2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kompot, murabbo, tuzlangan bodring va marinadlar solingan oshxonadagi javonlar har qanday uy bekasi uchun yoqimli manzaradir. Yashil pimply bodring, apelsin bolgar qalampiri, ochiq rangli qovoq, turli xil navlarning ikra, adjika va boshqalar fonida ishtahani ochuvchi qizil pomidor qanday ko'rinadi! To'g'ri, bu barcha ulug'vorlik paydo bo'lishi uchun styuardessa ko'p mehnat qilishi kerak. Va ma'lum retseptlarning ko'plab nozikliklarini biling. Keling, bugun bodringni tuzlash usullari haqida gaplashamiz.
Savdoning nayranglari
Biz hammamiz nordon, qarsillab bodringni yaxshi ko'ramiz. Biroq, ularni tuzlash oson ish emas. Keling, mahsulotning o'zidan boshlaylik. Umuman olganda, tayyorgarlik uchun quyuq yashil teri va ko'plab sivilceli sabzavotlar mos keladi. Agar ular o'tkir bo'lsa, demak, bodring yaqinda butadan olib tashlangan va payvand qilish uchun vaqt yo'q edi. Agar siz allaqachon so'lib qolgan sotib olgan bo'lsangiz, ularni bir necha soat sovuq suvga soling. Kichik bodringlar butunlay idishlarga joylashtiriladi. Katta bo'lganlarni tuzlash bochkalarda yoki plastik vannalarda amalga oshiriladi. Yoki ularni 2-2,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, shuningdek, shisha yoki boshqa shisha idishlarga soling.
Endi ziravorlar. Sarimsoq, arpabodiyon, achchiq qalampir sho'r va marinadga qo'shilishi kerak. Sarimsoq sabzavotlarga o'ziga xos yoqimli ta'm beradi. Qalampir - o'tkirlik. Va arpabodiyon tufayli har qanday meva g'ayrioddiy xushbo'y va ishtahani ochadi - hatto pomidor, hatto bodring ham. Tuzlash sizga yangi ziravorlardan ham, quritilganidan ham foydalanishga imkon beradi. Qal'a, gevreklik, eman va gilos barglari tufayli sho'r suvda yotgan sabzavotlarni yo'qotmaydi. Qizil lavlagi bo'laklari, agar ular bankalar yoki bochkalarga solingan bo'lsa, tuzlangan bodringga engil, yoqimli shirin ta'm qo'shadi. Horseradish barglari va ildizlari mahsulotga o'z ta'mi va xushbo'yligini qo'shadi. Bodring o'ziga xos ziravorlar va o'ziga xos ziravorlarga ega bo'lib, ularning tuzlanishiga boshqa ingredientlar qatorida smorodina barglari va tarragon kiradi. Va nihoyat, oxirgi eslatma: tuzlangan bodring va marinadlar uchun faqat oddiy osh tuzini oling, yod qo'shimchalarisiz. Aks holda, sizning blankalaringiz yoqimsiz jigarrang rangga ega bo'ladi, ularning ta'mi ochiqchasiga yodga aylanadi. Endi retseptlar uchun!
Bochkali bodring
Avvaliga bodringni bochkada yoki vannada (vanna) qanday tuzlash kerakligini aytib beramiz. Idishning o'zi namlangan, yaxshilab yuvilgan, qaynoq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, shunda begona hidlar va zararli mikroblar yo'q. Bodringni tartiblang, yuving. Uchlari kesilmasligi mumkin. Idishning pastki qismini eman, gilos va boshqalarning toza barglari bilan tekislang. Sarimsoqni qo'ying, tilim, shoxchalar va arpabodiyon soyabonlari, achchiq qalampir bo'laklari kesiladi. Keyin yotingbodring qatlami. Ularni mahkam, gorizontal ravishda yotqiz. Qatorlar orasida yana ziravorlar va ziravorlar qatlamlarini qiling. Dereotu oxirgi qatlamini yotqiz. Quyidagi nisbatda tayyorlanadigan sho'r suvga quying: bir chelak suv / 600-700 g tuz / 2-3 bosh sarimsoq / 4-5 achchiq qalampir. Qolganlari tatib ko'ring. Brin sabzavotni 3 sm ga yopishi kerak, ustiga zulm qo'ying, toza sochiq bilan yoping va bodring nordon bo'lsin. Ular taxminan bir yarim oy ichida tayyor bo'ladi. Salqin joyda saqlang.
