Kivi mevalari: foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kivi ekzotik, past kaloriyali meva bo'lib, ozuqa moddalariga boy va sog'liq uchun ijobiy foyda keltiradi. Bu ko'plab muhim vitaminlar va minerallarning konsentrlangan dozasidir. Bu meva immunitet, vazn yo'qotish va ovqat hazm qilish muammolari uchun tavsiya etiladi. Kivi mevasi yana qanday xususiyatlarga ega va nima uchun uni iste'mol qilish kerak?

kelib chiqishi va nomi

Kivi, ya'ni aktinidiya mevasi (katta daraxtga o'xshash liana) dastlab Shimoliy Xitoyning Yantszi daryosi vodiysida o'stirilgan va "Xitoy krijovnik" deb nomlangan. U rasmiy ravishda hozirgi nomini faqat 1974 yilda amerikalik kivi importchisi Norman Sondag tufayli oldi. U meva po‘stlog‘i Yangi Zelandiyadan kelgan kivi qushining patiga o‘xshab qolganini payqagan.

Suratda kivi mevasi deyarli har doim bir xil ko'rinadi - oval shaklda, jigarrang "shaggy" teriga ega. Uning go'shti, xilma-xilligiga qarab, yashil, sariq yoki bo'lishi mumkinkichik urug'lar bilan o'ralgan oq yadroli sariq-qizil rang. Katta o'lchamli bo'lganligi sababli, meva noto'g'ri meva deb ataladi, garchi aslida u berrydir. Og'irligi 100 dan 200 grammgacha. O'simlikning ellikdan ortiq turlaridan ko'pincha aktinidiya (Actinidia deliciosa), Hayward navi o'stiriladi. Bu shirin-nordon nav, chiroyli zumrad rang va yoqimli hidga ega.

Hozirda meva Yangi Zelandiyada, shuningdek, Avstraliya, AQSh, Chili, Janubiy Afrika va Oʻrta yer dengizida yetishtiriladi.

Kivi - kaloriyalar, vitaminlar, ozuqalar

Kivi koʻzga tashlanmaydigan meva boʻlib, organizm uchun juda qimmatli komponentlarga ega. Bu meva qanchalik foydali va u qanday vitaminlarni o'z ichiga oladi? Avvalo, u S vitaminining ajoyib manbaidir. Kivi mevasi, masalan, apelsindan ko'ra ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, unda mavjud bo'lgan vitaminlar orasida A, E, K va B vitaminlarini ta'kidlash kerak. Kivi sharbati ham xuddi shunday ozuqaviy qiymatga ega.

Kivi mevasi minerallarga, xususan, magniy, kaliy, fosfor va ruxga ham boy. Bu meva to'g'ri hazm qilish uchun zarur bo'lgan katta miqdordagi xun tolasini o'z ichiga oladi. U luteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun ko'rish qobiliyati zaif odamlar uchun kivi ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi.

Tolali tarkibi va metabolizmga ijobiy ta'siri tufayli past kaloriyali mevalar vazn yo'qotish ratsioniga kiritilishi mumkin. Kivining 100 grammida taxminan 60 kaloriya bor.

Kivi mevasining ozuqaviy qiymati (in100 g):

• Protein - 1,14g
• Yogʻ - 0,52g
• Uglevodlar - 14,66 g (shu jumladan oddiy shakar 8,99).
• Tola - 3,0g

Vitaminlar:

• Vitamin C - 92,7mg
• Tiamin - 0,027 mg.
• Riboflavin - 0,025 mg.
• Niasin - 0,341 mg.
• Vitamin B6 - 0,063 mg.
• Foliy kislotasi - 25mkg
• Vitamin A - 87 IU.
• Vitamin E - 1,46 mg.
• K vitamini - 40,3 mkg

Minerallar:

• K altsiy - 34 mg.
• Temir - 0,31 mg.
• Magniy - 17 mg.
• Fosfor - 34 mg.
• Kaliy - 312 mg.
• Natriy - 3 mg.
• Rink - 0,14 mg.

Foydali xususiyatlar

Kivi mevasining ozuqaviy moddalari yuqori ekanligini hisobga olsak, bu meva salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadi.

