Bskvit. Qirolicha Viktoriyaning sevimli shirinlik retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Retsepti ko'p asrlar davomida ma'lum bo'lgan pechene o'z tarixiga ega ekanligini kam odam biladi. Bu haqda birinchi eslatma XV asrga to'g'ri keladi. Retsept haqidagi yozuvlar Angliyadagi dengizchilarning kema jurnallarida topilgan. Uzoq safardan oldin kemaning ushlagichiga etarlicha quritilgan pechene yuklangan. Tarkibida sariyog‘yo‘qligi uni uzoq vaqt saqlash imkonini berdi. Pechene juda to'yimli va ayni paytda kichik hajmga ega edi. Bu koʻpchilik sayohatchilar uchun foydali boʻldi.

Lekin bu nafaqat foydali, balki juda mazali mahsulot ham edi. Va bu, siz taxmin qilganingizdek, gurmeler tomonidan e'tiborsiz qolishi mumkin emas. Ko'rinishidan, sayohat paytida ulardan biri bu taomni tatib ko'rdi va u oshxonada emas, balki qirol saroyiga tegishli degan xulosaga keldi. Shunday qilib, pechene qirolicha Viktoriya sudida "qayta tug'ildi". Lekin u endi faqat quritilgan xamir emas edi. Biskvit murabbo solingan yangi tortga aylandi.

Biroz vaqt o'tgach, retsepti "xalqqa" chiqarilgan pechene dunyo bo'ylab sayohat qila boshladi. "Viktoriya" pechene keklari Angliya, Frantsiya vatez orada ingliz koloniyalarida.

Bizning davrimizda pechene har qanday uyda xush kelibsiz taomga aylandi. Retsept odatda boshqacha. Axir, har bir uy bekasi bu taomga o'ziga xos "lazzat" qo'shishni xohlaydi.

Mazali va engil desert - bu asalli pechene. Uning retsepti juda oddiy. Ko'pirtirilgan oqsillar shirinlikni baland qiladi, smetana singdirilishi esa shiralilik va noziklikni beradi.

Agar siz birinchi marta pechene tayyorlayotgan bo'lsangiz, retseptni yozib qo'yganingiz ma'qul (yoki uni chop eting) va har bir qadamni diqqat bilan kuzatib boring. Asalli pechene tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 

  asal - 3 osh qoshiq;

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• un - 1,5 osh qoshiq

Simdirish uchun:

• smetana - 0,5 kg;
• shakar - 4 osh qoshiq

Pazandachilik

• Tuxum oqi va sarig'ini ajrating. Tuxum oqini qamchilash uchun idishga soling. Mikserni past tezlikka o'rnatish tavsiya etiladi. Oq yumshoq ko'pik olinmaguncha massani uring.
• Keyin, asta-sekin shakar qo'shing va to'xtamasdan, qalin oqsil ko'piki olinmaguncha ko'pirtirishda davom eting.
• Bu massaga tuxum sarig'ini qo'shing. Va yana yaxshi uring. Keyin asal qo'shing. Agar u qalin bo'lsa, uni oldindan eritib yuborish kerak. Biz mag'lub etdik. Olingan massaga kerakli miqdorda un qo'shing.
• Formani pergament qog'oz bilan yoping va sariyog' bilan yog'lang. Endi xamirni qolipga solib qo'yish mumkin. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda biz kelajakdagi tortimizni taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz.
• U qachonyaxshi qizarib pishgan bo'lsa, bu pechene tayyorligini bildiradi. Ammo baribir uning tayyorligini tekshirish yaxshiroqdir. Buning eng oson yo'li - tish pichog'i. Kekni o'rtada teshib, tortib olishingiz kerak. Agar tayoq quruq bo'lsa, unda idish tayyor. Agar xamir unga yopishib qolsa, uni pishirishga ruxsat berishingiz kerak.
• Biskvit soviganida, uni uch qismga bo'ling.
• Endi krem tayyorlashga o'tamiz. Smetana va shakarni aralashtirish idishiga soling. 2-3 daqiqa aralashtiramiz. Va smetana sariyog'ga aylanmasligiga ishonch hosil qiling.



• Keyin barcha qismlarini qaymoq bilan yog'laymiz va ularni bir butunga birlashtiramiz. Idishni namlash uchun 5-6 soat vaqt ketadi.

Minimal ovqat va vaqt sarfi bilan juda mazali pechene olinadi. Retseptni, albatta, shirinlikni mayda tug'ralgan meva yoki maydalangan shokolad bilan bezash orqali biroz diversifikatsiya qilish mumkin.