Piyoz: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Piyoz - oddiy, oddiy piyozga tegishli sabzavot. Biroq, aslida, u bitta asosiy farqga ega - ta'mi. Piyoz piyozga qaraganda yumshoqroq, qaymoqli ta'mga ega ekanligini ko'rish oson. Aynan shu farq tufayli uni ko'plab gurmeler juda yaxshi ko'rishadi.

Bunday mahsulotning qiymati nima va u bilan nima pishirish mumkin? Bu haqda keyinroq.

Piyozning foydalari

Piyos - bu inson tanasining normal rivojlanishi va kundalik hayoti uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning haqiqiy ombori. Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, bunday piyozning eng muhim qismi poyaning oq qismidir - unda barcha foydali mikroelementlar to'plangan. Mahsulotning ko'katlari bunday tarkibiy qismlarda juda kam, ammo shunga qaramay, ko'plab gurmeler uni iste'mol qilishni juda yaxshi ko'radilar va pirasa bilan ko'plab retseptlarda u ingredient sifatida topiladi.

Bpiyozda ko'p miqdorda karotin mavjud bo'lib, u insonning ko'rish va soch holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, tarkibida temir, foliy kislotasi, natriy, kaliy va fosfor, shuningdek, oqsil mavjud. Piyozning tuzilishi inson immunitetini oshiradigan va terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p miqdordagi efir moylarini o'z ichiga oladi.

Koʻrib chiqilayotgan mahsulot tarkibida B, C va E vitaminlari ham koʻp.

Shu munosabat bilan sabzavot tibbiyot sohasida (revmatizm, beriberi, podagra, revmatizm, yurak-qon tomir kasalliklari va jigar muammolarini davolash), shuningdek, kosmetologiya va ovqatlanishda keng qo'llaniladi. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, bunday mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan, insonning hayotiy energiya darajasi sezilarli darajada oshadi, bu, albatta, ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Zarar

Parrasa foydali xususiyatlaridan tashqari, oz miqdorda zararli xususiyatlarga ega. Bunday sabzavotni oziq-ovqat uchun ishlatish oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun qat'iyan kontrendikedir, chunki uning efir moylari bu ichki organlarning shilliq qavatini bezovta qiladi. Ushbu mahsulotga yoki uning tarkibidagi nikelga allergik reaktsiyasi bo'lgan odamlar tomonidan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Shifokorlar, shuningdek, yuqori qon bosimi yoki ürtiker kabi allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlarga piyoz iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Emizikli onalar ham pirasa iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak - ona suti bilan uning tarkibiy qismlari chaqaloqning oshqozoniga kirib, uni keltirib chiqarishi mumkin.tirnash xususiyati.

To'g'ri piyozni qanday tanlash kerak

To'g'ri tanlangan ingredientlar mazali pishirilgan taomning kalitidir. Mazali pırasa qanday tanlanadi? Quyidagi rasmda har qanday taomga o‘ziga xos lazzat qo‘shish uchun ajoyib sabzavot ko‘rsatilgan.

Bozorda piyozning bu navini sotib olayotganda uning rangiga e'tibor qaratish tavsiya etiladi: ideal pirasa barglari bir tekis yashil rangga, pastki qismi esa oq rangga ega bo'ladi. Uning biron bir qismida begona qo'shimchalar bo'lmasligi kerak.

Mazali piyozning katta poyasining diametri taxminan 1,5 sm yoki undan koʻproq boʻladi va uning yuzasi silliq, yoriqlarsiz boʻlishi kerak.

Iliq piyozli salat

Pırasa qo'shilgan o'ziga xos va sog'lom salat sizning xonadoningizni xursand qilishi mumkin. Pishirishni boshlashdan oldin, sousni tayyorlang. Buning uchun bir piyola ichida siz yarim limondan siqilgan sharbatni, chorak choy qoshiq shirin chili sousini va bir choy qoshiq soya sousini aralashtirishingiz kerak. Ushbu ingredientlarga bir juft maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Bir-ikkita tovuq goʻshti yuvilib, quritilishi va boʻlaklarga boʻlinib, 4-5 daqiqa davomida qizdirilgan skovorodkada zaytun moyi bilan qovurilishi kerak. U soviganidan so'ng, umumiy chuqur plastinkaga oldindan yuvilgan, tozalangan va tug'ralgan bolgar qalampiri, bitta sabzi va uchta pirasa sopi qo'shilishi kerak. Butun massa oldindan tayyorlangan sous va mayda tug'ralgan maydanoz bilan tajribali bo'lishi kerak. Ushbu kompozitsiyada salatni qovurish uchun yuborish kerakbir necha daqiqa qaynatib oling. Belgilangan vaqtdan keyin salatni pechdan chiqarib, issiq qilib berish mumkin.

