Viski: brendlar va ularning xususiyatlari. Viskining eng mashhur va mashhur brendlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vski - arpa, bug'doy, makkajo'xori yoki boshqa donlardan tayyorlangan kuchli alkogolli ichimlik. Uning barcha brendlari uchun asos bir xil: bu suv, don va xamirturush.

Siz qayerdansiz

Texnik jihatdan Internetda fotosuratlari toʻla boʻlgan viski brendlarini bir necha turlarga boʻlish mumkin, ammo asosiy farqlar kelib chiqishi bilan belgilanadi. Bularning barchasi qaerdan boshlanganini hech kim bilmaydi va Irlandiya va Shotlandiya bu ichimlikni "o'ziniki" deb atash huquqi uchun kurashmoqda. Ular o'z an'analarini asrlar davomida olib borishga, ularni takomillashtirishga va XXI asrda asosiylari qatorida qolib ketishga muvaffaq bo'lgan olijanob ichimlikning eng qadimgi yetkazib beruvchilaridir.

Umuman olganda, etkazib beruvchi mamlakatlarning ikkita katta guruhi mavjud: birinchisi (bu Irlandiya, Shotlandiya, AQSh, Kanada, Yaponiyani o'z ichiga oladi) ishlab chiqarish hajmlari bo'yicha eng yirik hududlarni birlashtiradi. Eng yaxshi viski brendlari ham shu mamlakatlardan keladi. Hindiston, Fransiya, Avstraliya va boshqalar kabi davlatlar ikkinchi guruhga kiradi va ularda ishlab chiqariladiasosan "o'zlari uchun", ham hajmi, ham mahsulot sifati bo'yicha birinchilardan ortda qolmoqda.

Skotch tasmasi

Bugungi kunda Shotlandiya "hayot suvi" ishlab chiqarish boʻyicha yetakchilar qatorida. Biroq, bu mamlakatda boshqa nom qo'llaniladi - skotch.

Shotlandiya skotchining bir nechta navlari sotuvda:

• Yagona solod;
• bitta solod, Bochkaning mustahkamligi (shishalarda suyultirilmagan, bochkaning mustahkamligi, ya'ni 65-75%);
• turli distillash zavodlarining yagona solodlari aralashmasi (toza solod (sof solod));
• don, bitta don;
• turli ishlab chiqaruvchilarning skotch donli navlari aralashmasi;
• aralashtirilgan yoki Aralashtirilgan, donli spirtli ichimliklar va bitta solod aralashmasi.

Smoky atirlar ko'plab shotland navlariga xosdir, aslida skotch dunyosi turli xil lazzatlarning noyob to'plamidir. Bu yerda an'anaviy ravishda boshqa alkogolli ichimliklar bochkalarida pishiriladi: burbon va Tennessi viskisi, ispan sherri va eslatib o'tilgan va boshqa mahsulotlardan idishlarning har xil kombinatsiyasi.

Natijada solod, mayiz, mustahkamlangan vino, asal, qattiq konfet, yongʻoq qobigʻi, torf tutuni, dengiz tuzi, mineral oltingugurt va shunga oʻxshashlar bilan taʼmlangan skotch taʼmi, sunʼiy qoʻshimchalar va tatlarsiz.

Biroq, bozordagi barcha aralashtirilgan navlarning aksariyati "o'rtacha" sifatga ega va arzon narxga ega, ammo brendlar orasida o'ziga xos, o'zini o'zi ta'minlaydigan aralashmalar ham mavjud. Ko'plab mashhur viski brendlari tegishliaralashmalar.

Tanlov Old Cameron Brig

Chakana savdoda sotiladigan yagona donli viski brendi. Don spirti odatda m alt bilan birgalikda aralashmalar yaratish uchun ishlatiladi va Choice Old Cameron Brig viski muxlislari "toza" shaklda topishlari mumkin bo'lgan narsadir. Uning raqobatchilari yo'q - o'ziga xos ta'mga ega odamlar uchun noyob nav.

Chivas Regal

Elite shotland viskisi Chivas Regal 1801 yilda ikki aka-uka Jon va Jeyms Chivasning rahm-shafqati bilan paydo bo'lgan. Ularning do'konida qimmatbaho qahva, rom, ziravorlar sotilgan, ammo ular to'g'ri sifatli skotchni topa olmadilar. Va oxirida ular buni o'zlari qilishdi. Hikoyaga ko'ra, shotlandlar sevimli ichimliklarining yangi versiyasini tezda qadrlashdi.