• Tarkibida tolaning mavjudligi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va osonlashtiradi, ichak qisqarish ritmini tartibga soladi, ich qotishining oldini oladi.
• Tarkibida kaliy koʻp boʻlgani uchun meva yuqori qon bosimidan aziyat chekadigan odamlarga tavsiya etiladi. Bundan tashqari, mevalar qon pıhtılarının shakllanishi va emboliyaning oldini oladi, shuningdek, triglitseridlar darajasini pasaytirish jarayonida ishtirok etadi.
• Antioksidant tarkibiy qismlar (masalan, S vitamini) terining erta qarishini oldini oladi. Ushbu birikmalar rux bilan birgalikda epidermisning ko'rinishini yaxshilaydi, yoqimsiz yallig'lanish jarayonlarini yumshatadi va yangilarining paydo bo'lishining oldini oladi.
• Ilmiy tadqiqotlar bu meva ekanligini tasdiqlaydiDNK shikastlanishining oldini olish orqali saraton kasalligining oldini olishda muhim rol o'ynashi mumkin.
• Ma'lumki, kivi mevalarini muntazam iste'mol qilish diqqatni jamlash va aqliy faoliyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uning kundalik ratsionga kiritilishi miyaning kislorod bilan ta'minlanishi va uglevodlarning yonishiga ta'sir qiladi.
• Kivi mevasi inson tanasida (to'r pardada) ishlab chiqariladigan lutein va zeaksantin birikmalarining ajoyib manbai hisoblanadi. Ular katarakta va makula nasli rivojlanishidan himoya qiladi.
• Mevalar diuretik xususiyatga ega bo'lib, organizmdan natriy va suvning chiqarilishini rag'batlantiradi.
• Ekzotik meva tarkibida serotonin tufayli antidepressant ta'sir ko'rsatadi. Kivi tarkibidagi shakar spirti inositol depressiyani davolashda ishlatilishi mumkin.

Qon bosimini pasaytirish uchun kivi

Kivi mevasi qon bosimini pasaytirishga yordam beradi - Oslodagi Universitet kasalxonasining norvegiyalik olimlari ishontirishdi. Ularning ilmiy tajribasida gipertoniya bilan og'rigan bir guruh odamlar ishtirok etishdi.

Kuniga 3 ta kivi iste'mol qilgan sub'ektlarning o'rtacha sistolik bosimi 3,6 mmHg edi. Art. qolganlaridan pastroq. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki kivi qon bosimini pasaytiradigan element bo'lgan kaliy omboridir.

Kivi va saraton

Rowett ilmiy-tadqiqot instituti dietologlari har kuni kivi iste'mol qilish ba'zan saratonga olib keladigan DNK shikastlanishidan himoya qilishini ko'rsatdi. Kivi mevasida og'iz bo'shlig'i saraton hujayralarini yo'q qiluvchi moddalar mavjud.

Profilaktikadaonkologik kasalliklar, ayniqsa mevaning qizil naviga yordam berishi mumkin. Bu rezavorlar antosiyaninlarning boy manbai bo'lib, ko'pincha qizil, binafsha va ko'k rangli meva va sabzavotlarda topilgan o'simlikdan olingan birikmalardir. Ular yurak xastaligi va saratondan himoya qiluvchi kuchli antioksidantlardir.

Kivi va shamollash

Kivining foydalari vitamin C ning yuqori miqdori tufayli immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Meva ushbu birikmaning eng yaxshi manbalaridan biri hisoblanadi - har kuni 1 kivi iste'mol qilish organizmning C vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini qoplaydi..

Vitamin C qon tomirlarini mustahkamlaydi va shilliq qavatlarga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Bu patogen bakteriyalar va viruslarning ko'payishini oldini oladi.

Bundan tashqari, odam allaqachon kasal bo'lgan vaziyatda meva mukammaldir. U shifo beradi va shamollash yoki grippning davomiyligini sezilarli darajada qisqartiradi.

Kivi mevasining qandli diabet uchun kontrendikatsiyasi bormi? Ma'lum bo'lishicha, uni diabetda iste'mol qilish mumkin, lekin faqat cheklangan miqdorda (kuniga taxminan 200 g). Mevaning glisemik indeksi (GI) 50.

Kivi va ovqat hazm qilish

Yangi Zelandiyadagi Massey universiteti olimlarining fikricha, bu meva, ayniqsa, oqsillarga boy taom (goʻsht yoki sut mahsulotlari) isteʼmol qilingandan keyin foydalidir. Ular meva tarkibida oqsillarni hazm qilishni osonlashtiradigan, ortiqcha ovqatlanish va ovqatdan keyin noqulaylik hissini kamaytiradigan ferment mavjudligini aniqladilar.

