2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kam yog'li yogurt tayyorlash uchun siz eng kam yog'li yangi yoki pasterizatsiyalangan sut sotib olishingiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda bunday noziklikni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. U yogurt ishlab chiqaruvchi, mikroto'lqinli pech, multivark va boshqa qurilmalar yordamida tayyorlanadi. Ammo bu maqolada biz hatto tajribasiz oshpaz ham qo‘llashi mumkin bo‘lgan eng oson va tezkor usulni ko‘rib chiqishga qaror qildik.
Kam yog'li yogurt qanday tayyorlanadi?
Bu savol bir necha o'n yillar oldin bo'lgani kabi bugungi kunda ham dolzarb emas. Axir, bunday mazali va shirin mahsulotni sotib olish uchun siz shunchaki do'konga borishingiz kerak. Ammo supermarketlarda sotiladigan barcha yogurtlar tanamiz uchun foydali emas. Shuning uchun ba'zi uy bekalari hali ham uyda bunday noziklikni pishiradilar.
Keling, qanday mahsulotlarni sotib olishingiz kerakligini koʻrib chiqamizkam yog'li yogurtni o'zingiz tayyorlang:
- minimal yog'li (1,5% gacha) yangi yoki pasterizatsiyalangan sut - 1 l;
- qaymoqsiz sut kukuni - ¼ stakan;
- qum shakar (sut kislotasi bakteriyalarini "oziqlantirish" uchun) - 1 katta qoshiq;
- nozik tuz - bir chimdim;
- jonli kulturali tabiiy yogurt (qoʻshimchalar va ranglarsiz) - 2 ta toʻliq katta qoshiq (siz muzlatib quritilgan quruq xamirturushdan ham foydalanishingiz mumkin).
Poydevorni tayyorlash
Uyda yog’siz yogurt uch bosqichda tayyorlanadi. Avval siz bazani tayyorlashingiz kerak. Buning uchun pasterizatsiyalangan sutni metall idishga quying va uni asta-sekin 45 ° S haroratgacha qizdiring. Agar siz yangi ichimlikdan foydalansangiz, avval uni qaynatishga olib kelishingiz, filmni olib tashlashingiz va shundan keyingina ko'rsatilgan raqamlarga sovutishingiz tavsiya etiladi. Buni sovuq suvda qilish kerak, idishning pastki qismini ichiga tushiring va tarkibini yaxshilab aralashtiring. Shuningdek, bunday ichimlikka ¼ chashka yog'siz sut kukuni qo'shish tavsiya etiladi. Bu yogurtni qalinroq, mazali va to‘yimli qiladi.
Start qoʻshilmoqda
Qaynatilgan sut sovib ketayotganda, starter xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak. Buning uchun uni faqat muzlatgichdan olib tashlash va bir necha soat davomida yopiq xonada saqlash kerak. Keyin, shishadagi yog'siz yoki quruq muzlatilgan quritilgan bakteriyalarni iliq yogurt sutga solib, yaxshilab aralashtirish kerak (siz mikserdan foydalanishingiz mumkin).
Yakuniy bosqich -issiq tuting
Kelajakdagi noziklik uchun asos to'liq tayyor bo'lgach, uni uch litrli idishga quyib, shisha qopqoq bilan mahkam yopish kerak. Keyinchalik, aralashmasi bo'lgan idishni paxta adyoliga o'rash va har qanday issiqlik manbai yaqiniga qo'yish kerak. Misol uchun, qishda, sut massasining idishi batareyaning yaqiniga joylashtirilishi yoki oddiy termosga quyilishi mumkin. Asosiysi, tabiiy yog'siz yogurt 50 dan yuqori bo'lmagan va 30 ° S dan past bo'lmagan haroratda saqlanishi kerakligini yodda tutishdir.
4-7 soatdan so'ng smetana konsistensiyasiga ega, ammo pishloqli hidli va yuzasida ozgina yashil yoki sarg'ish suyuqlik bo'lgan mahsulot bo'lishi kerak. Bu bizga kerak bo'lgan massa. Shunisi e'tiborga loyiqki, yog'siz yogurt qancha uzoq vaqt issiq va pishgan bo'lsa, u shunchalik qalinroq va mazali bo'ladi. Bunday mahsulotni yaratish jarayonida sut formulasi bo'lgan idishni siljitmaslik juda muhim, chunki bu uning qalinlashuv tezligini sezilarli darajada kamaytiradi.