Hozirda ushbu brend ostida 12, 18, 21 va 25 yoshdagi Chivas Regal 40% ABV sotiladi. 18 yoshli Chivas Regal 1998 yilda xalqaro musobaqada oltin medalni qo'lga kiritib, jahon skotch bozoridagi eng yaxshi brendlardan biri ekanligini isbotladi.

Bushmills

Bushmills yagona solodli skotch viskisi dunyodagi eng qadimiy spirtli ichimliklar zavodlaridan birida ishlab chiqariladi - 400 yoshdan oshgan va na urush, na taqiq ishlab chiqarishni to'xtata olmaydi. Bushmills Scotch suyultirish, aralashtirish va gazak qilishga toqat qilmaydi, uning yumshoq va yoqimli ta'mi eng yaxshi yakkaxon tarzda namoyon bo'ladi.

Jonni Uoker

Dunyodagi eng mashhur aralash viski brendlaridan biri. Uning hikoyasi oltmishinchi yillarda boshlanadi19-asr, Aleksandr Uoker o'zining Old Highland skotch brendini yaratganida. 1909 yilda kompaniyaning o'sha paytda mavjud bo'lgan ikkita asosiy brendi o'z nomlarini Johnnie Walker Black Label va Johnnie Walker Red Labelga o'zgartirdi.

Red Label - arzon standart aralashma, u uch va besh yillik ta'sir qilishning 35 ga yaqin navlarini o'z ichiga oladi. Ichimlik juda mashhur - u o'zi va kola yoki muz bilan yaxshi.

Black Label - bu murakkab ta'mga ega nav, bu uning asosiy afzalligi. U Shotlandiya skotchining 40 ga yaqin navlarini o'z ichiga oladi, ulardan 35 tasi soloddir. Ishlab chiqarishning deyarli barcha hududlaridagi viskilar, unda aralashib, o'ziga xos hid va lazzat beradi. Bu hashamatli aralash va uning mashhurligiga to'liq loyiq.

Eng mashhur ikkitadan tashqari, "Jonni Uoker" brendi dunyoga yana bir nechta navlarni taklif qildi: Green Label (faqat o'n besh yoshli solod viski aralashmasi), yumshoq va nozik Gold Label (15 ta noyob). o'n sakkiz yoshli navlar), Platinum Label va Blue Label - "qirollik" mahsuloti, shishasining narxi 500 dollargacha.

Blue Label seriyasi 16 ta noyob navlardan tayyorlangan - ulardan ba'zilari, masalan, Auchterool 1923, boshqa hech qaerda ishlab chiqarilmaydi. Har bir bochkadagi ichimlik noyobdir.

Balantinning

Ballantine's viski Yevropa va dunyodagi eng mashhur brendlardan biridir. Germaniyaning Handelsblatt gazetasiga ko'ra, u dunyoning eng ko'p sotilgan brendlari reytingida 10-o'rinni egalladi. Ushbu brend oltmishinchi yillarda tug'ilgan19-asrning yillari, baqqol Jorj Ballantayn o'z retsepti bo'yicha viski aralashtirishni boshlaganda.

Balantinning assortimentida har xil xarakteristikalar va qarish xususiyatlariga ega oltita skotch mavjud. Ballantine's Finest, masalan, taxminan 57 xil yoshdagi spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi. Glenburgie olma va nokning maslahatlari bilan mevali shirinlik eslatmasini olib keladi. Miltonduff - vanil shirinligi, olijanob ichimlikning gul va o'simlik notalari.

Glenfiddich

Yagona solodli skotch viski brendi "Glenfiddich" a'lo sifatli, minimal ta'sir qilish muddati - 12 yil. Glenfiddich liniyasi dunyodagi eng qimmat navlardan birini o'z ichiga oladi - Glenfiddichning 50 yillik noyob kolleksiyasi, atigi 500 ta shisha tirajda chiqarilgan va asoschining nevarasi Piter Gordon tomonidan shaxsan imzolangan.

Irland viskisi

Ta'sischilardan biri va sobiq "trendsetter" - Irlandiya - viski tarqatilishiga katta ta'sir ko'rsatdi. Bu erda uch marta distillash mashhur - umuman Shotlandiyadagi kabi emas, bu erda asosan ikkita distillash ishlatiladi. Irlandiyada ular shuningdek, sherri va burbon bochkalarida spirtli ichimliklarni qaritadilar, ammo shotlandlardan farqli o'laroq, irlandlar viskini nafaqat soloddan, balki solod va solodsiz arpa aralashmasidan ham tayyorlaydilar.