Kivi allergiyaga olib kelishi mumkin

Shunga qaramaymevaning katta foydalari uchun kivining zarari ham isbotlangan va uni ratsionga kiritishda ehtiyot bo'lish kerak.

Kivi allergiyasi turli yo'llar bilan namoyon bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha allergik belgilar og'iz bo'shlig'ida paydo bo'ladi (tilning qichishi va shishishi, farenks, lablar).

Bu mevadan, albatta, lateksga allergiyasi boʻlgan odamlar saqlanishlari kerak. Lateks allergiyasining belgilari lateksni o'z ichiga olmaydigan moddalar bilan aloqa qilganda paydo bo'ladi, ammo ularning allergenlari shunga o'xshash tuzilishga ega. Bunday holda, hatto oz miqdorda kivi mevasini iste'mol qilish anafilaksiyaga olib kelishi mumkin.

Homiladorlik va laktatsiya davrida kivi

Tarkibida S vitamini koʻp boʻlganligi uchun kivi mevasi homiladorlik paytida tavsiya etiladi, chunki u kamqonlikka qarshi taʼsir qiladi. Ushbu vitaminning mavjudligi temirning so'rilishini sezilarli darajada oshiradi, bu homilador ayollarda keng tarqalgan muammo hisoblanadi. S vitamini qon aylanish tizimining sog'lig'iga hissa qo'shadi, shuning uchun qon kislorod va qimmatli oziq moddalar joylashgan bolaning tanasiga erkin kiradi.

Bundan tashqari, kivi juda ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi, bu ko'pincha homilador onalarda uchraydigan ich qotishi bilan kurashishga yordam beradi.

Kivi mevasining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi emizish davrida ham ma'lum. Agar siz ushbu mahsulotga allergik reaktsiyangiz bo'lsa, homila chaqaloqqa zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun siz uni emizikli onaning ratsioniga diqqat bilan kiritishingiz va chaqaloqda allergiya belgilari bor-yo'qligini kuzatishingiz kerak.kivi. Meva hayotning birinchi yilidan keyin chaqaloqning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiritilishi mumkin.

Kivini qanday tanlash va saqlash kerak?

Kivi sotib olayotganda dog'siz qattiq mevalarni tanlang. Ularning pishganligini tekshirish uchun siz mevalarni ozgina bosishingiz kerak. Barmoq izi pishgan mevalar terisida qolishi kerak.

Pishmagan mevalar har kuni pishib yetilganligini tekshirib, qog'oz qoplarda xona haroratida saqlanishi mumkin. Siz ular bilan sumkaga olma qo'yishingiz mumkin. Ular kivining pishishini tezlashtiradigan etilenni chiqaradi.

Kivi mevalari muzlatgichda saqlanadi, hatto 4 haftadan keyin ham yangiligini saqlaydi.

Pishirishda foydalanish

Kivi mevali salatlarning tarkibiy qismi va shirinliklarga qoʻshimcha boʻlishi mumkin. Bu go'shtni marinadlash uchun juda mos keladi. Shuningdek, u mol va dana go'shtining ta'mini yaxshi to'ldiradi.

Bir oz pishmagan mevalar, pektinlarga boy, issiq souslar tayyorlash uchun mos.

Toʻgʻralgan kivi don yoki boʻtqaga qoʻshiladi. Mevani yarmiga bo'lib, pulpasini qoshiq bilan yeyish mumkin.

Mevalarni nafaqat xom, balki qayta ishlangan holda ham iste'mol qilish mumkin (konservalangan, muzlatilgan yoki muzlatilgan quritilgan).

Bu ekzotik meva jelega qo'shilmagani ma'qul. Uning tarkibidagi fermentlar uni qotib qolishdan saqlaydi.

Kosmetikada kividan foydalanish

Bu meva kosmetologiyada oʻz qoʻllanilishini topdi. Uning asosida yuz kremlari ishlab chiqariladi, chunki meva namlovchi xususiyatlarga ega, terini oziqlantiradi va yorqinligini beradi. Bundan tashqari, dorixonalarda siz bilan tana peellarini topishingiz mumkinkivi, chunki bu mevaning urug'lari terini juda yaxshi tozalaydi.

Kivi niqobi retsepti

Kivi oqartiruvchi niqobni tayyorlash uchun sizga 1 ta meva va 1 choy qoshiq tabiiy yogurt kerak bo'ladi. Kivini idishga solib, keyin uni qatiq bilan aralashtirish kifoya. Niqob tozalangan yuzga surtiladi va 10-15 daqiqadan so'ng iliq suv bilan yuviladi.