Karabuğday uchun sous: pishirishning nozik tomonlari va sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Nafaqat Rossiyada, balki bizning davrimizda ham grechka pyuresi kundalik ovqatlanish uchun eng keng tarqalgan taomlardan biri hisoblanadi. Va unga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun ko'pincha go'sht, sabzavot, xushbo'y ziravorlar va ziravorlar qo'shilgan turli xil soslar va souslar ishlatiladi. Ularning soni shunchalik ko'pki, har bir uy bekasi o'z xohishiga ko'ra karabuğday pyuresi uchun sousni tanlashi mumkin. Karabuğday uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?

Sos tayyorlash: jarayonning umumiy tamoyillari haqida bir oz

• Go'sht bilan sousni tayyorlash uchun faqat yog'siz va tendonsiz yumshoq pulpa ishlatiladi, uni ingichka chiziqlar bilan kesib, yumshoq bo'lgunga qadar qovurish kerak.
• Grechka uchun qo'ziqorinli sous odatda shampignonlardan tayyorlanadi, ammo yovvoyi qo'ziqorin mavsumida siz ulardan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar piyoz va sarimsoq bilan qovuriladi, ziravorlar qo'shiladi, smetana yoki qaymoq bilan quyiladi.
• Piyoz va sarimsoq, sabzi,shirin qalampir, pomidor yoki tomat pastasi, ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi.
• Sosdagi un muhim tarkibiy qism boʻlib, u har qanday sousni qalinlashtirish uchun ishlatilishi mumkin.
• Un va piyoz qoʻshilgan qaymoq yoki sut asosida siz ozgina eruvchan pishloq, yangi yoki quruq oʻtlar va mayda maydalangan qora murch bilan ziravorlar qilib, qaymoqli sous tayyorlashingiz mumkin.

Siz tanlagan retsepti bilan sousli xushbo'y grechka sizga va oilangizga yoqadi. Axir, taomning ta'mi va xushbo'yligi boshqacha bo'ladi, shuning uchun u kundalik ovqatni diversifikatsiya qiladi.

Grechka uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?

Rossiyada grechka non deb atalgan. Axir, undan turli xil taomlar tayyorlandi va donlar ezildi va hatto krep ham pishirildi. Lekin eng mashhur taom hali ham bo'tqa hisoblanadi. Xizmat qilganda quruq bo'lmasligi uchun unga mazali va xushbo'y sos qo'shiladi. Karabuğday uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?

Masalan, qo'ziqorinni tayyorlash oson. Karabuğday uchun qo'ziqorin sousiga qo'shimcha lazzat qo'shish uchun siz yangi shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlariga bir hovuch quruq chinni qo'ziqorini qo'shishingiz mumkin.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• Champignons - 300g
• Shirin piyoz - 2 dona
• Yosh sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
• O'simlik yog'i - 50 ml.
• Bir chimdim tuz va shakar.
• Bir hovuch quruq cho'chqa qo'ziqorini.
• Soya sousi - 65 ml.
• Maydalangan qora qalampir.
• Bir oz yangi ko'katlar.

Qo'ziqorinli sousni qanday tayyorlash mumkin?

Quruq cho'chqa qo'ziqorinlarini issiq suvda namlang. Qo'ziqorinlar shishib ketgandan so'ng, suvni to'kib tashlamang, lekin cho'kmasin va toza idishga quying.

Piyoz va sarimsoqni tozalang. Ularni juda nozik maydalang. Sarimsoq va piyozni qizdirilgan yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring.

Ho'llangan qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib oling, piyozga qo'shing. Yog 'ichida 5-7 daqiqa qizdiring. Qo'ziqorinlarni maydalang, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni panga qo'shing, soya sousi va ozgina qo'ziqorinli bulonni quying, tuz va shakar, murch qo'shing va qo'ziqorinlarni 10-12 daqiqa pishganicha pishiring.

Idishni issiqdan olib tashlang, sousga maydalangan qora murch seping va maydalangan yangi o'tlarni qo'shing.

Sigirli karabuğday uchun sous

Sosli bo'tqaga qo'shimcha to'yinganlik, shuningdek, taomga lazzat va qo'shimcha ta'm berish. Karabuğday uchun go'sht sousi tufayli idishning ozuqaviy qiymati oshadi. Bu karabuğdayni mustaqil taom sifatida salat bilan birga xizmat qilish imkonini beradi.

Sos tayyorlash uchun mahsulotlar:

• 500 g mol go'shti.
• Sof pomidor - 250g
• Piyoz - 4 dona
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va ziravorlar.
• 0, 5 osh qoshiq tuz.
• Maydalangan qora qalampir.
• 80 ml o'simlik yog'i.
• Bir oz koʻkatlar.

Go'shtli sous qanday tayyorlanadi?

Yog 'va plyonkalardan tozalash uchun go'sht bo'lagi,oqayotgan suvda yuvib tashlang, oshxona qog'oz sochiqlari bilan quriting va ingichka chiziqlar yoki mayda kubiklarga bo'ling.

Sigirni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, bo'laklarning ichiga go'sht sharbatini yoping.

Piyozni mayda, deyarli shaffof yarim halqalarga kesib oling. Go'shtga qo'shing va 12-15 daqiqa qovurishda davom eting.

Konservalangan pomidorlarni skovorodkaga quying, tuz va ziravorlar qo'shing va go'shtni sousda taxminan 45 daqiqa qaynatib oling, kerak bo'lsa suv qo'shing.

Plitalarga issiq grechka yoyib, sousni quying va yangi o'tlar novdalari bilan bezang. Daftaringizga karabuğday sousining retseptini yozishni unutmang.

Grechka pyuresi uchun sabzavotli sous

Agar siz dietangizni kuzatsangiz yoki parhezga rioya qilsangiz, u holda o'zingizni parhezlik xususiyatlari bilan ajralib turadigan sabzavotlardan tayyorlangan grechka sosu bilan siylashingiz mumkin. Sos suvli bo'lib qolmasligi uchun oddiy yog'li ovqat tayyorlash uchun smetanadan foydalanish tavsiya etiladi.

Sabzavotli sousni tayyorlash uchun mahsulotlar:

• 3-4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• 3 ta kichik sabzi;
• 2 shirin lampochka;
• 50g tomat pastasi;
• dafna yaprog'i;
• yangi o'tlar to'plami;
• bir oz tuz va qora murch;
• o'simlik yog'i.

Sabzavotli sousni qanday tayyorlash mumkin?

Sabzavotlarni tozalang, piyozni juda kichik kub shaklida kesib oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni qizarguncha qovuring.

Bir marta kamonqovurilgan, panga sabzi qo'shing va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Hammasini ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring, dafna yaprog'ini qo'ying va agar xohlasangiz, sousdagi kislotani muvozanatlash uchun ozgina mayda shakar qo'ying.

Tomat pastasini sabzavotlarga o'tkazing va yaxshilab isitib oling, keyin smetana, ozgina suv, sabzavot yoki tovuq bulonini qo'shing. Sosni 7-8 daqiqa davomida pishiring, tuz va ziravorlarni tatib ko'ring, maydalangan yangi o'tlar va yana bir oz smetana qo'shing.

Olovni oʻchiring, panani joyiga qoʻying, sosni likopchalarga qoʻyishingiz mumkin.