Siz ushbu mamlakatda tugʻilgan quyidagi navlarni topishingiz mumkin:

• solod, bitta solodli viski – Yagona solod;
• maldlangan va eritilmagan arpa aralashmasi - Pure Pot Still;
• don - bitta don;
• aralashtirilgan - Aralashtirilgan - oldingi uchtasining aralashmasi.

Jeymson

Jameson Irish viskisi uning kelib chiqishini izlaydi1780 yildan beri va bugungi kunda u eng mashhur va eng ko'p sotiladigan brendlardan biri hisoblanadi. Klassik "Jeymson" yumshoq va engil ta'mga ega, yoqimli shirin, yong'oq ta'miga ega.

Jameson Rarest Vintage Reserve to'rtta tajribali blender mahsulotidir. U eng qadimiy va noyob spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, ular sherri va portli bochkalarda saqlanadi va tayyor ichimlik mevali va gulli ohanglarga to'la.

Jameson 18 Year Old Limited Reserve viski sheri, shokolad va vanil notalarini o'zida mujassam etgan, cheklangan miqdorda ishlab chiqariladi va har bir shisha o'zining shaxsiy raqamiga ega. Jeymson oltin zaxirasi (1996-yilda kiritilgan) yangi eman bochkalarida quritilgan spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi.

Tullamore shudring

1887-yilda asos solingan Tullamore Dew Irlandiyada va shu kungacha oʻz mavjudligini saqlab kelmoqda. Bundan tashqari, uning mashhurligi o'sishda davom etmoqda. Tullamore Dew 10 Olds Old Solod NYISC yillik Nyu-York tanlovida "2012-yilning eng yaxshi irland viskisi" deb topildi. Bu o'n yillik ichimlikning xushbo'yligi yangi uzilgan o't, ananas va qovurilgan yog'ochning kombinatsiyasidan iborat. Tanglay asosan mevali bo'lib, mayiz va anjirning hidi bor va o'rik va mayizning ta'mini qoldiradi.

Jami brend qatori besh xildan iborat. Biluvchilarning alohida e'tiboriga Tullamore Dew Phoenix - cheklangan nashri bor. Uning xarakterli xususiyati - Pure Potning yuqori miqdoriSheri bochkalarida hali ham eskirgan viski.

Redbreast

Redbrest Irish viskisi Jon Hansellning Xarid qilish boʻyicha qoʻllanmasida №1 Sotib olish nomini oldi, bu brendning “hayot suvi” olamidagi hozirgi mavqeini mukammal koʻrsatib beradi. Redbreast Pure Pot Still Whiskey toifasiga kiradi va 20-asrning boshlarida taqdim etilgan bo'lsa-da, u allaqachon sinab ko'rishga arziydigan mahsulot sifatida shuhrat qozongan.

Amerikalik Burbon

AQShda viski asosan makkajoʻxoridan tayyorlanadi - bu yerda uni "burbon" deb atashadi. Shotlandiya va Irlandiyadan farqli o'laroq, AQShda deyarli barcha spirtli ichimliklar, bitta soloddan tashqari, yangi bochkalarda kamida ikki yil qariydi, ya'ni ularning alkogolli "oldingi"lari yo'q. Amerikada bu ichimlikning bir nechta turlari mavjud, lekin asosiysi shundaki, u Shotlandiya va Irlandiyadan butunlay farq qiladi va viski bozorida o'z o'rnini topa oldi.

Bu mamlakatda ishlab chiqarilgan:

• Aralashtirilgan "hayot suvi" (aralashtirilgan). Kamida 20% quyidagi turlardan iborat, qolgani donli spirt.
• Yagona solodli viski. Faqat solodli arpadan tayyorlangan.
• Tennessee nordon pyuresi. Retsept kamida 51% makkajo'xori talab qiladi. Amalda u ko'pincha 80% makkajo'xori va 20% soloddan tayyorlanadi.
• Burbon (burbon) - barrel qal'asi, bitta maxsus barreldan.
• U, ya'ni burbon, lekin bir nechta maxsus tanlangan bochkalardan, ko'pincha barrel kuchiga ega (Barrel Select,Kichik partiya).
• Makkajoʻxori viskisi kamida 80% makkajoʻxoridan tayyorlanadi, qolgani boshqa donlardan iborat.
• Javdar (toʻgʻri javdar). 51% javdar, 49% boshqa don.
• Bug'doy (to'g'ri bug'doy). Yana - 51% bug'doy va 49% - boshqa turdagi donlar.