Qaymoqli sho'rva

Mazali va past kaloriyali pirasa sho'rvasini qisqa vaqt ichida tayyorlash mumkin. Buning uchun 50 g qizil yasmiqni oling va uni bir necha marta yaxshilab yuvib, tuz qo'shmasdan to'liq pishganicha pishiring.

Bu orada bir choy qoshiq kungaboqar yog’ini tubi og’ir yirtqichlardan qizdirib, unga 6 sm uzunlikdagi pirasa poyasini qo’shing va birozdan keyin 1,5 stakan bulon quying (suv ishlatishingiz mumkin). Har bir narsa qaynay boshlagach, unga oldindan chiziqlar bilan kesilgan 150 g selderey va sabzi ildizini yuborish kerak. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni 15 daqiqa davomida pishirish kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin panga bir choy qoshiq adjika va oldindan pishirilgan yasmiq qo'shing. Sho'rvani tatib ko'rish uchun tuz va qalampir seping.

Pishirish oxirida bitta apelsin sharbatini sho'rvaga siqib, ozgina qaynatib oling, barcha tarkibini blender bilan maydalang. Xizmat qilayotganda tayyor taomni maydanoz bilan bezash mumkin.

Piyozli pirog

Kamgina uy bekalari pirog pirogini pishirishni mashq qiladilar va behuda - aslida bu juda mazali taom bo'lib chiqadi.

Bunday noyob mahsulot uchun momiq xamirni to'g'ri tayyorlash kerak. Buning uchun bir piyola ichiga bir stakan kefir, uchta tovuq tuxumi, 200 g mayonez, 1,5 stakan elenmiş un, shuningdek, oz miqdorda tuz, shakar va sumkani birlashtirish kerak.xamir uchun pishirish kukuni. Birlashtirilgan ingredientlardan siz xamirni yorishingiz kerak, uning havodorligi uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Tayyor bo'lgach, uni o'n besh daqiqaga qo'yish kerak.

Ayni paytda siz pirasa tayyorlashingiz mumkin. Uning poyalarini yuvish, quritish va har tomondan ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurish kerak. Pishirish jarayoni oxirida sabzavotga ozgina qalampir sepilishi va tuzlanishi kerak.

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, pirogni shakllantirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun xamirning yarmi oldindan tayyorlangan va moylangan shaklga quyilishi kerak, qovurilgan piyozni qo'ying va xamirning qolgan qismi bilan yoping. Ushbu shaklda tort 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishirilishi kerak.

Piyozli tovuq

Pırasa uchun yana bir o'ziga xos retsept - tovuq go'shti bilan pishirish. Oxirida mazali taom olish uchun siz 400 g tovuq filetosini bo'laklarga bo'lib, quritib qo'yishingiz kerak. Ayni paytda siz piyoz sopi yuvilishi va mayda bo'laklarga bo'linishi kerak, uni o'simlik moyi bilan issiq skovorodkada qovuring va tovuq bilan birlashtiring - bu tarkibda ingredientlar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurilgan bo'lishi kerak. Tovuq va pirasa tayyor bo'lgach, ularni 4 osh qoshiqdan tayyorlangan aralashma bilan mo'l-ko'l seping. l. soya sousi va bir choy qoshiq asal.

Tarkibni past olovda yana bir necha daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng tayyor taomni issiq qilib berish mumkin.

Qovurilgan piyozni boshqasi bilan ishlatish mumkingo'sht turlari.

Piyozli baliq

Pırasa baliq bilan pishirish jarayoni oddiy. Mazali taom tayyorlash uchun siz qizil ikra kabi losos filetosidan foydalanishingiz mumkin. Baliqni yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish va mayda bo'laklarga kesish kerak.

