiz kokos parchalari

Tovuq va baliq go'shtini qo'llash uchun shakarsiz maydalangan kokosdan foydalanish idishlarga qiziqarli tuzilish va shirinlik hissi beradi. Siz talaşlardan yaxlit foydalanishingiz yoki ularni mayda bo'laklarga bo'lib, maydalagich yoki pichoq bilan maydalashingiz mumkin.

Non tayyorlash nima ekanligini va u nimadan iborat boʻlishi mumkinligini bilib olgach, undan foydalanish boʻyicha eng mashhur retseptlar bilan tanishib chiqishingiz kerak.

Pishloq tayoqchalari

Nonli qovurilgan pishloq bar va pablarda mashhur gazak hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 8 tilim pishloq, uzunasiga kesilgan;
• 1 osh qoshiq un;
• bir chashka donador non bo'laklari;
• 2 tuxum oqi;
• bir yarim osh qoshiq italyan ziravorlari aralashmasi.

Pochni oldindan 190 darajaga qizdiring. Pishirish varag'iga oz miqdorda yog' seping. Unni kichik idishga quying. Unga rulonli pishloq yopishtiriladi.

Non bo'laklari va italyan o'tlari ziravorlarini qopqog'i yoki qulflangan paketli kichik idishga soling va bir chetga qo'ying.

Tuxum oqini sayoz idishga quying. Pishloq tayoqchalarini bir qo'l bilan unga aylantiring. Birma-bir, ikkinchi (quruq) qo'lingizdan foydalanib, pishloq bo'laklarini non bo'laklari va ziravorlar aralashmasiga o'tkazing va ularni har tomondan qoplash uchun silkiting. Quruq qo'l bilan tayoqlarni nondan olib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying. Barcha pishloq tayoqchalari non bo'laklari bilan qoplanmaguncha bu jarayonni davom ettiring. 10 daqiqa yoki pishloq eriguncha pishiring.

Non bo'laklaridagi qisqichbaqalar

Nonli qisqichbaqalar limon bo'laklari va tartar sousi bilan juda mos keladi. Ushbu mazali tuyadi tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 700 gramm o'rta yoki katta qisqichbaqalar, tozalangan, ammo dumi bilan;
• dengiz tuzi va qalampir;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq suv;
• bir chashka donador non bo'laklari;
• bir stakan qisqichbaqalar uchun tartar sousi (ixtiyoriy);
• 10 tilim limon.

Qisqichbaqalar muzlatilgan bo'lsa, ularni eritib yuboring. Tezroq pishishi uchun ularni issiq yoki iliq suvga soling.

Qisqichbaqalardan qobiqlarni olib tashlang va ularni tashlang. Tozalangan dengiz mahsulotlarini dengiz tuzi va qalampir bilan tatib ko'ring, har tomondan yaxshilab sepilganligiga ishonch hosil qiling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.

Katta plastik qopga non bo'laklarini qo'shing. Yaxshilab silkiting.

Tuxum va suvni sarig'i eriguncha uring. Qisqichbaqalar tuxum-suv aralashmasiga botiriladi. Ularni non bo'laklari bilan sumkaga soling, kuchli silkiting. Qisqichbaqalarni sumkadan olib tashlang va yana tuxum va suv aralashmasiga botirib oling, so'ng yana non bo'laklariga soling va silkiting.

Iliq yog'da oltin ranggacha qovuring, taxminan 3 daqiqa. Qisqichbaqalarni bir tekis pishirish uchun ularni aylantirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Ularni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Limon bo'laklari yoki tartar sousi bilan xizmat qiling.

Non go'sht

Kichik mahsulotlarga qo'shimcha ravishda siz non bo'laklarida pishirilgan mol go'shtidan bir bo'lak pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 suyaksiz qovurg'a biftek;
• Worcestershire sousi;
• dengiz tuzi va qalampir;
• bir chimdim quritilgan oregano;
• bir chimdim yangi rozmarin;
• bir chimdim donador sarimsoq.

Non pishirish uchun:

• yarim piyola o'rta maydalangan non bo'laklari;
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. yangi rozmarin;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1/4 choy qoshiq qalampir;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi.

Qovurilgan bifteklarning chetidagi yog'ni yirtib tashlang va har biriga ko'p miqdorda dengiz tuzi seping. Plastik o'ram bilan yoping va 1 soatga qoldiring. Go'shtni muzlatgichga qaytarib qo'ymang.

Bfteklarni Worcestershire sousi, tuz va murch, sarimsoq, bibariya va oregano bilan pishiring. 30 daqiqaga qoldiring.

Katta idishda non bo'laklari, sarimsoq, bibariya, 1 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qalampirni birlashtiring. Aralashmani namlash uchun hamma narsani 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring.

Har bir bifshteksni bu aralashma bilan maydalang va panjara ustiga qo'ying. 30 daqiqa davomida 190 daraja qizdirilgan pechda qovuring. Go'shtni pastroq qilishni afzal ko'rsangiz, taxminan 10 daqiqa oldin pechdan chiqarib oling. Pishirilgan kartoshka, pomidor, ismaloq va non bilan tilimga kesib oling.