Jek Daniel's

Dunyodagi eng mashhur brendlardan biri, Impact Databank ma'lumotlari bo'yicha TOP-100 alkogolli ichimliklar qatoriga kirdi. Tennessee viskisi va burbon o'rtasidagi asosiy farq shundaki, birinchisi "yumshatuvchi" jarayondan o'tadi. Spirtli ichimlik 10 fut uzunlikdagi shakar chinor ko'miridan tomchilab filtrlanadi.

Jek Danielsning yumshoq, oʻziga xos taʼmining siri aynan mana shu mashaqqatli filtrlashda, shuningdek, Hollowdagi togʻ buloqlaridan mazali suvdan foydalanishdadir. Uni hamma narsadan alohida ichish kerak, biluvchilar esa “Tennessi fuqarosi”ni limon yoki olma sharbati bilan mexnatda birlashtiradi.

Jim Beam

Nufuzli Impact Databank ma'lumotlariga ko'ra, dunyoga mashhur burbon navi, eng ko'p sotiladigan (hajmi bo'yicha) alkogolli ichimliklar TOP 100 taligiga kiritilgan. Jek Daniel'snikidan farqli o'laroq, "Jim Beam" narxi juda hamyonbop va bu muhim rol o'ynaydi.

Aytish mumkinki, bu burbon pulga nisbatan mukammal muvozanatga ega va oʻzini viski ishqibozi deb ataydigan har bir kishi sinab koʻrishi shart.

Makerning belgisi

Reytinglar va TOPlarning yana bir ishtirokchisi, lekin bu Jim Beam va Jek Danielsga qarama-qarshidir. Kentukkidagi distiller har bir shisha uchun 19 barreldan oshmaydipartiyalar va uning narxi mahalliy onlayn-do'konlarda bir shisha uchun 2500 rubl atrofida o'zgarib turadi.

Bu cheklangan ishlab chiqarish qo'l mehnatidan foydalanish, shuningdek ichimlik sifatini qat'iy nazorat qilish imkonini beradi. Amerika viski brendi Maker's Mark o'ziga xos xususiyatga ega - idishlarga quyish uchun navlar yoshga qarab emas, balki ta'mga qarab tanlanadi.

Quyosh chiqishi mamlakatidan viski

Yaponlar - texnologiya, jang san'ati yoki viski bo'ladimi, yuqori sifatni qadrlay oladigan ozoda odamlardir. Bu mamlakatda ichimlikning tarixi 20-asrning 20-yillarida boshlangan va ular shotlandlarni ko'chirib olib, o'ziga xoslikka intilmaganlar.

Hech bo'lmaganda, hozir shunday ko'rinadi - bu erda hech qanday noyob yapon navlarini qidirmaslik kerak. Biroq, sifat yuqori baholanadi - aynan yaponiyalik Yamazaki 2013 yilda Viski Bibliya mukofotlari natijalariga ko'ra eng yaxshi yagona solod viskisi sifatida tan olingan. Yaponiyadagi mashhur viski brendlari yuqori narx segmentidagi ichimliklarga tegishli - ishlab chiqaruvchilarga yuqori talablar qo'yiladi, bu mahsulotning yakuniy narxiga ta'sir qiladi.

Suntory

Mashhurlar raqobatdan qo'rqmaydilar - ular hamma narsa kabi haqiqiy, o'ziga xosdir. Suntory Hibiki 21 Years Old - gilos bochkalarida kamida 21 yil saqlanadigan solod va donlar brendi. Glazgoda bo'lib o'tadigan yillik World Whiskey Awards marosimida ushbu brend ketma-ket bir necha bor brendlar orasida eng yaxshi viski nomini oldi. Suntory liniyasining yana bir navi Yamazaki 2013 yilda eng yaxshi deb topildi.

Brendning boshqa mahsulotlari ham e'tibor va mehrga loyiqdir. "Suntory" - xuddi shu, afsonaviy, mamlakatda viski ishlab chiqarishni boshlagan birinchi kompaniya. Yaponiyaning o'zida ularning mahsulotlari eng ko'p sotilgan va tanlovlarning doimiy g'olibidir.

Bir sharhda barcha e'tiborga loyiq brendlarni eslatib bo'lmaydi. Maqolaning "sahna ortida" qolganlari orasida juda ko'p qiziqarli navlar ham bor. Bu yerda endigina yangi dunyo kashf etayotganlar uchun yaxshi tanlov taklif qilishga urinildi.