Bunday taomni tayyorlash uchun piyoz poyasining faqat oq qismini ishlatish maqbuldir - ulardan 3 tasi kerak bo'ladi. Piyozni oldindan yuvish, quritish va maydalash kerak. Shundan so'ng, issiq qovurilgan idishda, sariyog '(40 g) yordamida tug'ralgan sabzavotni qovuring. U oltin rangga ega bo'la boshlaganda, baliqni piyozga yuborish kerak. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni 15 daqiqa davomida qovurish kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin qizil ikra 300 g qaymoq bilan quyiladi va shu shaklda eng sekin olovda taxminan 4 daqiqa qaynatiladi.

Qo'ziqorin va pishloqli sabzavotlar

Pırasa bilan yana bir retsept, undan keyin juda mazali parhez taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz faqat yangi sabzavot va qo'ziqorinlardan foydalanishingiz kerak, ular avval yuvilishi va tozalanishi kerak va hamma narsa ortiqcha.

Moylangan pishiriladigan idishning pastki qismiga doira shaklida kesilgan uchta kartoshkani qo'yish kerak. Ularning ustiga tug'ralgan olma (yaxshisi nordon bilan), 100 g piyoz poyasining yashil qismi, 150 g gulkaram va brokkoli, shuningdek, sabzi va 250 g qo'ziqorin qo'yiladi (champignonlardan foydalanish yaxshidir). Har bir qatlam qalampir va tuzlangan bo'lishi kerak.

Barcha tuzilishdan keyinyig'ib, ustiga 150 g qattiq pishloq seping, bir-ikki osh qoshiq mayonez bilan yog'lang va 10 daqiqaga shunday qoldiring.

Belgilangan muddatdan keyin sabzavotlar 180 darajaga qizdirilgan pechga yuborilishi va unda oltin qobiq paydo bo'lguncha yigirma daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Makaron

An'anaviy italyan oshxonasida dengiz mahsulotlari va piyozli makaron kabi taom bor. Uni juda oson va tez tayyorlash mumkin.

Eng boshida 250 g makaronni qadoqdagi koʻrsatmalarga muvofiq qaynatib oling. Pishirish paytida siz unga qo'shimcha tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun 500 g qisqichbaqani tozalash va bir necha osh qoshiq zaytun moyi yordamida issiq qovurilgan idishda qovurish kerak. Ushbu protsedura oxirida tarkib tuzlangan va ta'mga qarab qalampirlangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, olovni kamaytirmasdan, panga 50 g tug'ralgan piyoz va bir xil miqdordagi sariyog 'qo'shing. Ushbu kompozitsiyada qovurish jarayonini uch daqiqa davomida davom ettirish kerak, shundan so'ng mahsulotlarga bir stakan qaymoq quyib, qalinlashishini kutgandan so'ng, massani issiqdan olib tashlash kerak.

Makaron tayyor bo'lgach, undan suvni to'kib tashlang va qaymoqli sous bilan aralashtirib, xizmat qiling.

Jambonli piyoz

Bu taom har qanday bayram uchun ajoyib ishtaha bo'lishi mumkin, uni nonushta sifatida ham ishlatish mumkin. Bunday taomni tayyorlash uchun siz bu sabzavotning 400 g poyasini olishingiz, ularni yuvishingiz va kesishingiz kerak.katta bo'laklarga (taxminan 2 sm). Ular issiq qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak, yog 'bilan yog'langan, ozgina qovurilgan va oz miqdorda suv quyib, bir oz o'chirilishi kerak. Ushbu protsedura oxirida piyozni elakka tashlab, biroz quritilishi kerak.

Ayni paytda pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Uning pastki qismida doira shaklida kesilgan to'rt yoki beshta oldindan pishirilgan kartoshkani va katta kubiklarga kesilgan 200 g jambonni qo'yish kerak. Ba'zi oshpazlar bunday taomni tayyorlash uchun dudlangan go'shtdan foydalanishni tavsiya qiladilar - tayyor bo'lganda, ishtahani ajoyib hidga ega bo'ladi. Go'sht yoki jambon ustiga piyoz qo'ying.

Alohida idishda uchta tovuq tuxumini, bir osh qoshiq sutni, oz miqdorda tuzni aralashtirish va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab urish tavsiya etiladi. Tayyor massa jambon bilan sabzavotlarga quyilishi kerak. Bu butun tuzilish ustiga siz oz miqdorda go'sht qo'yishingiz mumkin.

Bu shaklda taomni pechda past haroratda barcha masalliqlar toʻliq pishganicha pishirish kerak.