Toʻgʻri xizmat qilish
Qatiq qalinlashganidan va toʻliq tayyor boʻlgach, uni toʻgʻridan-toʻgʻri muzlatgichdagi shisha idishga solib, ikki haftagacha saqlash mumkin. Bunday ichimlikni stolga shakar va rezavorlar bilan birga berish tavsiya etiladi. Agar xohlasangiz, bu noziklikka bir necha qoshiq suyuq asal, shuningdek, bir chimdim dolchin qo'shishingiz mumkin.
Foydali maslahatlar
Agar sizboshlang'ich sifatida bir oz uy yogurtini ishlatish kerak, keyin buni dastlabki 5-8 kun ichida qilish tavsiya etiladi, sut kislotasi bakteriyalari yashovchan bo'lsa. Bundan tashqari, mahsulot yuzasida hosil bo'lgan, yashil-sariq rangga ega bo'lgan zardobni darhol to'kib tashlash yoki xamir yorish, salatlar tayyorlash va hokazolar uchun ishlatilishi kerak.
Qoida tariqasida, ishlab chiqaruvchilar supermarketlarda sotiladigan ko'plab yogurtlarga turli quyuqlashtiruvchi moddalarni (kraxmal, pektin, jelatin va boshqalar) qo'shadilar. Shuning uchun siz pishirgan sut mahsuloti suvli bo'lib chiqsa, hayron bo'lmang va behuda tashvishlanmang.
Tavsiya:
Yogurt tayyorlovchi: retseptlar. Yogurt ishlab chiqaruvchisida yogurt qanday tayyorlanadi: retseptlar
To'g'ri rejim va parhezga rioya qilmasangiz, sog'lig'ingizni me'yorda saqlash juda qiyin. Shuning uchun mutaxassislar ovqat hazm qilish traktining mukammal ishlashiga hissa qo'shadigan, tananing immunitetini oshiradigan, shuningdek, tish va suyaklarni mustahkamlaydigan haqiqiy fermentlangan sut mahsulotlarini har kuni ishlatishni tavsiya qiladi
Termostatik yogurt - bu nima? Termostatik yogurt qanday tayyorlanadi? Termostatik yogurt: foydalari, sharhlari
Sut mahsulotlari inson tanasi uchun juda foydali. Maqolada biz uyda termostatik yogurtni qanday tayyorlashni, bu nima ekanligini ko'rib chiqamiz. Shuningdek, biz nonushta va shirinliklar uchun bir nechta oddiy retseptlarni taklif qilamiz
Sog'lom ichimlik: uyda yogurt qanday tayyorlanadi?
Tabiiy yogurt inson salomatligi uchun nihoyatda foydali. Uni o'zingiz uyda qilish uchun oddiy qoidalarga amal qiling. Natija, albatta, nordon sutli taomlarni biladigan har bir kishini xursand qiladi
Sutdagi palma yog'ini qanday aniqlash mumkin? Uyda sutda palma yog'i mavjudligini qanday aniqlash mumkin?
Ishlab chiqaruvchilar tayyor mahsulot hosildorligini oshirish uchun oddiy va tanish ovqatlarga o'simlik yog'lari ko'rinishidagi turli xil plomba moddalarini qo'shishi mumkinligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Bugungi kunda bu hamma joyda sodir bo'lmoqda va tabiiy mahsulotlarni topish tobora qiyinlashmoqda. Bugun biz sut va sut mahsulotlarida palma yog'ini qanday aniqlash haqida gapiramiz
Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Zig'ir yog'ining ta'mi qanday bo'lishi kerak? Zig'ir urug'i yog'i: foyda va zarar, qanday qabul qilish kerak
Zigʻir yogʻi eng muhim oʻsimlik moylaridan biridir. U ko'plab vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Maqolada mahsulotning foydali xususiyatlari, to'g'ri mahsulot va uning turlarini tanlash muhokama qilinadi