Bankalarda bodringlar
Bodringni bankalarda tuzlash ham xuddi shunday tarzda amalga oshiriladi, faqat pastki pony dumi kesiladi. Idishlarning pastki qismida arpabodiyon, ziravorlar barglari, sarimsoq, xushbo'y qalampir, achchiq qalampir ham qo'yiladi. Keyin bodringning o'zi: pastki qismida, kattaroq, bo'yniga yaqinroq bo'lganlar - bu kichikroq. Vertikal, mahkam taqsimlang, agar kerak bo'lsa - idishlarni silkiting. Yuqorida - arpabodiyon soyabonlari. Idishning hajmiga qarab, har biriga 1 dan 3 osh qoshiq tuz soling va ustiga qaynoq suv quying. Banklar qopqoq bilan qoplangan va 5-6 kun davomida nordonga qoldiriladi. Bodring etarlicha tuzlangan bo'lsa, sho'r suv bir yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Bodring va ziravorlar oqadigan suvda yuviladi, yana bankalarda saqlanadi, qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi, bu erda har bir idishga bir qoshiq sirka qo'shishingiz mumkin. Keyin o'rang.
Taklif etilgan retseptlar sodda, bajarilishi oson va bodringlar hayratlanarli darajada mazali ekanligi bilan yoqimli.
Tavsiya:
Karabuğday uchun sous: pishirishning nozik tomonlari va sirlari
Nafaqat Rossiyada, balki bizning davrimizda ham grechka pyuresi kundalik ovqatlanish uchun eng keng tarqalgan taomlardan biri hisoblanadi. Va unga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun ko'pincha go'sht, sabzavot, xushbo'y ziravorlar va ziravorlar qo'shilgan turli xil soslar va souslar ishlatiladi. Ularning soni shunchalik ko'pki, har bir uy bekasi o'z xohishiga ko'ra karabuğday pyuresi uchun sousni tanlashi mumkin. Karabuğday uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?
Qish uchun qovoqni saqlang
To'g'ri pishirilsa, qovoq juda va juda mazali bo'lib chiqishi mumkin. Ularni qanday marinadlash yoki tuzlash kerak?
Bodringni aroq bilan tuzlash retsepti. Aroq bilan bodringni sovuq tuzlash
Tuzlash - sabzavotlarni yig'ishning eng qadimiy usullaridan biri. Ammo bugungi kunda ham u o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Ushbu usul juda ko'p variantlarga ega. Ammo yaqinda, so'nggi komponent noyob antiseptik va konservant rolini o'ynaydigan aroq bilan bodringni tuzlashning asl retsepti, ayniqsa, uy bekalari bilan mashhur
Bodringni tuzlash: retseptlar va usullar. Tuzlash uchun bodring navlari
Bodringni tuzlash uchun retseptlar bir-biriga juda o'xshash. Farqlar faqat asosiy komponentlar va ziravorlar sonida. Kuchli tuzlangan, ozgina tuzlangan, o'rtacha tuzlangan - ularning barchasi juda mazali bo'lib chiqadi. Asosiysi, bodringning qaysi navlarini tuzlash uchun ishlatishni bilishdir
Pankreatit uchun echki suti: sut tarkibidagi vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalari, ichishning ijobiy va salbiy tomonlari, uning organizmga ta'siri va shifokor maslahati
Ushbu sutdan tayyorlangan mahsulotlar parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi, chunki ular tarkibida koʻp miqdorda turli xil mineral birikmalar, shuningdek, vitaminlar bilan birga qimmatli oqsillar ham mavjud. Biroq, bu ovqatlar kaloriyalarda past. Echki sutini pankreatit bilan va qo'shimcha ravishda boshqa kasalliklar bilan olishga ruxsat beriladi. Ushbu dorivor mahsulotga qanday foydali komponentlar kiradi?
